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俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度紧密相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：
挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。
缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。
化学变化：新酒中的某些分子不太稳固，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更适中，所以储藏白酒，尤其是用于投资的，那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。
下面，为大家介绍如何构建理想的储酒条件。
容 器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保留，但需要注重保持瓶身包装的完整性。
温 度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高轻易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
湿 度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度百分之70左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，假如是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严峻影响酒的品相。当然也不能太干燥，非凡是在北方，经常开窗通风很轻易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
光 照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要防止阳光直射，故应储备在阴凉处，具备窖藏能力的把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能连续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
通 风
白酒的储存空间应答应少量的空气流淌，这样可以防止存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此要使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
稳 定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇摆。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。假如酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路四周，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
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纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越兴奋，说明客人看得起自己，假如客人不饮酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须饮酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得饮酒。在这种双方查找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有非凡的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的大方赏赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在饮酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越兴奋。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是饮半杯。西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。 成为一种礼仪。饮酒为什么要碰杯?饮酒为什么要碰杯?目前有两种说法。一种说法是古希腊人制造的。传奇古希腊人注重到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个方法，在饮酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到饮酒的乐趣了。另一种说法是，饮酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，经常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互鼓励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐进展成为一种礼仪。
窖躲一般指白酒生产企业将精选出的优量原浆酒，盛入以陶量容器为主或其余适当窖躲的容器里，贮躲在地止、岩洞、半地止的酒窖里，酒窖的暖量申请四时暖差不宜过大，也便是冬暖夏凉，通风精良。美的窖躲酒必需适当以止三个前提：1：必需是呆板工艺生产的纯粮原浆酒；2：盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷；3：贮躲环境除地止室和农屯地止窖外，也可因地自宜，筛选不必常常挪移的仓房或旷地齐可。若有前提能够将多多的白酒（陶坛装）放来一同，咱们路过实际认为多多的酒在一同贮躲，要比单单存放的酒品量拿降的速。
散装白酒的酒体容易挥发，这样就失去了散装白酒原有的口感。那么，我们应该如何储存散装白酒呢？首先要选择封闭性比较好的容器储存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。好选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的储存效果。其实散装白酒并非储存时间越长越好，不同的香型需要不同的储存时间，因此需要确定白酒的香型和特点，才能够更好的储存散装白酒。
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