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白酒为什么不标保质期1.酒精本身就。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长生殖，不产生有害物质。2.度数高的白酒化学变化会特别小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。3.一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物生殖，使酒“变味”。为什么白酒是陈的香？1.白酒的成份特别复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量特别少，相反，一些醛、酸物质许多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会特别难喝。2.经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐步生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，天天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。3.现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。白酒如何保留？一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保留，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。但是，我们也要注重，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高亲切潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。另外，一些存放超过三年的酒，要定期检查一下瓶盖，一些塑料瓶盖要略微再“拧紧”一下。哪些白酒适合收藏？，高度酒更适合收藏50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更轻易挥发掉，不建议长期保留。第二，收藏有品牌或者有价值的酒收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注重的概念。第三，酱香型白酒更适应长期存放酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。酒中的酸、甜、苦、辣咋回事？1、酸味：酸味物质为无机酸和有机酸、酸味物质为酒中必不可少的成份。能给人以快感，但酸味物质过多也会影响酒的质量，过多过少皆不宜，酒中酸味物质中可使酒体饱满醇厚饱满。2、甜味：甜味物质种甚多，其代表物质是氢基，我国名优酒中一般含有丙三醇和2、3丁二醇，固均带甜味，酒中甜味要适中，过甜，过淡均不宜。3、咸味：咸味物质均属盐类（盐类并不于食盐）多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子相易树脂处理水，可防止。4、苦味：苦味物质的代表是奎宁，是发酵时母代谢的产物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，当含量为1\20000时便会让人感到苦味。另外，制曲时加曲过多，发酵温度较高都会使酒带有苦味，同时，酒中醇如正丙醇、正丁醇、异丁醇均有苦味和苦涩味。5、辣味：酒中辣味成份，主要与酒精和醇相关，新酒的辛辣味与醛类物质为主。6、涩味：主要是单宁、醛类过多的乳酸及酯类。
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众所周知，日本的国酒是清酒，日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而进展起来，但却有着特殊的风味。而且在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间，或平常百姓的餐桌上，都可以看到清酒的身影。那清酒保质期多久?清酒如何储存呢?
清酒保质期多久
一样来说，一瓶未打开的清酒可以在保留6至10年之久，而开瓶的清酒需要放入冰箱中冷藏，大致可以保留1至2年。不过打开后的清酒尽量在一年内或更短的时间饮用完毕，以获得更好的风味。
清酒如何储存
储存未开瓶的清酒的方法是将它们放在室温下的食品储藏室中，将其放置在阴凉干燥的地方，防止阳光直射、高关心潮湿。切记不能显露在空气中，否则会导致氧化，从而缩短饮料的储存期限。
另一方面，应将开瓶的清酒以及立刻到期的清酒保留在冰箱中。可以将清酒保留在冰箱的下部架子中，这样严寒的温度不会影响产品的精致风味。
总的来说，清酒保质期的长短要依据有无开瓶，未开瓶的清酒保质期较长，约为6-10年，开瓶的清酒保质期相对较短，约为1-2年。另外，未开瓶的清酒需要放在阴凉干燥处保留，而已经开瓶的清酒则需要放到冰箱中保留。
茅台、五粮液和古井贡这些名酒本身从质量上就具备了收藏基础。此外，白酒的存放时间也很重要，一些十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。收藏要注重完整性，不仅仅是酒本身，还要将酒标、包装设计等一起整体收藏，只有这样才具有更大的升值空间和价值。除此之外，酒标设计海报和酒瓶也可以收藏。海报设计蕴含了文化品牌，具有较高的艺术价值，而有些酒瓶设计都具有特殊的品味和特殊的历史意义。因此，整体的收藏意义更大，价值更高。
白酒收藏通常分为两种情况：一是主动收藏。收藏爱好者主动地、有意识的购买收藏，或者见到自己喜欢的酒购买保存。这种行为有较强的目的性。二是留存保藏。如他人赠送的好酒，或是购买的酒未喝，长期存放家中至今。白酒收藏价值通常包括两个方面：酒及其载体。所以，白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。此外，白酒收藏价值随着的存放年份越久越大，一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。其次白酒收藏要看附加收藏价值，这主要是指酒标、包装。白酒收藏应注重其完整性，白酒收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位.白酒收藏：珍品、孤品，从投资的角度看，这种酒其升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。其次白酒收藏要注意选择包装完好，具备酒标的酒。特别是限量发行的珍藏酒、纪念酒一般包装都比较精美且独具特色，在收藏的时候可以作为考虑对象。再次，50度以上的白酒才有收藏价值，因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造适宜收藏，并且50度以上的白酒会越存越香。后，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型和酱香型是藏酒，而清香型的酒则不宜久藏。白酒珍藏价值所在：1、饮用价值，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的。所以，白酒通常是存放时间越久越好。2、历史文化价值，大多收藏的佳品都具备一定的历史文化背景和意义，经过岁月的洗礼这种历史文化背景和意义将被放大，使得作为载体的白酒其价值也发生增长。3、品牌价值，被藏的酒多为名酒，系出这样才能大限度的保障酒的质量和价值。4、艺术价值，收藏讲稀、奇、缺，酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值，而被选作藏品的酒除了具备这些特性外，它还承载了历史的印记。这些酒都是特定时期、特定社会及文化的产物，他们在一被铸造出来时就打上了时代的烙印。对于藏酒来说他其实就是那个时代的缩影，对于研究当时的社会、文化、人文有着不可估量的艺术价值。白酒的储存：在酒库中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好地保存，酒中醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而在家中，瓶装酒随着季节温度变化和干湿不稳定，加上瓶体的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。所以在藏酒时，如何密封、如何防止渗漏、挥发是重中之重。和其他的收藏一样，白酒收藏也存在很大的风险：1、真假鉴定及定价较难，中国白酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的供应和交易的市场。很多的收藏者购买白酒比较盲目，缺乏专业的知识。2、跑酒，因为保存不当或酒瓶本身密封问题，造成挥发或渗漏。3、酒质发生变化，白酒保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味。如何学会收藏白酒:1、了解自己想要收藏的酒的历史文化、特色、香型。2、收藏时应该注重酒的完好性，除开酒及酒瓶外还要注意酒标及包装。3、对所藏白酒一定要进行密封的检查测试，大限度避免出现“跑酒”和变质的现象发生。
日前，收藏各种字画和古董受到宽广收藏喜好者的青睐。近年来，白酒价格的不断上涨，让收藏者对白酒收藏也多了一份喜好。白酒的收藏门槛较低、保值升值能力强、收藏方便等上风让收藏喜好者备受关注。可是面对市场上琳琅满目的白酒品牌和种类，消费者该挑选什么样的品牌来收藏呢?专家表示：一瓶陈年好酒的价值如何，第一要看他的外包装是否完好，特别是封口，封口完好且氧化程度跟外包装同步的就算作同类里面的精品。所以收藏好酒的同进也更应该注重酒的存放。下面来和大家分享一下白酒收藏存放的技巧，供大家参考。一、白酒收藏技巧①收藏好是高度酒专家建议：50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒许多都是勾兑的，里面的乙醇很轻易挥发，无法长期保留。非凡是幽香型白酒不适合长期贮存，轻易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。②收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、幽香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，幽香型工艺门槛就很低。③收藏成或非凡“概念”的酒更有价值收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究非凡意义。非凡年份、非凡意义、非凡事件、、、出口等因素都是藏酒中需要注重的概念。二、白酒存放技巧①白酒储存时，盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。②酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保留很长时间了。来源：佳酿网
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建议收藏由高密度材质酒瓶灌装的、瓶口度高、密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以深厚的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，还是具有广阔的收藏前景的。简单来说，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶好。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等器皿盛装的酒仍以短期收藏为佳。
过年了和亲戚朋友在一起买了瓶酒一看盒子没写保质期是不是有问题？别慌，这是正常现象为什么有的酒没有保质期呢？依据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2023 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长生殖。高度白酒酒精度数相对较高，一样在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范畴内，微生物难以生存，也就不会显现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。生活小百科 | 白酒有保质日期吗虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表明酒本身的成分不会发生变化。40度以停的低度白酒和幽香型白酒存放一段时间后，通常会显现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会显现涩味。但这个过程比较久，一样要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。生活小百科 | 白酒有保质日期吗在白酒的多种香型中，以酱香型白酒耐储藏，因为它的成分一旦形成绩比较稳固。但也不是的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。生活小百科 | 白酒有保质日期吗另外，刚生产出来的酒并不必定好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生拥有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一样需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了必定程度就会趋向平稳，显现停止状态。如果连续贮存，也会显现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。
收藏技巧，存放得当是关键。而对于选择什么酒类进行投资，建议，以业内的行规，50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。首先白酒储存时，盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，一言以蔽之，我们投资收藏高端白酒时，在注意风险的同时掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。
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