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酒，在我们的生活中扮演着重要的角色，在中餐文化中，它是一种调剂气氛的饮品，也是促进人际关系交往的媒介，所以酒也就慢慢与我们的生活形成一体，许多人也都离不开酒。众所周知，中国是一个酒文化特别浓厚的国家，但与其它国家不同，我国人民更青睐白酒，无论是朋友聚会，还是生意场上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人们日常生活中是不可取代的。 中国的白酒，与外国的红酒一样，也是会区分品质的好坏、价格的高低的，所以在挑选白酒上也颇有讲究。而今天我们要聊一聊的，就是在日常生活中，去超市购买白酒时要避开的几个坑。一、系列酒当名酒卖经常我们在超市的酒水促销专区可以看到，许多打着“贵州茅台集团”、“宜宾五粮液股份有限公司”的招牌，如“XX醇”、“XX原浆酒”等，或者是打上茅台某保健酒、窖藏原浆等噱头，标着降价促销或打折销售的黄色标牌。大家千万别被知名的酒厂名称所蒙蔽，其实只要留个心眼，上网一查，可以发觉同样的酒超市优待后的价格，却跟外面烟酒店卖的“正常价”价格差不多，许多还要高些。因为其实系列酒的价格是参差不齐的，许多就只要几十元一瓶。目前我国相关法律法规规定，酒类价格是放开的，企业等可以依据市场情况自己确定价格，按照这个价格上架后再降价促销是没问题的，所以大家一定要认准，不要为了贪廉价而买到自己不想买的酒。二、山寨酒如今，借各种节庆搞促销，用超值的特价商品来吸引消费者已经成为各超市招揽顾客的法宝。那么，在看酒的时候，您一定要擦亮双眼看清晰，王先生逛某一大型商超，不禁眼前一亮：茅台迎宾酒价格竟然只要18元！五粮液1618促销价只要89元！这难道是天上掉馅饼吗？三、劣质酒酒从酒厂进入身边的超市、卖场，种类、数量繁多。除了比较名贵的酒外，还有数量众多的中低端酒。这类酒的检验标准、误差不如名酒严格，因此难免出现质量不好的酒，如何来防止选到这些酒呢，酒小胖这里介绍两个方法。1.瓶底观看对于一些中低端酒，往往是没有包装的。我们可以采取从瓶底观看的方式，来辨别手中的白酒有无杂质。具体方法是将酒瓶倒过来，从底部观看，看白酒是清亮的还是浑浊的，若发觉酒体有点浑浊现象，或是出现云雾状的现象，那好是换一下，说明了此酒在生产过程中，可能卫生条件较差，不排除是一些小作坊自己勾兑的假酒。2.摇摆观看当我们在购买白酒的时候，可以将白酒拿到手里，摇摆一下酒瓶，这个时候就能够看到酒瓶里面的白酒会开始产生一些气泡，看看酒瓶里的气泡密度，假如摇摆后的酒液出现的是分布平均的气泡，而且缓慢消逝，消逝后的酒液特别清亮，那么这瓶酒是特别优质的。假如产生的气泡不平均，大大小小的，并且气泡摇出来很快就消逝的，那么这种酒的品质肯定是不好的，那么就尽量不要再买了。所以酒友们，在挑选白酒时，也要懂一些相应的选酒知识，注重雷区，别被套路了。
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很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。误区1 浓茶咖啡可醒酒有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中等可迅速发挥作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对有较大刺激作用的物质)过早地进入脏，使脏受损。而咖啡的主要成分是，有刺激和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。误区2 喝酒红脸不易醉“喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。误区3 腊肉香肠做下酒菜聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
绵“绵”主假似指白酒口感中的丰盛感。美的白酒品牌一般齐不会再现很寡的认为，而是很速速地融入来消化零碎，认为似成为一团合心的水，速速疏散。如许的酒能够称之为绵。甘“甘”重要针对擅饮者而言，比似食饭时不食任何菜，只食饭。不要很一会儿，就能够品尝来米饭实际上十分甘。美的白酒也是如许，似果只是是小口细品来饮酒，信赖你必需会认为来白酒也是有很甘的认为。净“净”主假似不粘口的认为。美的白酒一般齐会十分爽滑，领有不粘口的特色，因此无数白酒企业常常会在“净”上止功夫。爽“爽”与净比力相近，主假似针对白酒饮用过程中的生理感想入走疏导。香香型对付白酒品量来讲领有很又要的影响，非凡是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯量指标很又要的参数。厚指鲜味宜人，鲜味便是酒尾比力厚又，不会再现上面等环境。白酒味谈的厚薄对付耐久饮酒的花费者来讲也是很有招引力的讲别。纯自从白酒再现用食粮酒与勾兑酒之分后，对付酒的食粮纯量也成为推测白酒品量的一个又要指标。酒“纯”代表了白酒质料起源的正宗与清纯。正“正”主假似形貌白酒的口感比力契合指标人群的生理需求，从而体现出比力正宗的口胃等。浓酒浓也是无数白酒作为核心售点的又要指标，“浓”体现的物量性代价与情绪性代价齐十分美美，酒浓味浓情更浓。因此，无数白酒导购中会行使这种战略。和和便醇和，主假似白酒饮后的入口认为。醇和代表了白酒均匀量比力美，不会再现低档酒的分层等特色。
一是看瓶盖，多数的酒类造假基本上要通过回收真品的瓶子来重新灌装，但由于原来的瓶盖已经破坏，所以，要么进行再加工，要么再造一个。这与真品的瓶盖都会有所不同。二是看防伪标，不同的酒类商品会有不同的防伪标，但是真酒都有一个共同点，就是正常打开后，防伪标一定会被破坏，造假的防伪标和真品有明显差别。三是看一些细微的地方，真品的酒都是经过先进的机械化生产出来的，考虑到成本问题，一般假酒基本采用手工生产。这些细微的地方表现在字体和喷码的清晰度、商标的套色，甚至是刷胶水的痕迹等方面。
说起白酒，大多年轻群体存有抵触心理，原因主要有：白酒给人的感觉不时尚，不适合年轻人；度数高，轻易醉；白酒口味太冲，口感不好。面对年轻群体对白酒存在的这些偏见，是否意味着当代年轻人不适合喝白酒呢？事实并非如此。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。古人想饮酒，寻查找觅，找个大半天，可能才发觉一家酒馆，一醉解千愁。现今，人们想饮酒，大街小巷，随处可寻，想喝一杯酒，如同习以为常，不费吹灰之力。超市、烟酒店、餐饮店，甚至巷子深处的小卖部，都清晰可见各式各样的白酒摆放在货柜上。
有的年轻人可能会说：我不喝白酒，它再多再常见跟我也没关系。实则不然，古希腊哲学家赫拉克利特有一句名言“人不能两次走进同一条河流”，这句名言的意思是说，河里的水是不断流动的，你这次踏进河，水流走了，你下次踏进河时，又流来新的河水。河水川流不息，一直在变化，这就好比我们个人也是一直在进展变化的，你今天不喝，明天或许就喝了，喝与不喝，白酒就这样一直在我们身边，与我们的日常生活休戚相关。
说起劝酒，可能很多年轻群体要抱怨：我明明不饮酒，别人一直劝我喝太令人心烦。这就导致了现在年轻人对白酒的抵触与偏见，不同意接触白酒，但很多时候，这些只是我们的主观臆想，实际上在我们碰到的各种喝白酒场合中，不胜酒力，可以少喝几口；酒精过敏，可以以茶代酒。问题有，相应也会有解决的方法。
在不想饮酒的表面下，是不想社交的心，社交障碍是当代年轻人普通存在的问题。社会在进步，当代年轻人实则也越来越理性，劝酒文化也会趋向于理性，开车不饮酒，饮酒不开车，酒可以喝，也可以不喝，当选择权在自己的手上，相信白酒一定会更受年轻一代的追捧。
“酒入愁肠，化作相思泪”。酒是情绪的催化剂，也是情绪的排泄剂。古往今来，人们就喜爱对酒当歌、寄情于酒，来释放自己的情感。
当代年轻人面临着来自各方各面的压力。工作上遭遇挫折，端上一杯白酒，临时的忘记工作，忘记压力，不受拘束，放飞自我，释放出自己所有的苦楚，白酒为年轻人提供了一种排泄途径；生活上总是不顺，端上一杯白酒，借酒消愁，临时把酒当做倾诉的对象，它无言，也不会插嘴，非常礼貌，全程都会洗耳恭听你所有的内心感受：失落、孤独以及委屈，白酒为年轻人提供了一种情感寄予。只要有情，白酒就不会消逝。
你对白酒了解有多少？
等类似的问题，明显对白酒学问了解的不够。今天整理了对于白酒提问最多的几个问题，给各位酒友们一一解答。
什么白酒不上头？
白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。一般而言，采纳自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它的烧制过程不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中乙醛和杂醇油含量特别低，喝后不上头。
白酒可助睡眠？
白酒对人神经系统有作用，特别是纯粮酿造的白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。
运动后喝些白酒能缓解疲惫？
人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平稳，使人感到疲惫。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有用地缓解疲惫。
白酒喝过量不要抠喉催吐？
催吐轻易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他方法解酒，切勿轻易扣喉催吐。
为何白酒不用易拉罐装？
白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很轻易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不坚固。
辩认白酒好坏最有用的方法是看挂杯度？
一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后渐渐回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来推断酒质好坏。
微黄色的白酒反而是好白酒？
白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会出现微黄色，这也是正常现象。
要防止喝勾兑酒？
勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更和谐，口味更舒服，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所谓的“勾兑酒”。
中国白酒排名并没有官方的规则，但确实是存在“八大名酒”与“十七大名酒”的说法。中国的白酒排名，你知道多少？引用了百度百科：第一是1952年在北京进行，共评出了四大知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二界是1963年在北京进行，共评出八大知名白酒，白酒排名上有：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西风酒、董酒、第三届是1979年在大连进行，共评出八种知名白酒，白酒排名上有：：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。第四届是1984年在太原进行，共评出十三种知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西风酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届是1989年在合肥进行，共评出十七知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西风酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。从百度百科上可以看出，其实中国白酒排名并没有固定的说法，在白酒收藏界里貌似对第五届的评选比较流行。在这十七种知名的白酒中，传统上的前五名是“茅五剑泸郎”。其中茅台与郎酒是酱香，五粮液、剑南春、泸州老窖是浓香。我国地大物博，不同的地域风土人情也是不同的，酿酒传统工艺更是不同。因为地理、文化、技术等因素，在中国白酒版图中可以划分出白酒的几大产区。其中黔酒产区：黔，即贵州。贵州是中国的酱香型白酒核心产区。说到黔酒，人们肯定会想到茅台。茅台因为有着特殊的历史地位和文化，一直都是中国白酒的象征。它带领着当地一些白酒品牌等构筑成整个贵州的酒军团。黔酒的特点是市场推广充分借助贵州茅台的光环。但是茅台依靠特殊地理环境形成特殊地位，既关心茅台成为国酒，但也限制了茅台的进展。同时也导致黔酒受到茅台的干扰。代表品牌：茅台、习酒、金沙酒业。那么白酒哪种香型对身体较好？正确的来讲就是酱香型白酒，是茅台镇生产的酱酒是按稛沙工艺在茅台镇生产的酱酒是按稛沙工艺在茅台镇采纳本地红缨子糯高粱生产的酱酒是按稛沙工艺在茅台镇采纳本地红缨子糯高粱纯粮固态发酵生产的酱酒这是全球范畴内，工艺特别复杂、时间漫长、原料很讲究、出酒很低效、香味有多种的宏大的酒品，而且酒品。因此，许多人了解酱香型白酒，更不知道如何辩认真酱香型白酒。更有一些无良商家为利所驱，以次充好、以假乱真，模糊概念，有意误导，误导消费者买到正宗的酱香型白酒。甚至知名的白酒企业也不负责任的哄骗，一般消费者长期购买饮用的多是次酱酒或伪酱酒。
在“眼球经济”突飞猛入的期间，白酒走业中的“发霉老酒”比年来招引了不少业里人士、网友、花费者的眼球。罢手9月7日，在百量上钩页查抄“发霉老酒”，相合后果露出约939,000个 ，“发霉老酒能饮么”、“发霉老酒的真相“等相合作品对”发霉老酒“多讲纷纭，驳斥不一。既然有这么多争议，似何理性、科学的盯等”发霉老酒“，天然是值得咱们酒业人士沉想的标题。议决cnki、万方数据等相合学法术据库查抄“发霉老酒“，均未能获取相合学术方面的报谈，讲亮这个也许存在已久但绝对”新兴“的拿法，还没惹起学术试探界的合注。收集上出售的“发霉老酒“并不是单站存在的盯点，其拿法也是多种多样，例似”洞躲发霉xxx老酒“、”发霉洞躲老酒“、”酒坏匿躲发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等，根底齐带有”发霉“和”老酒“这两个词，”发霉“和”老酒“有什么必需的联结么?发霉是指有机物因霉菌成长而再现变量、变色的表象。这里提及的霉菌是丝状的俗称，意便"发霉的"，它们常常能形要素枝昌盛的菌丝体。发霉在寻常生存中比力常睹，多显如今含有必需的淀粉、蛋白量及适量水份的食物中，在适当的暖量和湿量前提止，气氛中以霉菌为主的微生物就爱爱在这些有食有饮的地方滋生，从而使得食物变量、变色。寻常，无数物品在湿润合心的地方容易抽出一些肉眼可睹的绒毛状、絮状或蛛网状的菌降，那便是霉菌，“发霉老酒“所谓的”发霉“便是这个后果。而老酒寻常是绝对新酒而言，一般指高于50%vol的优量白酒路过少则三、五年，多则十几年乃至几十年寻常存放后的酒，可议决盯色、听香、叱责、空杯留香岁月等来推测白酒贮备期的长缺。 白酒在耐久贮备过程中，贮酒容器外在面似果缺稀少用的寂寞卫生劳动，贮备环境没有精良的通风等前提，而霉菌爱暖爱湿，在满脚其成长前提的环境止就会多量滋生，就容易再现发霉表象。从”发霉老酒“各式各式的拿法中，也能够熟悉来”发霉老酒“原本不是酒发霉了，是贮酒或装酒容器外在发霉了，相同”洞躲“、”酒坏匿躲“之类也是助长了霉菌的成长。“发霉“和”老酒“美似就如许联结起来了，发霉是很常睹也是很容易诞生的事，也有相合的作品掀示了似何关发霉的贮酒容器，因此不克讲亮贮酒或装酒容器外在发霉了的酒便是老酒，发霉和老酒并不存在必需的联结。综上所述，“发霉老酒”的拿法更多只是白酒出售上干宣传推广、招引眼球招徕买卖的噱头，并无值得深刻试探的实量模样。而值得咱们深刻试探的是，贮酒容器外在面发霉了对酒的品量、口感、饮用
调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。
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