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在我国传承千年的酒文化里，米酒和白酒是其中重要的组成部分，在宋代的时候，米酒备受人们推崇，经过1000年的发展，米酒也成为了人么日常生活中的一个，它的养生作用也深受人们的喜爱。 在孝感，不管男女老少，在秋季都会经常的饮用米酒，不仅日常饮用，还经常将米酒当作调料品用在菜肴中这是为什么呢？ 在传统的米酒的发酵中保留了葡萄糖矿物质等营养成分，而且非常易于人们的吸收，米酒中含有十几种氨基酸，其中有十中左右都是人们所需但又无法自身合成的氨基酸。在秋天的时候，由于气候干燥，人们会经常感觉身体会变得虚弱，但这种情况有一个好的预防效果吗？这时你应该多喝一点米酒，这是因为米酒具有补养气血的功效，秋季喝米酒不仅可以补气血，还能够有效的帮助人们健脾养胃，舒筋，而且在秋季的时候，由于气温转凉，很多的风湿病的人都会犯病，这时你喝点米酒，可以有效的帮助缓解风湿给你带来的痛苦，而且秋季喝米酒对于身体不好的老年人帮助特别大。
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日常生活中，米酒除了有保健养生的功效外，还有哪些意想不到的用途呢？解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体恢复松软：在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。美容：用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。保湿：冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。做菜：在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。
紫米做酒酿的方法步骤及经验食材食谱热量：1200.5(大卡)主料:紫米350g白色糯米150g辅料:酒曲4g清水500ml步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。个人用紫米做酒酿第二部：经过浸泡，米粒会涨大。经过浸泡，米粒会涨大第三步：浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。经过浸泡，米粒会涨大第四步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。泡好的紫米放进洁净的蒸锅第五步：蒸好以后自然凉凉，30度好。第六部：用30度的温水把酒曲融化。用30度的温水把酒曲融化第七部：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。酒曲液拌入紫米第八步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。小洞里渗出清澈的酒液第九步：紫米酒酿更甜，口感也独特，值得尝试。紫米酒酿更甜紫米酒酿制作过程注意事项所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。蒸好的紫米一定要降温，30度左右再拌入酒曲。
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