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杏花村原浆酒属清香型白酒，采用传统汾酒酿造工艺，选用晋中地区高粱和古井泉泉水为主要原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，在精心研制出的独特配方和汾酒酿造工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色清澈透明，酒体粘而不稠，醇香柔绵、回味怡畅，有入口绵、落口甜、饮后、回味悠长，不辛、不辣、不冲的优点，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有汾酒独特的清香风格。该酒健康、营养、美味、高质、可调制、饮后口中无酒气、不上头，突破了传统清香型白酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念。
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杏花村镇是山西省汾阳市停辖的一个镇，镇停辖20个村：杏花村西堡、杏花村东堡、冯郝沟、安上、霍头、山庄头、小相、上堡、停堡、小相寨、庄上、石老、上庙、张兴村、窑头、辛庄、杜村、卒道、永安、武家垣。「汾酒之都」杏花村位于该镇杏花村西堡村，始建于南北朝时期。杏花村酒文明近况悠久，本地特产除了汾酒除外还有核桃、小米等。
汾酒是汉族的传统名酒，是幽香型白酒的典型白酒，因为生产与山西的杏花村，所有又可以称为杏花村酒。在国里外，汾酒都已入口绵、落口甜、饮后、回味悠长等特色而著称。在国里消费者中，汾酒都享有较高的晓名度，这也是得益于汾酒精深的工艺和酿造的水。
制造的汾酒的水来自被人们称为神泉的跑马神泉和古井泉水。除了水，汾酒的原料是选用晋中平原的一把挠高粱，用大麦和豌豆支撑糖化发酵剂，摘纳清蒸二次清的特殊酿造工艺。
杏花村酒和汾酒都是汾酒集团出产的，本来没有多大的差异。只不过汾酒贴牌酒比较严峻。以是，要买汾酒，中端的老白汾不错，高端的青花瓷和中华汾酒、国藏汾酒都是不错的挑选。
杏花村 汾酒 不仅是中国文化名酒，而且是名酒之始祖，“早国酒”，国之珍宝，凝聚着我国古代劳动人民的聪明，闪烁着中华民族文化的光辉，如同中华上空升起一颗闪亮的启明星！杏花村汾酒以悠久的历史文化驰名，更以精湛的质量和特殊的风格夺魁，杏花村汾酒魅力四射：生物学家、白酒专家秦含章在杏花村汾酒的原产地杏花村所做的多项考察和多次试验，得出构成汾酒特殊风格的要害所在，在于杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的挑选、剔除、优化、繁育，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的适合汾酒生产中含微生物生长的特殊的“汾酒微生物体系”世代相传，这是杏花村汾酒的奥妙之一，也是他们大的资源财宝。杏花村汾酒用的是宽广晋中地区、吕梁地区特产、的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色：酒液晶莹、幽香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后，在国内外市场享有信誉。总理十分关怀汾酒生产，五十年代曾亲自批示为汾酒扩张拨出专款。汾酒竹叶青酒是中国八大名酒中古老、清洁、环保、有代表性、有益于人体健康、有中华民族博大精深酒文化韵味的、时代的、历史的中国名酒-——“早国酒”。难怪历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗：“汾酒世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村。”水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然会酿出好汾酒。清代诗人、书法家、医学家傅山先生曾题词“得造花香”正是对汾酒和竹叶青酒的健体的高度颂扬。1987年6月29日《新华通讯社稿》中指出：“杏花村汾酒在全国有四：一是每年的出口量大，等于全国其它名酒出口量的总和；二是名酒率高，达99.97%，全国每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤；三是成本低，因而也就价廉物美；四是得奖多”。每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，汾酒却只有0.000043克，达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而汾酒达到4.4克，难怪杏花村汾酒飘洋过海远销70多个国家和地区。1987年第三世界广告大会开幕式上一对居住在巴基坦的夫妇说：“我们次尝到这么好的中国杏花村汾酒。”许多回探亲的台胞把能够喝到汾酒，竹叶青酒看作是特别荣耀的事，总要设法带一两瓶回台湾。1988年美国朋友史文思参观汾酒厂说：“特别愉快地看到这么好的工厂，你们有资格感到骄傲。”佛教协会赵朴初会长陪同日本客人访问杏花村汾酒厂题诗：“和风华雨正纷纷，举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。”前国家高人民院长谢觉哉参观杏花村汾酒厂后题诗：“逢人便说杏花村，汾酒天下闻，草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷。”表达了对杏花村汾酒、竹叶青酒的赞颂。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐人杜牧的诗句，如今还在我们耳边萦绕，朗朗上口，也不禁勾起了杏花村白酒酿造的起源。
杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿。神化传说中的“醉仙居”酒店，较为人乐道。根据历代酒文化书籍的记载研究，古代汾酒酿造需要杏仁，唐代由于酿酒需要，汾州酒坊广载杏树，所以杏花村名约定俗成。杏花村之名起源于唐宋时期，与古汾酒工艺有关，千百年来从未更易。杏花村地区的古代环境与今日大不相同.古杏花村位置在郭栅镇北，其地理区位是符合酿酒卫生的。酿酒需要清洁的水源，而古杏花村地区地势北高南低，地处山前冲积扇地带，地下水资源丰富，完全吻合酿造条件。据古碑文记载，古井上有一亭，名申明亭，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。
如今杏花村，厂景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、国藏汾酒、青花瓷汾酒、汾酒等都已打入国内外市场，成为酒中佳品。2007年，杏花村汾酒酿造工艺被列为前列批国家非物质文化遗产。2008年，在钓鱼台国宾馆举行的“名酒前列村”的品牌发展论坛上，汾阳杏花村被组委会授予了“白酒前列村”的称号。
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