在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识,而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子,又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调,侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力,点不到真正想要的葡萄酒,无法获得愉快的用餐体验。这种时候,一张好的酒单就显得十分重要,那么,怎样的酒单才算好酒单呢?
1.合理的加价
图片来源:WineFolly
餐厅里的酒卖得比零售的贵,多数人都是可以理解的,毕竟盈利是餐厅售酒的一大目的,然而加价到零售价的三、五倍以上,那就另当别论了。若是将酒的价格定得太高,同时又无法提供相称的优良服务或者舒适的饮酒体验来让顾客觉得这钱花得值得,客人最后有可能干脆放弃点酒。
从客人的角度来说,如果你认识酒单上的酒,并且知道它大概值多少钱,便能通过比价来判断出这家餐厅究竟有没有诚意让你愉快地喝酒。如果能看到餐厅的诚意,相信大家都会乐意选择一款稍贵的好酒,或是尝试一下从未饮用过的餐厅特色酒款。
2.提供按杯售卖的葡萄酒
喝葡萄酒的人里有和客户谈生意的、和家人朋友聚会的、和对象约会的还有吗?当然是有的,许多人,例如今年11月还将继续过节的单身贵族们可能有话想说我就是想静静地喝杯酒。葡萄酒可不是用来显摆酒量的,真正爱葡萄酒的人都懂得这个道理,所以很少有人在独自用餐时会点上一瓶酒,然后一番牛饮,把酒瓶喝得见底才罢休。
在安静而整洁的环境里享用精致的菜肴,小酌一杯好酒,美美地离去,也许这才是一个爱酒之人的日常追求吧。
在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识,而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子,又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调,侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力,点不到真正想要的葡萄酒,无法获得愉快的用餐体验。这种时候,一张好的酒单就显得十分重要,那么,怎样的酒单才算好酒单呢?
1、合理的加价
图片来源:WineFolly
餐厅里的酒卖得比零售的贵,多数人都是可以理解的,毕竟盈利是餐厅售酒的一大目的,然而加价到零售价的三、五倍以上,那就另当别论了。若是将酒的价格定得太高,同时又无法提供相称的优良服务或者舒适的饮酒体验来让顾客觉得这钱花得值得,客人最后有可能干脆放弃点酒。
从客人的角度来说,如果你认识酒单上的酒,并且知道它大概值多少钱,便能通过比价来判断出这家餐厅究竟有没有诚意让你愉快地喝酒。如果能看到餐厅的诚意,相信大家都会乐意选择一款稍贵的好酒,或是尝试一下从未饮用过的餐厅特色酒款。
2、提供按杯售卖的葡萄酒
喝葡萄酒的人里有和客户谈生意的、和家人朋友聚会的、和对象约会的还有吗?当然是有的,许多人,例如今年11月还将继续过节的单身贵族们可能有话想说我就是想静静地喝杯酒。葡萄酒可不是用来显摆酒量的,真正爱葡萄酒的人都懂得这个道理,所以很少有人在独自用餐时会点上一瓶酒,然后一番牛饮,把酒瓶喝得见底才罢休。
在安静而整洁的环境里享用精致的菜肴,小酌一杯好酒,美美地离去,也许这才是一个爱酒之人的日常追求吧。
3、餐酒相配才是硬道理
罗列着各种名酒的酒单可以使餐厅显得高大上,但不一定会得到客人的赞赏。葡萄酒正是因为有恰当的美食与之相配,才有了在餐厅存在的价值。常见的例子如烧烤店里可以提供风味浓郁、单宁强劲且充满香料气息的加州(California)赤霞珠(CabernetSauvignon),泰式小吃餐厅可以着重推荐几款气泡充沛、酸甜宜人的阿斯蒂(Asti),精致的海鲜餐厅则不能少了夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)。反之,在主打新鲜与自然的高级日料餐厅里,酒单若是清一色的年份波特(VintagePort),即便这些酒的价格非常贴合餐厅的档次,相信大部分客人也都会选择喝茶而非喝酒。
除此之外,当地菜配当地酒也不失为稳妥之策。各地的人在生活中摸索出来的搭配方式虽然不一定符合每个人的口味,但总归不会产生不和谐的感觉。
4、丰富的选择
单一产区的单一酒款喝多了总是无趣的,菜品风格多样的餐厅可以尽量丰富酒款选择,而即便是食物种类单一的餐厅,也能够通过提供可替代的酒款来增加酒款种类的多样性。有些人喜欢清新淡雅的意大利灰皮诺(PinotNoir),他们便有可能尝试西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)、法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的慕斯卡德(Muscadet);有些人喜欢甜蜜诱人的苏玳(Sauternes)甜酒,想必他们不会拒绝匈牙利的托卡伊阿苏(TokajiAszu)和意大利的圣酒(VinSanto)。
熟悉的感觉中带着些许新鲜感,常常会使乐意去追求新花样的人们感觉到一丝欣喜。
5、提供配餐建议
即便是对葡萄酒行家来说,酒单上的配餐建议也是非常实用的,在菜品和酒款种类丰富的餐厅尤为如此。侍酒师精心设计的搭配可以省去客人许多工夫,让客人感受到餐厅在葡萄酒方面的专业性,从而更加放心地点选好酒。
总地来说,餐厅的酒单不一定要有名酒加持,不一定要紧跟潮流。让葡萄酒与餐厅的美食相配,让葡萄酒升华餐厅的气氛,让客人体验到饮酒的快乐,这或许才是大家理想中酒单应有的样子。
在我们眼里,似乎很难第一感觉就把以色列的食品和美酒佳肴联系起来,因为他给我们太多关于宗教和信仰的联想,但是就是这样一片土地上,到处充满了神秘的色彩,在《圣经》里被赞誉为牛奶与蜂蜜的土地,意思就是说各式各样的食品,层出不穷,丰饶富裕。其实,以色列的食品烹饪可以追溯到三千年前,受到欧洲,中东,北非,拉丁美洲和亚洲的深远影响,不同的烹饪艺术和迥异的饮食习惯汇集在一起,随着时间的推移,渐渐形成自身的特点熔炉风格。
胡姆斯(Hummus)
披塔(Pita)是当地最受欢迎的主食,大多为圆形面饼,外形有点像面包,又有点类似于中国北方的夹馍,但比夹馍更大更薄,中间是空心的,像个口袋,所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店,食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。披塔的制作过程并不是十分的复杂,当地人在家里也能烘制,但前提是必须事先将炉子加温到一个很高的温度(据说最起码要在220度),先前的加热工作很重要,否则经过发酵的面粉很难蓬松,也很难形成口袋的形状。
和中国的夹馍一样,在吃披塔之前要往里面填入各式的酱料,可以是沙拉,但当地的犹太人更喜欢往里面加入一种叫做胡姆斯(Hummus)的酱料,这是一种纯手工制作的豆制品,把煮好的鹰嘴豆磨碎,根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。在以色列,几乎人人都会做胡姆斯,可以说它是以色列食品中的传统精华了!据说,阿拉伯人所制作的胡姆斯最棒,沿袭着千百年的手工制作流程和严格的选料精神,丝毫不因岁月的变迁和现代工业的发展而有所改变。
法拉费(Falafel)
提到胡姆斯,另一种不得不提的以色列食品就是法拉费(Falafel)了,它的原料就是胡姆斯,只不过不同点在于前者是糊状的,而后者则是一个个小丸子的形状,金灿灿的,可爱的诱人,稍带一些辣味。关于法拉费的起源,有人说它是由埃及人创作的,阿拉伯人把它带入以色列国土;也有人说它是纯粹的以色列食品,两者的差别在于:埃及人选用的是一种扁扁的白豆,而以色列人所选用的是鹰嘴豆,但不管选择什么材料,要想使法拉费松脆,面粉和胡姆斯的比例至关重要。品尝法拉费的方法,可以是把它们塞入披塔,蘸着酸奶汁,或是当地特别的一种芝麻酱一起吃,也有人把它单独作为食品,炸出来后直接品尝,十分的松脆,相当美味。
葡萄酒
提起葡萄酒,也许会想到澳大利亚,那里的葡萄酒都带有阳光、沙滩的欢乐,或是法国,醇厚圆润的酒液如同浪漫的情结,带来不尽的回味但我们都忽略了中东是葡萄栽培业的故乡,在这里,葡萄酒酿造业的历史可追溯到《圣经》时代,所以把这里的葡萄酒称之为古老的美酒一点也不为过。特殊的地理环境和天气孕育出优良的葡萄品种,经历三个不同阶段的发展,以色列的葡萄酒酿造随着工业的不断发展,已经达到了炉火纯青的地步。现在。在全世界各地高档的场所,都能找到精品以色列葡萄酒。
在以色列的餐桌上,很难找到山珍海味(根据考舍尔教规,猪肉、虾、蟹等食物是不能食用的),但却随意的就能找到橄榄;没有精致如艺术品般的雕刻和摆放,却能最真真切切的体验健康食品的美味;少了一份刀叉的矜持,多了一份用手拿食物,蘸上调料,大快朵颐的豪爽这样的体验,又何尝不是美食所带来的享受呢?
在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识,而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子,又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调,侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力,点不到真正想要的葡萄酒,无法获得愉快的用餐体验。这种时候,一张好的酒单就显得十分重要,那么,怎样的酒单才算好酒单呢?
1.合理的加价
餐厅里的酒卖得比零售的贵,多数人都是可以理解的,毕竟盈利是餐厅售酒的一大目的,然而加价到零售价的三、五倍以上,那就另当别论了。若是将酒的价格定得太高,同时又无法提供相称的优良服务或者舒适的饮酒体验来让顾客觉得这钱花得值得,客人最后有可能干脆放弃点酒。
从客人的角度来说,如果你认识酒单上的酒,并且知道它大概值多少钱,便能通过比价来判断出这家餐厅究竟有没有诚意让你愉快地喝酒。如果能看到餐厅的诚意,相信大家都会乐意选择一款稍贵的好酒,或是尝试一下从未饮用过的餐厅特色酒款。
2.提供按杯售卖的葡萄酒
喝葡萄酒的人里有和客户谈生意的、和家人朋友聚会的、和对象约会的还有吗?当然是有的,许多人,例如今年11月还将继续过节的单身贵族们可能有话想说我就是想静静地喝杯酒。葡萄酒可不是用来显摆酒量的,真正爱葡萄酒的人都懂得这个道理,所以很少有人在独自用餐时会点上一瓶酒,然后一番牛饮,把酒瓶喝得见底才罢休。
在安静而整洁的环境里享用精致的菜肴,小酌一杯好酒,美美地离去,也许这才是一个爱酒之人的日常追求吧。
3.餐酒相配才是硬道理
罗列着各种名酒的酒单可以使餐厅显得高大上,但不一定会得到客人的赞赏。葡萄酒正是因为有恰当的美食与之相配,才有了在餐厅存在的价值。常见的例子如烧烤店里可以提供风味浓郁、单宁强劲且充满香料气息的加州(California)赤霞珠(CabernetSauvignon),泰式小吃餐厅可以着重推荐几款气泡充沛、酸甜宜人的阿斯蒂(Asti),精致的海鲜餐厅则不能少了夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)。反之,在主打新鲜与自然的高级日料餐厅里,酒单若是清一色的年份波特(VintagePort),即便这些酒的价格非常贴合餐厅的档次,相信大部分客人也都会选择喝茶而非喝酒。
除此之外,当地菜配当地酒也不失为稳妥之策。各地的人在生活中摸索出来的搭配方式虽然不一定符合每个人的口味,但总归不会产生不和谐的感觉。
4.丰富的选择
单一产区的单一酒款喝多了总是无趣的,菜品风格多样的餐厅可以尽量丰富酒款选择,而即便是食物种类单一的餐厅,也能够通过提供可替代的酒款来增加酒款种类的多样性。有些人喜欢清新淡雅的意大利灰皮诺(PinotNoir),他们便有可能尝试西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)、法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的慕斯卡德(Muscadet);有些人喜欢甜蜜诱人的苏玳(Sauternes)甜酒,想必他们不会拒绝匈牙利的托卡伊阿苏(TokajiAszu)和意大利的圣酒(VinSanto)。
熟悉的感觉中带着些许新鲜感,常常会使乐意去追求新花样的人们感觉到一丝欣喜。
5.提供配餐建议
即便是对葡萄酒行家来说,酒单上的配餐建议也是非常实用的,在菜品和酒款种类丰富的餐厅尤为如此。侍酒师精心设计的搭配可以省去客人许多工夫,让客人感受到餐厅在葡萄酒方面的专业性,从而更加放心地点选好酒。
总地来说,餐厅的酒单不一定要有名酒加持,不一定要紧跟潮流。让葡萄酒与餐厅的美食相配,让葡萄酒升华餐厅的气氛,让客人体验到饮酒的快乐,这或许才是大家理想中酒单应有的样子。
葡萄酒的酿造就像是一门艺术,而那些细枝末节的雕刻,那些让酒更尽善尽美的规则,都让葡萄酒充满更多的可能。橡木桶在葡萄酒熟成过程中便是一个无法忽略的环节,它所带来的纯正橡木香便是其赋予葡萄酒的珍贵待遇。众所周知,橡木桶可以影响葡萄酒的风味,那么,是不是所有的橡木桶都是一样的呢?我们常说的美国桶和法国桶之间又有哪些区别呢?
1.法国橡木桶
橡树几乎遍布法国的每个地区,但是不同地方生长的橡树都有自己的特点,而不同的橡木制成的橡木桶在质量上也会有所差异,当然这也会直接影响其价格。一只法国橡木桶的价格大约在1,000-3,000美元不等(约合人民币6,800-20,400元)。
法国橡木桶的制作原料是无梗花栎(QuercusPetraea),一般来源于法国森林(也有部分产自东欧和葡萄牙)。在纹理方面,法国橡木带有更多细微的小孔,这意味着它必须沿着板材孔径的平面切割,材料利用率相对较低,故而成本较高。法国橡木桶的制造工艺是采用自然风干法,这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂,并达到合适的干燥程度。
整体来说,法国橡木桶对葡萄酒风味的影响较为微妙,使用法国桶陈年的葡萄酒的各种香气也会更加平衡,一如法国人的优雅。除了葡萄酒本身所带有的果香,我们还能感受到烟熏、烤面包、坚果的香气和香料的甘甜。除此之外,法桶还能赋予葡萄酒如丝绸般细致柔顺的单宁。目前,主要使用法国桶进行陈年的地区有法国、美国的纳帕谷(NapaValley)、意大利的托斯卡纳(Tuscany)和西班牙的普里奥拉托(Priorat)等。
2.美国橡木桶
美国橡木桶的制作原料为白橡木,一般生长在弗吉尼亚州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒冈州(Oregon)等几个地区。相较于法国桶,美国橡木桶的价格一般较低,每只大约在500美元(约合人民币3,400元)。
美国橡木桶通常采用人工的方式烘干,因此比法国橡木桶带给葡萄酒的烘烤风味更重。美国桶价格较为便宜的原因有两个,一是橡木桶制作工艺的差异,另一方面则是美国白橡木纹理较粗且孔隙较大,所以无需顺着纹理手工劈开,材料利用率更高。
不同于法国桶的精致,美国桶通常赋予葡萄酒更为奔放、浓郁的香气和风味,如椰子、奶油苏打和香草的甜美气息等。此外,除了香气有所不同,美国橡木桶的单宁含量会比法国橡木桶高,且不如法国橡木桶细腻。目前主要使用美国桶的地区有美国的华盛顿州(Washington)、西班牙的里奥哈(Rioja)和部分新世界的国家。
3.影响橡木桶风味的其它因素
除了原产地(法国/美国)不同所带来的风味差异,橡木桶的桶龄(新/旧)和烘烤程度(轻/中偏重/重)也会给葡萄酒的风味带来不同的影响。一般来说,无论是法国桶还是美国桶,新橡木桶的单宁含量高,桶味较重,使用过高比例的新橡木桶很有可能会导致橡木桶风味掩盖住葡萄酒本身的风味。同理,烘烤程度过重的橡木桶也会使橡木味喧宾夺主,令葡萄酒失去原有的光彩。
其实,不论是美国桶还是法国桶,都没有绝对的优劣之分。只要酿酒师在酿酒时根据葡萄品种、酿酒风格等方面的差异,采用最合适的橡木桶,便可收获上等的佳酿。
艾米塔酒庄是法国波尔多上梅多克(Listrac-Medoc)产区的酒庄之一,艾米塔酒庄位于梅多克的中心位置,历经托马斯(Thomas)家族的三代成员。艾米塔酒庄也是2012年中级酒庄之一。
艾米塔酒庄融合了传统的酿制工艺和最新的酿酒技术,其葡萄酒目前已被国内外的评论界所认可。艾米塔酒庄目前的葡萄园面积为10公顷,其中有50%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄,有40%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernetsauvignon)葡萄,还有10%的土地用来栽培味而多(Petitverdot)葡萄,所有这些葡萄树的平均树龄为35年,用来栽培这些葡萄树的土地为黏土-石灰岩和砾石。
当葡萄达到理想的成熟状态后,艾米塔酒庄会通过机器方式进行采摘,采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入20%新法国橡木桶中熟成12个月,最后在酒庄内装瓶。
艾米塔酒庄干红葡萄酒(ChateaulErmitage,Listrac-Medoc,France)是艾米塔酒庄的正牌葡萄酒,目前的年平均产量为35,000瓶。
波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(DouroRiver),酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。
波特酒(Port)素有葡萄牙国酒之称。自1756年起,由于波特酒实施原产地命名保护,所以只有产自波尔图市(Porto)的波特酒才能冠以波特的名号,但事实上,它并不是在波尔图酿造的,而是在杜罗河(DouroRiver)。
早在2000多年前,葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。
1.国产多瑞加(TourigaNacional)
在葡萄牙,国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛,能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓,单宁精致,香气馥郁,口味比较复杂。
2.罗丽红(TintaRoriz)
实际上,罗丽红就是较为人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后,其种植面积开始扩大。在杜罗河产区,丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良,还会随着时间的推移,变化无穷。
无论是饭后,还是其他休闲时间,来点甜品都是件非常美好的事情。如果能够亲自动手为自己或亲人朋友制作一些甜品,那份甜蜜与美好更会令人印象深刻。本文将介绍如何自制波特香草冰淇淋,让甜蜜动起来吧。
波特香草冰淇淋是在阿芙佳朵(Affogato,意大利语为淹没的意思)甜品的基础上创新而来的。阿芙佳朵甜品不仅名字极美,而且口感也十分诱人。杯底加入浓缩咖啡,表面覆盖冰激凌,同时为了增加甜味,丰富口感,经常会往里面加些焦糖。
而波特香草冰淇淋与这道甜品的不同是,不直接用焦糖,而是用波特酒代替。波特酒具有浓郁的焦糖、蜂蜜和巧克力风味,单宁含量不高,酒精度较高,甜味较足,口感非常甜美,本身就是餐后搭配甜点的一种非常好的选择。在这道甜品中,加入波特酒,不仅使其色泽更美,而且口感也更佳,绝对值得一试。
下面就来动手制作这道光看就让人垂涎欲滴的甜品吧!
制作材料:
1品脱香草冰淇淋(为了方便,可以直接从商店购买)
4盎司波特酒
1杯浓咖啡
4个杯子(最好先将杯子放入冰箱冰一会儿)
4个小勺子
制作方法:
先将浓咖啡均匀地倒入4个杯子中,然后将香草冰淇淋均匀地加入到杯子中,最后在每个杯子中倒入1盎司波特酒,4杯美味的波特香草冰淇淋就制作好了,接着就可以直接用小勺子享用了。
香槟(Champange)指的是在法国香槟区所生产出来的起泡酒,仅限使用法国香槟区种出的葡萄酿制而成。
酿造香槟的葡萄品种:
黑皮诺(PinotNoir):为香槟的支撑架构,让香槟强韧有劲;
莫尼耶皮诺(PinotMeunier):让香槟富于果味与芳香;
霞多丽(Chardonnary):提供香槟酒清新、高贵、优雅的风格,是酿制香槟的唯一白葡萄品种。
除了在法国香槟区所生产出来的起泡酒称之为香槟之外,其他国家地区就算也是以传统方法和同等品种的葡萄如法酿制,仍旧无法称之为香槟,仅能称之为起泡酒。当然,就法国香槟的响亮名气及品质保证的严酿,身价自然不凡,所以,香槟也是起泡酒,而起泡酒绝不等于香槟。
香槟等级区别
香槟分为三种等级区别:没有年份(NonVintage简称N.V.)、年份香槟(Vintage)和顶级香槟(PrestigeCuvee)等。
NonVintage意指混合了PinotNoir、PinotMeunier,Chardonnary此三种葡萄品种不同年份调制而成,是属于香槟的基本酒款,建议愈新鲜愈适合饮用。
Vintage年份香槟则只选用优良年份所生产的葡萄酿制而成,完全能够呈现该年份的葡萄风味与品质特色,也考验著酿酒师的酿制功力。
PrestigeCuvee顶级香槟则是选用最好的年份香槟在酒窖陈年2年以上,有着成熟的韵味,陈放后风味层次复杂、气泡丰盈细致,通常都是作为酒厂的旗舰酒款。
香槟甜度等级
香槟标签上除了厂牌、年份和产地之外、香槟甜度也会标示在标签上,其共分Extrabrut极度不甜(这类香槟非常少)、Brut不甜(添加了1%的甜酒)、Extra-Sec微甜(添加了1%3%的甜酒)、Demi-Sec为很甜(添加了3%5%的甜酒)、Doux为浓甜(添加了8%15%的甜酒)等五个等级。
无年份香槟与年份香槟
各家酒商为了在不同年份的变化间维持厂牌风格,许多香槟都是用不同年份的不甜白酒调配而成,由各酒商的酒窖总管凭者敏锐的嗅觉和味蕾,每年调配出几近一模一样的香槟。这也是为何大部分的香槟都没标示年份,只在最好的年份才推出品质更优异独特的年份香槟(Champagnemillsime)。香槟的特色是采用来自不同庄园的葡萄酒调配而成。每个庄园都有独特土壤和微气候,葡萄栽种情况也各异;酿酒师可选择其中一种葡萄为主导,从而调配出不同口味的香槟。霞多丽(Chardonnay)的酸度高,果香重,清新爽口,黑皮诺(PinotNoir)比较强劲耐久存,皮诺莫尼耶(PinotMeunier)则较柔和富果香也早熟。
香槟理想的温度
一瓶价格不菲的香槟如何让它发挥极致,喝到口里呈现出最完美的滋味,饮用前在冰桶内加进半桶冰块、半桶水,让香槟冰上30分中以上,适当的温度在8℃至12℃,切记不要直接将冰块加入香槟中,以免破坏了酒质结构。喝的时候记得要先闻香气,含在口中感受一下绵密气泡与香气相互激发出层次感,不要急着吞下去,感受一下喉头香气从口中散开的美妙余韵。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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