对于大多数人而言,对红酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”,有些假酒包装得非常高端大气上档次,但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露,假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍,有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。教你一招鉴定真假红酒超简单!这里主要是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单,需要的东西很容易找到,就是食用碱,超市里都有卖。【测试用品】红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;2.准备一张普通的餐巾纸;3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散,中间不会有沉淀;4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;5.如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。市场上的假酒基本就是色素勾兑,所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性,如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素,那么就检测不出来了。
普罗塞克(Prosecco)属白葡萄品种,原产于意大利东北部产区—威尼托(Veneto)。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。意大利皮亚韦河(Piave)附近,科内利亚诺(Conegliano)镇以西的区域,是普罗塞克的DOC产区,在这片区域内分布着4,300公顷(约10,600英亩)的普罗塞克葡萄园和5,000个的普罗塞克葡萄酒生产者。该区域内所出产的葡萄酒以“ProseccodiConeglianoValdobbiadeneDOC”的名义售卖。在这一区域以外,普罗塞克也用于酿制IGT级别的葡萄酒,即“ColliTrevigianiIGT”葡萄酒。普罗塞克主要用于酿制起泡酒,但也可生产静止酒。
普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡,高产更是加剧了这一特点。普罗塞克的采摘开始于9月中旬,在酿制普罗塞克葡萄酒时,全部采用干发酵法。干发酵完成后的葡萄酒,会继续采用起泡葡萄酒酿制工艺(Sp>
该葡萄品种在阿根廷(Argentina)也有种植,不过面积十分有限。
同超二级酒庄(SuperSecond)一样,超五级酒庄(SuperFifth)葡萄酒是指级别屈居于1855年分级体系中的第五级,但实际上他们的品质和名气却远超其本身的级别,颇受消费者和酒评家的好评。比如自2005年以来,五级酒庄宝得根(PontetCanet)酿造的葡萄酒品质一直很好,部分佳酿达到了一级庄水平,但只要一天根深蒂固的1855分级制度不变,它只能老老实实的被排在前四级酒庄的后面。另外一家值得称赞的超五级酒庄就是Caze家的靓茨伯庄园(LynchBages),他家的正牌酒又被称为“非百万富翁者的木桐”。
宝得根酒庄(Pontet-Canet)
宝得根庄园(ChateauPontet-Canet)位于法国波尔多波亚克地区,这个地方出产很多知名的红葡萄酒。在1855年波尔多葡萄酒评级中被评为了18个五级列庄之一。宝得根庄园面积120公顷(300英亩),位于波亚克村的北端,在一级酒庄木桐庄园对面,有一块占地80公顷(200英亩)的葡萄藤园,土壤的成分主要是一些碎石覆盖在粘土和石灰石之上。宝得根庄园是梅多克列庄中产量最大的庄园之一,除了正牌酒外,还有副牌酒-HautsdePontet-Canet。
靓茨伯庄园(LynchBages)
靓茨伯庄园(ChateauLynchBages)位于法国波尔多波亚克产区,目前拥有90公顷的红葡萄园,4.5公顷的白葡萄园。葡萄种植比例上,红葡萄为73%赤霞珠,15%美乐,10%品丽珠,2%小维度;白葡萄为40%赛美容,40%长相思,20%密斯卡黛乐。1855年被评为梅多克列级酒庄第五级,1980年以来以媲美二级酒庄的品质享誉世界。
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