桑格利亚冰棍桑格利亚是西班牙汽酒，是各种水果混合苏打水、葡萄酒和少许烈酒的任性配置，口感清爽异常，本来就非常适合夏天，更别说把它冻起来了，那清甜甘爽，一支绝对唤醒一整天。桑格利亚冰沙这款也是把桑格利亚冻起来，然后打成碎碎冰，再舀出来堆好形状，配上一点点桑葚或者蓝莓，味道超级好。粉红莫斯卡托冰棍莫斯卡托又称麝香葡萄，是意大利最常见的葡萄品种之一，香味丰富，酒精度低，可以大口轻松畅饮。这款小冰棍将莫斯卡托跟草莓混合，再冻成型，相信一定会爽翻你的整个夏日。雪顶莫斯卡托用莫斯卡托配搭苏打水，再放进去香草味的冰淇淋球就成了，香甜美味，非常！李子红酒雪糕将红色李子打碎，混入红酒中，再用模具冻成型。真是好吃到哭，而且颜色也很魅惑噢，特别适合情侣之间的浪漫气氛。桃味桑格利亚冰棍这款是桑格利亚冰棍的升级版，制作的步骤是一样的，只是在冻之前要加入桃肉。黑莓赤珠霞冰沙赤珠霞是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，也就是中国当时说的解百纳，口感比较醇厚。将黑莓和赤珠霞混合，冻好，再打碎，就是美美的冰沙啦。雪顶红酒这一款也是非常简单，将冰淇淋球放入杯中，再加大半杯红酒，再混合少许苏打水就好啦。黑莓赤珠霞芝士蛋糕双棒黑莓和赤珠霞是非常好的配搭，这一款冰糕里再将芝士蛋糕切入混合一起冷冻，就是在冰爽之间加上少许浓郁，使得回味更加绵柔长久。桑格利亚果冻爽白桑格利亚是白葡萄酒和各种水果、苏打水的配置，在白桑格利亚中加入果冻粉或者食用明胶，冻好。然后就是Q弹爽滑的果冻爽啦。红酒冰淇淋球夏日最基本的美味：6个大蛋黄+2杯奶油+1杯牛奶+半杯糖+3/4杯红酒就好了。虽然稍微复杂了一丢丢，但是，和你的TA一起做起来其乐无穷噢！草莓雷司令冰沙雷司令是一种葡萄品种，被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒的白葡萄。这款就是将草莓、雷司令红酒、冰块一起打碎就好惹！
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几款常见的波特酒特点
白波特白的波特，是用灰白色的葡萄酿造的，一般是作为开胃酒那般饮用的，主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色越深，酒口感圆润，容易饮用，通常还带着香料或者蜜的香气。红宝波特酒（RubyPort）波特酒中最便宜简单的种类，因为酒色呈深紫或深红宝石，故直接用此命名。红宝波特酒在强化后，会在大型酒缸内陈年两至三年，然后入瓶推出市场。酿酒师会把几个年份和来自不同葡萄园的红宝波特酒勾兑，然后进行过滤和消毒。陈年的酒缸材料主要是不锈钢、水泥或木桶。酒的味道充满新鲜红、黑果香，丹宁有活力，不过复杂度及陈年潜力不高，适宜于退出市场后尽快饮用。净饮或有配合奶油巧克力和黑枣干作材料的甜品很理想。黄褐波特酒（TawnyPort）初学者都轻易看得出来，因为酒色带黄褐色，酒液边缘呈琥珀或褐色。黄褐色波特酒主要在木桶中陈放多年，酒液在木桶的微细隙缝之间与空气接触，酒被慢慢氧化，所以酒中色素慢慢变浅，味道亦由鲜香活泼的果味转化成较复杂深层的果仁、无花果干、烤面包等味道。不过，市面上有部分廉价黄褐色波特酒的陈年时间未必超过三年，颜色浅是因为酒厂采用杜罗区较清凉地带的葡萄，这种酒的酒体会流于单薄，味道单一。
五款葡萄酒之最
一、最贵的加烈葡萄酒这瓶加烈葡萄酒(fortifiedwine)由马桑德拉(Massandra)酒厂藏酿，1775年份雪利酒。2001年伦敦苏富比拍卖行售出，售价4.35万美元。马桑德拉葡萄酒酿造厂位于克里米尔(Crimea)，距离雅尔塔(Yalta)4公里，被公认为是沙皇俄国时代最好的酒厂。它的酒窖里收藏了上百万瓶俄罗斯葡萄酒和西欧葡萄酒。其中一些俄罗斯葡萄酒还刻有皇室封印。其中年份最久的就是这瓶雪利酒。二、1784年份迪琴酒庄白葡萄酒最贵的标准瓶装葡萄酒1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年伦敦佳士得拍卖行售出，售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。三、最贵的白葡萄酒1784年份迪琴酒庄白葡萄酒，1986年伦敦佳士得拍卖行售出，售价5.688万美元。酒瓶上也刻有杰斐逊的姓名缩写。四、1985年份一套7支美杜莎拉酒最贵的批售勃艮第葡萄酒罗马康帝酒庄1985年份一套7支美杜莎拉酒(Methuselah，总容量6升，相当于8标准瓶)。1996年伦敦苏富比拍卖行售出，售价22.49万美元。五、1992年份皇家鹰鸣赤霞珠慈善拍卖会上售价最高的葡萄酒1992年份皇家鹰鸣赤霞珠(ImperialofScreamingEagleCab)。2000年纳帕谷(NapaValley)葡萄酒拍卖会上售出，售价50万美元。买主是思科公司的执行官贝利(ChaseBailey)。单就数字而言，这是目前单瓶葡萄酒的最高售价。但是由于该酒是在慈善拍卖会上售出，很大一部分售价实属慈善捐赠性质。
最经典的四款甜葡萄酒
苏玳贵腐酒
酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种（按种植比例）大约为80%的赛美蓉（Semillon）、20%的长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色，通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气，口感甜蜜，结构华丽，酒体丰腴。
托卡伊贵腐酒
匈牙利托卡伊（Tokaji）贵腐酒主要由富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和萨格穆斯克塔伊（SargaMuskotaly）三种葡萄品种混酿而成，富尔民特赋予托卡伊以青柠、梨、面包和坚果的味道；哈斯莱威路，字面意思为“椴树之叶”，赋予葡萄以浓郁的香料味，芳香四溢。
冰酒
冰酒（Icewine/Eiswein）主要产自德国和加拿大。冰酒即冰葡萄酒，是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。
冰酒可以采用赛美蓉（Semillon）或雷司令酿制，但加拿大冰酒也会采用耐寒的威代尔（Vidal）或白阿卡迪（AcadieBlanc）品种酿制。冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称，散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口。
波特酒
世界上有很多国家都有生产波特酒，但真正的波特酒是产于葡萄牙杜罗河产区。波特酒通常用国产多瑞加（TourigaNacional）、卡奥红（TintaCao）、巴罗卡红（TintaBarroca）、法国多瑞加（TourigaFrancesa）和罗丽红（TintaRoriz，西班牙称Tempranillo）这个品种酿造而成，其中国产多瑞加最为著名，酿造的波特酒颜色深黑，单宁强劲。
波特酒风格多样，包括白波特（WhitePort）、宝石红波特（RubyPort）、茶色波特（TawnyPort）。优质的波特酒包括属于宝石红波特酒的迟装瓶年份波特（LateBottleVintage，LBV），以及只有极少数优质年份才会生产的年份波特（VintagePort）。
两款有名的有机葡萄酒
（1）卡门—娜缇瓦莎当妮(CarmenNativaChardonnay)产地：智利马泊谷(MaipoValley，Chile)娜缇瓦是属于卡门酒庄的有机葡萄酒项目，在整个葡萄培育过程中不使用人工杀虫剂和化肥。该酒有强烈的热带水果的芳香，口感紧凑回味持久。（2）美橡树庄园—嘉斯宝来(AgricolaQuerciabella–Querciabella)产区：基安帝经典优质法定产区（ChiantiClassico）非常优质、醇厚的红酒。有多种果香、矿物、香土的味道。是典型的基安帝经典DOCG酒。它以80%以上的圣祖维斯（Sangiovese）酿造，水果味浓烈，拥有皮革，熟浆果，香土味和悠长的尾调，出自以环保著称的美橡树庄园，通过ViticolturaBiologica有机认证，是基安帝经典的领导者。
包装界“奥斯卡”获奖酒款
Pentawards是全球首个也是唯一一项专门针对产品包装的设计大奖，堪称产品包装设计界的“奥斯卡”。该设计大奖分为多个项目，包括饮料、食品、个人用品、奢侈品及其它等五大类别，设有铜质、银质、金质、铂金奖和钻石奖。近日，2015年Pentawards获奖者名单已公布，今天，红酒百科全书就给大家分享其中获得铂金奖和金奖的酒类饮料，希望不会美瞎你的双眼。一、Pentawards铂金奖马爹利300周年典藏限量版干邑（法国）MartellAssemblageExclusifde3Millesimes为庆祝马爹利成立300周年，这款干邑应运而生，香气浓郁，口感圆润，包装大气，获得了2015年Pentawards奢侈品类别的最佳包装大奖。二、Pentawards金奖1、葡萄酒类TentenubloEsconditedelArdacho（西班牙）这是西班牙里奥哈（Rioja）产区酒庄Tentenublo的限量发售酒款：蜡封瓶口，绿色薄纸包住的酒标上，一只蜥蜴化成人形站在葡萄园里，风格优雅不失现代感。宁夏类人首葡萄酒（中国）LuxRegis类人首葡萄酒是中国宁夏类人首葡萄酒业有限公司的主要品牌。此次该品牌获奖的原始且具有现代感的酒瓶由深圳卓上设计，其创作灵感来源于贺兰山崖壁上雕刻着的神秘类人首图腾。2、啤酒类美乐Lite原味啤酒（美国）MillerLiteBeer这款原味啤酒在包装上采用啤酒花、大麦元素，体现出世代相传的独特酿造工艺。布鲁克干型苹果酒（美国）BrooksDryCider这是来自美国加州西海岸的苹果酒品牌，口感脆爽宜人。酒瓶上，简洁明了的黑白线条勾勒出萌萌哒的灰熊，吸人眼球。喜力Rijksmuseum系列啤酒酒瓶（荷兰）Heineken-TheRijksmuseumBottles为纪念与荷兰国立博物馆（Rijksmuseum）的友好合作，喜力啤酒委托dBOD专门设计了这系列酒瓶，7个酒标上呈现出国立博物馆不同的艺术作品，美感十足。3、烈酒类轩尼诗250周年珍藏干邑白兰地（法国）Hennessy-250YearsoldBarrel为庆祝250周年庆，全球知名干邑品牌——轩尼诗（Hennessy）酿制了这款干邑。鲜明温暖的琥珀色调，收藏家酒瓶和礼盒包装奢华大气，是独特和深度之选。诗珞珂X伏特加CiroxXCirox是世界上少有的采用法国葡萄酿成的伏特加品牌。为纪念品牌成立10周年，Cirox推出了诗珞珂X伏特加。该酒不仅酿造精细，包装也尽显奢华档次。苏联红牌精英伏特加（俄国）Stolichnayavodka–Elit俄罗斯伏特加名满天下，苏联红牌（Stolichnayavodka）便是其中的佼佼者之一。这款酒采用法兰西皇家香槟水晶瓶，并配以新西兰本土贝壳杉木木盒，全球限量3,000瓶，是一款土豪级的伏特加。另外，在今年pentawards的银奖获得者中，酒精饮料也占了不少数，这里就不一一列举了，挑几张好看的再给大家饱饱眼福。看过了这么多美图，有没有被美哭？反正我是无限膜拜中。不过，在酒类饮料中，为什么会出现这么多优秀作品？有一方面肯定是得益于激烈的竞争市场。酒饮一直都受大众欢迎，竞争越激烈，生产商越想突出重围，也就激发了他们脑洞大开，力求创造出最新颖别致的包装来吸引消费者。值得一提的是，Pentawards饮料类别的获奖作品往年多以国外产品为主，不过在今年获奖名单中出现了好几个源自中国品牌的设计，比如以上提到的类人首葡萄酒，还有农夫山泉（饮料类别最佳包装）、大师私人系列茶品（金奖）等，这显示出中国的设计水平和在国际上的地位都在不断提高，可喜可贺。
世界上最贵的50款葡萄酒
据知名葡萄酒搜索网站WineSearcher最新数据显示，现在世界上最贵的50款葡萄酒中（按不含税的均价排列），有29款酒产自同一产区，且都是红葡萄酒。排第一的是该产区的亨利•贾伊李其堡园黑皮诺干红（HenriJayerRichebourgGrandCru），紧随其后的是罗曼尼康帝酒庄干红（DomainedelaRomanee-Conti）。你猜到是哪个产区了吗？它就是法国勃艮第（Bourgogne）的夜丘（CotedeNuits）产区。为什么夜丘产区能产出诸多昂贵的优质葡萄酒呢？本文就来探究一番。1、夜丘：勃艮第最为之骄傲的产区一提黑皮诺（PinotNoir），没人不想起夜丘，罗曼尼•康帝（DomainedelaRomanee-Conti）、亨利•贾伊（HenriJayer）等如雷贯耳的黑皮诺生产商都位于这里。同时，在勃艮第33个特级园里，共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就坐落于夜丘。因此，它也成为了全勃艮第最引以为豪的产区。2、夜丘：勃艮第北部的黄金产区夜丘位于勃艮第产区的北部（除夏布利Chablis外），北起第戎（Dijon），南至科高龙（Corgoloin），是一条狭长地带。该产区以半大陆性气候为主，夏季炎热，冬季寒冷，有时可能遭遇暴雨和霜冻灾害。此外，这里的土壤主要是砂质石灰土，通常这些土壤上面也会覆盖有夹杂了泥灰土和粘土的白垩土。3、夜丘：黑皮诺的天堂夜丘最主要的红葡萄品种当然是黑皮诺，白葡萄品种主要是是霞多丽（Chardonnay）。此外，该产区还种有一些阿里高特（Aligote）、灰皮诺（PinotGris）等白葡萄品种。4、夜丘：红葡萄酒全球最贵，白葡萄酒也品质不俗夜丘产区大多数葡萄酒都采用黑皮诺酿造，少数是霞多丽白葡萄酒。总体而言，这里出产的黑皮诺红葡萄酒会在橡木桶中陈年许久，所以葡萄酒具有极强的陈年潜力，且香气浓郁，酒体醇厚。另外，白葡萄酒产量虽小，但品质优异，散发出迷人的矿物和坚果气息。5、夜丘：9大著名产酒村庄虽然夜丘南北之间的长度不超过20公里，但由于各村庄土壤略有差异，因此各村庄的葡萄酒在风格上也有所差异。以下就来介绍夜丘的9个著名村庄及各自的葡萄酒风格（如下图，从北至南依次介绍）。（1）马沙内马沙内村（Marsannay）主要种植黑皮诺，用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒以优雅著称，呈现醋栗色或橙色，有突出的桃子味，还有淡淡花香和新鲜葡萄的香气，口感复杂而饱满，余味悠长。（2）菲克桑菲克桑（Fixin）多产村庄级葡萄酒，大多用黑皮诺酿造，有着典型勃艮第葡萄酒的饱满酒体，还充满了黑加仑和樱桃等新鲜红色水果味、泥土味以及香料味。（3）热夫雷-香贝丹在夜丘24个特级葡萄园中，有8个位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）。另外，这里还有26个一级园，堪称勃艮第一绝。相比其他产酒村，热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒酒体更丰满，结构更突出，葡萄酒颜色也比较深浓。（4）莫雷-圣丹尼莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）位于热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）中间，生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。（5）香波-慕西尼香波-慕西尼所产的红葡萄酒虽浓郁强劲，但风味优雅平衡，不乏精致之感。1882年，当时流行把村庄中最出色的葡萄园名字加在村庄名之后，因此原本只叫做香波（Chambolle）的村庄改成了香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。（6）伏旧伏旧园（ClosdeVougeot）位于伏旧村（Vougeot），面积有124英亩之多，是夜丘产区面积最大的葡萄园，所产葡萄酒酒体醇厚饱满。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，最有名的当属勒华家族（DomaineLeroy）。（7）弗拉热-依瑟索弗拉热-依瑟索（Flagey-Echezeaux）虽然是个小村庄，但却拥有依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（GrandsEchezeaux）两大特级葡萄园。（8）沃恩-罗曼尼沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是夜丘最有名的村庄，这里的红葡萄酒风味浓郁，口感如天鹅绒般柔顺。此外，这里坐落着6个大名鼎鼎的特级园，分别是罗曼尼•康帝园（Romanee-Conti）、李其堡园（Richebourg）、拉塔希园（LaTache）、大街园（LaGrandRue）、罗曼尼园（LaRomanee）和圣•维旺园（Saint-Vivant）。（9）夜圣乔治夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）虽没有特级园，但却有41个一级园，其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典，如圣乔治园（LesSaintGeorges）。总体来说，夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡，拥有较强陈年潜力。
盘点世界上十款最贵的葡萄酒
1.1947年白马酒庄干红葡萄酒（ChevalBlanc）——192,000英镑
这个罕见的6L瓶装波尔多葡萄酒在日内瓦佳士得拍卖会上被卖给了一个私人收藏家，唯一可知的是预期拍卖价是在15万-20万美元之间，但最终估价是304,375美元（192,000英镑）。
2.1869年拉菲古堡干红葡萄酒（ChateauLafite-Rothschild）——163,000英镑
2010年一名亚洲买家创造了葡萄酒拍卖会上的历史，当三瓶拉菲葡萄酒以232,682美元(163,000英镑)单价成交，创下了拍卖会史上单瓶葡萄酒最昂贵成交价记录，即每杯价值29000美元！
3.1787年玛歌酒庄干红葡萄酒（ChateauMargaux）——157,200英镑
这瓶葡萄酒成为历史上唯一一款没有被售出却具有昂贵价格的葡萄酒。1989年葡萄酒商人威廉·苏克林带着这瓶葡萄酒在纽约的葡萄酒晚宴上被服务生不小心打翻，酒瓶碎裂。最后，保险公司为这款酒向苏克林先生赔付了225,000美元。
4.2009年玛歌酒庄干红葡萄酒（ChateauMargaux）——122,380英镑
这是玛歌酒庄又一款进入前10名的葡萄酒，作为限量版12L装的2009年份，被许多人称为是玛歌酒庄有史以来生产的最好的葡萄酒，只有6瓶已经售出，有一瓶在2013年迪拜被亚洲买家以122,380英镑拍得。
5.1787年拉菲古堡干红葡萄酒（ChateauLafite）——109,300英镑
1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒是迄今为止世界上出于非慈善目的而售出的最昂贵的标准瓶葡萄酒。据说它来自已故的美国总统托马斯·杰斐逊的私人酒窖，玻璃瓶上镌刻着托马斯·杰斐逊的名号“Th.J.”。它并不是一款单纯的葡萄酒，更多的时候它代表着对杰斐逊总统的一种纪念。
6.1961年柏图斯葡萄酒（Petrus）——100,800英镑
于2011年在纽约佳士得拍卖会上售出，这个年份的柏图斯葡萄酒被预估价值在5万到9万美元之间，但最终以14.4万美元（100,800英镑）成交，创下了柏图斯在拍卖会上的最高价纪录。
7.1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateaud’Yquem）——75,000英镑
这瓶有200年历史的葡萄酒被伦敦的古董葡萄酒公司(TheAntiqueWineCompany)出售给一名私人收藏家，目前将其展示在他在巴厘岛的餐厅里，配以防弹玻璃及温控酒柜。
8.1941年鹦歌赤霞珠(InglenookCabernetSauvignon1941)——17,250英镑
出售于2014年，被认为是最昂贵的美国葡萄酒之一。
9.1928年库克香槟（Krug）——14,800英镑
2009年一瓶1928年份库克香槟（Krug）创下了全球香槟拍卖最高纪录。这瓶750毫升的1928年份香槟以14,800英镑的高价成功拍卖，远远高于预期拍卖价。
10.1985年李奇堡干红葡萄酒（RichebourgCru）——10,625英镑
这是“勃艮第之神”亨利·贾叶的作品，这位勃艮第的传奇酿酒师自从1995年退休以来便不再酿酒，2006年去世之后世上所存的“遗作”越发稀少，所以葡萄酒的价值愈发珍贵。
红酒的储存
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。1、软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。2、室温我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。3、品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。4、酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。5、储存心爱的葡萄酒找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。6、长期储存，躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。7、喝不完的葡萄酒怎么处理喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然有这些处理方法，但还是建议您越早喝完越好。喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。
红酒的妙用
提起品红酒，很多人肯定会说得头头是道，闻酒香，看挂杯，醒酒，可是你知道吗？红酒不光可以拿来品。葡萄酒还有它别的妙用，在这里推荐给大家，朋友们一起分享。厨房篇冬天，家里一般都有苹果，但放置时间长了，即使不腐烂也会干巴巴的走了味。如果把这些不新鲜的苹果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你会发现苹果别有风味。当你买了熟肉分次吃的时候，将暂时不吃的那块在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，这样可以保持其新鲜不变味。炒洋葱时，加上一点葡萄酒（一个洋葱加1/4小杯），这样就不会将洋葱炒焦。在烹调菜肴时，加入一点葡萄酒，可除去鱼、肉的腥臭味，使菜肴更加鲜美适口。吃冷面时，在加入面卤后再倒入一小勺葡萄酒，会令其味道格外鲜美。生活篇感冒时，将一小杯红葡萄酒在火上加热，再打一只鸡蛋在酒里，搅拌一下即停止加热，晾温后便可饮用。这就是德国医生治疗感冒的鸡蛋酒。在法国是在加热后的红葡萄酒里加上一些柠檬汁和砂糖，效果也很好。用冰箱制作冰块时，可以在水中掺一些红葡萄酒，然后冻成冰块。用这样的冰块放在大麦茶或是冷面中食用，解暑效果非常好。人们外出时带的水杯，容易有股特殊的水臭味，只要预先在水杯中加一小勺红葡萄酒，就能避免水味变劣。最后“红酒的在生活妙用”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地红酒。了解更多关于红酒知识，请随时关注中国糖酒网百科栏目！
澳洲红酒VS法国红酒的区别
“82年的拉菲”几乎成了国人认知红酒的代名词，作为旧世界的代表，法国红酒固然有着悠久的酿造历史，有着成熟的工艺，但是也有着传统上的不足之处。近些年，新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球市场。近些年，澳洲红酒在中国市场也可为是风生水起，但是很多人对于澳洲红酒的认知并不足，下面就为大家逐一分析澳洲红酒与法国红酒的区别。1、酿造工艺的区别首先，澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别。法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。2、口感区别其次，口感不同。法国酒复杂，有个性，左邻右里作出来的酒都不一样。不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国就需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。3、性价比澳洲红酒性价比更高。若论世界顶级红酒那么非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那么绝对是澳洲红酒。红酒自出现开始便分为高中低档，高档红酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低档次的法国红酒的充斥着中国市场，超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒，而正是这些劣质红酒却被国人奉为珍品。而澳洲红酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲红酒的工业化生产模式，使得澳洲红酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。可以这样说，在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。4、历史的区别澳洲有世界仅存的百年老藤葡萄。法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。可是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是因为在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫害席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害，老藤葡萄树无一幸存。而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)现存有许多百年老藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的地方就意味着这是非常富有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然保持优质品质，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。澳大利亚的地理位置及气候条件更加适宜葡萄生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。（来源：今日头条饰界一流）
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