红酒的饮用方法

2020-05-25 │

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作为高雅的代表，红酒是高档宴会上的常客。近年来，随着人们生活水平提高，不少人家里也常常收藏着几瓶红酒，偶尔和家人朋友小酌两杯。但其实很多人喝红酒的方法不对，，不了解怎么喝红酒，下面就让小编带大家看看怎么喝红酒的才是正确方法吧。

起酒。所谓起酒就是用开瓶器把堵住瓶口的软木塞拔出来，大家都会用开瓶器，但是大家注意到一个细节了么？在用螺丝钻插入软木塞用力向下旋转时，不要钻透软木塞，这样可以保证软木塞底部的木屑不掉进红酒瓶中，还可以保确保在喝完酒把软木塞重新插入瓶口时不会有大量空气进入，进而可以更久的保持红酒的醇香与韵味。
倒酒。倒红酒和倒啤酒可不一样，不要像在撸串一样顿顿的就倒出来，红酒既然经过了时间的沉淀才有它独特的韵味，我们在倒酒时自然要有一种优雅的感觉才对得起它长时间的沉淀。我们在倒红酒时，酒瓶标朝上，慢慢的柔和倾斜酒瓶，让红酒均匀从瓶口流出，不可太用力，年份久的红酒瓶滴会沉有软木塞的木屑，倒酒的时候不要晃动酒瓶，不要将酒全部倒尽，要留瓶底的量在酒瓶中。倒多少也是一个关键的问题，不要全部倒满，也不是倒半杯，喝红酒通常为高脚杯，倒酒应为高脚杯的三分之一的量为好。如果宴客，你身为主人，在倒酒时，应先给自己倒一点，品尝此红酒味道是不是纯正，如果口感欠佳，应立即换另一瓶。先为主座客人倒酒，然后以顺时针方向依次为客人倒酒，最后为自己倒。
醒酒。在倒酒之后直接端杯就喝的一看就知道不是经常喝红酒或是对红酒文化不了解的人，即使大家不喝红酒，应该也听过“醒酒”这个名词吧。醒酒是为了让红酒更好喝，红酒经过长时间窖藏，打开后放置一旁，使红酒与空气接触，让红酒在空气中发挥，进而有更好的口感与味道。不同种类的红酒，醒酒所需要的时间自然是不一样的，要根据酿酒地区的温度气候与其窖藏时间而定，如果是高端红酒一般醒酒是需要三十分钟以上的。具体醒到什么时间才最好喝，还是要看自己个人的喜好与口味。
喝酒。这红酒倒也倒了，醒酒也醒了，该喝了。首先，拿高脚杯时，不要用手触碰杯肚子，你手掌的温度会改变杯中的酒的温度进而改变酒的口感。正确姿势应该是用拇指和食指握住被子一半以上，其他手指自然放置就好。喝红酒讲究品，这样握杯，可以看到杯中的红酒颜色是否纯正，在摇晃酒杯时也可看到杯中的酒液晃动的美感。在喝的时候，不要大口大口喝，喝红酒要会品，用杯子口压住下嘴唇，慢慢将杯子上扬头部自然后仰，一次抿一小口，体会红酒的醇香浓郁。喝酒自然免不了捧杯，使用高脚杯捧杯时，不能用杯口碰撞，杯口容易破碎，在碰撞时也可能让酒溅出杯子。应以杯身轻碰，眼睛平视对方表示最终。

红酒与葡萄酒的区别
在我国习惯性的把葡萄酒叫做红酒，但又有红酒在出售，这时候很多不了解的人就懵了，葡萄酒就是红酒吗？葡萄酒和红酒有什么区别呢？红酒是葡萄酒的一种。葡萄酒根据颜色的不同，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三种，其中红葡萄酒就是平时所说的红酒，又根据其甜度分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，这就是生活中的4种红酒。

综上所述，红酒作为深受人们喜爱的高档酒品，长期喝红酒对身体健康有很多的好处，既能美容养颜，又对心脑血管有好处。但作为国内新兴的酒类，很多人对红酒的饮用方法都不了解。希望大家能通过小编的介绍，能够掌握正确的饮用红酒的方法，能够对您健康饮用红酒带来一定的帮助。

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芝华士的饮用方法

1、直接饮用芝华士或者兑一点水带出芝华士更浓郁的味道和香气。2、芝华士曼哈顿——在玻璃杯内放入冰块，分别注入芝华士、干马天尼酒和甜马天尼酒。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到曼哈顿的绚丽夜色。3、芝华士碎冰——适量的芝华士，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀（除了姜汁啤酒），滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。4、芝华士冰冻——适量的芝华士，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入芝华士，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。5、芝华士薄雾——适量的芝华士，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入芝华士，加入鲜橙汁（需用新鲜橙挤榨），橙皮做装饰。6、芝华士古典——安格斯特拉苦酒，白糖，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入芝华士。7、完美品尝——适量的芝华士，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被芝华士的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。8、芝华士皇室——适量的芝华士，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入芝华士和苹果酒（可以纯苹果汁代替），再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。9、芝华士高地宝石——50ml芝华士，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。（年度国际鸡尾酒大赛金奖）10、芝华士草莓——适量芝华士、新鲜冰冻草莓、青柠、棕糖。入口有点酸，酒劲很足，建议加碎冰饮用，也可加苏打水稀释。口味较适合女孩子，对平时较少喝威士忌酒的女孩来说这款调调酒是不错的选择。

伏特加饮用的方法

服务标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（BlackRussian）、镙丝钻（ScrewDriver）、血腥玛丽（BloodyMary）等。敦实的伏特加酒杯盛满了晶莹剔透而甘烈的酒，也装满了波兰的部分历史。史料记载，波兰1405年开始生产伏特加，克拉科夫、波兹南和格但斯克三城市先后成为伏特加酒的著名产地，伏特加陪伴着数代的波兰人度过了严冬，度过了国破家亡的年代，浓烈的伏特加滋养了波兰民族的灵魂，造就了这个民族刚烈不屈的性格。据说，艺术大师毕加索曾将观看性感明星碧姬·芭铎的电影、欣赏现代爵士乐、品味波兰伏特加概括为战后法国的三大特色；又有一说，该大师后又将蓝调音乐、立体画派、波兰伏特加列为当时法国上流社会生活的三件要事。真假难以考究，但也足说明波兰伏特加酒也确有一定的名气。伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neatvodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。另一种喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。

威末酒的饮用方法

许多鸡尾酒都使用威末酒调制，作为餐前酒（Apéritif），威末酒可以单独饮用，偶尔也作餐后酒（Digestif）来帮助消化。威末酒用作许多不同鸡尾酒的配方，因为人们发现，当使用烈酒作为鸡尾酒的基酒时，威末酒可以理想的降低鸡尾酒的酒精含量，并产生一种令人愉悦的草药味道和香气，从而强化基酒的风味。威末酒是马提尼（最受欢迎和最知名的鸡尾酒之一）的一种配料，起初，马提尼使用甜威末酒。然而，在1904年左右，开始使用法国干威末酒调制这种鸡尾酒。“干马提尼（drymartini）”一词源自使用的干威末酒，而非表示使用较少的威末酒，这一名词沿用至今。自20世纪中期以来，在美国和大不列颠的威末酒的流行程度已有所降，但在这些国家的许多经典鸡尾酒，如曼哈顿中，仍在使用，尽管用量较小。在欧洲其他地区，如意大利和法国，威末酒相对更受欢迎，经常被作为开胃酒饮用。威末酒可作为食品配方中白葡萄酒的替代。据说，干威末酒中的药材成分，会使烹饪鱼类菜肴时用的酱汁，或烹饪其他肉类，包括猪肉和鸡肉时用的腌料味道更加诱人。

波特酒的2种饮用方法

波特酒（Port）是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的“国酒”。由于其特殊的酿造工艺，因而也把波特酒归为甜葡萄酒的一种，其所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河（Douro）上游所种植的本土葡萄品种，如红葡萄品种国产多瑞加（TourigaNacional）、多瑞加弗兰卡（tourigafranca）、猎狗（TinatoCao）等，白葡萄拉比加多（Rabigato）和维欧西诺（Viosinho）等。波特酒开始发酵后，酿酒师根据自身经验，会将正在发酵的葡萄酒灌入已经预先添加了高酒精度白兰地的橡木桶中，酵母菌被杀死，酒精发酵也会随即停止。所以波特酒通常有较高的残余糖分，口感很甜，其酒精含量也比普通葡萄酒要高。其实，波特酒也有干型、半甜型和用白葡萄品种酿成的，当然多数人还是喜欢饮用口感甜蜜的波特酒。波特酒的风格多种多样，较常见的就包括宝石红波特酒（RubyPort）、迟装瓶年份波特酒（LateBottledVintage或LBV）、年份波特酒（VinetagePort）、茶色波特酒（TawnyPort）以及白波特酒（WhitePort）等。这些酒一般既可单独做餐前开胃酒，也可用来搭配美食。

1、单独饮用如前所述，波特酒的甜度范围变化较大，所以单独饮用是绝妙之选。当然，在饮用波特酒前，最好能够先略微冰镇，以体现出应有的风味。此外，一些较清淡的白波特酒可用来做餐前开胃酒，而甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒。2、配餐由于波特酒的风格多种多样，所以适合与波特酒配餐的食物种类也范围较广。有些狂热的波特酒爱好者甚至用各种不同的波特酒来配合每餐的各部分菜肴。然而，本文要郑重地规劝这些消费者，波特酒的酒精度真的很高，所以，一定不要过量饮用波特酒。白波特酒（尤其是那种不太甜的白波特酒）除可用作上文提到的餐前开胃酒，（品质较高的白波特酒）也可与肥鹅肝等美食完美搭配。其他白波特酒也可为味道较淡的鱼肉等佐餐。宝石红波特酒对于甜品，尤其是巧克力这样的食物来说是非常好的佐餐酒品。茶色波特酒通常也能很好地与甜品搭配，尤其是一些葡萄牙本地非常受欢迎的蛋类甜品。迟装瓶年份波特酒似乎能与牛奶巧克力一类的甜品搭配得较完美。年份波特酒则与黑巧克力很合得来，与奶酪也算得上“天作之合”。3、实例以2004年份的盖瓦萨卡尔达斯迟装瓶年份波特酒（QuintaDaGaivosaCaldasPortoLBV）为例。“LBV”意味着此款波特酒在瓶中至少熟成了4至6年。饮用该酒之前，为能更好地提升葡萄酒的风味，需要将酒略微冰冻一下。该波特酒既可当做餐前开胃酒来喝，也可在一餐的结尾享用。此款波特酒还适合与烤杏仁、奶酪、烟熏三文鱼等食物搭配佐餐，也是可口的开胃小菜的的完美搭配。

红酒饮用的适宜温度

随着我国国力的提升，在国际上的地位也越来越高，有大量的外国人想要进入中国的市场，在中国做生意，大家都知道我国有许多的古代经典故事，比如说关羽温酒斩华雄从这个故事中，我们可以看出我国的白酒是需要热的，热的话可以挥发掉一些有害的杂质和毒素，使得酒味更加醇正自然，而且也可以更加的健康。那么大家知道白酒是这样的，那红酒大家是不是不明白呢，红酒要不要加热呢，对于这个问题呢，作为一个中国人来说，大家还有待发现和思考。其实红酒作为西方文明已经转成了十分长的时间，在无数的时间里有许许多多的人。有各种喝红酒的方法，那么今天呢，就有小编来为大家分享一篇红酒饮用的适宜温度，让大家明白。一个西方人用高雅的方式喝酒的话，他最适宜的红酒温度是多少。从此大家也可以明白喝酒的时候要控制在什么温度为好，这样才是最佳的温度，可以让人有一种舒服感。对自己未来的见识与学识也有所提高，可以在未来与领导一起见面谈判的时候。不落下风，处事淡然，好了，大家可以看文章了

红酒饮用的适宜温度

白葡萄酒的饮用温度最好是在6-11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，最好是采用白酒的最高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10-12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6-9℃度。

多数玫瑰红酒，饮用温度为8-10℃。

甜酒的饮用温度为5-8℃，这里包括结构轻的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒，愈凉愈好。而单宁较少，以果味为主的红葡萄酒要在12-16℃饮用。

老葡萄酒一般在室温（即18-21℃）下饮用，不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后，要在室温中放半小时才可开瓶，或放入18-20℃的水中15分钟。

一般情况下，各类葡萄酒的最佳饮用温度如下：

陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）

一般干红葡萄酒：12-16℃

桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃

在上述温度中，最高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙；饮用温度越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。

此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利。红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的最佳饮用温度，还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应越低。

如何品酒

1.时间

最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

2.杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身雹无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

3.次序

若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

综上所述，红酒的饮用适宜温度一般都在六到11度，这样的温度既不会使得嘴里瑟瑟发抖，也不会使得大家觉得红酒过于烫嘴，这和咱们的白酒不一样，白酒是温酒比较好，而红酒就是正常，温度就是比较好的，所以说大家也从此看出了红酒与白酒的区别在哪里，那么小编呢，也建议大家以后采取这样的温度用来饮酒，因为可以体会到更多，乐趣和，不一样的口感，最后还是要提醒大家一句，饮酒，虽然是一种很优雅很，高级的方式，但是呢，大家也不可以过量的饮用，否则会发生一些身体上的不适，甚至造成生命安全，好了，今天的分享到此结束。