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白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。市面上的白酒真假难辨，我们该如何区分呢?
第一招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了
第二招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第三招：燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状
第四招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
怎么样?大家学会了吗?这几个方法能帮你买到优质白酒，大家一定要擦亮眼睛哦。m.jIuku365.CoM
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白酒如何分辨真假?瓶身上有这3个标志，多半是假的，白送也别要
现在天气逐渐的冷了，喝白酒的朋友也越来越多了，因为白酒越喝越暖和。尤其是在东北，那么冷，晚上没事了叫上几个好朋友，坐在炕上，边喝边聊，多么美好的一件事。白酒也分好多种，一些好的酒价格都比较高，不过味道确实特别好。但是现在有好多朋友都表示不敢喝白酒了，这是为什么呢?
原来是现在的假酒真的太多了，一不小心花了好多的钱买了一瓶酒，结果发现是假的，也太气人了!这些生产商特别的坏，为了赚钱，想尽办法，把假的酒做的和真的看起来一模一样，导致很多朋友不知道该怎么分辨了，那么白酒到底如何分辨真假呢。其实尽管外形做的多像，有些地方也是无法造假的，学会看这些地方，若是瓶身上有这3个标志，多半是假的，白送也别要!
一、专供
很多白酒上面都写着专供两个字，很多朋友觉得这两个字非常的不一样，觉得非常的厉害，所以都买回家了。这时候卖家就高兴了，因为这样的酒都是假的!真的酒几乎都不会有这两个字，即使有一些白酒有这样的标志，最后都不会让我们看到。很多假的生产商就是抓住了我们的这一个特点，打上这两个字来吸引我们，其实都是套路啊!以后看看买的酒有没有这两个字，有的话赶紧扔了吧，都是假的!
二、编号
去买酒的时候，很少有看白酒的编号的。如果家中有白酒的朋友可以去仔细看看上面的编号，如果编号是GB/T20821的话，就说明你的酒是假的了。这个编号的酒一般都是兑出来的，喝了以后对我们的身体特别的不好。好多卖家也是知道我们平时不怎么看编号，所以才会这样做，以后买酒的时候，一定要好好的看看，编号也不要放过!
三、分厂生产
一般真的白酒上面都会有各个公司的生产商印在瓶子外面，一些假的白酒就会在瓶子上写上分厂生产这四个字。因为真酒的生产商不会轻易的把自己的牌子去告诉别人，所以那些假的生产商就来用这四个字代替，想要迷惑我们的眼睛。
喝了假酒不仅我们有一种被骗的感觉，而且最重要的是对我们的身体也会造成巨大的伤害，所以以后去买的话，必须注意这几点!
白酒自古以来在国人的心中就有着举足轻重的位置，无论是婚丧嫁娶都有它的身影出现，可以说酒已经不单单是一样饮品这么简单，它在一定程度上还是一种人们情感上的输出点。对于白酒很多爱喝酒的人们一定具有非常高的发言权，不同酒类的度数以及给人们带来的味觉感受都是不同的，有经验的酒者只要一闻就能清楚的知道这是不是好酒。
想要拥有这种本领都是要经过时间的历练才能得来的经验，所以对于没有经验的人们该怎样分辨白酒的优劣?老酒鬼教你3个小妙招，一眼看出勾兑酒。
首先就是看白酒的颜色，一般纯正的白酒呈现的是一种干净的透明状，看起来就像是清水一般，装在瓶中也不会有浑浊沉底的情况，当然这只是适用于白酒来说，如果是黄酒具有一些沉淀物也是正常现象了。当然也会有小伙伴表示有的酒是用陶瓷瓶装的，完全看不到颜色，那就需要第二个办法了。
接下来就是闻酒的味道，有经验的人一般只要闻一下就知道是不是纯正的白酒了，因为如果是纯粮食酿造的酒闻起来会有一点粮食的清香味道，而不纯正的通常都会有刺鼻的辛辣味，或者直接能闻到好像酒精味道的就千万不能购买。
最后就是需要品尝一下了，好酒入口有辛辣的感觉，但是逐渐当酒味到舌根处的时候会有一种清甜的感觉，并且好酒喝起来一点也不会有上头的感觉，入胃也没有火辣灼热的刺痛感，这就是一瓶好酒。
参加工作以后，自然少不了酒场，每逢周末，与几个朋友或同事，到餐馆里聚一聚，喝点酒，交流交流生活，十分惬意。小编在周末期间就经常和朋友一同喝酒，有时他请客，有时我请客，而且还会根据预定酒店的档次，带着不同的酒，可是自己根本不懂，就只能捎上家里最贵的一瓶，在饭饱酒足以后，小编把这个疑问抛给了了解酒的朋友，他可是一个老酒鬼，他告诉我4个小动作，学会以后轻松辨别白酒的好坏，今天我就分享给大家。
一、看一看。
刚开始听到朋友说看的时候，我还以为要像医生一样望闻问切呢，结果他说这个看只是看白酒瓶子上的标签，朋友说，在看标签的时候一定要看它的配料表，看它有没有酒精二字，如果有就说明这种酒是勾兑的酒，另外还要看一下它有没有液态法和固态法几个字，如果带有这些字，就说明这都是用酒精勾兑的，这种酒最好也不要买了，非常伤身体。
二、摇一摇。
提到摇一摇，大家都会想到酒里的红酒，在喝红酒之前都需要摇一摇，让红酒醒酒，但是白酒是不需要醒酒的，白酒里的摇一摇是要看他的小泡泡，如果摇了摇以后产生了较多的泡泡，而且消散较慢，那么这种酒的品质就很好，如果它的泡泡很少，消散也很快，这种酒品质就不好，不建议购买。
三、搓一搓。
第3步就是搓一搓，首先把白酒倒在手上一小滴，然后再用另一只手轻轻的搓一下，闻一下它的味道，如果是品质较好的酒，在这么搓完以后就能闻到一股酒香，而且这种味道特别大，但是如果被搓过以后，闻到的是一种异味，那么这种酒要么是酒精酒，要么是勾兑酒，不建议大家购买。
四、滴一滴。
这个显然只适合在家中辨别，在家里打开一瓶不知道好坏的酒，倒在干净的碗中，然后在碗里滴上一滴食用油，真正的白酒会让油慢慢的散开，而且往下沉。如果白酒是勾兑的，而且水分比较大，那么油就会浮在水面，因为油的密度比水大，而且不容易水，如果出现这种情况，就说明这种酒不是好酒。
在生活中有人喜欢喝啤酒有人喜欢喝红酒，适当的喝红酒有好处，但是过量就极为伤身。之前已经介绍过白酒喝多了怎么解酒，那么下面就讲讲红酒喝多了的解酒技巧。
红酒喝多的危害
1.醉酒
红酒虽然酒精度很多很低，只有15~18，但人体多酒精的吸收率较高，若是短时间内饮用过多，就会导致酒精在体内大量聚集，可引起醉酒。
2.低血糖
红酒虽然味道甘甜，也含有一定的糖分，但这糖分并不会起到升高血糖的作用，因为身体会优先对酒精进行吸收和代谢，酒精代谢会释放大量的能量，身体有足够的能量就不会过多的吸收食物中的糖分，因此，在喝红酒之后往往都会出现低血糖的现象，喝太多这种现象就越严重。
3.营养不良
红酒在少量喝时对身体有好处，但若是超过了100ml，其含有的酒精就会抑制身体对其他的营养元素的吸收，尤其是对B族维生素、矿物质铁、锌的抑制作用最强，长期过多饮用有可能出现营养不良现象。
4.伤身
喝酒伤身这个大家都知道，主要是酒精对身体有较严重的损伤，红酒在喝多时，体内的酒精浓度增高，会增加肝脏的负荷，也会有部分酒精进入通过大脑屏障，对大脑也有较多的损伤。
红酒喝多了这么解酒
1.穴位按摩
手掌放在肚脐处，先顺时针揉36次，再逆时针揉36次。手沿腹部中线，从胸骨下端突起处至下腹阴毛附着处，反复来回搓擦20次。先用手掌从印堂穴向外分别经鱼腰、太阳至耳背，动作轻快柔和、均匀有节奏，反复来回推揉27次，并点揉百会穴。接着用拇指指腹以同样方法由印堂推至百会穴共18次，后按压百会穴片刻。再以十指纵横交错抓头皮一会儿。最后，以十指从前发际向后经耳至下颌做轻梳头面9次。
2.吃萝卜
你知道如何解酒吗?吃萝卜吧。喝酒的人，为什么下酒菜会吃一些萝卜，其实这就是萝卜能解酒的原因了。如果喝多了，也可以再给其吃点儿萝卜，或者是把萝卜榨成汁，然后让喝醉的喝下去，就可以解酒了。
3.喝蜂蜜
许多家庭也知道喝红酒醉后，给喝醉了的人喝一点儿蜂蜜水，也会起到很好的解酒效果。用开水冲一大杯蜂蜜水，然后温凉后，给对方喝下去。
4.喝醋
喝醋这是大家都知道的方法，其实对于红酒来讲，喝醋也是可以解酒的。给喝醉酒的人喝一小半碗的醋，会有效地让其体内的酒精量减少，而解酒。
5.喝盐水
红酒喝醉怎么解酒?其实喝红酒之后感觉很难受，身边的朋友可以帮助喝酒的人弄点儿盐水，一碗水里不必加多盐，加少许量就可以了，让其喝下去，就可以解酒了。
随着市场的不断发展，我们买酒的渠道越来越多，这也就造成有时候会买到假酒，掌握鉴别酒真假的一些小技巧还是很重要的，今天我们就来说一说如何鉴别酒的真假
第一步：检查一下酒瓶帽。
酒帽就是瓶子顶端的保护性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商标匹配。酒帽还会显示有关年份的信息，箔套的设计应该和装瓶时期其出产酒庄所采用的风格相吻合。粗制滥造的假酒往往是所谓的老瓶加了新的箔套。
第二步：检查软木塞
首先检查木塞上的信息是否与酒款一致。如果你买的是1982年的拉菲葡萄酒，瓶塞却看到是1993年份，那就很容易判别出问题来。
此外看使用痕迹。如果软木塞中间有孔，则说明它曾在另一个瓶子上用过，只是被人小心地用针勾出来循环利用。
还有就是软木塞的两侧印迹，看它有没有曾被两针开瓶器开过。用老酒开瓶器后，木塞两侧会留下痕迹，造假者会在软木塞的侧面打磨，然后重新印上酒庄年份等标记。
第三步：检查酒标
酒标是最容易出问题的地方，造假的葡萄酒很有可能会出现拼写错误或与原版不符的设计。
名庄的酒标都会有一些不易察觉的小心机，且不说木桐酒标每年都不一样、拉菲偶尔也搞一些特殊酒标，据闻拉菲木桐酒标的某个角落里，印有拉菲罗斯柴尔德家族的几代传承人的名字
第四步：看酒瓶。
首先看酒瓶的形状和材质。还是那句话，正品能支撑得起高成本的制作，所以用的酒瓶材质会相对更好。而造假的酒瓶呢，往往材质没有这么好，线条流畅度也没有这么好。
另外如果一瓶酒号称是陈酿，那么应该从玻璃瓶上可以看出来。由于酒通常都是侧放或平放，因此沉淀物应该都集中在瓶子的一侧。所以会看到酒瓶的一侧颜色较深。如果一瓶酒宣称有年头但看起来透亮透亮的很新，那它很可能其实没啥年头。
第五步：验证酒本身
第一观察酒的颜色，老酒的边缘和中间都会变成橙黄色，色带变浅。新酒呢，颜色比较深沉饱满。
如果你觉得以上这些鉴别手段依然太难，这里再教大家两个简单的办法：
第一，查找这款酒的正常价格，对比你的购买价格。如果价格差别太大，你心里有一种占了别人大便宜的感觉，那很可能就吃亏买了假货了。
第二，问问卖家这支酒上一手是什么渠道买来的，储存条件怎么样。如果对方支支吾吾不愿意直面回答，说明他也不敢担保这酒是正品。哪怕在拍卖行，也要查找出上一手的出处。
在下馆子和来瓶葡萄酒越来越流行的今天，餐厅点酒也成为了人们的必备技能。本文教你几招，让你面对各式各样的葡萄酒酒单不再迷茫，助你餐厅点酒不再尴尬。
1.做一些适当的准备
俗话说，不打无准备之仗。想要更好地在餐厅选择一款合适的葡萄酒，首先要有一些必要的知识储备，了解一些基本的葡萄酒术语。以下为一些常见的葡萄酒相关术语：
单宁：存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能给口腔带来干和涩的感觉。值得注意的是，单宁是对于红葡萄酒来讲的，白葡萄酒一般不会谈到单宁
葡萄品种：酿制葡萄酒所用的葡萄种类。最常见的葡萄品种有赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Syrah/Shiraz)和长相思(SauvignonBlanc)等
酒香：指葡萄酒散发出的香气，可以是水果和草本植物等葡萄本身的香气，也可以是饼干、黄油和甘草等酿造工艺带来的香气，还可以是蘑菇、汽油和咖啡等陈年过程中赋予的气息
甜型和干型：主要指葡萄酒的残糖量，甜型葡萄酒的残糖量较高，喝起来会有明显的甜感，更易让刚接触葡萄酒的人接受;而干型葡萄酒的残糖量很低或不含残糖，会给口腔带来收敛感
酒体轻盈和酒体饱满：一般来说，葡萄酒的酸度越高，酒体就会越轻盈，而单宁含量越高，酒体就会越饱满。轻盈酒体的葡萄酒更适合搭配简单一些的餐点
余味：指的是葡萄酒咽下之后留在口中的风味，是评价葡萄酒的质量的重要标准
2.练习一些常见的酒名发音
学习葡萄酒和学习语言一样，都有一道必须攻克的难关发音。在葡萄酒世界里，很多葡萄品种和葡萄酒都是来源于法国、意大利、希腊和西班牙，而对于对这些国家的语言一窍不通的人来说，这些外文简直就是天书。
因此，在点餐之前，先查一下目标酒款的发音，将它练得滚瓜烂熟，就能在点餐的时候脱口而出了。当然，相信一个认真的葡萄酒爱好者也不会吝于平时花一些时间积累常见的酒名发音。如果实在不知道怎么拼，那就不要勉强，直接从酒单上将它指给侍酒师看吧。
3.从身边的环境寻找灵感
最简单的就是观察一下四周，看看你是在一家什么样的餐厅里。如果是一家意大利餐厅，那就选择意大利酒;如果是一家法国餐厅，那就选择法国酒。美食和美酒总是相辅相成的，当地人经常饮用的美酒总是能和当地的美食完美搭配。
除了观察餐厅类型，还可以根据吃饭的对象和场合来选择葡萄酒。如果是几个好友的亲切会晤，一瓶香槟(Champagne)便是带动气氛的佳品;如果是和心仪的那个TA约会，不妨来一杯梦幻的桃红葡萄酒，让浪漫更升一级;如果是商业伙伴之间的会谈，就需要更加稳重饱满一些的酒款，如波尔多混酿(BordeauxBlend)。
4.搭配好葡萄酒与美食的风味
辣味十足的川式菜肴搭配单宁厚重的波尔多红葡萄酒是一种什么样的感觉?不用想，滋味肯定非常独特。在餐厅吃饭时一定要选好与食物搭配的葡萄酒，美食和美酒只有搭配得当才能真正给人带来乐趣。
一般来说，风格粗犷的葡萄酒更适合搭配肉类或风味浓郁的食物，酒体轻盈的葡萄酒则更适合鱼肉或口味清淡一些的面食。强劲的罗讷河谷(RhoneValley)混酿、小西拉(PetitSirah)或者纳帕谷(NapaValley)赤霞珠能与牛排、羊腿等肉食完美搭配，而黑皮诺或梅洛更适合带有酱汁的面食，霞多丽或者长相思则是精美的鱼肉菜肴的良伴。
5.跳过酒单上第二便宜的葡萄酒
直接在餐厅点酒有一个很现实的问题，那就是餐厅点酒会比在外面直接买贵出许多。在一些情况下，人们为了节约预算，很有可能会考虑酒单上最便宜或第二便宜的葡萄酒。而人们为了不让自己显得太过吝啬，则很有可能会选择第二便宜的酒款。
餐厅很可能会利用人们的这种心理，将第二便宜的葡萄酒设置成质量较差或不那么好卖的酒款。这种情况下，第二便宜的葡萄酒的品质或许还不如最便宜的那一款。因此，餐厅点酒的时候最好跳过第二便宜的葡萄酒。
6.不要畏惧餐厅的招牌酒
很多餐厅都会有自己的特选招牌酒，它们一般由侍酒师或经理以价格为基础进行选择，既可以是红葡萄酒，也能是白葡萄酒。它可能是最便宜的，但却不一定是最差的。
随着全球范围内葡萄酒酒质的提高、消费者的消费能力和水平的提升，越来越多的餐厅开始更多地注重葡萄酒的品质和血统，并以选择一些品质卓越的优质葡萄酒作为招牌酒为傲。因此，不妨问一下你的侍酒师这家餐厅的招牌酒是什么、是谁酿造的，或许你会得到意想不到的惊喜。
7.与你的侍酒师沟通
如果自己实在拿不定主意，不知道点什么酒好，那就大胆地与侍酒师沟通吧。绝大多数高档餐厅都有专业的侍酒师，他们的工作就是帮你挑选出你最满意的葡萄酒，你和他说得越多，才越可能喝到自己喜欢的葡萄酒。
首先，你要告诉侍酒师你喜欢什么样的葡萄酒，或者告诉侍酒师你曾经喝过的某一款很喜欢的葡萄酒，这能让侍酒师了解你的偏好。同时，你还需要告诉侍酒师你点了什么菜，这样他才能为你选择与你的菜肴相搭配的美酒。当然，在餐厅点酒时，你最好也要告诉侍酒师你的理想价位是多少，否则，无论拿上来的葡萄酒是比你的预期贵还是便宜，场面都会很尴尬。
在下馆子和来瓶葡萄酒越来越流行的今天，餐厅点酒也成为了人们的必备技能。本文教你几招，让你面对各式各样的葡萄酒酒单不再迷茫，助你餐厅点酒不再尴尬。
1.做一些适当的准备
俗话说，不打无准备之仗。想要更好地在餐厅选择一款合适的葡萄酒，首先要有一些必要的知识储备，了解一些基本的葡萄酒术语。以下为一些常见的葡萄酒相关术语：
单宁：存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能给口腔带来干和涩的感觉。值得注意的是，单宁是对于红葡萄酒来讲的，白葡萄酒一般不会谈到单宁
葡萄品种：酿制葡萄酒所用的葡萄种类。最常见的葡萄品种有赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Syrah/Shiraz)和长相思(SauvignonBlanc)等
酒香：指葡萄酒散发出的香气，可以是水果和草本植物等葡萄本身的香气，也可以是饼干、黄油和甘草等酿造工艺带来的香气，还可以是蘑菇、汽油和咖啡等陈年过程中赋予的气息
甜型和干型：主要指葡萄酒的残糖量，甜型葡萄酒的残糖量较高，喝起来会有明显的甜感，更易让刚接触葡萄酒的人接受;而干型葡萄酒的残糖量很低或不含残糖，会给口腔带来收敛感
酒体轻盈和酒体饱满：一般来说，葡萄酒的酸度越高，酒体就会越轻盈，而单宁含量越高，酒体就会越饱满。轻盈酒体的葡萄酒更适合搭配简单一些的餐点
余味：指的是葡萄酒咽下之后留在口中的风味，是评价葡萄酒的质量的重要标准
2.练习一些常见的酒名发音
学习葡萄酒和学习语言一样，都有一道必须攻克的难关发音。在葡萄酒世界里，很多葡萄品种和葡萄酒都是来源于法国、意大利、希腊和西班牙，而对于对这些国家的语言一窍不通的人来说，这些外文简直就是天书。
因此，在点餐之前，先查一下目标酒款的发音，将它练得滚瓜烂熟，就能在点餐的时候脱口而出了。当然，相信一个认真的葡萄酒爱好者也不会吝于平时花一些时间积累常见的酒名发音。如果实在不知道怎么拼，那就不要勉强，直接从酒单上将它指给侍酒师看吧。
3.从身边的环境寻找灵感
最简单的就是观察一下四周，看看你是在一家什么样的餐厅里。如果是一家意大利餐厅，那就选择意大利酒;如果是一家法国餐厅，那就选择法国酒。美食和美酒总是相辅相成的，当地人经常饮用的美酒总是能和当地的美食完美搭配。
除了观察餐厅类型，还可以根据吃饭的对象和场合来选择葡萄酒。如果是几个好友的亲切会晤，一瓶香槟(Champagne)便是带动气氛的佳品;如果是和心仪的那个TA约会，不妨来一杯梦幻的桃红葡萄酒，让浪漫更升一级;如果是商业伙伴之间的会谈，就需要更加稳重饱满一些的酒款，如波尔多混酿(BordeauxBlend)。
喝白酒的时候学会这几个常识，让自己受用一生!
中国的美食博大精深，种类众多，好吃又美味，任你选择!随着社会的发展和人们生活的提高，基本上家家都有了小轿车，给人们带来了很大的方便，现在人们对那些老套的美食都吃腻了，大部分人都追求一些新颖的事物。有些喜欢旅游的人就会到各个地方品尝当地的特色，会因为那里的小吃记住这个地方或者因为风景记住，并且尤其是在景区里，几乎都有小吃一条街，学生们都很喜欢去那里买一些自己想吃的，大人和小孩也都经常会去，过年过节的时候也会和家人或者朋友一起出去游玩。当然出去玩也要注意安全，现在随着汽车在市场上慢慢的崛起，车辆越来越多了，里面的每个零件都是有寿命的，要定期的去做维修和检查，现在的规矩也越来越多了，也更加的严格了，开车上路必须要有证件才行，没有这些是不可以的，如果被周围的摄像头拍到，都是会受到处罚的。
所以大家都要遵守这些规定，我知道经过一个春节的洗礼，相信大家那些肉类的食品都已经吃得很腻了吧?这个时候就应该多吃一些清淡的来缓解一下胃口，但是在吃饭的时候，有很多大人们怎么能离得开酒呢?昨天和好久不见的兄弟们一起吃饭，还叫上了其他几个好朋友，我就想着好长时间都没有见面了，大家在一起聚的时候他们请客我就带酒，就是想着带什么过去，不会掉档次呢，可是我也不懂这些，最后只能捎上家里最贵的一瓶，当然在我们吃饱的时候，我也把这个疑问抛给他们，可是一群经常喝的，他们应该懂的，我们应该怎么认识这些缺点和优点呢，今天就给大家分享一下，有几个小动作学会了就受用一生。
第1个就是看。刚开始我还觉得很严肃呢，结果他说让看，就是一定要知道白酒瓶子上面的标签一定要注意其中的配料表有没有酒精两个字，如果有就说明这种是勾兑的酒，另外看一下有没有液态法和固态法这几个字。这几种都是有酒精的，不要买。
第2个就是摇。你们是不是都立马想到了红酒呢?当然他是不需要醒酒的，我们只是看它里面的小泡泡如果比较多并且消散的很慢，这种品质就比较好，如果它的泡泡很少，而且很快就消失掉了这种品质就不会那么高，当然也不建议大家都去购买这些。
第3个就搓。将它倒在手上轻轻的搓一搓，然后再闻它的味道，如果是好的话，做过之后就有一种酒香的味道特别大，如果没有，那么它就是勾兑酒。
第4个滴。这个只适合在家中辨别它的真假，打开这个之后取适量的倒在干净的碗中，然后滴入一滴食用油，如果是真正的那么它就会慢慢的散开，而且还会往下沉，如果是假的水分就会比较大，而且也不会往下落，这就说明不是好的。
中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。很多人在阖家团圆、欢聚一堂的时候都有小酌一杯的习惯，也有人看中了酒的收藏投资价值，喜欢把酒作为一种收藏品，甚至酒盒、酒瓶、酒标、酒杯等都成了收藏的对象。那么，作为一个刚入门的白酒小白，要如何收藏白酒呢?我们在收藏白酒时要注意些什么呢?
第一，酒要具有收藏价值。对于要收藏的酒，要选择一些相对有名气的、品质优良的52度以上的白酒。
一般来说，国家评选的八大名酒、十七大名酒是不错的选择。很显然，不是所有的酒都适合收藏的。时间会让好酒越来越好，相反，时间也会让品质差的酒越来越差。所以，我们在收藏酒之前，要做好的功课就是物色一瓶好酒，最好是有历史意义、独特品牌价值的白酒。
第二，防止跑酒。要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素，最重要的还是包装，密封保装没做好可能让十几年的心血功亏一篑。大家可以在网上看到各种各样有的封口办法，我在这里就只是简单介绍一种相对保险的办法。
首先，要确认好瓶盖是拧紧的，然后用几层保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧保鲜膜，然后再封蜡保存好。
第三，良好的储存环境。我们收藏一瓶好酒的时间可能是一年两年、甚至是十年二十年都不足为奇，那么，选择一个合适的储存环境就至关重要了。
研究表明，当周围温度超过三十摄氏度时，酒体内富含香味物质的大分子使其原本稳定的分子结构会出现变化，从而影响了酒的口感。这里需要注意的是，不同香型的瓶装酒收藏期限不同，有些酒超过期限也会使香气发生变化。特别是一些低度酒，收藏的时间越久，就容易受到外界的影响，失去本来的特性。
作为一名刚入门的白酒菜鸟，如果真的要收藏白酒的话，我建议还是先多去了解一下白酒市场，学习一些白酒知识，不要人云亦云。毕竟，现在市场上假酒泛滥，很多有一定酒龄的朋友一不小心都会中招，更何况是什么都不懂的新手。还有，作为补充的是，很多酒友反映，收藏一瓶白酒，最最最难的还是忍住不喝。所以，各位酒友收藏白酒时，切记以大局为重。
很多喝酒的行家都明白，当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的酒花。
许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗?
通过酒花判断酒的质量靠不靠谱不敢确定，但是，通过酒花来辨别白酒的度数还是可以的。小编这就教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识看花量度，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。
简单来说，因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。因此，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
一、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60～75%(v/v)。
二、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50～60%(v/v)。
三、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40～50%之间。
前言
最近有这样一个视频流传于网络，视频中几名工人疑似将回收回来的啤酒瓶子徒手放入酒池中，重新灌入啤酒后又重新摆回桌子上，此后在厂房内，工人将啤酒压上顶盖，制成原装啤酒的模样，生产的整个过程都暴露在恶劣的环境下，造假手段令人发指。此事件后来被多家权威媒体曝光，被造假的公司随后也发表了声明，证明了事件的真实性，通过这种生产线重新包装起来的原装啤酒又重新流回市场，严重危害了消费者的健康。在这里，我们分享一些辨别啤酒真假的手段，希望大家能够学会分辨。
啤酒先看包装
假的啤酒如果是用回收的正的啤酒的罐子来灌装的话，其瓶盖由于是重新按回去的，会比较松且并一定能完全契合原来的位置;
如果全部酒和瓶子都是造假的话，这种情况下，一般外包装不会做的太好，商品的标签会做的比较模糊，正规酒厂生产的啤酒应当是标签清晰的;
值得注意的是生产日期这一块，正规的啤酒生产厂商的啤酒往往对生产日期采用的是压印，这种方式出来的生产日期很清晰，许多都是点阵字，这种点阵字字体不周正且很难抹掉，这种打印方式的成本很高，因此造假者往往会选择便宜的手工喷码，手工喷码出来的字体周正，且通过擦拭是比较容易擦掉的。
打开啤酒后先闻闻味道
真的啤酒一定是有麦芽和啤酒花香味的啤酒，如果有一些令人不悦的味道，像硫磺味，纸板味等等，这时候我们就不能贸然饮用了。
倒出啤酒后观察
啤酒的颜色按照色泽来分，主要有淡色、浓色和黑色三种颜色，倒入杯中之后应该有泡沫形成，感官上应是细腻、持久有挂杯的，在保质期内，不应当出现明显的悬浮物。
先喝小口尝尝味道
如果通过前面的几种方法，你还是感觉不出这个酒的真假，那么只有喝一口才能知道了，真的啤酒应该是入口醇正的，么有酵母味和杂味的，苦味会迅速消失，没有明显的涩味，饮用的时候让人有一种愉悦之感，而假酒往往是口味平淡，没有甚至很少感觉到二氧化碳，没有什么的啤酒味。
说完以上几点之后，还是在建议购买啤酒之时选择正规的渠道，或者通过查看包装的方法去判断啤酒的真假，因为后面几步是需要你购买回去以后才能做的。
波特酒是最常见的加强型甜酒，源自18世纪的葡萄牙西北地区的杜罗河谷。当时英国人尝试将白兰地加入红葡萄酒中，由此增加酒精度，保证酒在长时间的航行中不会变质。
如今，波特酒的种类也很多，比如红宝石、茶色、白波特和桃红波特。大多数波特酒都属于半甜型和甜型风格，因此波特是一款非常常见的餐后酒。波特酒中的甜主要源自发酵过程中添加的白兰地，有效阻止了发酵过程，残留糖分，将酒精度增加至20%。
酿造波特的传统品种包括：TourigaNacional,TourigaFranca,TintaRoriz(akaTempranillo),TintaBarroca和TintoCo。
RubyPort红宝石波特
红宝石波特是波特酒里价格相对最便宜的一款，简单的水果风味，年轻充满活力。红宝石波特通常会在橡木桶中陈年2年时间，装瓶时即达到易饮状态。
颜色：红宝石
风味：非常明显的成熟的红色和黑色浆果风味，如李子、大枣等，年轻、新鲜，精细的单宁，令人愉悦的甜度。
饮用建议：红宝石波特是一款适合年轻时饮用的葡萄酒，无论是香气还是口感都表现出特别明显的新鲜、愉悦和以水果为主的气息。这种类型的波特混合了多个年份的优质红葡萄品种，装瓶前经过了几年的木桶陈年。适合侍酒温度大约在55-65F。红宝石波特开瓶后在冰箱保存通常可以保存几周。
配餐：从本身的风味特征来看，红宝石波特特别适合搭配两款传统甜品：酸樱桃派和巧克力甘那许松露。一杯红宝石波特搭配一块儿恶臭的蓝纹奶酪，你的味蕾会陷入甜与酸、阴与阳的平衡中。
TawnyPort茶色波特
复杂、浓郁，茶色波特不像红宝石波特那样新鲜、果香型，毕竟这种波特需要在橡木桶中陈年最少几年的时间。作为一款甜型的高冷范波特酒，茶色波特口感浓郁、丝滑。
颜色：茶色
风味：茶色波特具有焦糖和坚果的风味，喝起来有种奶油太妃糖和烟熏香草、黑莓、成熟的樱桃和焦糖布丁等味道，橙子干、蜜饯和穆哈咖啡的香气。因其瓶中陈年的缘故，香气中含有明显的五香秘制核桃太妃布丁的香气。
饮用建议：大多数波特酒的酒标上都会有年份指示，比如10年，20年，30年或更久，这指的是这款酒中的酿酒葡萄的平均年龄，而并不是酿酒葡萄的采收年份。茶色波特通常不会留下沉淀物，所以也不需要醒酒。由于先天的氧化工序，茶色波特很容易在开瓶后即可保存一个月。侍酒温度55-60F。
配餐：从甜型到半甜型，茶色波特散发坚果、杏干和太妃糖的香气，非常适合搭配各种坚果类食物，比如山核桃派，意大利杏仁饼干，葡萄牙盐焗杏仁蛋糕或焦糖芝士蛋糕。除此以外，茶色波特也特别适合搭配德国巧克力蛋糕、肉桂苹果派、焦糖布丁和椰子奶油派。当然，茶色波特还能轻松搭配各种含糖的食物，同时也能完全hold住有酸度的食物。
WhitePort白波特
白波特其实是对当地的白葡萄品种进行混合栽种，比如Cdega,MalvasiaFina,EsganaCo,Gouveio,Rabigato和Verdelho等，属于加强型葡萄酒，通常酒精度为18-20%。
颜色：金黄，有时还有点儿粉
风味：柑橘和核果类香气，拥有波特典型的坚果、葡萄干和香料味，结构顺滑浓郁，有干型也有甜型。
饮用建议：无需醒酒。理想的侍酒温度45-50F。
配餐：白波特通常是用来做开胃酒。稍干型的白波特适合搭配烟熏鲑鱼、贝壳、寿司等，同时还能搭配格鲁耶尔干酪、橄榄和熟食;稍甜型的白波特适合搭配新鲜的水果，如草莓蛋糕、柠檬蛋白派、桃子奶油或草莓白巧克力。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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