波尔多吉隆河（Gironde）以东与多尔多涅河（Dordogne）以北的地区为波尔多右岸，圣埃美隆（Saint-Emilion）、弗龙萨克（Fronsac）和波美侯（Pomerol）一起被称为右岸三大“明珠”。
圣埃美隆（Saint-Emilion）
圣埃美隆坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。
圣埃美隆葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻——圣爱美容的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣爱美隆的葡萄酒表现出多种特点。
弗龙萨克（Fronsac）
弗龙萨克位于多尔多涅河（DordogneRiver）和伊斯乐河（Isle）的交汇处，是波尔多右岸著名的葡萄酒产区。弗龙萨克和波尔多其他产区一样，都属于温带海洋性气候，这里充足的水源形成了良好的微气候，减少了春季夜间霜冻的影响，也缓解了夏季的酷热，为葡萄的生长提供了一个舒适的环境。
弗龙萨克土壤类型丰富，山坡脚下为冲积土，坡面为石灰质黏土，在某些区域，表层为海礁石。品质优异的葡萄园多数位于向阳的斜坡上，光照充足，石灰质黏土排水性良好，非常适合梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）的生长。
波美侯（Pomerol）
波美侯产区位于法国波尔多产区东部，吉伦特河右岸，依伊斯勒河(Isle)而坐，紧挨着圣爱美容的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代。
波美候产区的葡萄酒丰腴而性感，酒香浓郁，单宁如丝绒般顺滑，年轻时可享用，但也适合久藏，随着时间推移越来越香。大部分的优质酒庄都种有70%-80%的梅洛（Merlot）葡萄，另外有大约20%的品丽珠（CabernetFranc）品种。
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吉隆河（Gironde）以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”，波尔多左岸著名产区有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）等。左岸红葡萄主要以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，少量种植梅洛（Merlot）、味儿多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec）；白葡萄主要是赛美容（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。
梅多克产区（Medoc）
梅多克产区(Medoc)是波尔多最著名的产区之一，沿着吉隆特河，葡萄园形成宽约4-12公里，长约80公里的条状，约为15000公顷。以圣爱斯泰夫(SaintEstephe)为界，葡萄园被分为两部分，圣爱斯泰夫以南以及包括自己村庄的地区，地势较高的地方，被称为上梅多克，有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。这里出产的红酒有着严紧细密的单宁，口感强劲，结构匀称，是波尔多最耐久存的红酒。
格拉夫产区（Graves）
格拉夫（Grave）是位于波尔多（Bordeaux）市南部的葡萄酒产区，是波尔多同时生产红(白)葡萄酒的产区，它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒；格拉夫白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。
苏玳产区（Sauternes）
苏玳产区位于格拉夫(Graves)产区南部，加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件，葡萄品种主要为长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）。该产区与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。
波尔多左岸葡萄酒特点
左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。
此外，巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造，苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。
波美侯(Pomerol)的面积非常小，仅为 800 公顷左右，但这里出产的每瓶葡萄酒价格都不菲，柏图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)这样的顶级名庄平均售价可高达上万元每瓶，就连普通的波美侯葡萄酒零售价一般也在 500 元以上。从而很多消费者都会有疑惑：波美侯葡萄酒凭什么如此之贵呢?今天就来和大家一起探讨探讨。
1、历史悠久
波美侯产区的葡萄种植和酿酒史十分悠久，可追溯到罗马时期，虽然后来遭遇百年战争(英法之间的战争，发生在 1337-1453 年间)的破坏，但 15 世纪又开始恢复种植。经过上千年的选择，波美侯产区筛选出了最适合当地风土的梅洛、品丽珠等葡萄品种，同时也积累了很多的栽培和酿酒经验，为酿造出优质葡萄酒打下了坚实的基础。
2、产量稀少，供不应求
波美侯的葡萄种植总面积为 800 公顷左右，还不如左岸的一个村庄大，如波亚克村(Pauillac)的种植面积为 1,250 公顷。相对整个波尔多的 12 万公顷，这里的总量不到 1%。每个酒庄每年大概只有几百箱的产量，最多几千箱，相比左岸的酒庄(每年产量动辄几十万瓶)简直是小巫见大巫。例如，右岸酒王柏图斯的年产量不超过 3 万瓶，在不好年份的时候还往往停产，而左岸酒王拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年产量可高达 20 万瓶。因此，波美侯葡萄酒一直处于供不应求的状态，分配到每个国家的数量特别少，因此价格自然不菲。
3、地价昂贵
法国土地治理和乡村建设组织统计显示：波美侯产区的平均地价为 90 万欧元/公顷，而临近的圣埃美隆(St-Emilion)产区的均价只有 22 万欧元/公顷，左岸的圣爱斯泰夫(St-Estephe)的均价也仅为 35 万欧元/公顷。在整个波尔多产区，波美侯产区的地价近低于波亚克产区，因此，高昂的土地成本也使得葡萄酒的生产成本较高。
4、土壤独特
波美侯土壤表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。遭遇强降雨时，下层粘土会迅速吸水膨胀，避免过度的水分腐蚀葡萄藤的根系，其他多余的水会汇流排走。夏天炎热时，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免葡萄藤的干枯。因此，波美侯葡萄酒的品质相对稳定优异。
5、车库酒的栽培管理方式
波美侯几乎所有的酒庄都遵循着：少即是多的栽培酿酒理念。降低葡萄藤的产量，纯手工栽培、管理和采摘，只为追求果实的品质，酿出优异的葡萄酒。所以这里出产了很多优异的车库酒，如里鹏和老色丹(Vieux Chateau Certan)等。波美侯车库似的栽培管理方式如下：
(1)葡萄园的栽培管理都是纯手工进行，不采用任何的大型机器。在不好的年份，还会动用直升飞机吹干葡萄的水分及用大炮来驱赶雨水等方式促进葡萄果实的成熟，因此波美侯葡萄果实品质较好，生产成本较高。
(2)采收时几乎都是纯手工采摘，能精确筛选出更优质的葡萄果实，剔除掉成熟度不好的果实或病果烂果，使酿造出来的葡萄酒品质更优异，但同时带来生产成本的昂贵。
(3)葡萄藤的树龄一般都要在 20 年以上，15 年以下的葡萄藤几乎都不用来酿酒，所以时间成本相对较高。
6、波美侯 AOC 的标准最严格
波美侯 AOC 的标准是整个波尔多红葡萄酒中最严格的，比左岸最顶级的波亚克、圣爱斯泰夫(St. Estephe)和玛歌(Margaux)等村庄 AOC 的标准还苛刻。
(1)最大产量：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的最大产量不能高于 5,700 升/公顷，而波美侯 AOC 的最大产量不能高于 4,900 升/公顷，标准更严格。
(2)梅洛果实成熟度：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的梅洛果实含糖量不能低于 189g/L，而波美侯 AOC 要求梅洛果实的含糖量不能低于 194g/L，要求更高。
正因为这些严格的 AOC 标准，从成就了今天波美侯葡萄酒稳定和优异的品质。
7、品质极为优异，陈年潜力强
波美侯葡萄酒类似江南女子，具有柔情似水，楚楚动人的特点，通常果香浓郁成熟，香气富有层次，带有松露、巧克力、黑樱桃、李子和香料等芳香，口感细腻温润，单宁丝滑柔顺，酒体平衡，层次多变，让人捉摸不透，品质极为优异。
波美侯葡萄酒的陈年潜力较强，在这一方面丝毫不逊色于梅多克葡萄酒。普通的波美侯葡萄酒一般能陈年 10 年以上，一些顶级葡萄酒可陈年 20-30 年以上。因此，拥有如此品质和陈年潜力的波美侯葡萄酒自然价格不菲。
8、拍卖市场追宠
波美侯葡萄酒在拍卖市场非常受追宠，例如柏图斯、里鹏、老色丹、拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)和乐王吉古堡(Chateau L’Evangile)等酒庄。
2011 年 10 月 29 日，12 瓶 1961 年份的柏图斯在美国纽约的洛克菲勒广场(Rockefeller Plaza)进行拍卖，总成交金额为 144,000 美元(折合人民币为 8 万元/瓶)。2012 年 12 月，在伦敦苏富比(Sotheby)的“世纪名酒”拍卖会上，一箱 1995 年份的里鹏拍出了 14,688 英镑的价格，而 1995 年里鹏上市价格低于 7,000 英镑，短短 10 几年，投资回报率超过了 200%。
因此，拍卖价格高，带动波美侯葡萄酒形象的提高，进而促进葡萄酒价格的提升。
冰酒（Icewine）虽然起源于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大，加拿大冰酒三大著名产区包括：不列颠哥伦比亚省产区（BritishColumbia）、安大略省产区（Ontario）和魁北克省产区（Quebec），其中，加拿大98%的优质葡萄酒都产自于安大略省南部和不列颠哥伦比亚的葡萄酒产区。
不列颠哥伦比亚省（BritishColumbia）
不列颠哥伦比亚是加拿大最西部的省份，这里拥有美丽的山脉、湖泊、森林和野生动物，这里也出产名气与日俱增的葡萄酒。它主要有5个产区（指定葡萄种植区域，VA），位于该省的中南部的两个VA：奥肯那根山谷（OkanaganValley）和斯密尔可米山谷（SimilkameenValley），靠近美国的华盛顿州；其他3个：菲沙河谷（FraserValley）、温哥华岛（VancouverIsland）和海湾群岛（GulfIslands）则位于该省的太平洋海岸地区。
不列颠哥伦比亚省最出名的葡萄酒产区当属奥肯那根谷（OkanaganValley），该产区堪称加拿大第二大葡萄酒生产地，仅次于安大略省（Ontario）省的尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）。奥肯那根谷拥有5,000英亩的葡萄园以及70多个酿酒厂，出产该省95%的葡萄酒。
不列颠哥伦比亚省出产的葡萄酒类型是应有尽有，既有强劲的赤霞珠（Cabernet）混酿红葡萄酒，也有芳香的琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒，更不乏起泡酒，还有著名的冰酒，不过这里冰酒的产量比安大略省（Ontario）要少。
安大略省（Ontario）
安大略省是加拿大的第二大省，位于加拿大南部，北临哈德逊湾（HudsonBay），南边为五大湖区（TheGreatLakes）和圣劳伦斯河（St.LawrenceRiver）。安大略省的葡萄酒产区主要位于该省南部，在休伦湖（LakeHuron）、伊利湖（LakeErie）和安大略湖（LakeOntario）之间，葡萄种植面积约为15,000英亩，集中在北纬41-44°之间。产区内大小酒庄、葡萄园共有140余家，每年的葡萄酒产量超过50,000吨，且葡萄酒种类多样，包括：餐酒、冰酒和起泡酒。
尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）是安大略省最重要的葡萄酒产区，也是加拿大冰酒的最佳产地之一，该产区位于安大略湖（LakeOntario）南岸，是加拿大葡萄种植面积最大的法定葡萄种植区域，葡萄种植面积达13,600英亩，安大略省超过55%的VQA酒庄都坐落在此。
魁北克省（Quebec）
魁北克省是加拿大最大的一个省份，约占国土总面积的五分之一。魁北克省地处北纬45—46度，气候寒冷且持续时间长，具备了生产冰酒的自然条件。最常见的葡萄品种是十分适合酿制冰酒的威代尔（Vidal），其次是红葡萄品种圣克罗伊（Sainte-Croix）和芳堤娜（Frontenac）。该产区共有约350英亩的葡萄园，年总产量约25,000箱，占加拿大总产量的1.5%，其中白葡萄酒占52%，红葡萄酒占22%，此外还有起泡酒和甜品酒等（不包括用进口葡萄汁酿制的葡萄酒）。不过该产区最有名气的还属品质上乘的冰酒，虽然它的产量在加拿大整个冰酒产量中所占的比例很少，但是其价格却一直居高不下，魁北克还专门成立从事冰酒工艺的研究所，以获得最佳的酿造方法。
法国波尔多（Bordeaux）是一个盛产顶级佳酿的“葡萄酒圣地”，波尔多主要分为几个葡萄酒产区，分别是来自左岸的波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），以及来自右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）。
波亚克产区（Pauillac）
波亚克产区位于圣爱斯泰夫产区（StEstèphe）的南部，圣朱利安产区（StJulien）的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。1855年61家列级名庄11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园（Lafite）、拉图庄园（Latour）、木桐庄园（Mouton）。占地面积有1190公顷，基本上被18家列级名庄占据，只要标明产地是波亚克的葡萄酒，就是名贵的代名词。
圣朱利安产区（Saint-Julien）
梅多克的中心子产区，又被译为“圣祖利安”。位于玛歌产区（Margaux）的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄（Cussac-Fort-Medoc），北接波亚克（Pauillac），距波尔多城北约22英里。圣朱利安产区内有11家列级酒庄和8家中级酒庄，葡萄酒品质是梅多克内最整齐的子产区。
圣朱利安葡萄园面积只有910公顷，在四个村庄里面面积最小，该产区土壤是深厚的砾石，产区种植的主要葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc）。
圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）
圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）位于波尔多左岸梅多克产区的最北面。与左岸其它三村比，拥有第二大的葡萄种植面积。但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚。有5个1855年列级庄，如玫瑰城堡ChâteauMontrose以及爱士图尔城堡ChâteauCosd'Estournel。此区的主要品种为品丽珠、赤霞珠、梅洛、卡蒙、小维尔多以及马儿贝克。
玛歌产区（Margaux）
玛歌产区（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是左岸梅多克的四大名村之一，也是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。玛歌则拥有最多的列级名庄，无论是一级名庄还是五级名庄，还是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。
在1855年的列级名庄评级中，玛歌占二十一间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。玛歌产区的典范酒庄当属玛歌酒庄（ChateauMargaux）。
格拉夫产区（Graves）
格拉夫是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色的产区，格拉夫产区拥有3000公顷的葡萄园，75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。红葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc），白葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和慕思卡黛（Muscadelle）。
苏玳产区（Sauternes）
苏玳产区位于格拉夫（Graves）产区南部，加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件。该产区与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。
苏玳产区最经典的三大贵腐甜白酿酒葡萄是赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle），赛美蓉占据苏玳产区葡萄总种植面积的4/5，其余的部分大多种植长相思和密斯卡岱（Muscadelle）。
巴萨克产区（Barsac）
巴萨克（Barsac）是法国波尔多（Bordeaux）产区南部的一个村庄，也是苏玳（Sauternes）产区的五个村庄中最与众不同的一个。这种与众不同首先表现在葡萄酒的法律规定上，苏玳产区的其他四个村庄的葡萄酒仅允许标注苏玳的AOC，然而巴萨克的却可以标注自己独有的巴萨克AOC，不过这两种法律规定在各个方面都大同小异。
该区采用的葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（SauvignonGris）。
波美侯产区（Pomerol）
波美侯产区（Pomerol）是紧挨着圣爱美容（Saint-Emilion）的一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位。总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。这是梅洛最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠（Petrus）、老色丹堡（VieuxChateauCertan）。
圣埃美隆产区（Saint-Emilion）
圣埃美隆产区坐落于法国著名葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。圣埃美隆葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。
琼瑶浆的知名产区有哪些？
琼瑶浆在全球范围内都有种植，最知名的产区就属法国的阿尔萨斯产区。
（1）法国
琼瑶浆在法国的种植面积为3080公顷左右，其中阿尔萨斯的种植面积为2930公顷，占据了总面积的95%，也是世界上面积最大的琼瑶浆产区。
琼瑶浆是阿尔萨斯的4大贵族葡萄品种之一，占据该产区种植面积的19%，是阿尔萨斯产区种植面积第2大的葡萄品种。采摘较早时，会带有浓郁的荔枝、西柚等芳香，口感干涩紧实，酸度不高，余味带有一丝甜感。成熟度高的琼瑶浆酿出来的葡萄酒深浓的金黄色，有时还带铜色，香气浓郁，带有独特的荔枝和玫瑰的香气，酒体丰满，结构强劲，层次复杂，余味持久。
在阳光充足的年份，琼瑶浆晚采收，酿造成迟摘型甜酒和选粒贵腐型葡萄酒（SelectionDeGrainsNobles），香气浓郁复杂，带有杏仁干、干玫瑰花、矿物质、蜂蜜及香料等芳香，酒体饱满丰富，酸度相对较低，陈年潜力较高，一般可陈年5-10年。与德国的晚收雷司令葡萄酒相比，琼瑶浆的酒体更加丰润饱满，但陈年潜力稍逊色。
在购买阿尔萨斯琼瑶浆的时候，如果酒标上标有“GrandCru（特级园）”或“Haut-Rhin（上莱茵）”等字样，说明品质非常优异。
知名酒庄：婷芭克酒庄（Trimbach）、雨果父子酒庄（Hugel）和布兰克酒庄（PaulBlanck）等。
（2）意大利
琼瑶浆在意大利的种植面积为560公顷左右，主要集中在上阿迪杰（AltoAdige）产区。此产区出产的琼瑶浆充满馥郁的玫瑰花香和成熟的水蜜桃等风味，口感偏干偏咸，有些类似葡萄汁的感觉，整体上品质与阿尔萨斯产区相差较大。由于琼瑶浆品质不如同产区的灰皮诺葡萄酒，从而种植面积和产量在逐年递减。
知名酒庄：库肯霍夫（Kuenhof）、拉格德（AloisLageder）和塔拉鲁酒庄（CantinaTerlano）等。
（3）西班牙
琼瑶浆在西班牙的种植面积较少，仅为250公顷左右，大多数集中在索蒙塔诺（Somontano）和加泰罗尼亚（Catalunya）产区。由于这2个产区的气候较温暖，出产的琼瑶浆葡萄酒带有菠萝等热带水果的风味，酒体饱满，但酸度较低，有时会觉得口感过于油腻。
知名酒庄：依娜特酒庄（Enate）、桃乐丝（Torres）和格拉莫纳酒庄（Gramona）等。
（4）德国
琼瑶浆在德国常常被称为“RoterTraminer”，其种植面积约为835公顷，主要集中在在法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）和莱茵黑森（Rheinhessen）。法尔兹和巴登出产的琼瑶浆更加饱满丰润，其中法尔兹的瑞德特（Rhodt）有一个400年历史的古老琼瑶浆葡萄园，出产的葡萄酒带有非常浓郁的矿物质风味，香气浓郁，酒体厚重饱满，有时会觉得过于油腻。而莱茵黑森产区气候较冷凉，琼瑶浆在此产区容易遭受霜冻灾害，所酿的葡萄酒口感较清新活泼。
知名酒庄：贝赫尔（Bercher）、马丁沃斯曼（MartinWassmer）、圣灵酒庄（BurgerspitalzumHeiligenGeist）等。
（5）奥地利
琼瑶浆在奥地利的种植面积仅为80公顷左右，主要集中在施第里尔（Styria）和布尔根兰（Burgenland）产区。琼瑶浆在奥地利主要被酿造成迟摘型甜白和贵腐甜白，带有荔枝、玫瑰、蜂蜜和杏仁等风味，芳香持久，酒体活泼，可陈酿数年。
知名酒庄：乌玛通（Umathum）等。
（6）瑞士
琼瑶浆在瑞士的种植面积为50公顷左右，主要集中在西部的沃州（Vaud）及南部的瓦莱州（Valais），所酿造成的葡萄酒香气较浓郁，口感显得会平淡无奇，与德国和法国相比会显得有些逊色。
（7）匈牙利
琼瑶浆在匈牙利的种植面积为720公顷左右，集中在除托卡伊（Tokaj）外的大部分产区。琼瑶浆在黏土或黄土种植良好，但在火山岩上种植更好，酸度表现更好，所酿造出来的葡萄酒酒体更加平衡，层次更加丰富，陈年潜力更大。目前，琼瑶浆已经是匈牙利人引以为傲的葡萄品种，广泛种植在巴拉顿湖（LakeBalaton）的两岸。
知名酒庄：拉丝布塞（LasloBussay）和欧若波（Eurobor）等。
（8）东欧地区
捷克共和国：琼瑶浆的种植面积为600公顷左右，主要集中在东南部的摩拉维亚（Morava）产区。
斯洛伐克：琼瑶浆的种植面积为360公顷左右，占据葡萄种植总面积的2%。
斯洛文尼亚：琼瑶浆的种植面积仅为12公顷，主要集中在斯塔耶斯卡（StajerskaSlovenija）产区。
罗马尼亚：琼瑶浆的种植面积为220公顷，主要集中在特兰西瓦尼亚（Transilvania）产区。
摩尔多瓦共和国：琼瑶浆的种植面积非常广泛，为2700公顷左右，出产的葡萄酒香气浓郁，口感较饱满丰润，品质较优异。
乌克兰：琼瑶浆的种植面积为960公顷左右。
（9）美国
加州：美国最大的琼瑶浆生产地，其种植面积达700公顷左右，主要集中在较凉爽的产区，如蒙特利（Montery）、门多西诺（Mendocino）、圣巴巴拉（SantaBarbara）和索诺玛（Sonoma）。这几个产区出产的琼瑶浆葡萄酒通常为干型，带有浓郁的荔枝味，口感如葡萄柚和苹果汁一样酸甜，随着陈年，还会散发出甜胡椒的香气。
知名酒庄：纳瓦罗酒庄（NavarroVineyards）、菲泽酒庄（FetzerVineyards）、闲溪酒庄（LazyCreek）和巴科克酒庄（BabcockVineyards）等。
俄勒冈州：琼瑶浆的种植面积为88公顷左右，以前是该产区重要的葡萄品种，现如今地位已经被其他品种所取代，但一些知名酒庄出产的琼瑶浆葡萄酒品质依然优异，如爱琅思酒庄（ErathWinery）等。
华盛顿州：琼瑶浆的种植面积为315公顷左右，出产的琼瑶浆葡萄酒一般口感较甜，结构简单，但一些顶级的迟摘琼瑶浆香气浓郁复杂，酒体饱满，层次复杂，品质优异，可陈年数年之久。
知名酒庄：圣密夕酒庄（ChateauSteMichelle）和特斯兰酒庄（TsillanCellars）等。
纽约州：琼瑶浆的种植面积为60公顷左右，主要集中在手指湖（FingerLakes）地区，由于这里气候较冷凉，所以出产的琼瑶浆葡萄酒品质较优异。
知名酒庄：康斯坦丁?弗兰克酒庄（Dr.KonstantinFrank）、库卡之春酒庄（KeukaSpring）和红蝾螈酒庄（RedNewtCellars）等。
（10）加拿大
琼瑶浆在加拿大的种植面积为260公顷左右，主要集中在安大略省（Ontario），被酿造成冰酒。琼瑶浆冰酒香气较浓郁，带有杏仁、蜂蜜和玫瑰香气，口感油滑，酒体饱满，但由于酸度较低，从而有时显得有点腻。
知名酒庄：传教山酒庄（MissionHillWinery）、云岭酒庄（Inniskillin）和祈祷之屋酒庄（BlastedChurch）等。
（11）智利
琼瑶浆在智利少有种植，面积仅为180公顷左右，通常被酿造成清新活泼的风格，酒体较轻，品质相对较普通。
知名酒庄：阿雷斯帝酒庄（Aresti）、卡门酒庄（Carmen）和卡萨玛丽酒庄（CasaMarin）等。
（12）阿根廷
琼瑶浆在阿根廷并不受欢迎，种植面积仅为区区的20公顷左右，出产的葡萄酒品质也较一般。
（13）澳大利亚
琼瑶浆在澳大利亚的历史较悠久，在20世纪60和70年代，经常与雷司令一起混酿成半干型的甜白。目前，琼瑶浆在澳大利亚的种植面积为840公顷左右，主要集中在滨海沿岸（Riverina）和河地（Riverland）。
琼瑶浆在澳大利亚常常被混酿于其它葡萄品种，目的是为了增加其它品种的芳香性，目前最优异的琼瑶浆葡萄酒主要出自于克莱尔谷（ClareValley）和塔斯马尼亚岛（Tasmania）等地区。
知名酒庄：纳普斯坦酒庄（Knappstein）和皮锐酒庄（Pirie）等。
（14）新西兰
由于新西兰较凉爽的气候，琼瑶浆整体表现较优异，目前，琼瑶浆的种植面积为320公顷左右，主要集中在北岛（NorthIsland）的吉斯本（Gisborne）、豪克斯湾（Hawke’sBay）以及南岛（SouthIsland）的马尔堡（Malborough）。其中吉斯本出产的琼瑶浆葡萄酒活力十足，这被认为是南半球最具琼瑶浆特点的葡萄酒。
知名酒庄：干河酒庄（DryRiver）、弗雷明汉酒庄（Framingham）和胜嘉丽酒庄（SaintClair）等。
（15）南非
琼瑶浆在南非的种植面积约为120公顷，主要集中在罗贝尔森（Robertson）和斯泰伦布什（Stellenbosch）产区。此产区出产的琼瑶浆香气较浓郁，酒体较轻盈，易于饮用。
知名酒庄：保罗?克拉维酒庄（PaulCluver）等。
目前最新的法国葡萄酒可以分为三类，最高级的是AOC/AOP法定产区葡萄酒。实际上AOC/AOP按产区级别仍可以细分为：
列级名庄(GrandCru）
中级酒庄（CruBourgeois）
村庄级AOC（如Pauilac-AOC）
产区级AOC（如Medoc-AOC）
超级波尔多AOC（如BordeauxSuperieur-AOC)
波尔多AOC（如Bordeaux-AOC)
由此可见，波尔多AOC（Bordeaux-AOC）与超级波尔多AOC（BordeauxSuperieur-AOC）是两个不同的等级，且后者的级别要稍微高一些，但都属于大区级AOC。
超级波尔多葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%），相比一般的波尔多AOC葡萄酒，超级波尔多口感更浓缩，香气更复杂。Superieur并不是指葡萄酒的品质更加出色，而是指酒精度略微偏高，因为在地域范围上，超级波尔多产区与波尔多AOC是一致的。
歌海娜有哪些知名产区和品牌？
（1）教皇新堡
歌海娜是法国继梅洛（Merlot）外种植最广的葡萄品种，由于喜爱温暖炎热干燥的气候，因此多集中法国南部，其中在罗讷河谷（RhoneValley）产区表现最为优异，尤其是在教皇新堡产区。
教皇新堡是整个罗讷河谷最干燥的产区，夏天日照充足，每年日照时间约为2,800小时，其葡萄园遍布鹅卵石，白天吸收并存储热量，夜间将这些热量释放给葡萄酒，是歌海娜生长最理想的产地。歌海娜常与西拉和慕合怀特一起混酿成大名鼎鼎的教皇新堡葡萄酒，其中西拉能提供强大的单宁和酒体结构，慕合怀特能提供深浓的颜色和浓郁的果香，相互弥补，相得益彰。
教皇新堡葡萄酒酒色深浓，酒精度高，带有浓郁的红果或者黑果的香气，辛香味突出，还伴有鲜明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄榄的味道，口感丝滑，酒体丰满，层次复杂，余味中还伴有泥土的气息。
知名品牌：博卡斯特尔酒庄（ChateaudeBeaucastel）、稀雅丝酒庄（ChateauRayas）和佩高酒庄（DomaineduPegau）是教皇新堡最有名的3家酒庄。佩高酒庄一直是葡萄酒评论家的挚爱，它是葡萄酒皇帝帕克钦点最伟大的155个酒庄之一，也是帕克最爱的名庄之一。
著名葡萄酒大师休?约翰逊（HughJohnson）和杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）在《世界葡萄酒地图》中称赞其为“教皇新堡最具特色的小型独立酒庄”；民间更是将其誉为“罗讷河谷列级庄中的顶级酒庄”；《神之水滴》的第三信使就是出自该酒庄。
（2）吉恭达斯
吉恭达斯（Gigondas）产区在1971年成为第一个升级为最高等级的罗讷河谷村庄，主要酿造红葡萄酒，由歌海娜、西拉和慕合怀特等混酿而成。该产区气候较为温暖干燥，非常适合歌海娜葡萄的生长。
吉恭达斯葡萄酒颜色呈宝石红到深石榴红，酒香丰富，带有充沛的精致辛香香气，同时弥漫着非常成熟的樱桃和草莓的红色水果和黑色的桑椹、黑加仑和蓝莓水果的香气，口感均衡而精致，陈年后有灌木和松露的野性气息。
（3）瓦给拉斯
瓦给拉斯（Vacqueyras）产区在1990年被授予最高等级法定产区，是罗讷河谷的“明日之星”，气候温暖干燥，同样非常适合歌海娜的种植。瓦给拉斯葡萄酒以歌海娜混酿为主，口感十分浓郁，香气和风味都十分开放，酒精度高，风格酷似吉恭达斯红葡萄酒。
年轻时，葡萄酒果香浓郁，常带有黑色的桑葚的香气，口感结构精致均衡，余香持久，陈酿数年后，带有雪松、野味等，口感变得饱满圆润，细腻优雅，余香悠长。
（4）塔维勒和利哈克
塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）号称“法国桃红的双子星”，出产法国最优质的桃红葡萄酒。歌海娜在这2个产区也经常被用来酿造成桃红葡萄酒，其中塔维勒桃红葡萄酒“霸道十足”，颜色深邃，并带有招牌式的古铜色光晕，口感如颜色一样厚实。
酒农们经常用“假如蒙上眼睛，你会以为在喝一瓶红葡萄酒”来形容塔维勒桃红葡萄酒；利哈克桃红葡萄酒品质和口感复杂性等稍差于塔维勒桃红葡萄酒，果香浓郁，口感柔和，价格非常实惠。
（5）普罗旺斯
歌海娜在普罗旺斯（Provence）产区也有种植，主要酿造成桃红葡萄酒。该产区出产的歌海娜桃红葡萄酒以“清澈、透明、干爽”著称，外表透亮而清澈、颜色鲜亮，口感清新、明快、干爽且馥郁果香。
（6）朗格多克-鲁西荣
在法国，大部分歌海娜种植在朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）产区，种植面积仅次于佳丽酿（Carignan），且多和神索（Cinsaut）、西拉及慕合怀特一起混酿，但整体上红葡萄酒酒体不够饱满雄壮，层次复杂度不够。在鲁西荣的莫利（Maury）和巴纽尔斯（Banyuls）产区，歌海娜通常用来酿造高品质独特的天然甜葡萄酒。
（7）西班牙
歌海娜在西班牙的种植面积为76,000公顷左右（2008年统计数据），占据西班牙总种植面积的7%，是继丹魄（Tempranillo）和博巴尔（Bobal）之后第3大红葡萄品种，主要集中在阿拉贡省和拉曼恰（Castilla-LaMancha）产区，同时在卡斯蒂利亚-莱昂（CastillayLeon）、加泰隆尼亚（Catalunya）、里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）等产区。但歌海娜在西班牙的种植面积呈现递减的趋势，2001年为89,000公顷，短短7年间，降低了12,000公顷。
歌海娜在西班牙的葡萄酒现代化进程中受影响不大，当地的歌海娜老藤非常珍贵，可以酿造非常优雅精致的勃艮第风格，是西班牙很宝贵的财富。
纳瓦拉产区的歌海娜种植面积不断增加，因为出产的歌海娜桃红葡萄酒简单易饮，非常受大众喜爱；普里奥拉托（Priorat）产区以出产老藤歌海娜葡萄酒闻名，这里出产的葡萄酒产量少，风味浓郁，口感醇厚复杂，品质卓越，价格也最贵；在里奥哈、拉曼恰等产区，歌海娜主要与丹魄等一起混酿成果香浓郁的干红葡萄酒。
值得一提的，2019年刚获得法定产区地位的萨布雷洛产区（CebreroDO），作为一个新产区，林裕森分析说它以后会是西班牙歌海娜地图上非常重要的区域，目前已经吸引越来越多的酿酒精英来到这里。
知名品牌：德莫?罗德瑞兹（TelmoRodriguez）、杜瓦酒庄（CellerMasDoix）、瓦尔利亚奇酒庄（CellarValLlach）和诗威特酒庄（BodegasChivite）等。德莫?罗德瑞兹旗下的酒庄和葡萄园遍布西班牙9大产区，而且其醉重要的酒庄兰泽酒庄（BodegaLanzaga）是西班牙知名的膜拜酒庄。品牌旗下的一款毕加索皮萨拉歌海娜（PegasoPizarra）出自海拔900-1200米的板岩土壤，酒体庞大，结构坚固，并且有矿物质风味。
（8）意大利
歌海娜在意大利的种植面积为6,300公顷左右，主要集中在撒丁岛。在当地，最有名的歌海娜是CannonaudiSardegnaDOC葡萄酒，此酒占据歌海娜葡萄酒总产量的20%。歌海娜在意大利既可酿造成干型，也可酿造成甜型，但正常酒精度均较高，常超过15%。
歌海娜在威尼托（Veneto）产区也有种植，面积为380公顷左右，用来酿造成ColliBericiDOC葡萄酒。
知名品牌：阿吉拉斯酒庄（Argiolas）是撒丁岛最知名的酒庄之一，曾经被评为“意大利一级酒庄”，其混酿的歌海娜葡萄酒具有类似“教皇新堡”的强大结构和酒体，芳香浓郁，口感平顺丝滑。
（9）美国
歌海娜是1850年左右被引进到美国加州，由于具有较强的抗寒耐热能力，后来在中央山谷（CentralValley）被广泛种植，种植面积达6,100公顷左右，主要酿造成廉价和甜润的桃红葡萄酒，与美国的白仙粉黛葡萄酒相似。
歌海娜出产高品质，类似罗讷河谷风格（与西拉和慕合怀特混酿）的葡萄酒，其品质得到越来越多的认可。同时美国也出产一些老藤歌海娜葡萄酒，风味浓郁复杂，口感强劲细腻，品质优异。
知名品牌：干溪谷（DryCreekValley）的山脊酒庄（RidgeVineyards），圣巴巴拉（SantaBarbara）的赛奎农酒庄（SineQuaNon）和帕索罗布尔斯（PasoRobles）的塔湾酒庄（TablasCreekVineyard）出产的歌海娜葡萄酒非常知名。
（10）澳大利亚
在20世纪60年代中期以前，歌海娜是澳大利亚种植面积最广的红葡萄品种，直到70年代末，歌海娜的种植面积被西拉所超越；90年代初，种植面积被赤霞珠所赶超。此后，歌海娜再度开始风靡，与西拉和慕合怀特混酿型的葡萄酒受到越来越多消费者的喜爱，在2008年种植面积达到2,000公顷，主要集中在河地（Riverland）、巴罗萨谷（BarossaValley）和迈拉仑维尔谷（MclarenVale）等地。此外，歌海娜还是澳大利亚加强型甜酒的重要原料。
知名品牌：巴罗萨谷的托布雷酒庄（TorbreckWines）、御兰堡酒庄（Yalumba），迈拉仑维尔谷的黛伦堡酒庄，克莱尔谷（ClareValley）的凯里卡努酒庄（Kilikanoon）出产的单品种歌海娜葡萄酒较为出名。格雷策酒庄（Glaetzer）和翰斯科酒庄（Henschke）出产的类似罗讷河谷的GSM葡萄酒较为出名。格兰特伯爵酒庄（GrantBurge），奔富（Penfolds）和沙普酒庄（Seppeltsfield）出产的歌海娜加强型甜酒较知名。
（11）南非
歌海娜并不是南非知名的红葡萄品种，种植面积仅为144公顷左右，通常与西拉、慕合怀特、佳丽酿及赤霞珠（CabernetSauvignon）等混酿，出产的葡萄酒品质也较一般，结构和酒体厚重感不足，层次变化少。
知名品牌：希德堡酒庄（Citrusdal），尼尔斯酒庄（NeilEllis）和赛蒂家族酒庄（TheSadieFamily）等。
法国波尔多有不少列级名庄，其中最为出名的八个酒庄，分别是：拉菲酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、玛歌酒庄、木桐酒庄、白马酒庄、欧颂酒庄和柏图斯酒庄。
拉菲庄（ChateauLafiteRothschild）位于法国波尔多梅多克产区，是世界顶级的葡萄酒酒庄之一，酿造享誉世界的法国波尔多葡萄酒。在1855年的酒庄评级中，拉菲酒庄排名就第一，ChateauLafiteRothchild是拉菲葡萄酒的正牌，CarruadesdeLafite是副牌酒。无论是得天独厚的风土条件，还是传统严谨的采摘酿造手艺，都展现了其无与伦比的品质与个性。
拉图庄（ChateauLatour）位于波尔多梅多克产区波亚克村的南部一个地势较高的碎石岸上，是法国国宝级酒庄，在1855年被评为波尔多一级名庄之一，拉图最好陈放10到15年才会完全成熟。出产优质红葡萄酒，成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。
侯伯王（ChateauHaut-Brion）位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。侯伯王酒庄是波尔多五大酒庄中最小的，但却是成名最早的，也是波尔多历史最悠久的酒庄之一。在1855年波尔多列级庄分级的时候，侯伯王酒庄是60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级庄园。
玛歌庄（ChateauMargaux）位于波尔多河左岸梅多克地区的玛歌村，是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。在1855年就已进入一级酒庄的行列，与拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉图酒庄（ChateauLatour）和侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）齐名，美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。
木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）在波尔多梅多克产区（Medoc）的波亚克(Pauillac)西北，那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个，与拉菲庄园的距离只有一箭之遥。木桐酒庄闻名世界，所生产的葡萄酒酒瓶上的图标每年都由一个不同的当时有名的艺术家设计，由此开创葡萄酒艺术设计的先河。木桐酒庄的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐的酒具有很强的赤霞珠的特征，陈年7-15年方可饮用，是世界顶级收藏酒之一。
白马酒庄（ChateauChevalBlanc）坐落于法国波尔多右岸圣艾美隆法定产区。在圣艾美隆列级酒庄中，属于一级特等酒庄A组(PremierGrandCruClasséA)，而且是A组的两个名庄中排名第一的酒庄(另一个是欧颂庄ChateauAusone)。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。白马酒庄的葡萄酒的特色是年轻又长期的迷人，芳香强劲又不失优雅，颇受市场的欢迎。
欧颂酒庄（ChateauAusone）是圣艾美隆产区的两大超级名庄之一，与白马酒庄齐名。而欧颂庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。欧颂庄成为引人注目的酒庄是从十九世纪开始的。近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
通常列级酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄（Petrus）没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。柏图斯优质的品质来源于其对酿酒艺术的完美的追求，八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。
波尔多位于法国西南地区，是法国著名葡萄酒产区之一，也是世界公认的最大的葡萄酒产地。在波尔多地区，有众多享誉世界的名庄，其酿造的葡萄酒更是名扬海外，各具风格且风情万种，波尔多红酒有着“法国葡萄酒皇后”的美称。
产区划分
波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，在Gironde河左边的产区被称为”波尔多左岸”(LeftBank)，右边的则被称为”波尔多右岸”(RightBank)，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”(Entre-deux-Mers)。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，还有苏玳（Sauternes），右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。
葡萄品种
因为气候的关系，在波尔多大部分地区，无论是红葡萄还是白葡萄，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。
著名酒庄
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，最知名的是1855年波尔多酒庄评级（1855BordeauxClassification），在这次评级中评出了61个列级酒庄，其中一级酒庄有五个，就是我们最为熟知的拉菲庄、拉图庄、侯伯王酒庄、玛歌庄、木桐酒庄。
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