年份与无年份
香槟酒也有年份与无年份之分，一般来说年份香槟会在酒标上标记有vintage，是在优质年份生产的，价格比无年份香槟贵。如果没有，则说明该酒为无年份香槟（NV），一般由两种或两种以上的年份混酿而成。
葡萄品种
看看酒标上是否有BlancdeBlancs（白中白）或BlancdeNoirs（黑中白），白中白表明该香槟是用100%霞多丽酿造的，而黑中白意味着使用了100%的黑皮诺或莫尼耶皮诺或两者混酿。白中白口感干瘦，有柑橘或青苹果气味；黑中白酒体饱满，带有樱桃或草莓香气。
产区地名
酒标上注明了“CHAMPAGNE”，表明该酒出自法国香槟产区。按照规定，只有在法国香槟地区酿造的起泡葡萄酒，才有资格写上“CHAMPAGNE”，而其他国家或地区出产的起泡酒是绝对不允许使用“CHAMPAGNE”这一名称的。
甜度
香槟酒的甜度也会在酒标上反映出来，各种不同甜度的香槟都保留了不低的酸度，切记香槟在饮用前要适度冰镇。
超天然干型extrabrut：这些香槟都带有比较明显的爽快酸度，酒标上会写着extrabrut，brutnature，nondosé或者Zerodosage都可以算是超天然干型的香槟。
天然干型brut：这种香槟带有少量残糖（不超过12克/升），酸度高。
干型sec：虽然sec是干型的意思，但是实际上这种香槟尝起来是明显带甜味的，每升含糖量17-32克。
半干型demi-sec：每升含糖量达到了32-50克，比干型更甜。
甜型doux：半干型和甜型这两种级别的偏甜的香槟在日常中非常罕见，虽然很多书上都会提到，但其实大部分香槟厂已经不生产了。
生产商类型
所有的香槟生产都有自己的编号，通常写在酒标上不显眼的地方，其前面两位字母缩写代表生产者的类型。
NM:Négociantmanipulant.香槟酒商
RM:Récoltantmanipulant.酒农香槟
RC:Récoltant-coopérateur.合作社独立生产商
CM:Coopérativedemanipulation.香槟合作社
SR:Sociétéderécoltants.酒农香槟生产商协会
ND:Négociantdistributeur.香槟分销商JIukU365.com
MA:Marqueauxiliaire.买家品牌
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唐·培里侬香槟王ChampagneDomPerignon
唐培里侬香槟王，由法国修道士唐·皮耶尔·培里侬（DomPierrePérignon）创建于1668年，47年后，他凭借敏锐直觉和洞察力，以及多年的实践，为平淡无奇的酒注入了灵魂，使唐·皮耶尔·培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。唐培里侬香槟王凭借其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
库克香槟ChampagneKrug
库克香槟由德国人约翰•约瑟夫•库克（Johann-JosephKrug）创建于1843年，现今已传承了6代人。库克酒庄最初被人熟知，多是因为它用一种更为高贵、严肃的方式来为其产品赋予价值——“只在小橡木桶中酿造”。库克最为珍贵的宝藏就是其超过150个种类，约为超过百万瓶的窖藏原酒的图书馆级酒窖。
路易王妃香槟ChampagneLouisRoederer
路易王妃香槟位于法国兰斯城（Reims），由杜布瓦（Dubois）父子创建于1776年，酒庄有506英亩葡萄园，只种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）这两种法定葡萄。园内微型气候相当稳定，因此不管年份如何，其香槟酒都能保持一贯水准。
凯歌香槟ChampagneVeuveClicquot
凯歌香槟是世上第二大香槟制造商。其酒厂位于法国巴黎北部香槟区，创建于1772年，是全球最古老的香槟厂之一。香槟无疑是世界上最美味的香槟酒，它的口味非常饱满，泡沫纤柔细致。随着缓缓升腾的气泡，似乎有种微酸的果香，充满活力的，却又在清新中带出一股华丽的绵密之感，那像极了一个人的品质：丰富，含蓄，生机勃勃，既天真又成熟，既机敏又坚持。
酩悦香槟ChampagneMoet&Chandon
酩悦香槟始创于1743年，如今已超越了两个多世纪。酒庄创始人是克劳德（ClaudeMoet）先生。作为全球最受欢迎的香槟品牌，酩悦香槟自创立以来，始终是成就与魅力的典范。酩悦酒庄将香槟推广到世界各地，以成就、创举以及传奇的先锋精神闻名于世的酩悦香槟也因此为全球所知晓。“酩悦香槟”是辉煌传统和摩登愉悦的代名词，
图：香槟酒
香槟酒，相信不少朋友也有接触，但是说到香槟酒是什么酒，可能很多人都要傻眼了。香槟不就是香槟吗?还能是什么酒?
香槟是一种庆祝佳节用的酒，很多场合也用香槟来庆祝合作达成，代表着一种快乐与欢笑的意思。香槟酒也被人们成为葡萄酒之王!
图：香槟酒
香槟酒味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。
图：激情时刻喝香槟酒
在法国，葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业，而香槟酒又被称为"酒中之王"，理由大致是：香槟酒起源于法国;在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。因此香槟也被人们称为“酒中之王”。
除了“酒中之王”外，香槟还被人们称为“胜利之酒”、“吉祥之酒”、“说服之酒”。可见香槟酒是多么受人欢迎!
不管是什么庆祝的场景，总少不了香槟的身影，随着砰的一声，随着瓶塞飞出去的还有喷薄的泡沫，整个现场的气氛都会被调动起来。如何才能成功开启一瓶香槟？步骤如下。
（1）手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇，移动时动作小一点，尽量不要摇晃。（在20℃时一般的起泡酒瓶内气体约有3MPa的压力，而香槟酒至少有6MPa的压力，但冰到6-9℃时，瓶内气体的压力也减小到一个大气压。）
（2）撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开，不必用什么工具。
（3）冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧的按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈；另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
（4）一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。手掌像刹车那样控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，只到听到砰的一声开瓶声。注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。
由于瓶内气体的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，成功地完成上述步骤。
香槟酒是什么酒，很多朋友对这个问题都表示疑惑，香槟不就是香槟吗?还能是什么酒呢?其实了解香槟酒的朋友应该都知道，香槟酒其实是一种经典的起泡葡萄酒，属于葡萄酒的一种。
图：香槟酒
不过并不是什么起泡酒都能被称为香槟酒的。作为起泡酒中最珍贵的一种，只有是法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡酒才能被称之为香槟酒。很多人还是有疑问，香槟酒既然属于起泡酒，那为什么叫法不同呢?香槟酒和起泡酒之间有哪些差异呢?
材料不同：刚才小编也已经介绍了，香槟酒是来自法国香槟产区用指定葡萄酿制而成的。而普通的起泡酒则没有这么多的规矩，只要是能用来酿制起泡酒的葡萄酒品种即可。也就是说香槟酒一定是起泡酒，但是起泡酒却并不都叫香槟!
图：香槟酒
产区不同：香槟酒只在法国香槟产区酿制，而起泡酒酿制地点可以在世界任何地方。也就是说，香槟仅此一家，但是起泡酒却多种多样!
3、生产工艺不同：香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作，称为MéthodeTraditionelle，也称为MéthodeChampenoise。 这种方法要求葡萄酒的二次发酵(它是如何得到它的气泡的)发生在同一个瓶子里，它会从中提供。
图：起泡酒
起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。
通过上述介绍我们能够看到，香槟酒和普通的起泡酒还是有着很多的不同之处。想必看过小编的详细介绍之后，大家对于香槟酒的了解也更加丰富了吧!欢迎大家转发分享给更多的朋友，让更多的朋友了解香槟酒是什么酒，了解香槟酒与起泡酒之间的区别!
香槟似乎已经成为节日庆典不可或缺的饮品，很多人对优雅的香槟情有独钟。不过你可知道，香槟究竟有多少种?不同类型的香槟是依据什么来划分的呢?
根据调配酒液的年份来源
Vintage(记年香槟)：以单一年份的葡萄酿造，只在最好的年份酿造;
Non-vintage(不记年香槟)：以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
根据酿造工艺
Blanc de Blanc(白葡萄香槟)：用白葡萄酿制。
Blanc de Noir(红葡萄香槟)：用两个红葡萄品种或其中之一进行酿制。
Rose(粉红香槟)：
一是用红葡萄酿制，搾汁前进行短时间的浸皮;二是在调配好的基酒里加入一定比例的红葡萄酒，以获得颜色。
Cuvee de Prestige(优选香槟)：用最好的酒液调配，是香槟里最顶级的系列。
根据依含糖量
Brut natural/Brut zero(不甜)：含糖量少于3克/升。
Extra Brut/Ultra Brut(超天然)：含糖量在0～6克/升。
Brut(天然)：含糖量在0～15克/升。最多的香槟酒都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准。
Extra sec/Extra dry(特干)：含糖量12--20克/升。
Sec(干)：含糖量为17～35克/升。这种风格的香槟酒也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒。
Demi Sec(半干)：含糖量有35～50克/升。添加的甜酒量达到3%~5%，具有比较明显的甜味，但是正好和鹅肝酱的酸味搭配出酸甜的口感。
Doux(甜)：含糖量在50克以上。此风格香槟酒非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒。
从类型与风格上来说，法国香槟分为无年份香槟（Non-Vintage）、年份香槟（Vintage）、桃红香槟（Rose）、白中白香槟（BlancdeBlancs）、黑中白香槟（BlancdeNoirs）和威名特酿香槟（PrestigeCuvee）。
用于酿造香槟的葡萄有3种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），品种的选择决定着风格的差异。
无年份香槟（Non-Vintage）
无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒相关法律规定，需陈酿15个月以上才可上市。
年份香槟（Vintage）
年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定，年份香槟必须最少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
桃红香槟（Rose）
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
白中白香槟（BlancdeBlancs）
这种风格的香槟采用100%的白葡萄酿制而成，也就是100%的霞多丽。当然也有少数的例外采用的是白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。
黑中白香槟（BlancdeNoirs）
这种风格的香槟采用100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，结构感更明显。同样，它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
威名特酿香槟（PrestigeCuvee）
威名特酿香槟是超级优质香槟酒的称号。该风格的酒也既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常，该风格的香槟产量极低。
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