不论是在一般生活上还是在工作的应酬上,很多时候我们都必须参加一些酒宴,这些酒宴的目的也就是为了培养人际关系。那么在酒桌上就要注意一些社交礼仪了,不要因为不知礼仪而在这些酒席上破坏了人与人之间的印象,阻碍人际关系的发展。我们的生活中需要参加很多酒席酒宴,不论是一般朋友的聚会还是工作上的应酬,在出席这些酒席的时候,我们需要知道了解一些酒桌上的社交礼仪。
1、在敬酒的时候,敬酒也有着学问在。一般的,敬酒讲究顺序,还有主次。按照在场的人的年龄、职位、宾主等考虑方面有序地敬酒。如果是将要和不熟悉的人一起喝酒的话,那么在参加酒宴之前就应该先打听一下别人的身份情况,以免到了酒席上出现尴尬情况。
2、上司相互喝完后才轮到自己敬酒,敬酒一定要站起,双手举杯;可以多人敬一人,决不可一人敬多人;自己敬别人,切不可比对方喝得少;自己的杯子永远低于别人。
3、在酒桌上难免会有劝酒的情况发生,有些人总是喜欢在酒桌上猛劝别人喝酒,总是以酒来论英雄,有时候劝酒却成为了一种逼迫。对于酒量大的人可能还好,如果是酒量小的人那样就会令人很难受了。所以在劝酒的时候要适度,不要强求别人。
4、学会说话,尽量幽默。酒桌也是一个可以展现一个人才华、知识、记忆修养的舞台,如果能够做到幽默,也许是你的一句话也能让在场的人印象深刻,无形中就会对你产生好感,所以在酒桌上应该学会说话。
所以一定要注意餐酒桌上的礼仪,因为它可以成事,也可以败事。
随着社会的发展,现代酒礼在吸取传统酒礼民主性精华的基础之上,不断与时俱进,开拓创新,充实和完善了新的时代内容,形成了具有特色的科学、文明、健康的社会主义新酒礼。
以茶待客,以酒会友,古往今来,酒水一直就在人际交往中扮演着重要的角色。逢年过节,更是少不了它们的身影,以至于“无酒不称宴”。别看推杯换盏碰的轻松,呼朋唤友喝的畅快,酒水中的讲究可不少。
斟酒
人们在为客人斟酒的同时,常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来,而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满,以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上,间隔两公分为宜,免得彼此碰击。
作为主人,要首先为客人斟酒。斟酒时,应从第1主宾地位开端,按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开,酒杯大小要一致。如在座的有年长者,或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道,要先给他们斟酒。如不是这种情形,可按顺时针方向,顺次斟酒,酒需斟满,但不要溢出来。作为客人,当主人为自己斟酒时,要起身或俯身,以手扶杯或欲扶状,以示恭顺。
斟酒姿态要端正,站在客人身后右侧,右手拿斟酒瓶,身体不可紧贴客人,但也不要离得太远。
给每位客人斟酒,应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下,如客人有不喝的表示,应换其他酒。要留神瓶内酒量的多少,瓶内酒越少,出口速度越快,倒时容易冲出酒杯,所以要控制好酒瓶倾斜度。
斟软饮料、啤酒,应该是八分满,且斟啤酒时泡沫不能溢出;白葡萄酒类一般斟6~7分满;红葡萄酒类一行般斟5~6分满;白兰地、威士忌的酒,一般斟2~3分满;香槟酒斟6~7分满;红、白酒斟7~8分满。
敬酒
在现代筵席、酒会上,主宾之间互相敬酒的礼仪盛行,它不仅是与会者文明礼貌的象征,而且是为了营造气氛,活跃场面,达到以酒会友,以酒敬礼的效果。不论是喜庆酒会还是庄重筵席,敬酒的礼仪依旧是小敬大、幼敬长、首席者为上、宾客次之。
在座的各位,不论谁敬,应首席者第1,其余依顺时针方向为序,也有依年龄,亲疏为序的。特别是按亲疏时,以疏者为先,以亲者为后,不分亲厚,只求礼仪。但在特殊情况下,例如:谢师酒、答谢酒等,那就抛开上下,长幼的秩序,主人要以论功行赏的原则,对主人、承办人、协助人等一一敬酒酬谢。但是数量不限,依每位被酬谢人的兴趣嗜好为准,以宾客满意为好。
领导敬酒是一个比较麻烦的事情。要处理好这件事,首先是举办的主人要了解出席筵席领导的个人嗜好、道德素质及行为方式,要有的放矢,针对不同的领导施以不同的礼节。对一向以威重仪态出现于公共场合的领导,要注重把握领导饮酒的形式,不注重酒量,喝多少随性,由他个人掌握;对于那些性格豪放,不讲约束的领导,尽量采用多种花样翻新的方式,激发他们的乐趣,使之高兴满足为好。但在一般情况下,还应承袭传统酒礼的“酒不过三爵”的习俗,以三杯为宜,两杯为好。
祝酒
主人在饮酒前要根据饮宴的内容和对象,表达对客人的良好祝愿,以助酒兴,主要形式有三种:一是祝酒辞。在大型外交或社交活动中,应先由东道主致辞,随后同客人代表致答谢辞。在家宴、婚宴、生日宴、朋友聚会宴中,也要视情臻祝酒辞。二是以诗代祝酒辞。酒诗联姻,许多佳句流芳千古,以诗祝酒,更具文化色彩。三是祝酒歌。少数民族多以此种形式祝酒,能让客人兴高采烈,酒场气氛也十分轻松活跃。碰杯
的碰杯之礼起源于原始社会原始人在劳动过程中,对劳动工具敲击的启发。在吃饭的时候,人们相互敲击餐具以用来解除疲劳。这种碗与碗相互撞击的声音,久而久之,也就演变成了碰杯之礼。
敬酒碰杯时要举杯自然,不能死握酒杯(在重要场合要稳重幽雅,跟再重要的领导也要慢),如果是高角杯,无名指和小拇指握支撑柱,中指和十指握杯下中部,大拇指握反向杯壁,不要用左手举杯(即使是左撇子),碰杯时长幼有续(级别平等时,碰杯时酒杯让出半寸以示尊敬),敬酒时微微一碰即可,切不可因碰撞将酒撒溅。
生活中,不论是酒楼筵席之上,还是乡间民宅的酒桌,“乒乒乓乓”的碰杯之声,不仅烘托酒会气氛,助长宾客兴趣,更增添了无穷的欢乐。
饮酒
饮酒礼仪当中饮酒限量很重要,很多人都是因为在饮酒礼仪当中饮酒的量度没有掌握好而造成尴尬,饮酒礼仪中喝多少酒都是有一定学问的,所以在饮酒礼仪中一定要掌握饮酒限量的分寸。
饮酒礼仪在任何时候,都不要争强好胜,故作潇洒,饮酒非要“一醉方休”不可。饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑丢人。惹是生非。我国的古语里,早就有“酒是伤人物”,“酒乃色媒人”之说,饮酒时勿忘以之自警。不仅高兴之时需要如此,心情不佳之时也需要如此,万万不可借酒烧愁。至于存心酗酒,是更不应该的自残行为。
在饮酒之前,要根据自己的酒量,饮到五分为佳。要节制饮量,以免失态。不提倡劝酒,充分尊重客人的意愿,让酒宴轻松。不要采用将酒杯反扣于桌子上方式拒绝饮酒。先酒后饭,不能酒未完先吃饭。在正式的酒宴上,特别要主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下,免得醉酒误事。
“酒,天之美禄。”自它一入世便融入了社会生活的方方面面,特别是与礼仪结缘后,形成了流溢着醇香万代,沿袭不断的酒礼。酒礼源远流长,“无酒不成席,无酒不成礼”的习俗已经成为现代人们社交活动的重要载体。
在我国,酒桌文化是非常重要的,俗话说,酒能助兴,无酒不成席,无酒不成欢。眼看春节就要到来,不懂酒桌礼仪的你是否正为此事而头疼呢?其实,酒桌礼仪并不难,掌握正确的方式即可。
酒席、宴会的祝酒,既能表示对客人的尊敬,又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意,不但是我国人民的传统风俗习惯,也是世界各族人民增进友谊的一种方式,因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪。
(1)什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为前提。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬
酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了,但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,认为对方可能愿意
接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
(2)敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次,避免出现尴尬的局面。
即使你分不清职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
(3)敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口走走形式,以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!”
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