1.怀孕了也可以喝葡萄酒最近一个英国的研究(刊登在《国际流行病杂志》上)说怀孕了也可以喝葡萄酒。她们的研究发现孕期妇女每周喝一两杯葡萄酒不仅是安全的还是有益的,因为三年后她们的孩子比孕期不喝葡萄酒的人的孩子更健康。妈妈孕期轻量饮酒(每周1-2杯葡萄酒)的孩子单词测试的分数更高,可以认出更多的形状、颜色、数字和字母。适量饮酒(每周喝3-6杯葡萄酒)的妈妈的孩子的表现只比不饮酒的母亲生的孩子表现好一点点。妈妈每周喝酒超过6杯,孩子的表现出很多的问题尤其是行为表现和认知问题。2.红酒有利于肝脏健康根据十月份的《美国胃肠和肝脏生理杂志》一片文章,红葡萄酒中的白藜芦醇(葡萄、坚果和莓类含量也很高)可以阻止长期“酗酒”的小白鼠肝脏脂肪沉积,同时白藜芦醇可以破坏已经沉积在肝脏上的脂肪。科学家发现,酒精和白藜芦醇相互配合比单独的服用白藜芦醇效果要好,这样更能说明葡萄酒有利于预防酒精性脂肪肝。3.适度饮葡萄酒可以预防脑中风美国和中国的研究人员已经得出结论:大量饮酒是中国男性患中风的一个危险因素。但是在研究过程中,他们发现那些少量或适量饮葡萄酒的人和不饮酒者的患病几率相近,在某种程度上饮酒可能有益健康。4.适量饮酒和经常作运动的人更长寿丹麦的一项关于12000人的研究标明适量饮酒并且经常运动有益身体健康,患有危害生命健康疾病的几率明显降低。适量饮酒和经常运动都可以使人长寿,但是如果两个因素同时考虑效果会更加。5.什么时候开始喝葡萄酒都有益健康根据《亚洲医学杂质》2008年三月刊报道,40到60岁的人开始饮酒也有益于心脏健康。那些选择葡萄酒作为主要的饮品的人,患心血管疾病的概率比爱喝啤酒喝白酒的人低。
一、新疆产区
新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善,玛纳斯平原和石河子地区。此区土壤为砂质土,气候干燥,无病虫害,有效积温高,日照充足,昼夜温差大,有利于糖份的迅速积累,但由于夏季温度过高,成熟迅速,致使葡萄糖高酸低。尽管如此,一些地方仍不失为生产特色葡萄酒的好产区。
鄯善地区属暖温带干旱区,年活动积温4500-5000℃,热量丰富,夏季炎热干燥,最暖月平均气温高达28-34℃,昼夜温差大,日照充足,降雨稀少,年降雨量20-50mm,水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5,靠坎儿井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐鲁番盆地的底部,近邻火焰山,土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土,透水透气性强,漏水漏肥,盐碱较重。
二、云南产区
云南地处云贵高原,地理位置在东经97°39′—106°12′,北纬21°9′—29°15′之间,境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜,平均海拔2000米左右,最高海拔6740米,地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季风气候,各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大。由于受太平洋和印度洋气流的影响,这里四季变化不明显,而干湿季分明,11月至第二年4月为旱季,晴天多、日照足、降水量少、日温差大;5—10月为雨季,降雨多集中在7—9月,雨量充沛、日温差小,年降雨量500-2800mm。
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外,其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌,特征是山地高原为主,丘陵平台镶嵌其中,形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成,土壤中有机质含量高,肥力中上等,非常适合葡萄的生长。
三、宁夏贺兰山东麓
贺兰山东麓地处银川平原的西部,系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带,总面积为362万亩,其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区,年平均气温8.9℃,4-9月活动积温3289℃,日照时数3029.6小时,年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳,土壤有机质含量高,加上干燥少雨,光照充足,年日照时达三千小时,昼夜温差大,且西有贺兰山天然屏障抵御寒流,东有引黄灌渠横穿而过,可满足葡萄生长各个时期的水份需要。
大量调查数据表明,在水热系数、温度、湿度等方面,这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且,在这里种植葡萄无病虫害,具有香气发育完全,色素形成良好,含糖量高,含酸量适中,产量高,无污染,品质优良的优势,是一个得天独厚的绿色食品基地。
四、胶东半岛
胶东半岛三面环海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒。
在温度方面,半岛西部高于东部,北部高于南部,沿海高于内陆,其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区,年平均气温12.0-12.6℃。其降水量在东部地区较多,西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小,在676.4mm左右。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态,西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834.43小时。然而在半岛近2万平方公里的地域内,由于各地的小气候和土壤条件的差异很大,因此,又分为几个不同的小区。
烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市,属渤海湾半湿润区,该地区年活动积温3800—4200℃,无霜期180天以上,7月平均气温24℃左右,受海洋影响,近海及山地夏季气温不高,有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm,成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培,以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。
烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年,爱国华侨张弼士在烟台东山、西山购地近千亩,从欧洲及国内引进优质葡萄120余种,建成了国际名种葡萄基地。
意大利“四大雅”葡萄酒是指:西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、奥纳亚(Ornellaia)和嘉雅(Gaja),这四款意大利顶级名酒恰巧尾音与“雅”相同,所以被业界统称为意大利“四大雅”葡萄酒。
西施佳雅(Sassicaia)
圣圭托酒庄(TenutaSanGuido)出产的西施佳雅红葡萄酒被称为“意大利酒王之王”、“意大利的拉菲”,意大利“四雅”之一,最负盛名的超级托斯卡纳(SuperTuscan)。西施佳雅葡萄酒采用85%赤霞珠(CabernetSauvignon)和15%品丽珠(CabernetFranc),经法国小橡木桶发酵熟成。酒液呈深红宝石色,拥有丰富的浆果味、薄荷香,酒体饱满,口感凝练,并带香水、烟草、香草等味道,单宁紧实,丝滑柔顺,后味果味和酸味平衡,拥有很好的陈年潜力。
罗伯特·帕克曾为1985年年份的西施佳雅干红葡萄酒打出100分的满分评价,后来名声越来越大,品质越来越受到各方的认可。之前,西施佳雅一直被归为意大利最低等级的日常餐酒(VDT)之中,直到1994年被破格提升为法定产区级葡萄酒(BolgheriSassicaiaDOC)。
索拉雅(Solaia)
索拉雅红葡萄酒是意大利“四雅”之一,也是世界最著名的超级托斯卡纳葡萄酒之一,由安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori)出品,命名源自其单一葡萄园太阳园(Solaia),并且只在条件成熟的年份才会酿造。1997年份的索拉雅干红葡萄酒被《葡萄酒观察家》(WineSpectator)评为“2000年全球100佳酿”的第一名,作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒,确立了索拉雅在全球顶级红酒中的领袖地位。
索拉雅红葡萄酒采用75%赤霞珠(CabernetSauvignon)、20%桑娇维塞(Sangiovese)和5%品丽珠(CabernetFranc)混酿,在橡木桶中陈酿18个月,在瓶中继续熟成12个月之后,方可上市。酒液呈现出深红色,闪烁着宝石光泽,可隐约嗅到香草和淡淡的果香,入口后黑莓及可可味滑过味蕾,口感均衡、高雅又有深度,余香绵延。
奥纳亚(Ornellaia)
奥纳亚酒庄(Tenutadell'Ornellaia)的正牌酒——奥纳亚干红葡萄酒是意大利“四雅”之一,通常采用50-60%赤霞珠(CabernetSauvignon)、20-25%梅洛(Merlot)和15%品丽珠(CabernetFranc)酿成,有时也会加入少量味而多(PetitVerdot)以增加酒的酒体,年产量在14万瓶左右。
1985年,奥纳亚红葡萄酒一经推出就一鸣惊人,1986年份的奥纳亚还被评为整个意大利最好的红酒。它是意大利总统赠予美国总统奥巴马的“国礼”,被《罗伯特·帕克世界顶级葡萄酒及酒庄全书》所收录,曾经有一瓶奥纳亚酒庄干红还拍出过12万美元的高价。
嘉雅(Gaja)
嘉雅酒庄(Gaja)是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》(Vinid’Italia)评为五星级的酒庄,并且一直位居榜单之首,嘉雅酒庄出产的嘉雅巴巴莱斯科干红葡萄酒是著名的意大利“四雅”之一,该酒由意大利著名的红葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成,其结构紧凑突出,风味复杂,口感柔顺,陈年潜力极强,连年斩获大奖,深受许多酒评家青睐。
嘉雅(Gaja)是意大利第一个采用非本地葡萄品种酿酒的酒庄,赤霞珠、霞多丽(Chardonny)、长相思等这些以往在意大利很少出现的葡萄品种都被嘉雅引入,同时,它也是第一个把葡萄品种单独分开栽种并酿造装瓶的酒庄,这些大胆、积极的理念把嘉雅酒庄塑造成一个意大利葡萄酒的先驱者角色。
智利葡萄酒中的“四大酒王”分别是指活灵魂(Almaviva)、桑雅(Sena)、查威克(Chadwick)和阿帕塔(ClosApalta),这四款葡萄酒都获得过国际权威酒评家詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)①的满分评价。
活灵魂(Almaviva)
活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)在1997年由法国木桐酒庄庄主罗斯柴尔德女爵携手干露酒庄庄主爱德华多基里沙蒂塔格联合建立。活灵魂(Almaviva)被誉为“智利酒王”,由波尔多经典的葡萄品种混酿而成,以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主。可以说,活灵魂是两种文化巧妙的相遇:智利提供土壤、气候及葡萄园,而法国贡献出酿酒技术和传统,最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。
国际权威酒评家詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)给予2015年份的活灵魂(Almaviva)满分评价,其酒评如下:此酒带有复杂愉快的烟草、黑莓香气,还散发着石头、花朵和苦巧克力的气息,酒体饱满,结构紧致坚实,具有独特的风格和张力,口感上也有类似感觉,不过还多了些辣椒和其它香料的风味。
桑雅(Sena)
桑雅酒庄(Sena)是由智利伊拉苏酒庄(VinaErrazuriz)庄主爱德华多·查德威克(EduardoChadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维(RobertMondavi)两人合作而打造的顶级梦幻酒庄。在著名的2004年柏林盲品会上,桑雅紧随查威克,名列第2名,极大地挑战了波尔多名庄酒的权威性,桑雅也由此名声大噪,成为智利家喻户晓的美酒。此外,它也被誉为了“智利18罗汉”②之一。
2015年份的桑雅(Sena)获得了詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)的满分评价,他对此酒的点评如下:此酒有着极美妙的黑加仑、石头、蓝莓和甘草香气,芳香馥郁,酒体饱满,还有令人难以置信的其它果味和成熟单宁,在舌头上停留数分钟更可以感受到酒液的能量和集中度,可以说这是复杂且完美的葡萄酒。
查威克(Chadwick)
查威克干红葡萄酒(Chadwick)是伊拉苏酒庄最出名的酒款,在2004年柏林盲品会的获得冠军的酒款,采用迈坡谷(MaipoValley)的葡萄混酿而成,是迈坡谷最贵的红葡萄酒。其品质卓越,不仅获得过《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)的96分的高分评价,2014年份的查威克干红还获得了詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)100分的好评。
此酒由100%赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造,酒体饱满,单宁充沛,但不显笨重凝滞,反倒充满活力。这是一款极具结构感和层次感的新世界顶级大酒,陈年潜力强大!
阿帕塔(ClosApalta)
阿帕塔干红葡萄酒(ClosApalta)是智利顶级名庄拉博丝特酒庄(CasaLapostolle)的旗舰酒款。2005年、2001年、2000年的阿帕塔干红分别获得《葡萄酒观察家》(WineSpectator)“百大葡萄酒”第1、2、3名,同时它也是为“智利十八罗汉”之一。
2014年份的阿帕塔(ClosApalta)被詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)评为100分,他对此酒的评价如下:这是一款芳香十足的葡萄酒,以黑莓、蓝莓、花香和滚热的石头气味为主,酒体饱满,单宁超细腻,整体紧致集中,余味清晰且十分悠长。
*注释①:詹姆斯•萨克林(JamesSuckling)是与罗伯特•帕克(RobertParker)齐名的国际前三的权威酒评家之一,曾被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”,其评分在国际上认可度极高,也是经验最丰富的年份雪茄鉴赏家之一。
*注释②:“智利十八罗汉”即18款智利顶尖葡萄酒,它们是智利精品高端酒的代表,这个概念最初由两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的葡萄酒鉴赏家陈新民提出。
奔富四大系列葡萄酒品牌从高端到低端大致可以分为四档:
第一档:为SuperPremium系列,包括了澳洲酒王GrangeHermitage、Grange、RWT、Bin707为主,是奔富最具代表性的作品。
第二档:为Bin系列,是奔富的中坚力量,最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8,其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”,品质可见一斑,均由赤霞珠和设拉子混合酿造而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”,是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒,分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区,100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而成。
第三档:KoonungaHill寇兰山系列,是奔富的入门酒,价格较低,但也有一些好年份佳酿如,KoonungaHillCabernetShiraz2005。
第四档:Rawson'sRetreat洛神山庄系列,也是奔富的入门酒,价格较低,但是在一些好年份也不乏佳酿。
奔富(Penfolds)的特点就是持续出产质量稳定的佳酿。而澳洲的美酒又以蕴含果味而著称,让奔富的第一二档次的红酒喝起来感觉柔和,平衡好,会不知不觉上口。当然在挑选奔富葡萄酒时也可以根据自己喜欢的口感来。
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