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通过观察发现，现在很多人更愿意买一整件未开封的茅台酒，而不愿意买单一分开卖的茅台酒，这是为什么呢？其实原因很简单，就是为了更大程度上地避免假酒。专家教你练就火眼金睛辨别真假茅台
茅台酒的外箱完整性更有利于辨别酒的真的假，单瓶出售的则相对较难鉴别。
举个简单的例子就很容易明白了。整件飞天外箱的物流码和箱内的酒瓶子物流码应是相一致的，如果对不上那就是假的；其次茅台酒装箱单也是鉴别真假的一个凭证，即现在的产品合格证，合格证是真的，再鉴别酒的包装和酒瓶即可，三者若都没问题，那酒便基本是真的；单瓶则不然，就算包装酒瓶是真的，也有可能是打孔酒。
很多人会有疑问，为什么会有贵州茅台酒装箱单和产品合格这两个东西呢？两个有什么不一样的地方吗？
其实都差不多有着相似之处。在2010年8月4日之前，如果你买了一整箱的茅台酒，那么酒箱中的就应该是贵州茅台酒装箱单，假如箱里是产品合格证，则那一箱酒都是假！推荐：业内人士6招告诉消费者如何识别真假茅台酒
如果是2010年8月4日之后，一整箱茅台中装的便是现在常见的产品合格证。2011年8月份以前的，使用纯蓝色字体，之后使用浅蓝色字体。其余样式，基本上茅台官方每的年都会改变合格证样式，但是大的字体和色号不会变。酒友们可以对照如下正品装箱单，做为参考和对比。
细心观察的酒友就会发现15年和18年的的装箱工号不一样，由一个字母变成了两个字母，那么这是怎么回事呢？原来在2017年7月7日之前的都是一个字母开头的装箱工号，2017年7月7日之后的都是两个字母开头。这样我们就可以用来鉴别真假了。
下图中除了第2张问题出现在A13合格对应的是1号，第3、4、5张都是17年7月7号以后生产的，那么装箱工号都应该是两个字母开头。所以除了第1张的这箱其余全是假的。
那么装箱工号有什么秘密呢？装箱工号都有对应的密码，比如17年7月7日以前的产品合格证上都只有一个字母，包括贵州茅台酒装箱单都是一个字母，并且这个字母的顺序对应合格下的数字比如A13对应的是1号，对应其他的都是茅台假酒，以此类推。那么17年7月7日以后两个字母的则是第二个字母对应数字，如AE47那么E处于第五就应该对应5号。
除此之外还有少的细节也是鉴别茅台真假的标志，比如同样是17年7月7日之前生产的明显看出假的6字体和真的不一样，粗粗的上弯钩一看就知道假的，再仔细研究真的茅台的批次字迹都是比生产日期大的，假的刚好反过来，而且假的通常字体颜色过深，或者颜色过浅。来源：大国之酿
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生产厂家鉴别：茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。感官特点鉴别：茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。 包装材料鉴别：茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。注册商标鉴别：茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。
在这个山寨的年代，假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力，尤其是食用方面的更要加强。
鉴别方法（一）
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快。
通过品尝来看，真正的白酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第1感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
鉴别方法（二）
购买瓶装白酒时，由于消费者不可能打开盖先品尝，所以在挑选时要认真观察识别。
先看酒色是否清澈透亮，尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，观看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；若酒花密集上翻且消失很快，分布不均匀，酒液浑浊，则为劣质酒。
其次看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也鲜明，并有一定的光泽，而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
然后看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就得先打个问号。
再者，可取一滴酒置于手心，然后用两手心对搓稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣质酒。
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