酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于如何开红酒专题。这篇关于《如何助人选酒？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
面对世界各式各样的葡萄酒，如果不是葡萄酒专业人士或者是资深葡萄酒爱好者，要从琳琅满目的葡萄酒中选到自己喜欢的酒款还是颇有难度。这时人们往往会选择让身边懂酒的人给自己推荐，但是其实对于推荐者而言，荐酒也并非易事，因为每个人的喝酒喜好都不同。如果直接将自己认为好的酒推荐给别人，可能对方并不会喜欢。
那如何才能帮助他人选到合适的酒款呢?向对方询问以下5个问题，能助你成功荐酒。
1.什么时候开始喝葡萄酒?
刚入门的葡萄酒爱好者对葡萄酒了解不深，很难去欣赏一些复杂的酒款。曾经就有读者在红酒世界介绍罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)的一篇文章下留言分享他初入葡萄酒世界的经历。他写到曾经有一次陪老板参加客户招待的饭局，现场喝了一口对方准备的葡萄酒，觉得不太好喝，便偷偷吐了，后来才知道那是大名鼎鼎的罗曼尼康帝，老板还告诉他单他吐的那口就价值上千块。所以说对于刚入门的人而言，他们对这些高端复杂酒款了解不深，暂时还不知道如何去品味其中的奥妙，更适合选择一些以果味和花香为主的年份较新的葡萄酒。而对于已经喝过很多葡萄酒的人而言，简单的果味已经无法满足他们，他们更追求一些需要细细品味才能感受其魅力的葡萄酒，如意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)等一些陈年许久才发售的葡萄酒。
2.一般喝什么类型的葡萄酒?
葡萄酒根据不同的标准有诸多的分类，根据颜色可分红、白、桃红葡萄酒，根据残糖含量分可分为干型(Dry)、半干型(Medium-dry)、半甜型(Medium-sweet)、甜型(Sweet)等等，另外还有静止酒和起泡酒(SparklingWine)之分。每个人对食物都有自己的偏好，葡萄酒也是如此，红葡萄酒的浓郁大气、白葡萄酒的清新爽脆、甜型葡萄酒的甜美口感或者是起泡酒给味蕾带来的刺激性感受都能吸引不少追随者。在荐酒前了解对方的喝酒偏好能助你快速缩小选酒范围。
如果对方自己也无法给出明确的答案，你可以将这个问题生活化，喜欢浓茶还是淡茶、喜欢重口味还是清淡口味的菜、喜欢甜食还是酸食、喜不喜欢碳酸饮料等问题一定程度上都可以作为选酒的参考。喜欢浓茶或者重口味菜肴的多半偏向于红葡萄酒，相反则桃红或者白葡萄酒比较适合。喜欢甜食的可以推荐甜型葡萄酒，喜欢酸食的可以推荐高酸葡萄酒，至于钟爱碳酸饮料的，想必也会喜欢起泡酒。
3.有没有偏爱的国家和产区?
具体口味了解清楚了，还得看看对方有没有特别要求哪个国家或者产区的酒。刚入门的葡萄酒爱好者可能只会知道波尔多(Bordeaux)，根本不知道西班牙、美国、意大利等国家也都是产酒大国，也对产区没特殊要求。如果是这样的话，无需太在意国家和产区，可以更多关注其它参考值。
但是混迹酒圈已有时日的人可能对某个产区的酒已经非常熟悉了，就会想探索一下新的产区，不过由于刚接触该产区，选酒有困难，所以让你帮忙挑选该产区的酒，那就在该产区葡萄酒中结合其它参考值进行挑选。
4.购酒预算是多少?
这是一个非常现实的问题，因为有可能你根据上述的参考值已经得出一款非常适合对方的葡萄酒，但是超预算了，那就只能重新挑选。不过同类葡萄酒有高端酒款也有中低端酒款，要根据预算进行相应的替换不算非常困难。以波尔多混酿(BordeauxBlend)为例，预算高的可以入手好年份的顶级列级庄(GrandCruClasse)葡萄酒，预算低的也有中级庄(CruBourgeois)或者是地区餐酒可选。不过有些酒款由于酿造工艺等原因所限，价格肯定不会太低，如意大利巴罗洛葡萄酒绝大部分酒款都不低于300元，因为巴罗洛所需陈年时间很长，必须陈年三年才能发售，其中还包含18个月橡木桶熟化，工艺精细且时间成本高。
通过上述4个问题，你就基本能比较准确地给对方推荐酒款。那么接下来我们来个示例共同分析分析，看看你是否已经懂得如何荐酒。
一位来自广东的朋友，刚接触葡萄酒不到半年，平常喜欢吃口味重的菜肴，不爱吃甜品，也不怎么喝可乐等碳酸饮料，他准备花300块左右买一瓶葡萄酒春节回家喝，你会给他推荐什么酒?
首先这位广东朋友不喜欢甜食，那就只能在干型葡萄酒里面选;不怎么喝碳酸饮料，那起泡酒就要排除在外，范围缩小为干型静止葡萄酒;喜欢口味重的菜肴，那就红葡萄比较合适;干型红葡萄酒中，又数赤霞珠为主的波尔多混酿比较强劲，能与重口味的菜肴搭配。
在波尔多混酿中，列级庄酒款的品质比较有保证，但是因为这位朋友的预算是300元左右，而列级庄酒款价格基本都在300元以上，只能转为考虑价格亲民的中级庄酒款。由于这位朋友刚接触葡萄酒不到半年，可能会更喜欢新年份葡萄酒的奔放果香，而新年份中又数2015年为极好的年份，所以最终2015年份波尔多中级庄酒款就非常适合推荐给这位广东朋友，如红酒世界网上商城在售的一款价格为280元的中级庄酒款2015年骊兰古堡红葡萄酒(2015ChateauLilianLadouys,Saint-Estephe,France)就是不错的选择。
jiuKu365.com编辑推荐
什么酒庄酒?酒庄酒就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料;三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。小编教大家来正确鉴别酒庄酒。
因为家里人都爱喝，而且适量饮用红酒也有美容和活血的功效，所以想购买品质比较好的来喝，毕竟是喝到肚子里面的东西，不能马虎。平时在超市买的红酒一般都是最普通的酒，再贵也超不过1000块钱。不过酒庄酒非常贵，但红酒的品质肯定是要比在常见的酒好很多，不论是口味还是工艺方面都有不错的享受。家住北京市昌平区回龙观的消费者王清英对记者说。
品牌百花奇放
11月20日，记者从天猫商城上搜索酒庄酒，共显示2904件相关商品。记者看到，商城内的酒庄酒品种繁多，分别来自各个红酒庄园。
同时，酒庄酒的价格存在相当大的差距，其中一款名为度萨克酒庄干红葡萄酒，号称为法国红酒原瓶进口，售价仅为39元每瓶。其中售价较高的名为707酒庄圣芝古堡波尔多AOC干红，每瓶1190元。
记者了解到，酒庄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此酒庄酒也就意味着高档酒。一名不愿意透露姓名的业内人士对记者透露，现在有一部分的红酒企业会大规模收购葡萄庄园建酒庄，并将其工业化贴牌生产出来的酒包装成酒庄酒进行销售。或者是从国外进口葡萄原浆，然后在酒庄内进行加工，加工好后贴上自家的酒庄酒品牌进行销售。市场上所谓的酒庄酒其实并不是真正的酒庄酒，说得不好听一点，就是挂着羊头卖狗肉。
多为概念营销噱头
现如今，酒庄酒在消费者面前已经并非新鲜事，但市面上的酒庄酒却纷繁复杂，到底该如何挑选，对此，记者采访了业内人士。
11月20日，记者采访了就职于国内某大型红酒公司的业内人士姜军，姜军表示，目前市场上有一部分的酒庄酒是张冠李戴，国内很多都不符合酒庄酒最基本的条件。而且国内的酒庄酒存在定价体系紊乱、随意定价的现象，都是企业自己说了算。企业更多的是想利用酒庄酒的概念进行营销，也就是一个销售噱头，进而提高葡萄酒身价。而且现在很多购买红酒的消费者对酒庄酒并不了解，这方面的知识也还属于盲区，消费者往往不会如何分辨酒庄酒。消费者如果想购买到真正的酒庄酒，可通过正规的渠道，选择知名或者是信誉度比较高的品牌进行购买。
这些香气大部分都是比较愉悦的香气，其中凡标注*的均为异味。
一、微生物
1、乳酸
黄油经过苹果酸-乳酸发酵的丰富的霞多丽葡萄酒
2、酵母
面包酵母一些香槟(Champagne)
弗洛酵母曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)，菲诺雪利酒(Fino)
二、化学药品
1、其他
乙醛雪利酒，氧化
梨形糖果博若莱新酒，二氧化碳浸渍发酵
2、纸质
湿纸板肮脏的过滤垫。
干纸板从纸板箱拿出的酒杯
3、硫磺
划火柴游离硫
臭鸡蛋硫化氢/硫醇
三、矿物质
燧石普伊芙美，桑塞尔(Sancerre)
湿石头夏布利(Chablis)
汽油/煤油陈年雷司令(Riesling)
四、泥土风味
灌木丛成熟饱满的红葡萄酒
霉味TCA，软木污染或其他污染*
肮脏的抹布脏玻璃杯*
五、木材
湿木材脏发酵桶*
橡木任何受橡木影响的葡萄酒，在霞多丽中最明显
雪茄盒波尔多红酒
铅笔屑品丽珠(CabernetFranc)
松香松香味希腊葡萄酒(Retsina)
六、烧焦
烟熏阿尔萨斯白葡萄酒
橡胶燃烧西拉(Syrah)
咖啡马德拉酒(Madeira)，巴纽尔斯(Banyuls，来自法国南部露喜龙的天然甜葡萄酒)，陈年红葡萄酒
烤面包陈年猎人谷赛美蓉葡萄酒(HunterValleySemillon)
吐司面包橡木桶接触过的精品霞多丽葡萄酒
七、糖果
饼干陈年香槟酒
蜂蜜白诗南，雷司令
大麦糖苏玳(Sauternes)
焦糖成熟的红葡萄酒
糖浆皮埃蒙特红葡萄酒(Piedmont)
巧克力西拉
八、坚果
1、杏仁类香气
杏仁苏瓦韦(Soave)
杏仁蛋白糖果玛珊(Marsanne)
2、其他
椰子美国橡木桶
板栗一些葡萄牙红葡萄酒
榛子勃艮第白葡萄酒
九、水果香气
1、柑橘类风味
柠檬较酸的白葡萄酒
酸橙澳大利亚的雷司令
葡萄柚英国葡萄酒，施埃博(Scheurebe)
橙子马沙拉酒(Marsala)，意大利甜葡萄酒
2、热带
菠萝低温发酵的白葡萄酒
冬瓜马贡白葡萄酒(Macon)
香蕉博若莱(Beaujolais)
荔枝琼瑶浆(GewRztraminer)
3、树木
桃东欧的白葡萄酒
杏维欧尼/孔得里约(Viognier/Condrieu)
苹果年轻的霞多丽
梨皮埃蒙特(Piedmont)白葡萄酒
黑樱桃成熟的黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)
4、浆果
桑葚西拉
黑莓北罗纳河谷葡萄酒(NorthRhne)
树莓年轻的黑皮诺
草莓里奥哈红葡萄酒(Rioja)
黑加仑子赤霞珠(CabernetSauvignon)
猕猴桃长相思(SauvignonBlanc)
葡萄味麝香葡萄味(Muscat)
5、干果
葡萄干巴纽尔斯，麝香利口酒(LiqueurMuscat)
西梅雷乔托(Recioto)，风味集中的红葡萄酒
无花果波特酒(Port)
十、植物香气
1、新鲜
青草赤霞珠，未成熟的葡萄
荨麻长相思
青椒不成熟的赤霞珠
桉树成熟的赤霞珠
薄荷新世界赤霞珠
天竺葵叶子山梨酸*
红醋栗叶赤霞珠，长相思
2、加工类香气
芦笋罐头新西兰长相思
煮白菜贵腐葡萄酒
3、干植物
烟草教皇新堡(Chteauneuf-Du-Pape)
秸秆白诗南(CheninBlanc)
茶年轻的波特酒
十一、花香
隐约的花香雷司令
紫罗兰高品质成熟的红葡萄酒
接骨木花年轻，凉爽地区的白葡萄酒
玫瑰花内比奥罗，麝香(Muscat)
橙花麝香葡萄
十二、辛辣/香料
辛辣阿尔萨斯白葡萄酒，南罗纳河谷红葡萄酒
甘草浓厚密集的红葡萄酒，尤其是西拉
黑胡椒西拉
香草美国橡木桶
十三、动物
1、原生态
猫尿长相思
老鼠酒香酵母(Brettanomyces)*
肉香波美侯
野味成熟的勃艮第、罗纳河谷红葡萄酒
2、加工的香气
熏肉成熟的阿尔萨斯葡萄酒
皮革橡木桶陈年的红葡萄酒，尤其是澳大利亚
菠萝具有抗炎、消水肿的作用，通过酒浸的菠萝能够使得菠萝中的营养成分容易的溶出。菠萝酒具有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功能。那么该如何制作菠萝酒呢?下面小编为大家介绍制作菠萝酒的基本步骤和菠萝酒的营养功效。
菠萝酒的功效：菠萝有消化蛋白质的功能，饱餐后喝的话会很好。含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分，维他命C及其他维他命类的含量也很高，对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。
材料：菠萝1个，烧酒1.8升
酿制方法一：
1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。
2果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒。
3密封好后放在阴凉处3个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。
酿制方法二：
1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。
2挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份。
3先去皮，然后再切十字形，分4等份。
4果皮切丝。
5果肉和果皮一起放入容器中，倒入化开白糖的烧酒密封好，放通风阴凉处。
6过1个月后把水果渣捞出来，酒倒到小口的瓶子里，保存在阴凉处。这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。
葡萄酒倒酒方法有两种，一种是托盘端托倒酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中。这种倒酒的方法能方便顾客选用;另一种是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中。
徒手倒酒又可以分为两种：
桌倒：桌倒指客人的酒杯放在餐桌上，侍者从客人的侧面，将酒瓶口伸向客人的酒杯，将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。
倒一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜。倒起泡酒或冰镇葡萄酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。瓶口不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。
捧倒：侍者站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中倒满酒后，绕向顾客的左侧将装有酒液的酒杯放回原来的杯位。捧倒方式一般适用于非冰镇酒品。取送酒杯时动作要轻、稳、准，优雅大方。倒酒时，忌讳将身体贴靠客人，但也不要离得太远，更不可一次为左右两位客人倒酒，也就是说不可反手倒酒。
葡萄酒倒酒注意事项：
1、第一次上酒时，主人可以亲自为客人倒酒，要依逆时钟方向进行，从左侧的客人开始，最后才轮到自己。如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。
2、在宴会过程中要注意及时舔酒，应在客人干杯前后及时为宾客添倒，每上一道新菜后要添倒，客人杯中酒液不足一半时也要添倒。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添倒。可以请坐在你对面的人帮忙为他附近的人添酒。
3、一般葡萄酒一般倒半杯，注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处，在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，防止口上的酒滴沿瓶口滴落。
如何简单鉴别酒品质
酒是我国悠久历史文化的一个重要组成部分，这个传统也一直影响着我们每一个中国人。很多人都喝酒，可是喝酒却不懂得鉴别酒质，想品鉴却无从下手，下面简介各种酒品质的简单鉴别方法：
白酒：
无色透明、无悬浮物、沉淀等。酒质醇香、无怪味。
啤酒：
清澈透亮，有光泽，泡沫均匀持久，略有苦味有啤酒花特有的香味。
黄酒：
色泽浅黄，清澈，无杂物，口感清爽，无刺激味。果酒：通体清澈，有甜味和有水果原料的味道及香气，没有酸、涩等其他味道。
果酒：
酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有过时原料的芳香喝果酒的脂香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。
配制酒：
酒液清亮、透明，无悬浮物喝沉淀，色泽柔和，有光热作用不会很快发生褪色，香味独特，无怪味，没有强烈刺激性。
尽管你已经梳洗整洁，换上了干净的衣服，并且为接下来将要进行的一个半小时闲聊做好了准备。但是，谁也无法预料，第一次的约会将会发生什么。
没人可以否认，初次约会是一项巨大的挑战，而且这项挑战不像攀岩、拉小提琴这样的挑战可以让你去练习。因为每一场初次约会都是不一样的。如何度过初次约会开始时几分钟那痛苦难熬的时间呢?来点葡萄酒是个不错的选择。但是不管你点什么葡萄酒，对方总会有意无意地评价你。这个时候，真正的问题就从点什么酒变成如何点，是按杯点还是点一瓶呢?
这里要考虑一个成本效益的问题。按杯点一开始看起来风险会比较低，但其累计成本会很高。比如如果你们喜欢这款酒，那么点上4杯就差不多(甚至超过)一瓶酒的价格了。
所以我们建议你直接点一瓶。此时不必担心如何配餐的问题，因为你的注意力很可能集中在如何找话题上。毕竟每一场初次约会都是不同的场景，不同的对象，而你也需要不同的饮酒策略。本文就为你总结了不同的初次约会场景指南，只要你照着做，即使你的对象不让你满意，至少你还可以享受自己点的葡萄酒。
1.网友初次见面
如今，大家对于利用网络大面积撒网的约会方式已经不会感到害羞了。不过网友初次见面总是有很多不确定因素，万一见了面马上就想夺路而逃怎么办呢?这个时候你需要一瓶非常容易入口，可以很快喝完的自然起泡酒(Petillantnaturel)。自然起泡酒比香槟的酒体更轻，果味更浓郁，即使你觉得浪费了晚上的时间，也不会觉得这瓶酒是个浪费。
2.如果你想给对方留下好印象
虽说是老生常谈了，但香槟的确是此种情境下的不二之选。如果知名香槟品牌超出了你的支付能力，不妨选择一些不常见的小型葡萄种植者酿造的非年份香槟，这样更能凸显你的品味。
3.如果遇到对你完全没有感觉的人
那就省省吧，没必要花费心思点葡萄酒了。你想喝啤酒都没问题。
4.噩梦般的约会
如果你的对象喋喋不休地谈论你完全不懂的东西，你需要一瓶酒体饱满，口感强劲的赤霞珠(CabernetSauvignon)来堵住对方的嘴。
5.(至少是这一晚的)梦中情人
如果你对对方很有感觉，那么来一瓶口感顺滑、性感迷人的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒再合适不过了。这种产自意大利北部的经典葡萄酒有黑樱桃和巧克力的香气，口感甜美。
6.在农贸市场排队买菜时认识的对象
为了展现你对可持续发展的关注，当然要点一瓶纯天然的葡萄酒了。有机葡萄酒是最好的选择，这些酒未经过滤，不添加硫化物，健康又环保。
7.重聚的高中同学
你们都变了，就像是著名的意大利红起泡酒蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)已经不再是人们认为的廉价甜酒，你可以尝尝更加成熟的干型蓝布鲁斯科起泡酒。
8.因搭讪而相识的路人甲
如果你会跟路人搭讪，那说明你很喜欢一时兴起的选择，不妨试着闭上眼睛，在酒单上划过手指，停在哪里就选哪一款酒。
由于酒精和复合糖都具有防腐作用，所以大部分葡萄酒、啤酒和烈酒都能长时间储存。然而，为了合理利用你的酒柜或酒架，你还是得了解基本的储存知识。不管你钟爱的是葡萄酒、啤酒还是烈酒，下面总有值得你学习的存酒方法。
1.红葡萄酒
红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题，因为大部人一次都只能喝一两杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒，还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒，都需要在低温环境下贮藏，最理想的温度是7.2℃-18.3℃。如果温度过高，葡萄酒很容易变得寡淡无味，并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒瓶内，破坏酒质。此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。
如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间，还能让橡木塞与酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。最后，请尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你真得要拿出来享用，因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。
2.白葡萄酒
与红葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是，学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(VintageCellars)的提示，贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃-10℃。而起泡酒，如香槟(Champagne)和普洛赛克(Prosecco)，通常贮藏的温度要更低;而酒体丰满的白葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)的贮藏的温度可以高些。
与存储红葡萄酒的情况相同，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的白葡萄酒可在冰箱存放数天。值得一提的是，放置太久的红葡萄酒和白葡萄酒，虽然不宜饮用，但可用来做菜哦。
3.啤酒
基于啤酒的酿造方法，大部分啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。但是，你应该知道，啤酒还是手工精酿(craftbeer)的好喝，而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似，一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。根据啤酒酒评网(BeerAdvocate)的分类，手工精酿啤酒包括比利时爱尔啤酒(Belgianstrongales)、朗贝克啤酒(Lambics)、帝国黑啤酒(Imperialstouts)和大麦爱尔型啤酒(Barleywine)。在大多数情况下，啤酒应垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它们水平放置在冰箱里也未尝不可(不过这是极其罕见的情况)。
其实，啤酒最好还是开瓶后尽快喝完。原因有二：第一，啤酒受较高的温度影响后，口感也就变差了;第二，大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样，开瓶后可重新封口。所以，开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失，风味变淡。需要一提的是，啤酒的最佳贮藏温度是7.2℃-12.7℃。
4.烈酒
不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)还是威士忌(whiskey)等烈酒，不管开瓶与否，都能在室温下贮藏。然而，随着时间的推移，烈酒中的酒精和风味也是会消散的。所以，一些高质量的烈酒如波本威士忌(Bourbons)和苏格兰威士忌(Scotch)也没必要贮藏，只要上市了，就已经是最佳饮用期，可以饮用了。虽然烈酒即饮更好，但依然有很多人喜欢把风格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在冰柜里。但是，并没有任何证据表明低温贮藏能延长烈酒的保存期。
值得记住的是，奶油利口酒和浆果利口酒的有效保质期大概是一年，所以开瓶前要看看这些甜点鸡尾酒过期与否。与葡萄酒一样，烈酒也应存储在阴暗、凉爽且恒温的地方，对于没有酒窖的家庭来说，酒柜绝对是不二选择。
最近第一批90后可谓天天上头条!什么第一批90后都在蹦养生迪、第一批90后都秃了、第一批90后保温杯泡枸杞身为第一批90后的小编，顿时有点心塞!不过可以得出的结论是，当代年轻人已经开始注重健康，大谈养生之道了!关于健康，在白酒行业也成为了新的风尚，少喝酒，喝好酒一直在业内被推崇!那么，冬季如何健康饮酒，这门养生之道今天一起来谈谈!
在冬天，一定要记得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用温水烫一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要烫过热，否则影响口感。
要想喝酒，建议喝白酒，不建议喝啤酒，啤酒适合在夏天温度高的季节喝，而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。啤酒冬天喝过凉，对胃部的刺激相当大。
如果在家里喝酒的话，空调的温度不要调得太高，在外面喝酒的话，也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。
不建议喝那些散酒，建议选择瓶装酒，而且最好选择上好的瓶装酒，对于一般的普通酒来讲，会有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。
最好喝些养生酒。针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。
冬季推荐三类下酒菜：冬天喝酒的时候，记得，绝对不能吃红萝卜，也建议在喝酒的时候，不要碰海鲜。当然，如果想吃点下酒菜的话，推荐这三类：
1、膳食纤维高的菜酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2、豆腐任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
3、糖醋类酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。
每个人在寒冷的冬天都期盼一层温暖，祈盼一份健康。因此，不管是谁，喝酒首先要讲究适量，毕竟小酌怡情，大饮伤身，要知道该怎样去把握这个喝酒的度。特别是老年人，如果真是有喝酒的习惯的话，也要按照一定的标准来喝，这样不仅可以让自己喝舒服，而且还不伤害身体，何乐而不为?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
