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代表性红葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠别名苏维翁，是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚。
品丽珠（CabernetFranc）
品丽珠是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，与赤霞珠相比，品丽珠单宁含量更少，也更为细腻，颜色比较浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。
西拉、设拉子（Syrah、Shiraz）
西拉是一个古老的葡萄品种。原产于于法国罗纳河谷（RhoneValley），主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。旧世界国家称之为西拉，新世界国家称之为设拉子。
黑皮诺（PinotNoir）
黑皮诺（别名黑比诺、黑品诺）是在世界上最受欢迎的葡萄之一。源自法国，对气候非常挑剔，它的老家法国勃艮第表现最为完美，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。
梅洛（Merlot）
梅洛（别名美乐、梅乐、梅鹿辄）是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。
其他常见酿酒红葡萄品种
歌海娜（Grenache），佳美（Gamay），仙粉黛/仙粉黛（Zinfandel），味而多/小维多（PetitVerdot），佳美娜（Carmenere），内比奥罗（Nebbiolo），桑娇维塞（Sangiovese），丹魄（Tempranillo），马尔贝克（Malbec），丹娜（Tannat），莫尼耶皮诺（PinotMeunier），神索（Cinsault），皮诺塔吉（Pinotage），幕尔伟德/慕合怀特（Mourvedre），黑珍珠/黑达沃拉（Nerod’Avola）。
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代表性白葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。
雷司令（Riesling）
雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，著名的雷司令葡萄酒包括：蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令三种。
长相思（SauvignonBlanc）
长相思也被称作白苏维翁，是酿酒葡萄的一种。白葡萄品种，多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混合赛美容（Semillon）以酿造贵腐甜酒。
赛美蓉（Sémillon）
赛美蓉原产自法国波尔多区，主要被种植于波尔多地区和法国西南部地区。赛美蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，通常和长相思和密思卡岱（Muscadelle）一起酿造索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒和格拉夫（Graves）葡萄酒。它有很富丰的蜜糖，橙皮果酱以至甜苹果的味道。在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。
麝香（Muscat）
麝香，常见英文名为Muscat，酿酒葡萄品种之一，广泛种植于法国南部，在意大利和地中海沿岸也有种植。麝香葡萄包含很多品种，但都有一个共同的特性就是香气浓郁：其香气非常接近于咀嚼香菜种子时感受到的香气。该品种经常会用于酿造甜酒，其酒香气浓郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。
其他常见酿酒白葡萄品种
灰皮诺（PinotGris），琼瑶浆（Gewurztraminer），白诗南（CheninBlanc），白玉霓（UgniBlanc），富尔民特（Furmint），米勒-图高（MullerThurgau），特浓情（Torrontes），密斯卡岱（Muscadelle），小满胜（PetitManseng），帕洛米诺（Palomino），萨瓦涅（Savagnin），鸽笼白（Colombard）。
雷司令（Riesling）
雷司令原产德国，是德国古老的酿酒品种，它对于德国葡萄酒的世界形象起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。全球最好的雷司令葡萄是种植在德国的，不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。德国人根据不同成熟度能将雷司令酿造出既有清新细腻，也有精致清甜，更有浓郁甜蜜。
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽原产自勃艮第，长期以来，它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，所酿制的各种葡萄酒风格多样，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。也是酿制世界上品质最佳起泡酒的重要品种。
琼瑶浆（Gewurztraminer）
原产自中欧，有野玫瑰，荔枝和花香的特征。琼瑶浆颜色呈深深的金黄色，糖分含量高、酸度低，酿出来的酒酒精含量高却很柔和。最出色的琼瑶浆葡萄酒来自阿尔萨斯。美国酿造的，比起阿尔萨斯同族，酒体更清淡、适度更高一点，而加利福尼亚和俄勒冈配制的却是干琼瑶浆。
长相思（SauvignonBlanc）
长相思也被称作白苏维翁，是酿酒葡萄的一种。原产自法国波尔多，白葡萄品种，多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混合赛美容（Semillon）以酿造贵腐甜酒。长相思最显著的特征是其十足的酸味，其次是易于辨认的香气。这些香气常被描述为青草、草本植物、麝香、青色水果（尤其是醋栗）、荨麻甚至是猫臊味。
灰皮诺（PinotGris）
原产法国，黑比诺有亲缘关系。在阿尔萨斯，它被称为托卡伊（Tokay），而在德国，它的名字是鲁兰德（Rulander）。最精细的灰皮诺葡萄酒产自阿尔萨斯。在阿尔萨斯，就连干型的灰皮诺葡萄酒也质地丰满，口感油滑，酒精度颇高，酸味中等偏低；酒中常具有成熟的异域水果味，如甜瓜、成熟香蕉和芒果味。除了干白，灰皮诺还能酿制经贵腐菌感染的甜白。
赛美蓉（Sémillon）
赛美蓉原产自法国波尔多区，主要被种植于波尔多地区和法国西南部地区，是法国苏玳产区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，通常和长相思和密思卡岱（Muscadelle）一起酿造苏玳（Sauternes）葡萄酒和格拉夫（Graves）葡萄酒。它所酿制出的葡萄酒尽管有一定的陈年潜力，但口感显得比较肥腻，并且在年轻的时候香气不足，但有很丰富的蜜糖，橙皮果酱以至甜苹果的味道。
麝香（Muscat）
麝香葡萄广泛种植于法国南部，在意大利和地中海沿岸也有种植。麝香葡萄包含很多品种，包括白麝香（MuscatBlanc）、莫萨托（Moscato）、慕斯卡代（Muscadelle）以及亚历山大麝香葡萄（MuscatofAlexandria），它们都有一个共同的特性就是香气浓郁：其香气非常接近于咀嚼香菜种子时感受到的香气。该品种经常会用于酿造甜酒，其酒香气浓郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。
德国大约有4/5以上的种植面积为白葡萄品种，其他为红葡萄品种，著名的酿酒葡萄品种有：雷司令(Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、施埃博(Scheurebe)、琼瑶浆(Gewurztraminer)，米勒-图高(Muller-Thurgau)，丹菲特(Dornfelder）。
白葡萄品种
雷司令(Riesling)：
这种葡萄的种植面积占总面积的1/5，种植广泛，被称为德国的贵族品种。雷司令最喜欢板岩的土壤，自身的酸度较高，酿造出的葡萄酒高雅均衡，有较长的窖藏能力。年轻时带着清爽纯净的花香和果味，老熟后会出现一丝汽油的味道。莫泽尔-萨尔-鲁韦尔(Mosel-Saar-Ruwer)和莱茵高(Rheingau)是最好的雷司令产区，德国最顶级最珍贵的葡萄酒都是使用雷司令酿造的。
施埃博(Scheurebe)：
它是德国特有的葡萄品种，早熟易种植，经常被用来酿造精选酒（Auslese）以上级别的葡萄酒，比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以施埃博品种冰酒的出产机率要比雷司令大。在德国，有不少冰酒是由该品种葡萄来酿制。但是无论从味道上还是精致的特性上都无法与贵族品种雷司令相媲美。
琼瑶浆(Gewurztraminer):
起源于意大利的蒂罗尔州(Tyrol)，以强劲的果香而闻名，该品种能够将土壤和收成的微妙差别体现出来。在阿尔萨斯(Alsace)经常被用来酿制优质的迟摘型甜白酒。在德国、奥地利和加拿大，也被用来酿制冰酒，只是由于琼瑶浆生产出的冰酒糖份和果香充沛，但往往缺乏足够的酸度。
米勒-图高(Muller-Thurgau)：
米勒-图高(Muller-Thurgau)是由米勒·赫尔曼于1882年在瑞士高尔图省坎顿市培育出来的新品种。目前是德国酿酒界最广泛种植的葡萄品种之一。米勒-图高能够适应比较广泛的气候类型和土壤条件，因此在德国很多地方都有种植。米勒-图高能够以较低的价格生产大量半甜型葡萄酒。
红葡萄品种
黑皮诺(Spatburgunder)：
也可以翻译成晚收勃艮第，这种葡萄在德国的增长非常迅速，主要集中在南边如法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)地区的葡萄园里。所酿造出的葡萄酒酒体相对较重，果香饱满，一些顶尖的黑皮诺使用橡木桶熟成，品质已达到国际水准。
丹菲特(Dornfelder）：
长期以来，人们认为德国的气候适合种植白色葡萄品种。然而红色品种丹菲特却能够在德国这种极寒冷的气候条件下表现出色，所以受到了大家的广泛欢迎。丹菲特是一种生命力很强的品种，几乎适合德国所有地区种植。它成活率高、抗病性强、产量高。
阿根廷有哪些葡萄品种？
由于历史上各个国家的移民，阿根廷的葡萄品种非常多，类型也不局限于单品种或混酿，不过如果你在阿根廷葡萄酒的酒标上看见了品种的名字，说明这款酒所用的葡萄必须至少85%是该品种。
1、红葡萄品种
（1）马尔贝克
马尔贝克最初的故乡是法国的卡奥尔（Cahors）地区，由米歇尔·艾姆·普格引进到阿根廷，不过现在阿根廷的马尔贝克与法国的相比不光尝起来不一样，葡萄长得也不一样了，经过一个多世纪以来阿根廷酒农的栽培筛选，马尔贝克已经完全适应了阿根廷的环境。
马尔贝克现在是阿根廷种植面积最广的品种，在全国各地都有种植。酿出的葡萄酒颜色深、酒体饱满、单宁含量高，香气非常成熟，具有黑樱桃、李子等黑色水果和黑胡椒香气，有时甚至有煮熟的水果风味。
传统的阿根廷马尔贝克做法是采摘时比较追求果实成熟度，然后用新橡木桶陈酿。但是现在也有很多酒庄将采收期提前并减少使用新桶，酿出了风格更优雅的马尔贝克。
（2）伯纳达（Bonarda）
伯纳达是阿根廷种植面积第2大的品种，起源于18世纪的萨瓦地区（Savoie），当时的萨瓦还属于意大利而非法国，不过现在无论是在意大利还是法国，伯纳达都几乎绝迹了。
伯纳达生长周期长，比较晚熟，这也是为什么它在相对凉爽的欧洲地区长得不太好。而且伯纳达天生产量比较高，也需要较长的时间来达到完全成熟。历史上阿根廷那段葡萄酒消费猛增的时期，伯纳达主要用来做廉价的散装葡萄酒，现在则是经常用来与马尔贝克一起混酿，不过也出现了不少优质的单品种伯纳达葡萄酒。
伯纳达颜色较深，果味浓郁，除此之外它的风格就非常多变了，种植位置对葡萄酒的酸度、单宁和香气影响很大。若不控制产量，伯纳达会被酿成果味新鲜的简单易饮型葡萄酒。如果控制产量并达到足够的成熟度，伯纳达也可以酿成酒体饱满、香气集中的葡萄酒。
（3）其他红葡萄品种
红葡萄品种中除了上述二者和赤霞珠、西拉、黑皮诺等法国品种，丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）等葡萄也都在这里有一席之地。黑皮诺现在主要集中在阿根廷最南边的巴塔哥尼亚（Patagonia）产区和个别海拔较高的葡萄园。
这些品种在阿根廷酿出的葡萄酒往往有很强劲的成熟风味，和它们在欧洲原产地的风格很不一样。
2、白葡萄品种
（1）特浓情（Torrontes）
特浓情是阿根廷最主要的白葡萄品种，土生土长的阿根廷葡萄。
实际上阿根廷的特浓情是3个品种的总称，当年西班牙人将第一批葡萄带到阿根廷后，亚历山大麝香葡萄（MuscatofAlexandria）和克里奥亚家族的克里奥亚奇卡（CriollaChica）杂交生出了3个变种：门多萨特浓情（TorrontesMendocino）、圣胡安特浓情（TorrontesSanjuanino）和里奥哈特浓情（TorrontesRiojano），都是后来以产地的名字命名的。其中里奥哈特浓情栽培面积最大，品质最好。
尽管特浓情三姐妹在18世纪末就已经出现了，但是几十年后酒农们才发现它们跟亚历山大麝香不是同一种葡萄，但是又误以为它们是来自西班牙里奥哈（Rioja）的“Torrontes”，特浓情便阴差阳错地叫了这个名字，这一错就是一个半世纪，直到20世纪末才被确认是阿根廷的3个本土品种。
特浓情葡萄酒芳香浓郁，带有柠檬、桃子、甜瓜、金银花、玫瑰等香气，有点像它们的亲妈麝香葡萄，但比麝香多了一丝香料风味，酸度中等，酒体中轻。
特浓情在高海拔葡萄园中长得很好，因为它天生低酸，夜间的低温有助于保持酸度和芳香。为保持新鲜的花果香气，特浓情通常都是低温发酵，不过桶，在采收当年就发售了，适合年轻时饮用。
（2）其他白葡萄品种
特浓情之后种植面积第2大的是一个叫佩德罗-吉梅内斯（PedroGimenez）的本土品种，品质较低，过去主要用于本国消费的廉价葡萄酒，近些年产量也越来越低了。
此外，阿根廷种植面积较大的还有霞多丽、长相思（SauvigonBlanc）、白诗南（CheninBlanc）、维欧尼（Viognier）、赛美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）这几个品种。
其实阿根廷还有许许多多的品种，过去用于酿造国内市场消费的廉价餐酒的都是一些本土品种，现在正以飞一般的速度被人们遗忘着。阿根廷，确实早就已经同国际接轨了。
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