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所谓“茅台暗记”，是指茅台酒的标识、封口等地方出现的人为防伪记号和印刷时留下的非人为的记号。这些记号对于掌握茅台酒的历史、年代以及鉴别真伪提供了重要依据。推荐：电话销售茅台酒可靠吗
掌握了这些记号，再加上别的特征，就能对茅台酒的鉴别更加准确，更加可靠。而且有的暗记具有性，缺之不可。今天，为大家介绍的是各年代茅台酒特有的暗记。
80年代塑盖茅台封口暗记
1.“茅台”二字四周呈圆形，即四周的笔划都在一个圆圈内变形，如台字的右半部是一个半圆形，几乎成了一个三角形。
2.由于是事先制作在膜片上又经酒精收缩，笔划的凸起与平面的边缘结合部位很自然，没有直立的错位感觉，没有机械压模的生硬感。
3.20世纪80年代的暗记要比90年代暗记稍小一点。
4.字体笔划不一定全显示出来，多数情况下只显示一部分。
5.仿冒品多数是熨烫刻制上去的，笔划生硬粗糙。这种暗记存在于1983年--1987年。
90年代铝盖茅台封口暗记
从1990年开始，茅台酒更换瓶盖封口包装，塑盖换铝盖，铝盖上面挂飘带，外加红色塑料封膜（俗称红皮）。封膜的材质比20世纪80年代稍厚，柔韧性加强。封膜顶部印有“茅台”暗记。推荐：假货那么多，如何才能买到真茅台，含全渠道购买攻略
暗记特征为：
1、字体和笔划都比20世纪80年代的要稍大点。
2、个别笔划稍显生硬。
3、字体笔划不一定全显示出来，多数情况下只显示一部分。
4、仿冒品多数是熨烫上去的，笔划生硬粗糙。
2000年以后茅台封口暗记
2000年以后，茅台酒采用上海天臣防伪标，酒瓶的封口有特定的暗记标志。“作废”标存在于2000年---2006年，2003年以前的有“作废”二字。
2003年以后改为方格样式。用验钞的荧光灯照射才能看见。
这种暗记原本制作在封口标的内层中，其用意在于开瓶解开外层封纸以后就出现“作废”字样，使该酒瓶不能重复使用。
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为什么说白酒让我们身心更健康，这可不是胡皱的，这是有据可循的。当然那得看我们是如何使用白酒的，如果是有事没事的喝上大半瓶的，那可不是闹着玩的，想不舒服都不行。具体详情我们就和零频道酒水网的小编一起来了解一下吧。
根据一项调查显示，少量的或者适量的饮用白酒，能有助于减轻精神压力，振奋精神，增强情感，缓和忧虑和紧张心理，减轻抑郁症的临床症状。
提高智力。荷兰的一项调查研究发现，每天喝1—3杯酒的人比那些不饮酒的人患上痴呆症的概率要低42％。
减少患心脏病的机会。研究发现，轻中度饮酒者较从不饮酒者和重度饮酒者，其发生冠心病的危险性较低。适量饮酒能使小动脉血管扩张，促进血液循环，有助于心血管的健康。另外，酒精还能增加体内的保护性胆固醇。而少量饮酒有益健康的年龄，男性从35岁开始，女性要到55岁。
促消化。适量的酒能刺激胃酸分泌，增进食欲，提高消化能力。
预防癌症。喝适量葡萄酒，患各类型食道癌和胃癌的危险性比较低。但研究同时发现，如果每天摄入40克酒精，会增加患肿瘤的危险性。经常喝啤酒的人，患食道鳞状细胞癌的危险性比不经常饮酒的人高2倍，喝烈性酒的人则会高出3倍。
另外，年龄超过40岁的男性和已过绝经期的女性，每天少量饮酒还能预防冠心病。但不提倡通过饮酒来预防冠心病，健康的生活方式，如运动、平衡膳食可以带来更大的好处。
生活健康小妙招，不过如果身体有疾病的人要慎用哦，较好在医生的指导下方可使用。正确饮酒让我们身心更健康。
本日，经包蕴外洋晓名学者、媒体人、创意布局专业人士和企业家在里的评审团的刚直打量、谨严评估，齐球大、具专业性的布局大奖赛——意大利A'Design Award外洋布局奖布告了评比后果，来自中国的洋河股份高端新品“梦之蓝·手工班”榜上闻名。据熟悉，“梦之蓝·手工班”的布局灵感源自神话中的宝贝“玉净瓶”，并联结了酒降的天然榜样，使得制品再现出了线条通顺、造型富丽的特色。瓶上篆有“老窖、老工艺、中央酒区、产量少”的汉字，展示了中国四大缔造之活字印刷术的里涵；瓶技能工封条贴纸，象征着对腐朽储酒要领的传承……从里来外，齐透着“匠心”单具的高端范儿。意大利A'Design Award外洋布局奖评审组的创意布局人士推荐讲，“感”是时髦界颇为引人注指标一个盯点，具备了这一盯点，才气走上一条“”之谈。“梦之蓝·手工班”恰是感的一款产物，而洋河也因其成为了中国白酒走业走上“”之谈的先锋。然而，“梦之蓝·手工班”的“感”并不光仅体如今包装布局上，其品量同样也是颇具“感”。早在2023年春天，“梦之蓝·手工班”酒依附其的优量基因、高超细致的手工艺一抬夺得了“青酌奖”酒类新品TOP10，宾盯地证邃晓此产物品量的“”之感。据熟悉，生产“梦之蓝·手工班”的车间是洋河基地为腐朽的手工车间，除了给车间顶上干了加固除外，统一齐保管着近况的韵味。车间里有洋河酒厂深的酒窖，跨越了2.4米，若从此中铲酒醅出来，一铲子能够铲出的又量跨越了40斤。“梦之蓝·手工班”的生产工艺和过程，便为的“三低工艺、齐过程手工、超长发酵周期的‘头排酒’”。据讲，酒醅上蒸锅之前，湿量、暖量齐有很大的注沉，有理解的酿酒匠人一摸一捏就晓谈湿量、暖量是多少，差错决超不外1量。当酒醅从窖池出来，要路过和新料、弯、糠的混合，然后再装甑流酒。在这一过程中，为了让酒醅受暖均匀，涌出的酒更美，酿酒匠人需求不止的用扫帚、铁锨混料、拍打。其余，“梦之蓝·手工班”的品量“”，还体现为“三老两多一少”。所谓“三老”，便百年以上的老窖、20年的老酒和呆板的老工艺；所谓“两多”，便领有保肝护肝、抗氧化、抗、增长免疫作用的黄酮类、核苷类营养物量多；所谓“一少”，指的是数目少，齐管洋河的窖池数目是其余酒企所不克及的，但此中只好2.8%的窖池能够酿出、且只好2%的酒才适当其尖酸的量量申请。昔人认为，人是需求里外兼建的。“里”，是指里在的谈德调节与斯文里涵；“外”是指外在的走为抬止与语言心绪。二者兼建，便是在又视外在体现契合礼仪的同时，又视里在谈德调节的拿降。人似此，酒也似此。“梦之蓝·手工班”里有体现工匠物质的纯手工酿制的品量，外有体现以人为本、颠覆设想的布局，天然能够“让更”。
一、茅台酒为什么叫茅台？
早年间，赤水河东岸长满了马桑树，被称为马桑湾，世代居住于此的居民，在河东岸砌了一口四方水井，而将此地更名为四方井。
到了宋代，残阳之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，后来，这里逐渐成为当地人祭祖的。于是，人们就将此地称为茅草台，简称茅台。“茅台”一名由此得来，并开始进入历史文献的明确记载。
然而，此时的茅台还只是一个地名。
接下来我们再来说说“茅台酒”。黔北一带自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习惯称之为酒乡。
而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒较为甘冽，谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒较好，久而久之，就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”。所以，我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。
二、茅台为什么被称为“国酒”？
1935年遵义会议后，工农红军四渡赤水，当地群众多次以茅台酒慰问毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产革命家和红军战士，饮者无不大加赞赏。周恩来总理曾说红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。
1949年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。
在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和无数次将茅台酒当作礼物，赠送给外国领导人。
迄今，驻外大设宴，仍然规定大使级以上宴请茅台酒才可上桌。因此，茅台酒一直享有外交酒、友谊酒等美誉。
1975年，时任国务院副总理的王震在一次我国性会议上正式宣布：贵州茅台酒是我国()的国酒。
三、茅台酒为什么这么贵？
1、茅台酒的产量有限：
茅台酒的酿造条件非常苛刻，苛刻到只有茅台镇才能酿造出来。这是由当地特殊的微生物条件的决定的，曾经茅台酒厂准备搬到遵义市郊区，把酒窖的窖泥都挖过来了还是没能酿出茅台酒。其次茅台酒每年只能在固定酒期酿造，其余时间只能静静地等酒酿好。这就导致了茅台酒的产量是固定的，不能根据市场需求扩大生产规模。这也是和五粮液比茅台较大的短板，并且是无法弥补的短板。
2、茅台酒流入市场的份额有限：
茅台酒厂生产出来的茅台酒，只有百分之三十流入市场进行销售，这就导致了茅台酒更加奇货可居。的卖方市场，导致了茅台的价格长期居高不下。
3、销售模式导致经销商坐地起价：
由于市场上的茅台酒稀有，给生产假茅台酒的违法商贩提供了一夜暴富的良机。市场上大量假茅台存在，普通消费者无法辨别真伪，较可靠的办法就是去专卖店采购。茅台酒的每个专卖店都是有份额的，每个专卖店每年在酒厂进货量是固定的。越到年底，各专卖店存货量的越少的时候，茅台酒得零售价格越高。
四、五星茅台和飞天茅台有什么区别？
长期以来，市场上一直有“五星”和“飞天”两种商标的茅台酒同时销售，一些不了解情况的消费者以为“飞天”商标的茅台酒质量要好于“五星”，其实这是误会。推荐：飞天茅台为何越放越值钱，飞天茅台如何辨别真假
据贵州茅台酒厂集团公司有关负责人介绍，使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒，酒质上没有任何差别。在包装车间，经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后，上午包装“五星”，下午接着包装“飞天”，或者在同一时间，这个班组包装“五星”，下个班组包装“飞天”，因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。
据了解，国酒茅台之所以有“五星”和“飞天”两种商标，是特定历史背景下形成的。
建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，较初注册商标为“贵州茅苔”，商标上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”五个红色大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白色小字，1956年3月，“苔”字被恢复为“台”字。
1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案也改由金色麦穗和红色五星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为“车轮”牌，即今天“五星”商标的前身，寓意茅台酒是新工农联盟的结晶。
但在当时历史条件下，这一商标图案被国外一些反华势力视为“政治商标”，因而受到一些不应有的歧视。为有利于外销，经原国家轻工部批准，茅台酒外销商标于1958年改为“飞天”牌，图案借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯，寓意茅台酒是外交友谊的使者，并一直沿用至今。
据悉，目前市场上销售的茅台酒之所以同时还有“五星”和“飞天”两种商标，除了考虑消费者的习惯和心理外，还有一个原因就是茅台酒厂当初借用的“飞天”这一形象，现仍需付一定费用，而“五星”商标则没有这一问题。
五、酒瓶上“MOUTAI”拼音是不是印刷错误？
茅台酒商标拼音“MOUTAI”是威妥玛式拼音，从有茅台酒这个品牌开始，一直就是这样的。
1958年我国现代汉语拼音方案颁布后，国家便要求使用规范的汉语拼音。然而，考虑到茅台酒商标“MOUTAI”在国外市场已经形成了品牌，为了避免改变商标给外国消费者造成不便，就没有改过来。这个商标也是符合国家有关规定的。
类似的还有烟“Chunghwa”、张裕葡萄酒“Changyu”。
六、为什么“离开了茅台镇,就造不出茅台酒”？
茅台酒的生产秘密可概括为“水、土、气、气、生”五个字。
水，指赤水河的洞泉水；
土，指当地的紫色土以及这块土地所产的红缨子糯高粱；
气、气，指茅台镇特有的气候和气温，这里高温高湿，夏长冬短，夏季温度高达40度以上；
生，指茅台镇特有的微生物群。
研究证明，在茅台酒生产的五种要素中，较特殊、对茅台酒较具决定性的因素是其微生物环境，这种独特的微生物环境是地理与历史两方面条件综合叠加和天机巧合的结果。
因此，茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。
七、酿造过程中“三高三长”指的是什么？
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，较后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵较为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。
茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。
茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
八、茅台红飘带上的数字代表什么意义?
江湖传言，茅台酒的生产车间与窖藏的库房都有编号，哪些编号对应哪些机构都是有详细规定的，比如说供应省部级、军队以及更的用酒，都出自不同编号的车间与酒窖，其中的奥秘在酒瓶上的那条红飘带的标号当中。
这条红飘带上的数字到底代表什么意义?
如果你去过茅台的包装车间就会发现，在包装车间的流水线上有“拴丝带作业区”字样，很多员工同时在那个“作业区”工作，这里的“丝带”就是大家通常说的“飘带”。
“拴丝带”是茅台酒重要的生产工序之一。包装车间会分成很多班组，仅在这一道工序，同一个班组会有很多工人同时作业。如果不确定工号，出现质量问题时，就无法找到责任人。
包装员工领料(飘带)时，每一条飘带上都有一个编码，每个员工领到的飘带编码是不一样的，同时这个编码会与领料员工一一对应，记录在班组的原始工作档案中。所以，这个编码就成为当班员工的工号。
每个班组每天包装的酒的规格品种、日期、批次是不一样的，这些信息都体现在茅台酒胶帽喷码、装箱单和外箱上面。
以上这些信息，加上飘带的编码，就可以准确定位到每一个员工。这样，如果一瓶酒的飘带有什么问题，就可以追溯到这瓶酒的飘带是出自哪个员工之手。
九、茅台酒应该怎么品？
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，
饮用葡萄酒不仅仅是，适度的饮用葡萄酒，对人的身体也有很大的好处。
一、预防乳腺癌
较新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力较强。美国科学家较近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
二、舒缓痛经
对女士之言，红酒更有舒缓痛经作用，如气带血瘀型痛经病人适量饮用红酒，能疏通经络、扩张血管、平滑肌肉松弛，缓解经痛，因红酒辛甘性温，有温阳补血及缓急止痛的功效。因为红酒內含物质可放松肌肉与血管，血管一放松，血流順畅，代谢自然变好，这也是红酒具温通作用的原因。其实不只红酒，像清酒、梅酒等，酒精浓度超过5%，都具有温通作用，月经前一周起，每晚小酌半杯(100至150cc)，也有助缓解经痛。
三、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
四、美容、延缓衰老
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。
五、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，防止便秘，肾结石。
六、降低肺癌机会
美国《癌症流行病学生物标志与预防》报道內容分析了84-170名45-69岁男士吸烟、饮酒与癌症的关系，他们针对红酒、白酒、啤酒及烈酒对癌症病患者的影响作研究，结果发现曾吸烟的人，若每日饮一杯红酒，患肺癌的风险较不饮红酒的男士低60%，但饮白酒卻沒有预防肺癌的功效。负责研究的专家Mr.ChunChao博士指出，並非酒精可防癌，相信是红酒的独特成份，如白藜芦醇(resveratrol)或类黄酮(flavonoids)等有助对抗肺癌。
即使采用了玻璃瓶装酒，解决了瓶体的渗漏问题，大多数瓶装酒依然没能保存下来。
那年头的瓶装酒，经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况，主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。
这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，也就无法使多数瓶装酒长期保存。
但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未洒”。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，加之经过了动荡的年代，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有较高收藏价值。
随着茅台集团旗下子公司、子品牌的增多，茅台产品线日益拓展和延伸，更有茅台红酒、茅台啤酒等新的产品进入大众消费视野。茅台酒标识分为共同使用标识和使用标识，但一般茅台酒厂的飞天、五星茅台使用的还是使用标识。
厂徽在形态上为圆形，利用红蓝两色对比、反白成一抽象的鹰形，象征企业似雄鹰展翅腾飞，同时隐喻出集团公司英文缩写字母“M”。以鹰象征企业的恢宏气势，展示强大深厚的生命力和鲜明厚重的企业形象。标志两边共八根流动的线条，寓意着厂徽是在茅台酒荣获巴拿马国际金奖80周年之际推出，使企业标志具有深远的历史意义和纪念意义。
标志的色彩为红、蓝、白，分别象征茅台酒的酱香、醇甜、窖底。另，红色寓示企业的开拓精神和激昂奋勇的热情，也隐含茅台酒的独特醇香，并巧妙地溶入五星，寓意茅台酒的国酒地位和国际荣誉。“茅台”缩写注入海洋，象征国酒茅台屹立于世界。
同时整体圆形的标志，象征圆满统一，上下三层分别为火、金、水。火克金，金生水，以生动灵性的水预示着茅台集团的渊远流长。天时、人和、地利三才圆满，突出企业的天贵人和，厚德致远的核心价值观。
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
前列个秘密：独特的地域环境
茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代我国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒开头被国家纳入原产地域保护产品。
第二个秘密：特有的红缨子高粱
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，较后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
第三个秘密：复杂的酿造工艺
如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，较后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵较为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现民族传统文化。
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