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葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水。葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和发酵过程中的乳酸、蜜蜡酸等有益人体健康的元素。
葡萄酒尤其是干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。
葡萄酒中有酚类化合物：大约每公升有1至1.5公克的酚类化合物；主要是由葡萄中的红色素及单宁所构成。适量饮用葡萄酒有益健康、补充铁质、养颜美容、防止老化。
中国古代医学巨著《本草纲目》记载：葡萄酿酒暖腰身驻颜色治补血耐寒。
干红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制，而葡萄皮中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可消除大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及治疗痢疾的疗效。
适量的饮用葡萄酒除了有缓和紧张，安定情绪，促进肠胃绒毛消化吸收，预防感冒头痛、心脏病、高血压等功效之外；它并可使血液保持弱碱性，使皮肤保持柔嫩有弹性。
葡萄酿制的酒，可预防血管栓塞。经由美国威斯康辛大学完成的研究指出：法国人摄取比美国人更多的高脂肪食物，然法国人罹患心脏血管疾病却远低於美国人的原因之一是法国人素有进餐时饮用葡萄酿酒的习惯。人体必须吸收三倍於一杯葡萄酒的葡萄汁，才能达到预防血管栓塞的相同效果，研究人员曾於1994年提出报告指出，每天小酌两杯葡萄酿酒可预防血液凝块。
根据有关调查研究资料显示：中国人与日本人罹患老人痴呆症等症状，属於血管长期受到破坏(如高血压、血管硬化所致)而发生，故循环器官日常的保健极为重要。坚持每日饮用适量葡萄酒不失为上好的食疗养生方法。
法国妇女多半能保持身材苗条美丽、这和红葡萄酒中的丹宁能消解脂肪、畅通血路、使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。爱美女士可要多喝几杯呀。
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法国微生物学家、化学家路易斯巴斯德曾经这样对他人说：葡萄酒是世界上最健康、最清洁的酒精饮料。所以，在西方人的饮食文化中是离不开葡萄酒的，而其间又以法国人居首，他们每餐都必须饮用葡萄酒，乃至将葡萄酒与美食之间的调配称为生命组合。葡萄酒与美食的合理调配，对人类来说是日子中一种美的享用。葡萄酒与美食调配一般能够体现出3种意境，一是相互提携甘旨.二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味.三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。
要完成这种完美的调配，需求了解葡萄酒与美食之间的调配规律和要素。它们之间的调配规律是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个规律能够圆满的完成，在调配过程中要注意以下几个要素：
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒调配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒调配酸性的食物。
4、饮用高单宁或许口感较涩的葡萄酒时，避免调配很咸的或许有许多油质的食物。
由于葡萄酒品种繁复，不同的葡萄品种、不同的国家产区、不同的酒庄酒园、不同的地理位置、不同的气候条件、不同的酿酒师等，这些要素都让葡萄酒有着太多的不同。而美食也是一样，不同的国家区域、不同的菜系品种、不同的质料风味、不同的烹调方法、不同的厨师等，这些要素也同葡萄酒一样，让美食的品种十分多元化。所以，当我们把葡萄酒和美食结合起来赏识时.就变成了一种简略的数学组合，虽然看似简略，但却能够调配出无穷无尽的方式和把戏。让身为葡萄酒爱好者的美食家，为寻求自我满足，不断想要寻找出葡萄酒与美食调配所体现出的不同意境。
美食中的甜味
美食中的甜味简单使与之调配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味下降，酒体变轻。调配具有必定甜味的食物时，干葡萄酒会显得刻薄和过酸，最好选用甜度附近或许更高的葡萄酒来调配。食物越甜，葡萄酒则需求更甜。因而，晚采收葡萄酒，特别是贵腐酒和麝甜美葡萄酒，是甜点的最佳伴侣。
美食中的酸味
美食中的酸味会使与之调配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰厚，但是酸度会下降，因而酒的生机感和新鲜度也会随之下降。食物中的酸度要与调配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸，所以大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
美食中的美味
美味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的首要元素，比方牡蛎和海鱼等。这些食物中的美味会让葡萄酒品尝起来更苦、更涩和更酸，同时也会下降葡萄酒中的甜味和果香，而且还会发生一种令人不愉快的金属味道。因而，与美味食物构成最佳调配的葡萄酒应该是简直不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡木影响的白葡萄酒。
美食中的咸味
甜葡萄酒能够提高咸味食物中的味感。通过烧烤、炖或许煨等方式长期烹饪的美食，需求风味浓郁的葡萄酒与之调配，由于这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度，比方烟熏三文鱼和干香槟就是一个经典的组合。辛辣的食物最好与香味稠密的葡萄酒调配，这些葡萄酒具有很好的老练感和新鲜的果味。新西兰的长想念或智利的梅洛，都能够很好地调配香料味重的食物。
美食中的油腻感
有较高酸度的葡萄酒能够调配口感油腻的食物。新鲜的雷司令葡萄酒和没有通过橡木影响的巴贝拉葡萄酒，能够很好地调配肥腻的肉类，比方鸭肉或鹅肉等。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，因而富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，能够柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的葡萄品种赤霞珠、西拉等酿出的葡萄酒能够很好地调配烤红肉和牛排等美食。
酿酒葡萄要经历怎样的生长过程才能成长成一颗合格的酿酒葡萄，所有生物都一样，都有着自己的成长周期，经历生老病死，酿酒葡萄会经历怎样的一生呢?
葡萄树是一种多年生植物，从发芽到结果循环往复。实际上，葡萄的孕育过程从冬天就已经开始。当春日气温回升时，葡萄树枝条中的营养珠开始渗出并凝结，就好像葡萄树在流眼泪。等到秋天葡萄成熟，叶子落下，葡萄树就会进入冬眠状态，为来年做准备。
1、冬芽：冬休期，芽苞被两片棕色的鳞状物覆盖。
2、伤流：植株苏醒，植物液从冬剪的伤口中流出。
3、绒毛状芽苞：鳞状物分离并且出现芽绒毛。
4、绿尖：新生的叶片露出微微的绿色尖顶。
5、出叶：新生的叶片表现出莲座叶丛。
6、展叶：叶片继续生长并且展开。
7、葡萄串初现：葡萄花序可见。
8、葡萄串分离：葡萄花序生长并且分离。
9、花朵分离：未来的成花相互分离。
10、花期：成花绽放(一个花朵开一朵花)
11、结果期：花朵受精，绿色的微小葡萄果实开始形成。
12、豌豆状：果实颗粒达到最终大小的一半。葡萄串下垂呈竖直状态。
13、葡萄串封闭：果实继续生长变大并且开始互相触碰。
14、转色期：果实正在逐渐改变颜色。葡萄串变得更加紧实。葡萄枝条开始变黄：这是木质化的开始。
15、成熟-采收：果实成熟，生长停止。成分分析有助于确认果实成熟度和最佳采收时间。
16、落叶：所有的枝条都已变成棕色，叶子变黄并且开始掉落。这是冬休期的开始。
待叶子全部落下，葡萄树便开始进入冬眠期。冬眠期间，管理人员需要对葡萄树进行修剪和维护，为来年生产做准备。
酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于纬度30度和50度之间，一年一获，台湾位于亚热带，夏季气温高，气候潮湿，所产的食用葡萄若利用改良种植法，一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同，不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔温带区，能够种植出适宜酿酒的葡萄，但是台湾夏季惯有的台风，却可能摧毁未成熟的葡萄。台湾没有适宜的天然环境，道理在此;要知道食用葡萄、酿酒用葡萄，与专门用来制造葡萄干的葡萄，品种特性相当不同。光用肉眼来看，便可依其大小将它们区分。
葡萄树在植物学属于灌木Shrub的一种，其平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香;此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期，葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味;法文中以terroir(发音/terwar/)这个字诠释了产地特有的特质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香earthy(英文)/terreux(法文)形容葡萄酒含有地理特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。
有些产区酒农特别在标签上注明老葡萄树Viellevigne，背后标签则注明产自于上百年的葡萄树，这种标签标示，在法律上并没有规范。若非真正熟识此酒农，则可能只是一种行销手段而已，有些葡萄树才二十多年，酒农便将其贴上老葡萄树之名，没有任何实质上的意义。
每个酿酒国基本上都有不尽相同的葡萄种植法规与酿酒法规，例如葡萄树的种植密度与葡萄酒的产量，每公顷葡萄田内都有一定限额;又如在法国若非久旱不雨，葡萄田在葡萄生长期是不准灌溉的、美国可以灌溉、西班牙不准许糖份的添加Chaptalisation等。
葡萄树每年大约在六月二十日前后开花(因产区不同而异)，大约在开在后的一百天便是葡萄收成日。一般在采收之前有许多的葡萄汁检测工作，以便推测将来葡萄的成熟度等，这是酿酒师工作的开端-检测葡萄的成熟度。到了收成期间最怕下雨，因为葡萄成熟采收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁里加了大量的水;波尔多Bordeaux在1992与1999年的收成期间碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色泽与风味上都失色不少。有些著名的酒厂甚至备有小型直升机，在收成期间驾驶着直升机于葡萄田上空做低空停滞盘旋，目的在于吹干附着在葡萄上的露水，并将采收的时间安排在下午，即葡萄经日晒后进行，以便将葡萄以外不相干的水份减低到最少的程度。
目前得到确证的是，红葡萄酒具有很多健康功效，如抗氧化，预防心脏病，预防老年痴呆，预防2型糖尿病，调节血糖和胆固醇但是，鲜有研究表明白葡萄酒也具有类似的健康功效。
据华盛顿邮报(thewashingtonpost)报道，适量饮用白葡萄酒也有益于人体健康。科学家们在欧洲心脏病学会(europeansocietyofcardiology)大会公布了这项研究报告，并将此项研究成果刊登在《酒后吐箴言》(invinoveritas)。该项研究对146名实验对象进行了长达12个月的追踪调查，这些受试者每周进行两次体育锻炼，一半的成员每天饮用黑皮诺红葡萄酒(pinotnoir)，另外一半的成员每天饮用霞多丽白葡萄酒(chardonnay)和黑皮诺红葡萄酒。最终的研究表明，白葡萄酒和红葡萄酒一样，都具有改善胆固醇水平的作用，两者的作用效果并无明显差异。
除此之外，最近的一项研究也表明，成年人适量饮用白葡萄酒也能预防2型糖尿病，这点跟红葡萄酒对健康的作用是一样的。
研究人员共观察了224名患有2型糖尿病的患者，并将他们随机分为3组，分别让其在每天晚餐时饮用红葡萄酒、白葡萄酒和矿泉水(作为实验的控制变量)，并遵循地中海式的健康饮食标准。在历时两年的研究中，科学家们发现，对于糖尿病患者来说，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都具有调节血糖代谢的作用，两者都能帮助控制血糖。
近些年，我们一直在热议红葡萄酒的健康功效，却忽视了白葡萄酒也是一种对人体有益的健康饮品。白葡萄酒中含有大量的植物类黄酮，也就是我们平常所说的酚类物质，它具有消炎、抗氧化，延缓衰老，防止动脉僵化，预防癌症的功效，是不可多得的健康酒精饮料。但值得注意的是，葡萄酒虽好，但要理智饮用。专家建议，女士应将每天饮用数量控制在一杯内(75ml-100ml)，男士应控制在两杯以内(150ml-200ml)。此外还要注意，只有选择质量上等的葡萄酒，浅酌慢饮，持之以恒，才能真正起到保健效果。
葡萄酒与健康的关系可以追溯到1000年以前，在人类饮用葡萄酒之初，便是以健康和补充营养为目的的。
古希腊的神医们就经常使用葡萄酒作为退烧、伤口消毒、利尿和滋补的药物。中世纪的欧洲饮用葡萄酒盛地于皇室贵族，他们相信葡萄酒能医治百病，更被教会宣称为上帝的血液。
人们利用现代科技对葡萄酒的组成成分进行了科学研究，发现了葡萄酒的各种绝佳奥秘。世界卫生组织更是将葡萄酒列为十大健康食品之一。
--减低肺癌机会
美国《癌症流行病学生物标志与预防》(CancerEpidemiology,BiomarkersandPrevention)报导内容分析了84,170名45至69岁男士吸烟、饮酒与癌症的关系，他们针对红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒及烈酒对癌症病患者的影响作研究，结果发现曾吸烟的人，若每日饮一杯红葡萄酒，患肺癌的风险较不饮红葡萄酒的男士低60%，但饮白葡萄酒却没有预防肺癌的功效。负责研究的专家Mr.ChunChao博士指出，并非酒精可防癌，相信是红葡萄酒的独特成份，如白藜芦醇(resveratrol)或类黄酮(flavonoids)等有助对抗肺癌。
--降低患腿部动脉疾病机会
美国伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5,635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒1至13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的机率比不喝酒的人低出44%。研究人员解释，随着人的年龄增加，腿部动脉血管会逐渐硬化，从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环，导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等，而适当饮酒则可改善这些状况。
--纾缓经痛
红葡萄酒辛甘性温，有温阳补血及缓急止痛的功效，如气滞血瘀型经痛病人适量饮用红葡萄酒，能疏通经络、扩张血管、平滑肌肉松弛，缓解经痛。因为红葡萄酒内含物质可放松肌肉与血管，血管一放松，血流顺畅，代谢自然变好，是红葡萄酒具温通作用的原因。其实，不只红葡萄酒，像清酒、梅酒等，酒精浓度超过5%，都具有温通作用，月经前一周起，每晚小酌半杯(100至150cc)，也有助缓解经痛。红葡萄酒更含有多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，还有抗氧化物﹕多酚及丹宁，有纾缓压力、镇定精神、消除疲劳、调理体质、改善肤质等等作用。
--降低心血管病发病率
专家认为，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。而有的营养师更建议，每天饮酒量应控制在60毫升以下。一般酒杯容量约为150ml的，那么每次酌酒量为2/3杯，约100ml。
红葡萄酒虽好，但也并非人人适合饮用，如有些人喝了后反而会引起头痛。红葡萄酒引起头痛的主要原因除了酒精，还有红葡萄酒中所含的一些特殊的生物胺会引起头痛，它们是红葡萄酒在酿制过程中自然产生的物质。这些红葡萄酒中所含的胺类物质除引起头痛外，还会诱发高血压、心跳加速，并可促进肾上腺素分泌量增加。另外，高血压、心脏病、糖尿病患者，红葡萄酒对身体的刺激可能大于好处，尽量少饮为妙。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。
生活在现代都市中的人们都非常注重人体的养生保健，而红葡萄酒味甘、性温、色美，具有滋补、养生、驻颜的特点。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。同时，他对葡萄酒的功效是这样描述的：主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。所以，适量地饮用葡萄酒，既能够为人体增加必须的营养物质，又能够起到防病驻颜的功效，对健康大有裨益。以葡萄酒养生，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。
那么，到底要怎样饮用葡萄酒，才能算是健康的饮酒方式呢?
一、健康的葡萄酒
吃红肉时搭配红葡萄酒，吃白肉或海鲜时配饮白葡萄酒，这样的搭配法则具有一定的医学意义。红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，喝红酒不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时还能够降低血小板的黏性，减少动脉硬化等疾病的患病机率。此外，还可以预防心脏病、心血管病;保护视力、预防感冒，对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。
二、健康的时间
每天下午两点以后饮用酒精饮品的安全系数较高，一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵，不如早点品茗，在微醉之中渐入梦境。
三、健康的饮酒量
人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒最小危险值。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精(一个较小的饮酒量)。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。
四、健康的方式
和空腹喝白酒一样，在空腹的情况下饮用葡萄酒也是有损健康的。如果觉得尚未较好地掌握葡萄酒的配餐技艺，那么可以选用一点芝士来搭配普通餐酒。无论是哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，使其变得更加迷人。此外，在选择芝士时，也可以选择搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常食用的小点心。在喝酒之前，也可以先补充一些维生素C、维生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些食物都可以缓解酒精对人体的伤害。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经深受普通消费大众的喜爱。
现代的人们非常注重养生之道，而葡萄酒味甘、性温、色美，具有滋补、养生、驻颜的特点。适量的饮用葡萄酒，既能增加营养，又能防病驻颜，对健康是大有裨益。以葡萄酒养生，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体验到生活的艺术。
那么我们要怎样做才是健康的葡萄酒饮用方式呢?
1、健康的葡萄酒
吃红肉时要喝红葡萄酒，吃白肉和海鲜要配白葡萄酒，这样的搭配法有医学上的意义。红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，喝葡萄酒不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时降低了血小板的黏性，减少了动脉硬化等疾病的患病机率。法国人较英美国人少患心脏病，即得益于此。
2、健康的时间
每天下午两点以后饮酒较为安全，最佳的饮酒时辰是在晚上七点至九点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。但到九点半之后，肝脏的解酒能力就会逐渐越低，此时美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早点品茗，在微醉之中渐入梦境。
3、健康的酒量
人体自身有一定的解酒能力，肝脏每天可以代谢约为每公斤体重1克的酒精，除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的最佳方式，而每天饮用适量的葡萄酒符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量是男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。
4、健康的方式
空腹饮用葡萄酒有损健康，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以选用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士也可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以先补充些维生素C、维生素B，也可以吃些甜食或者含高蛋白的食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些都可以缓解酒精对人体的伤害。
红葡萄酒的健康功效早已被人所知，但最近网上有人怀疑红葡萄酒对健康的功效是否属实。红葡萄酒的健康功效是否属实?下面小编和大家一探究竟。
最近有两项实验证明，红葡萄酒中富含的白芦藜醇确实在预防癌症和心血管疾病方面有显著功效，进而可以帮助人们消除怀疑。
一、红葡萄酒如何预防心血管疾病?
一项实验研究分别调查了法国和德国人的健康水准。研究人员发现，虽然两个国家的人民都会吃掉大量的油腻食物，但法国人患心血管病的几率明显低于德国人。
非常巧合的是，法国人喝掉的红葡萄酒比德国人要多得多。而这项研究给出的结论中提到，红葡萄酒中的白芦藜醇有明显的抗炎功效它能与一种叫做KSRP的蛋白质结合，进而抑制炎症的发生。此前曾有调查显示，人类的心血管疾病与炎症有很大关系，这样一来，白芦藜醇有助于预防心血管病的说法就更加可靠了。
二、红葡萄酒如何预防癌症?
另外一项研究对白芦藜醇在预防癌症方面的功效进行了实验。需要说明的是，人体摄入酒精确实会增加患上癌症的风险。当人体消化酒精时，酒精会转化成一种乙醛物质，这种物质最终又会对DNA造成影响，进而促成癌症。
然而，喝红酒的人罹患癌症的可能性就很低，这是因为，白芦藜醇只存在红酒中，而正是白芦藜醇能够修复酒精对于DNA的损伤。所以，如果你下次想喝酒，就还是喝红葡萄酒吧。
需要指出的是，消费者不要期望红葡萄酒能包治百病另外一项研究显示，白芦藜醇的功效无法代替节食和锻炼带给人们的健康。当然，这项研究最想说明的还是药物会降低运动带给人类的好处。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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