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酒，是不可或缺的文化符号，它炙热似火，冷酷如冰，它能让人超脱旷达，放荡无常；它能让人忘却忧愁，自由翱翔；它也能让人肆行无忌，深渊沉沦。它仿佛一个变化多端的精灵，叫人又爱又恨。
古往今来，多少文人墨客、政治大家，“拜倒”在美酒的“石榴裙”下，演绎着自己的不朽传奇。今天，盘点一下史上著名的9大酒客，大家也来感受一下名人的酒情结吧！推荐：酒客的“贴身伴侣”
李白：“诗仙”也是“酒仙”
杜甫曾这样写过：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”真是传神之笔！李白的生活中无处不有酒，估计是这样才炼就出“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪情吧。正如郭沫若所说：“李白真可以说是生于酒而死于酒。”关于他的死众说纷坛，但大多都与饮酒有关，其中富浪漫主义色彩的是说他醉后到采石矾的江中捉月亮落水而死。
杜甫：“诗圣”心系天下，借酒抒情
无独有偶，“大李杜”中的杜甫也是嗜酒如命。他一生命途多舛，忧国忧民，同时也纵酒悲歌，留下了很多饮酒诗。郭沫若曾对杜甫的饮酒诗作出过统计，指出杜甫集中“凡说到饮酒上来的共有三百首，为百分之二十一强”，也就是说在他留下的1400多首诗歌中，有300首涉及到饮酒。子美兄，敢问这一世统共喝了多少酒才写出了“醉里从为客，诗成觉有神”这样的笔触？
武松：有好酒助威，打虎那是小菜一碟
看过《水浒传》的人都会知道，武松武艺高强，是个侠义之士。此君在闲暇之余很爱喝酒，一日少要喝两顿。虽然酒量惊人，但武松从不耽误事，喝酒还能给他助威：打老虎，法办西门庆，醉打蒋门神，哪一件不是为民除害，大快人心？所以，这史上牛逼的酒客怎么能少了武松呢。
周恩来：美男子总理“千杯不醉”
提起周总理的酒量，那一批中央领导人应该无人与之比肩，早在红军长征期间，他就曾以超过1两的酒杯连续喝下25杯茅台。
1945年，在重庆谈判期间的一次宴会上，周恩来代替毛泽东一杯接一杯酒地干杯，挡回国民党人士一轮轮的“攻势”。酒后周总理依然神采奕奕，机智又诚恳，一位在场记者不禁由衷感慨道：“一个周恩来就打败了整个国民党”。
海明威：不喝酒不成活
海明威是美国著名的作家。他非常嗜酒，一战期间受伤住院时，他就经常偷偷喝酒。而在《太阳照常升起》出版成名后，他过上了写作、喝酒、钓鱼和打网球的生活。他习惯饭前喝苦艾酒，饭间喝红葡萄酒，运动前喝伏特加，后喝威士忌加苏打。晚上还要到酒吧喝酒，消除白天写作的疲劳，这也难怪他小说里的角色个个都是酒鬼了。
埃德加爱伦坡：爱酒如痴不惜丢掉性命
埃德加·爱伦·坡是十九世纪的美国诗人和小说家，以神秘故事和恐怖小说闻名于世。据说坡相当嗜酒，在他想参军的时候，因为醉态百出而被迅速解雇。同时，他的酒瘾也导致了他的死亡，在同年少时的恋人订婚后，他决心戒酒，但终究抵不住酒精的诱惑，一位伟大的文学家就此离世。
丘吉尔：不管胜利与否，我都需要香槟
英国前首相丘吉尔作为酒徒的名声毫不逊色于他作为政治家和作家的名声。他曾说：“我的要求不高，只求。”丘吉尔对优质波特酒、高级波尔多酒、高级雪茄、优质白兰地、上等苏格兰威士忌，特别是香槟都颇为着迷。他将香槟视为战时必需品之一，他说：“胜利了，我理所当然应该喝香槟庆祝一番；战败了，我仍需要香槟。”
彼得大帝：伟大的沙皇也是酒徒
彼得大帝是俄罗斯历史上伟大的帝王之一，在位期间力行改革，使俄罗斯现代化。此外，政绩斐然的彼得大帝也可以说得上是一位“酒国之君”，他不光自己爱喝酒，犒赏部下方式也是请其免费喝酒。据传，他会在部下的下巴盖一个官印，只要官印未洗掉，仰起下巴发几声喉音，就可免费出入任何一家酒店尽情畅饮。
托马斯杰斐逊：葡萄酒的狂热粉
说到葡萄酒爱好者，美国的第三任总统托马斯杰斐逊算是一位狂热粉，他不仅在家中专门建造酒窖放置藏酒，同时在18世纪，从欧洲引进了很多葡萄藤，种植在宅邸附近，来实现他在美国酿出好酒的梦想。虽然因为根瘤蚜病害没能实现，但此举却为美国葡萄酒业后来的发展播下了种子。
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江苏在我国的综合经济实力一直位居前列，细数江苏发达的几个都邑：苏州、南京、无锡、常州，无不位于苏南地区。与之相反，苏北在江苏的落后可以说已经是申明远播，不但在江苏省里妇孺都晓，就是在全国也是晓之甚多。而被认为苏北“穷”“落后”的都邑便是江苏省年轻的地级市——住迁市。住迁市位于江苏省北部，南与淮安市毗连，东与连云港市接壤，北与徐州市相连，西与安徽省交界，处于徐、淮、连的中心地带。在江苏人的眼里，住迁是出了名的贫穷落后，但拿来这家企业，那可是每个住迁人的自豪，省里更是无人不晓，现在已经成为行出，成为世界前500强企业。这就是前不久刚被评为全球烈酒品牌价值50强排名第三位的洋河股份。近日，英国品牌评估机构Brand Finance公布"2022全球烈酒品牌价值50强"排行榜(Top 50 spirits brands 2022)，洋河股份排名全球第三，成为外洋市场上具晓名度的白酒品牌。值得消费者关注的是洋河股份，以42.81亿美元的品牌价值位列全球第三，较2022年拿升了4个名次，进步速度之快，堪称全球烈酒品牌之！2022年4月，BrandFinance全球具价值品牌500强公布，仅有两家中国白酒企业上榜，“洋河股份”便是其中之一，排名第398位。联系来2022年洋河股份在世界烈酒排行榜上与得世界第7的成绩，不少业里专家表示，世界烈酒格局或许已经因为洋河的崛起而发生了微妙的变化。从某种程度上来说，洋河现在已经成为白酒外洋化的排头兵。G20峰会、世界互联网大会、一带一道峰会，梦之蓝频频以“新国酒”的姿势在这些场所现身。诸多国家大事件，都为梦之蓝加上了浓墨复彩的一笔，为梦之蓝注入了更加饱满的品牌价值。梦之蓝一道高歌猛进，如今它的这层蓝色也愈发深邃。新时代的白酒，拥有代表当代中国与全球酒类市场对接的能力。而作为世界烈性酒品牌在全球品牌500强中的第二上榜品牌，同时作为中国酒类品牌在全球品牌500强中的第二上榜品牌，“双第二”，是洋河作为新国酒代表的好诠释。毫无疑问，这是洋河酒业在“领军新国酒”道道上一个复要的里程碑。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，较后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，前列主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或前列主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
人们总是以为，家居讲的只是装饰、家具等家居的元素而已。其实，我们的家就是我们的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改变缘于生活态度与观念的转变，体现国人素质。同样，餐桌上的礼仪也能体现出个人的素质与品位。而且人一定要对人繁杂的餐桌礼仪了解一二，才能不愧对我们数千年的历史与文明，才不至于贻笑大方。
餐桌礼仪在人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀叉，但身为人，较好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保较精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位较近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由较长者至较年青者，较后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再
在酒量不行的情况下，如何在餐桌上巧妙的喝酒？下面介绍9个技巧。
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
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美酒和食物的配搭千变万化，有传统的经典组合，也有依各人不同口味而配搭。酒的种类也很多，种类不同，所含营养成分也有差异。
美酒与佳肴(或普通酒与粗菜)匹配，其实不应说何者是“主”，以酒佐餐为目的，一方面固然是想增加享受，一方面也要藉着餐酒使食物更好吃。“辅以美食”来饮好酒，你对品酒的乐趣也会大有增益。
在欧洲，像是苦艾酒这样的开胃酒会在饭前饮用让人胃口大开；而像杜松子酒、苦味酒和药草酒通常是在饭后饮用，或者是作为美味丰盛菜肴之后的消化饮品。
我们经常听到用葡萄酒、威士忌、干邑甚至是啤酒来搭配食物，但是有人知道到底哪种酒搭配哪种食物的效果才较好吗？更重要的是，在吃饭的时候搭配的饮品到底有多重要呢？今天我们要讲的就是干邑和饮食搭配的学问。
大致有这样几条秘诀值得记住。要配合的不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。美味菜肴如果配合大瓶劲道足的南罗讷（SouthernRhone）的红葡萄酒，如教皇新城堡（Chateauneuf-du-Pape）酒，它诱人的香味肯定会被酒淹没，而沙布利（Chablis）酒可能是较恰当的选择。具有高雅品质清洌酸度和精致芳香的莫舍尔雷司令酒，如果配上具有香草气味的普罗云斯焗盅（Provencalcasserole），则美酒的优雅气质就荡然无存了。
我们要考虑的是浓重度。味道浓香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一种全酒质的葡萄酒配合。尽管馥郁全酒质的白葡萄酒通常比许多轻清的红葡萄酒要好，但有劲度的红葡萄酒常常是得人喜爱的选择。
饮料的作用非常重要。很多人点饮料只是为了让自己恢复精神，但实际上它的重要性远不止于此。例如，如果在用餐的时候只喝水的话，你可能会觉得意犹未尽，像是错过了什么味道一样，所以有饮料和没饮料的效果可是截然不同的。
干邑和食物可以搭配，关键就在于要了解它适合搭配何种食物。我们要讨论的也不是如何用它来烹制菜肴。食物搭配指的是要把正确的饮品和适合食物搭在一块儿。如果搭配正确，那么二者的味道就会完美地融合在一起，它们带来的不同感受就像一对滑雪的小人一样在你的嘴巴里四处跳着舞蹈。如果搭配错误，它就会刺激者你的感官，降低你对饭菜的满意度和用餐的乐趣。
多年来，关于哪种酒搭配哪种菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已经形成了大量的“规矩”。这些规矩可能是很简单的，也可能是非常复杂的。大多数葡萄酒是为了佐膳而制作的，因此其款型已经发展成为对某地区烹饪方法的补充。在一些经典地区，由这一点着手，常常是发现美妙的酒与食物搭配的良好开端。
酒与食品搭配前要考虑其他的味觉成分。如甜度、酸度、单宁酸的多少及其水果特性，这些都有助于你确定这种酒适合搭配哪些食物。
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
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