M.jiuku365.COm葡萄品种：葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候，我们可以根据产区来推断它的品种。比如，如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛(Barolo)，那它很可能是用内比奥罗(Nebbiolo)这个品种来酿造的。产区：产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如，波尔多(Bordeaux)出产的日常餐酒一般比较朴质，酒体中等，其酒精度比纳帕谷的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，产区信息尤其重要，因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异，所产的葡萄酒在风格上也就有所不同。比如热夫雷-香贝丹(GevreyChambertin)的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼(VosneRomanee)的要强劲一些。酒庄/葡萄园/生产商：这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多，酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。1855年，波尔多对各个酒庄进行分级，其中有63家被评为“列级酒庄”(GrandCruClasse)。63家列级庄当中，只有4家荣登“一级酒庄”宝座，即拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)和侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)；1974年，木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)也加入了一级酒庄之列。在勃艮第产区，葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标。那里的葡萄园分为特级葡萄园(GrandCru)、一级葡萄园(PremierCru)和村庄级(Village)葡萄园，其中特级葡萄园生产的葡萄酒质量最高。在很多其他的产区，比如意大利的皮埃蒙特(Piedmonte)，生产商和葡萄园对葡萄酒的质量都有着举足轻重的影响。同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园，所以在购买这些葡萄酒的时候，不仅要看生产商，还要看葡萄园。年份：年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份，可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。比如，1982对波尔多产区来说是一个伟大的年份，说到1982，我们就会想起1982年份的拉菲古堡干红葡萄酒。它的果香、酸度、单宁、结构、复杂度和陈年潜力都完美得无可挑剔。在某些对气候比较敏感的产区，同一款酒在不同年份的质量可能有着明显差异，那它不同年份的价格也就会有所不同。酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒，如波特(Port)和雪利(Sherry)。
jiuku365.Com小编推荐
如何判断一款酒是否醒好了
大部分葡萄酒都要醒酒，通过醒酒可以使它的味道和香气更好。那么怎样判断一款酒是否醒好了呢？
1. 醒酒前先品尝
如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”（Closed），是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。
2. 醒酒中品尝
根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。
3. 如果还未醒透，怎么办？
经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。
酒标可以判断一瓶葡萄酒的好坏吗？
我们经常会以“貌”取人，这种方式真的准确吗？不一定。但它是一种比较有效的方式？也许是，因为我们犀利的眼神能够透露出我们的偏好。这种方式是否适用于葡萄酒的判断呢？或许如此……超市里各种葡萄酒琳琅满目，让人眼花缭乱，再加上五花八门的酒标：有的文字较少、花哨图片为主，有的色彩明艳、得眯眼斜看才能看清，有的甚至是一些怀旧或有沙滩、拖鞋的度假图片，要么诱惑，要么媚俗，要挑选出最适合自己的酒款还真有点挑战性。如果葡萄酒生产商没有足够的经济能力或者不愿意投资去建立一个强大的品牌，让消费者了解它的话，那么生产商只有2种选择来让自己的葡萄酒快速吸引消费者：价格和包装。一般酒标上的信息除了生产商的名字和图形外，还会有更多的信息，但是很多消费者很少关注葡萄酒的年份、产区、风土等信息，消费者们也并不在意这些信息。因此，生产商最大的营销目的就是吸引消费者的眼球，并让他们掏腰包。吸引消费者的注意，少说点关于葡萄酒的成分特征，再就是让钱包开心。由于葡萄酒界的市场营销越演越烈，人们再也不会遵循“法式”的看酒标习惯了，反而会注意酒标上隐含的一些小幽默。最终的问题是：你自己到底喜欢哪一种“风格”？如果你觉得只要是你看得舒服的，你喝起来也会喜欢的话，那么你可以按照上述的方式去选择。你还记得自己最近买的一瓶黑皮诺（PinotNoir）吗？酒标上有标明它是一款酒体中等，果香略淡，余味较平顺的酒，你是因为看到这个才买它，还是因为看到酒标上完美凹凸有致的图形而购买的呢？不得不承认的是，大多数人都会因为一些色彩明艳的手工绘图或者富有吸引的价格而把酒品放进自己的购物篮。殊不知，这往往会意味着你将喝到风味寡淡，让你头疼（酒精度偏高）的酒。毕竟，便宜的酒就是便宜的酒。如果你不是一个以“貌”取酒的人，在选购葡萄酒的时候，不妨多看看酒标上这些信息：1.葡萄品种如果你清楚自己喜欢什么品种的葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、长相思（SauvignonBlanc）和霞多丽（Chardonnay）等，你就应该多关注酒标上的品种信息。2.产区一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁，酸度较低；而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显，酸度更高。3.酒精含量一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深，层次丰富，口感甘美，呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜，而且酒体也更轻盈。还需要记住一点的是：如果你发现一个生产商为了吸引新的消费群体而改变了自己酒标的风格，而且更改了品牌名，你需要稍微留意下。无论酒标是否花哨，品质优异的葡萄酒都会畅销，我们喜欢一款酒是因为它好喝，无关其他。现在回到最初的问题，我们真的可以通过酒标来判断一款葡萄酒的品质吗？很多时候，是可以的。我们可以关注那些吸引眼球的酒标，但与此同时，我们也应该关注酒标上那些真正有用的信息。
一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么优秀，对你来说，它都算不上是一款“好酒”。然而从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看，一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
品种特色（VarietalCharacter）：一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺（PinotNoir）这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。
浓郁度（Intensity）：浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。
复杂度（Complexity）：复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。
平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
余味悠长（ALongFinish）：余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。
情感反应（EmotionalReaction）：如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。
葡萄酒标签包含着哪些信息？
1、葡萄酒产区葡萄酒一般都会有介绍来自哪个产区，比如葡萄酒产区(如“加州”与“圣丽塔山”AVA)，如果是特定产区，一般都会在酒标下方区域，产区标示月细致、范围越小，酒的品质也越高。2、葡萄酒年份葡萄酒年份并不是指葡萄酒生产时间，而是酿制葡萄酒的葡萄采摘的年份，如果是多个年份混酿的葡萄酒，一般来说价值相对较低，因为超出了葡萄酒的酿制法则，多个年份的葡萄酒混合口感自然不纯。3、酒精度含量酒精含量一般都会有明确的表示，许多欧洲国家的葡萄酒仅仅允许高品质的酒精含量达到13.5度或者以上，有的干红葡萄酒会达到17%vol。4、葡萄品种或原产地能清楚的知道此款葡萄酒是采用什么品种的葡萄酿制而成，比如梅洛(Merlot)单酿，或者CMS混酿(三个葡萄品种的首字母缩写)，即赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛、西拉(Syrah)三种葡萄一起混合酿造，这样能够较为清楚的知道葡萄酒等级。5、生产商家名称葡萄酒生产商名称一般会出现在酒瓶底部或者顶端，有明显的也有不明显的，法国葡萄酒商标在底部不明显，美国大品牌葡萄酒生产商都会很明显，标记在酒瓶正身，比如ApothicRed嘉露公司(E&JGallo)的红酒品牌。
葡萄酒酒标一般包含十大信息
葡萄酒酒标一般分为正标与背标，是分别贴于酒瓶正面与背面的纸质标签。如果是进口葡萄酒，则正标多为原产国文字或国际通用语言，背标除了原产国文字，还必须贴上中文背标。通过酒标，我们可以得到关于一瓶葡萄酒的以下十大信息。一、葡萄酒的名称或牌子。二、原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家；通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。三、原料。此项告知我们此酒是何种葡萄品种酿造而成。四、年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。五、生产商。如果是进口葡萄酒，一般还会标注经销商及其地址、电话、网址。六、产品类型。即此酒为干红、甜红、干白或桃红等。七、酒精度。一般说来，葡萄酒的酒精度在8%-15%之间。八、保质期。大多葡萄酒的保质期为10年左右。九、净含量。十、贮存条件。很多背标还向消费者提供此瓶葡萄酒应该避光、阴凉环境卧放等储藏提示。
葡萄酒是一款有生命力的液体
葡萄出生的环境决定了葡萄酒的品质。陈年后的葡萄酒更加成熟，更加的浓郁芳香。这就如同是人生，经历了少年的懵懂与无知，经历了生活中的失败与成功，到中年之后才收获了丰富的人生，这时候的你，不再莽撞，不再冲动，而是更加的厚重沉稳。陈年的老酒也是这样的，经历了时间慢慢的洗涤，即便落有微尘，仍然抵挡不住她本身所散发的幽香与魅力。当然，并不是所有的葡萄酒都适合陈年。有的葡萄酒只需要两三年的时间就可以散发出她生命的极致与美好。而有一些葡萄酒则需要十几年乃至更长的时间才能显出她的韵味和芳香。如果是08年份采摘的葡萄酿制的葡萄酒，现在喝应该是极佳的时间。特里斯干红葡萄酒是一款法国AOC级别的葡萄酒，梅洛偏多，并且经过橡木桶六个月的陈酿，散发出桑葚、黑莓等深色果浆额味道，伴有非常清晰的橡木发酵香，入口之后有强烈的香气以及明显的热度，酒的骨架清晰单宁细腻圆滑，余香悠长。
如何挑选一款最适合你自己的葡萄酒
不知道大家有没有遇到过像小编一样当面对商场超市里酒架上琳琅满目的葡萄酒会不知道该如何挑选的难题，尤其是对于有选择困难症的人来说这简直就是一种折磨，那么如何在众多葡萄酒当中选择一款适合自己的葡萄酒呢?
下面福利来了，到底什么样的葡萄酒最适合你?看完这篇文章也许你就明白了。
许多人都在寻找适合自己的葡萄酒。适合自己的葡萄酒不是简单地说一句，自己最喜欢的就是最适合的，而到底喜欢什么类型，我想大多数人都不清楚，去买葡萄酒完全没有概念，左挑右选，买来的终究与自己喜欢的还是有些差距。每个人对味觉的敏感度不一样，才造成对葡萄酒的要求不一样，如果你想挑一款适合自己的葡萄酒，首先要知道自己的味觉敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人，通常喜欢味道浓郁的食物与饮品。喜欢吃辣椒，对腌制的腊肉、腊鱼等特别爱，喜欢较咸的食物，吃川菜火锅啥的从来不眨眼睛，爱吃湖南菜、江西菜这些辣得可以的菜，吃得可以大汗淋漓，却也酣畅淋漓，从来都是痛快享受型。如果喝杯咖啡，则一般喜欢浓黑型，比如意大利的Espresso，许多人喝得苦不堪言，而他们觉得这才是很好的享受。如果吃臭豆腐，一定要吃最臭的那种，不然那不叫吃臭豆腐。不喜欢蒸鱼，如果吃个鱼，最好是煎着吃，或者烤着吃觉得这样才香。
这类人一般味觉上属于耐受型，所以，喝葡萄酒一定要喝浓郁厚重，高酸、高单宁酒体饱满的葡萄酒最适合。比如说意大利的布鲁耐罗、新旧世界的赤霞珠等类型的葡萄酒。如果是长时间橡木桶贮存型，那更好不过了。
对食物比较敏感型
这种类型的人，通常对各种食品饮料都比较喜欢，但是，味道有一些浓郁度就好，不需要太浓郁。不喜欢太苦的东西，如果吃饭的时候，炒的是苦瓜，可能不会吃几口。例如喝咖啡，他们不喜欢象重口味型那样斋饮，而需要加点牛奶或者糖什么的来调和一下。可以吃辣，但相对而言不要那么辣比较好。
这类人味觉上属于敏感型，成熟型的红葡萄酒一般都会比较适合，比如西拉、迟摘的梅乐等;香气口感比较复杂的白葡萄酒，例如长相思、或者经过橡木桶影响的霞多丽，例如象勃艮第的默尔索、或是美国的一些霞多丽，都比较适合这种类型。清淡型
这种类型的人对苦和涩都非常敏感，不太适应，不喜欢浓郁的食物与饮品，例如喝茶，一般会选择较为清淡的绿茶或者花茶之类的，如果喝咖啡，可以加点奶油再加些糖才会喜欢，菜式稍咸或者蒸鱼稍老都可以感觉得到。
这类人一般喜欢味道淡雅的葡萄酒，比如说象薄若莱新酒、黑皮诺、或者象有些中等甜型的葡萄酒，如加州的白金粉黛、卢瓦河安茹的桃红、较甜风格的雷司令等。
萝卜白菜各有所爱，每个人喜好的口感都各不相同。什么样的葡萄酒最适合你?是相信专家的推荐?还是相信广告宣传?都不如选择一款适合自己口味的葡萄酒然后尽情享受葡萄酒带给你的美味和快乐吧!毕竟你喜欢的酒才是最适合你的酒。
葡萄酒标上的酒精度，可信吗？
葡萄酒标上会列出许多关于这瓶酒的信息，但你是否想过，这些所列出的信息都是完全真实的吗？至少，就酒精度而言，酒标上的数字，其实应该打一个折扣。酒精含量在法律术语中的陈述被掩盖了，允许酿酒师的自由度达到1.5%ABV。对于这个问题，我们可以以美国为例。注：ABV是AlcoholbyVolume的缩写，意为酒精体积分数原因一法律允许美国葡萄酒法律明确允许酒厂低估酒的酒精含量。在美国，葡萄酒的价格在14%ABV或以下的葡萄酒中被允许有1.5%的差异。酒精含量在14%以上的ABV可能会变化到1%ABV。欧洲的法律稍微严格一些;欧盟允许的方差是0.5%ABV。考虑到大多数桌酒的价格在11.5%到14.5%ABV之间，这个范围实际上相当重要。从技术上讲，ABV补贴允许酿酒师低估或夸大酒精含量。然而，2015年发表在《葡萄酒经济学杂志》(JournalofWineEconomics)上的一项研究分析了超过10万种葡萄酒，并发现葡萄酒标签低估了葡萄酒的真正酒精含量，新世界葡萄酒的真实酒精含量为0.45%，旧世界葡萄酒的酒精含量则为0.39%。原因二高度数=高税收税收是酿酒师(合法地)捏造数字的一个原因。根据美国法律，超过14%ABV的葡萄酒的税率要高于酒精含量较低的葡萄酒。因此，一个酒厂可能会将其14.5%的ABV酒标为14%，以获得较低的税率。原因三人们认知的接受度在印刷酒精的时候，人们感知到的葡萄酒风格也是一个因素。虽然每年气温升高，对葡萄酒的需求增加，葡萄酒的平均价格高出了平均水平，例如，20世纪60年代的纳帕·赤霞珠(NapaCabernetSauvignon)平均只有12%到12.5%的ABV——消费者仍然对葡萄酒“应该”多少度有一种认知。一些消费者可能会被15%或15.5%的ABV吓跑，所以酿酒师会用更“可接受”的酒精含量来标注他们的葡萄酒。下次当你决定沉溺于你最喜欢的13.9%的ABV瓶时，考虑一下它实际上可能含有15.4%的ABV。当谈到第二杯或第三杯时，1.5%会让人头疼。（来源：今日头条清欢柔情摧红颜）
葡萄酒在医学研究上有哪些作用？
红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量？》内容，更多精彩访问红酒葡萄酒专题!
