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白酒收藏是一种另类的文化收藏方式。它不仅关乎收藏品的外观，更关乎其嗅觉、味觉、触觉，是一种“可以品的收藏品”。可是，经过岁月磨砺的老酒，口感如何？这因该是许多有意收藏老酒的朋友较关心的一个问题。
古话说得好，酒是陈的香。早在殷商时期，殷人便开始学会储藏“陈年老酒”，并由此有了旧醴与新醴之分。老酒越陈越香，从专业角度上解释，这是因为，白酒的主要成分是乙醇，陈年老酒经过封存放置，乙醇和白酒中较少的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯，这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉，且酒储存时间越长，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具备特有的酒香气。
经验丰富、见多识广的白酒评酒师通过对十七大名酒的新老酒品尝，得出了以下近乎一致的结论；
酱香型老酒：色泽微黄透明，酱香突出、陈香明显、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、陈味持久；JiUkU365.CoM
浓香型老酒：窖香浓郁、浓香优雅、陈香突出、粮香舒适、棉柔圆润、丰满醇厚、香味谐调、酸甜爽净、层次丰富；
清香型老酒：色泽清亮透明、清香纯正、陈香优雅、入口柔和、清纯无暇、清雅醇和、绵爽干净、一清到底。
而其他香型的老酒也是各有各自的特点，如董酒，被认为“陈香带有愉悦的药香、药香优雅、舒适细腻、入口圆润、沁人心脾、酸爽谐调、醇厚丰满、回味有陈木香、余味爽似薄荷”。
作为老酒收藏者，应该将特色香型与地域文化综合考虑，在了解各种香型的基础上，选择收藏有地域特色、本土文化风格的优质白酒。
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山庄牌山庄老酒于1982年、1987年均被评为河北省优质产品。下面我们就来了解一下山庄老酒怎么样，山庄老酒好喝吗。
近日，马祖老酒因“习马会面”着实火了一把，马祖老酒产量不大，所以知道的人也不多。马祖老酒其实是台湾知名的白酒品牌，也属于高粱酒的一种。下面小编来给大家介绍一下马祖老酒怎么样，马祖老酒产地。
马祖老酒怎么样
马祖是一个以香醇美酒驰名的地方，马祖老酒更是一种古时就有的佳酿。马祖人原来居住的地方一般是从花岗岩的山脚下开凿，冬暖夏凉，还天然恒温，特别适合长时间储存美酒。因此在过去，马祖这里几乎家家都酿老酒，渔夫出海捕捞前喝点老酒可以温热身体，还有补酒的功效；而女人坐月子也用老酒来舒筋活血。
其实，老酒就是黄酒的一种，一般以糯米浸泡、蒸煮、落坛，加上红曲发酵，只要三十天即可酿好。通常，老酒的酒精含量不太高，多为十几度。为了让老酒温顺可口，一般要用电热壶加热，再配上生姜丝和黑糖等增添风味。这样加温后再饮用，的确非常暖身。
马祖老酒产地
马祖酒厂成立于民国四十五年（1956年），早年以酿造陈年老酒、高粱酒、大曲酒及各式纪念酒为主，所产的各种名酒都由山坡附近的天然甘泉水酿制，泉水质甘味美，品质精纯，用来酿酒更是芬香馥烈，属特级上品。其中，陈年老酒必须在阴冷的山洞坑道中存放2年以上才能销售，像极了葡萄酒的陈酿。
然而，早年由于产量不大，知道的人不多，因此马祖酒厂的酒多用来当作药酒的基酒。不过，人们认为这么好的酒拿来当基酒有点可惜，于是才自创品牌，单独行销。后来，马祖酒厂主打高粱酒，因此老酒暂时停产。
关于“马祖老酒怎么样，马祖老酒产地”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于马祖老酒知识，请随时关注好酒网百科栏目。
观云是一个新的白酒品牌，它有着简约的外形和丰满的内在，观云的酒水是典型江淮派浓香，绵柔淡雅、易入口好下咽，醉得慢、醒酒快、醉酒度低，不口干，不上头，饮用舒适。
观云白酒喝着怎么样？
1.买了几次了，酒喝着很好，不上头，招待朋友同事都说是好酒。包装也简洁不花哨，简约不简单。平时小聚喝还是觉得有点贵，等着搞活动才买的。
2.给老爸买的，他很喜欢。很香，很软不呛喉，好喝
3.味道及口感都不错，醇厚感足，几个好兄弟一起喝了，都说可以！包装新颖，秒杀其他花花绿绿的包装，让人眼前一亮！会回购
4.包装和瓶子设计好精致，味道也不错
5.送给老爸的，他说这个价格很值，比较绵柔，喝了不上头，物超所值，喜欢的亲可以入手了
观云白酒好喝吗
1.“观云”浓香型白酒，现代包装中有充满匠人精神的古传味道。入口凛冽、回甘悠长，贪杯亦不宿醉头疼。宜对月独饮，宜知己推盅。韩磊—深夜谈吃创始人
2.Appearance：无色、透明。
Nose：温带水果与热带水果的香气，馥郁且厚，杯醒片刻嗅觉体验变得开放起来，是苹果、橙类水果、百香果与菠萝的香气，伴有炒货、核桃皮、药草与纳豆的气息。中段时植物类气息与药材、酱菜、橱柜、尘土与汽油的香气变得强盛，温带水果与橙类水果香气成为点缀。后段水果调芳香再次成为嗅觉体验的主角，间有强势的酒精与汽油类香气，陈年类香气与麯、窖香低沉但清晰易辨。
Body：中重。
Mouth：酒力明显，口感醇滑。甜味主干，有酸味平衡，中段出现微妙咸意，收尾微酸。浓郁的谷物与麯类、窖类香气，点缀有清浅的温带水果及橘子皮与柠檬的清香。
Finish：中长。
Comments：平衡、易饮，结构结实且有一定规模感，表现力出色，具有一定复杂度。有瓶醒的必要，建议用闻香杯饮酒。
镜阳秋—独立品酒人,单一麦芽爱好者
3.年轻时喝白牛二，奋斗过了喝茅台的时代结束了。观云特别甜，现代感十足。让年轻人买进中产，让成功男士找回青春。包装也很好，值得收藏。我想过五年喝一批，过十年再喝一批。汤涌—博客天下主编
平素本来就少饮白酒，作为北京人，白酒大抵接触的是二锅头一类的清香型。这次品到了观云浓香型，确实别有一番感受。首先瓶体设计得我很喜欢，感觉非常素净，没有多余的内容。我平常很喜欢把酒倒转过来，看看酒中的气泡，观云的气泡很是丰富细腻，足见还是好酒。甫一开瓶，便觉得房间内酒香四溢。倒在杯中，酒液通透明亮。净饮的时候，感觉有一股类似曲酒的味道，我头一次接触的时候，感觉比较独特，之后也开始喜欢上这种味道。入口之后，口感感觉比较绵长，而且有回甘，有浓厚的谷物香味。本人不算善饮之辈，故而往往浅尝辄止，后劲之类的尚未有所体会。JohannFaust—北大宗教学在读Ph.D,相声票友
4.取出酒杯子，剥开瓶口的保护膜，把酒液倒进杯中，可见酒花丰富，能持续10秒以上，酒色清亮透明，中无杂质，煞是可爱；闻香细辨，窖香清雅，不甚浓郁，然而初闻稍显冲鼻。新酒使然乎？把杯就盏，但觉酒液入口平顺，含口中持续15秒，酒香化开，糟香已然铺满了口腔，伴有些许酯香。
吞下后，胃里暖洋洋的。饮后有余香，后味偏甜。连续几杯下去，酒嗝也上来了。结合酒的整体表现，可以感觉到的是观云具有明显的苏酒风格。而后，无干喉上头不适之状况，且越喝越觉酣然！段誉－酒朋网品酒达人
5.酒香浓厚，热带水果香气明显，整体感觉平衡，酒如其名，顺滑流畅。Tracy—theBeijinger,HOPS,GQ等撰稿人,TheBeerlink前执行主编。
6.这酒我一次能喝一瓶！王建雄－知乎大V、编剧
对于洋河小曲酒，你应该不陌生，这是洋河在2017年上市的一款小酒，这款小酒一经上市便成为中低端市场的佼佼者，被称为“印钞机”。那么，洋河小曲口感怎么样，洋河小曲喝着怎么样，洋河小曲好喝吗？
“洋河小曲”是以优质高、小麦粱为原料，陈年老窖发酵，加以闻名的美人泉之水酿造而成，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅。在口感方面，则传承洋河大曲精湛的酿造工艺，独具“醇、绵、甜、爽”的浓香风格，入口柔顺，口味细腻悠长。在包装方面，晶莹剔透，彰显现代之感。
洋河小曲酒主要是在我国南方或者是西南地区比较普遍，尤其是以乡里比较多，四川对于这种酒的产量相对多一些，历史也相对的比较悠久，这种酒用的生产方法比较传统，是很多补酒或者是露酒的优良基酒，所以会被很多的消费者用来泡药饮用，而且比较方便实惠。
洋河小曲酒是根据大家的消费习惯而推出的白酒，整个小曲酒设计的很是干净利索，简单大方，不但有洋河本来就有的特色，还添加了清新的特点，让人看起来感觉特别喜欢，而且价格也比较便宜，对于普通人都能够大量购买。
洋河特曲，洋河经典的又一款好酒，有颜值，准确的产品定位、超高的性价比和消费者的口碑宣传是“洋河特曲”能成为互联网白酒爆品的重要支撑点。那么洋河特曲好喝吗，洋河特曲喝着怎么样？
洋河特曲好喝吗
口感不错的江苏较好的白酒，口感是绵柔型，但是香型还是属于浓香型，跟五粮液是一个口感。
洋河特曲喝着怎么样
洋河特曲包装被“精心”设计，历时93天，28次产品打样，6次设计调整，9次外观沟通会才确定了现在的瓶身。
瓶身遵循七大美学之一，不均匀，不对称，配色采用的珠光蓝色，是一种内敛的美，瓶身的不规则设计灵感来源于窖池内壁的不规则性，给人一种窖与池融合的感觉。
绵柔风格白酒的创新，是注重消费口味的引导向品质与市场效应的一个转变。洋河特曲，饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。其绵柔来之不易。
洋河特曲的特点：
水为酒之血用来酿造洋河特曲的水源自流汩千年的地下“美人泉”，取自地表100米以下。泉水清澈、甘冽、绵软，包含多种矿物质，了酒质的清纯与透爽，是酒体绵柔的基础。
粮为酒之肉更何况是一款绵柔型的酒，对于粮食的要求只会更高。洋河特曲采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆等多种原料，并以合理的配比，形成洋河绵柔型白酒有的多粮酿造配方，使酒中各种微量成分量比得当，奠定了绵柔口感形成的物质基础。
曲是酒之骨每一块曲就象一个生命体，从诞生到成长，讲究的是均衡，充满着辩证法。曲面拌匀了，曲块才能健康发酵。摆放不齐，温度或高或低，对曲块的成长都不利。洋河人通过长期的实验积累，采用多粮中高温制曲，并探求到小麦、大麦和豌豆等原料的合理配比，形成了绵柔型白酒的“骨”。
现在的白酒行业品牌酒在市面上的畅销大家都是有目共睹的，而被广大朋友所认知的茅台品牌就是其中之一，它在市场上可谓是做的风生水起的，但是对于其他品牌还是有人不晓得的，那现在小编带大家一起来了解茅台不老酒怎么样。
首先，茅台不老酒是茅台酒系列产品，它与茅台酒同宗同源，一脉相承。他是以茅台优质酱香型白酒为基酒，精选西部地区特有的多种名贵食材，经特殊工艺处理，精心制作而成，所以保持了茅台酒的优美风格，其中又有许多种对人体健康有益的微量元素，具有较多的酚类化合物，较高的酸度和芳香成分多的特点等。
其次，茅台不老酒采用的原材主要是以优质的高粱、小麦为，其工艺是按照茅台酒的生产工艺来酿制的，而且也要经过长期贮存和精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。再者是采用高温制曲，两次投料，堆积发酵的生产工艺，生产周期为一年一个周期，然后在取酒后，经过勾兑，陈储而成的。
除此，茅台酒是大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”，在酿制过程中不加任何的香料，所以呈现的酒香是香而不艳的，而且它的香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的，且酒度也一直稳定在52°至54°之间，曾长期是全国名白酒中度数低的。
然后，茅台不老酒呈现的酒色是微黄透明、具有酱香、焦香、糊香配合谐调、口味细腻、空杯留香持久的特点。另外，茅台不老酒在我国的酒类市场上是一个很引人注目的品牌，茅台不老酒名称由来于其他产地，且酒质及其具有的保健功效，是典型的酱香型风格。
茅台不老酒酒出自知名企业，不用说它的质量如何，既然出自茅台酒，那它的品质肯定是能有一定是保障的，除此它的生产工艺是非常严格的，而且经过层层把关酿制而成的，再经过百年传世老窖潜心酝酿、精心勾兑而成的，好了以上就是有关茅台不老酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考
在网上经常看到“陈年白酒多少度数的**喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”，更能让大家了解收藏陈年白酒，低度酒没高度酒优质是个误区。
**，酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
第二，酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
第三，白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但是酱香型白酒**度数是53度。
第四，自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数**可达75度，“度数太高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
第五，低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
第六，优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。这些要求，使低度酒如果能酿成经典，必须要付出更大的成本，对原酒的质量要求更高，所以，大家不难发现，为什么一些知名酒厂的低度酒反而比高度酒的价格高很多。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大的多，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。这样，对低度酒使用的原酒必须是蒸酒时出来的上等原酒才可以。
第七，收藏老酒，一些优质低度老酒要比高度酒更珍贵!
老酒收藏热袭来的当今，面临的是老酒的枯竭，大批的老酒被挖掘和饮用掉。老酒价值及醇香的饮用体验，使喝过老酒的人开始大量收藏老酒。但是收藏老酒，很多藏友以为高度老酒比低度优质，这是一个严重的误区。以前传统的酒厂，低度酒用的都是酒厂优质的原酒来降度，因为降低度数同时必须保持酒的风味，只有优质的原酒能达到这样的要求。一瓶低度老酒，如果存放比较好，跑酒不严重或者不跑酒，存放多年后，口感会比高度老酒更能体现出老酒的绵和净。
第八，低度陈年白酒如何饮用?
低度老白酒，如果存放条件比较好，密封完好，打开后就可以直接饮用。倒入大杯中醒酒20分钟即可，口感非常不错，老酒的粮香与陈香能比高度酒更突出，绵中微甜，这种的低度酒其实也是宝，需要细品。为什么说它是宝呢?这种低度老白酒，是调酒的灵丹妙药!它能使一杯普通新酒，立刻口感提高几个档次，达到市面上高端白酒的口感。方法就是，一比一，低度老白酒和高度新酒勾兑在一起，然后醒酒20分钟，那么这杯本来很低廉的新酒，立刻口感会发生质的变化。这就是低度老酒是宝的妙用!
第九，李白、武松为什么都能喝?
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢?他喝的是什么酒呢?在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢?如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。本文来源：老酒收藏之家
白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。
事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。
按酒的香型分
1、酱香型白酒：
以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。
2、浓香型白酒：
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。
3、清香型白酒：
以汾酒为代表，其特点是清香纯正。
4、兼香型白酒：
以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。
5、特香型白酒：
惟“特香”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。
6、米香型白酒：
以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。
种类繁多，这里不再赘述。
专家指出，正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。
理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。
这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。
同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。
故酒体变黄并不能证明是、好酒老酒，所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏，这样当年的新酒价格适宜，白酒储存教简洁方便。然后每年收藏当年的新酒，这样后续我们一直都可以喝到老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。
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