如何保留茅台酒一直是爱酒人士关注的重点。
有人深埋地下待庆贺时刻挖出来,结果泥土中的湿气和腥气会进入酒瓶,严峻破坏酒的品质。
有人用蜡封,认为可以防止漏酒,结果喝出一股蜡味。
还有人用晶莹胶带,胶帽信息是看见了,影响鉴定,而且胶带具有很强的粘性,拆封的时候一定会破坏品相。
那么如何正确保留茅台酒呢?
防止跑酒
跑酒漏酒是很多人担忧的问题,对于这一点,四个字:切勿折腾。
1996年8月19日,茅台公司正式启用了从意大利GUALA公司进口的瓶盖,该瓶盖具有防伪、防漏、防再次灌装等功能,极大地改善了跑酒漏酒的问题。
体会证实,跑酒严峻的茅台酒,不管怎样都会跑酒,无法完全规避。不跑的,不用担忧。
茅台酒买回后,定期称重并做好记录,假如发觉跑酒严峻,换到密封性更好到玻璃瓶里,或者叫上三五好友一起喝了。
预防潮湿
据收藏茅台酒多年的杨俊老师的体会,假如是单瓶、比较珍贵的酒,比如说三五十年的老酒,可以用保鲜袋装起来,并放入一包干燥剂,打好死结就行了。
茅台酒的存放位置也需要注重。不要靠墙、不要直接接触地面,整件茅台酒可以用厚纸皮隔离。
假如使用泡沫隔离,则需要注重:泡沫易变形,可能导致箱子翻下来。
注重高温
茅台酒不怕低温,但怕高温,温度过高,酒更轻易挥发,一般储存茅台酒的温度以5摄氏度——30摄氏度为宜,温度20摄氏度左右。
防高温的方式比较简单:装空调或买恒温酒柜都可以。假如装空调,夏天将空调开至环保温度即可。
值得注重的还是放在酒柜中摆柜的茅台酒,尽量少开酒柜灯,长期开灯会带来局部区域的温度变化,对酒体有一定的促进挥发作用。假如是夏天,酒柜里的温度甚至超过40度。假如酒柜是玻璃柜,要尽量减少抽烟,因为长期的烟油环境对茅台酒瓶身有很大的促旧作用,导致瓶身发黄发黑。
除了防止高温,茅台酒的保留注重避光,特别是不可以长期置放于阳光可以照射到的地方,对酒质的影响极大。
酒精对身心的作用,是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液,在血液中停留,直到它被肝脏所分解,或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下,也不管需要多久你才会受到影响,只要酒精在你血液中达到了一个高峰,它把酒精带离你身体的时间,大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是,血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此,如果你想防止血液中的酒精量过度增高,你在喝酒时就应该想到下面这些因素:
身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液,饮酒量相同时,酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些,而且其总浓度也比较低。
喝酒时进食在胃中及肠中的食物,会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西(或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”),就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当然,你也消耗了更多的热卡。
经常喝酒,会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况,脑部会“习惯于”整天浸泡在酒精里。如果你多年来一直在大量喝酒的话,也许在外表上,你可以饮得很正常,行为举止也不失常,可是,如果让酒量比你小的人去喝你的血,他一定会露出醉态来。外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落,有条有理,但是他们驾车的能力仍然会受到损害,脑部及身体则继续在受到伤害。
耐受力增加的不幸后果是,你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且,你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性,而逐渐恶化成为酒鬼(喝酒成瘾)。
还有一点要记住的是,血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。
喝酒的时候吃点食物,甚至是在参加社交聚会时吃些小点心.就可以减缓酒精吸收的速度,使血液中的酒精量慢慢增加,使其高峰值较空腹饮酒时为低。
很多人在聚会的时候,为了图个便宜,会选择购买一些散装的白酒,殊不知,散装白酒劣质很多的。据了解,很多劣质散装白酒中搀兑了工业酒精,甲醇超标,而甲醇对视力的伤害是毁灭性的。甲醇是工业酒精的主要成分之一,是一种强烈的神经和血管毒物,甲醇对视神经毒性作用较敏感,急性中毒后,除了头痛、恶心、胃痛,常发生严重的视力障碍,可以看出伪劣散装白酒严重威胁消费者的身体健康和生命安全。
随着天气转凉,市场上白酒的销量也随之大幅上升。由于农村消费者购买力低,价格便宜的散装白酒往往很受青睐。但是目前市场上存在不少的散装劣质白酒,消费者在够买时一定要多加注意。
那么为了避免买到劣质酒,人们在购买时都应该注意哪些方面呢?小编提醒消费者:
一是在购买散装白酒时应尽量在正规的超市购买,如在酿酒作坊购买,要注意查看其食品流通许可证、工商营业执照等相关证照是否齐全,切记慎重购买流动摊贩销售的散装白酒。
二是注意查看散装白酒的标识。在购买散装白酒时,要认真查看盛酒容器上是否标明酒的名称、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等,杜绝饮用没有安全保障的“三无”白酒。
三是提高自我保护意识。消费者购买散装白酒时,要注意保留相关发票或其他销售凭证,如合法权益受损,要及时反映、投诉。
当我们打开一瓶好白酒之前,不知道有没有仔细看它的真假?美酒在线提醒你一定要仔细看好了:
一看防伪盖。很多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。以五粮液为例,在旋开瓶盖后,瓶的顶端仍有一塑料盖,盖的四圈有细细的缝隙,酒即从此缝隙中流出,但酒一旦流出,就不能再倒回瓶里。
五粮液防伪标
二看防伪标识。五粮液、茅台等名酒的瓶盖上都有防伪标识,如用检测器照射,呈现的是带有MOUTAIMT的图案。
三看生产日期。茅台酒瓶口处不仅有生产日期,同时还有防伪批号、批次。这些数字均是由电脑喷涂而成;假酒上的生产日期则是手工喷制,数字粗细不均。
四看外包装。印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凸凹感。
茅台酒的瓶底
五看瓶底。半公斤装的茅台酒的瓶底有五星标识。
六看防伪电码。消费者拨打电码即可知该酒的真伪。
历史也好,习惯也好,也好,都可算作白酒文化的特征,但从企业角度讲,这种酒文化一定要讲求“实际”,不要“虚妄”。
酒和文化不可分,品牌文化更是产品的灵魂。文化只是通过酒来表述而已,不能本末倒置。而我们的白酒企业,除了茅台的“国酒文化”、金六福的“福文化”、孔府家的“家文化”等少数文章来源华夏酒报品牌文化可以清晰地与其它品牌区别开来,大多数白酒品牌的所谓酒文化没有多少不同。或许不同的就是广告投入的多少,促销力度的大小,这就是竞争同质化的根源。当酒文化变“虚”时,寄托太多文化,反而受文化之累。
将“牧童遥指杏花村”这个典故注入汾酒的品牌文化,是因为这一典故能增强汾酒的历史感,能使其品牌更加丰满,对品牌有着积极意义。
白酒企业不要试让时代拖着你走,而要融入到这个消费至上的时代,成为时代的推动者。要将酒文化“做实做透”,以务实不务虚的态度融入到品牌文化当中,才能为白酒的营销提供便利。
对于目前白酒营销出现的一些不理性行为,酒企要坚持自己的既定营销法则,依据自己的产品特点,制定市场营销策略。
有些朋友,喝了一辈子酒,当问到,什么是大曲酒,什么是小曲酒的时候,仍然一脸茫然。怎样才能让消费者买得明白,喝得实在?
要明白白酒,先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义,用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒,用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒(比如,威士忌、白兰地)明显的特点就是,白酒在酿制过程中用到曲药。
所谓的曲药,就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转化,经蒸馏后就是白酒。所用的曲药,总的来讲,分为大曲和小曲,当然还有麸曲等等。就传统白酒酿造技术而言,主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种。
从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时,粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言,小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如鸡蛋,一般大。
其次,大曲和小曲在制作原料上是不同的,大曲,是以大麦和小麦以及豌豆为原料,而小曲则是以米粉或者米糠为原料,还添加中草药或者辣蓼粉为辅料,加之少量白土作为填充料。
其中大曲可根据制曲的工艺不同,分为高温大曲和中温大曲,而中温大曲,又可分为清茬曲,后火曲和红心曲。当然,除了以工艺为依据区分,也可根据香型进行区分,比如分为:酱香型大曲,浓香型大曲,清香型大曲。
但无论大曲还是小曲,都是拌好原料后,经过自然微生物发酵而成,这个过程,专业地讲,叫做微生物的富集。成熟的曲药,拌入粮食中发酵的时候,就会将富集的微生物带入,起到酿造的作用。
那么用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同,或者哪种好呢?
无所谓好与坏,这是依照个人的口感而定,大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒,一般曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜。比如茅台用的就是高温大曲;汾酒用的是中温大曲。而小曲酒,也有自己的特色,那就是酒味醇净,香气优雅,比如桂林三花酒,广西湘山酒,广东长乐烧都是小曲酒中的佳作。(老酒网)
喝酒伤肝、伤胃、伤肾脏,这似乎是众所周知的情况,喝酒伤耳朵却几乎被大家忽视了,其实经常醉酒却是损伤听力的重要原因。
酒精会对人体咽喉部黏膜表面产生刺激,因此喝酒的人大多容易患上咽炎,从而引起咽鼓管阻塞,产生耳鸣,导致听力下降。如果长期处于炎症状态,还会容易产生卡他性中耳炎,出现中耳腔积液,从而引起耳鸣、堵塞感和重听等症状。
经常喝醉酒的人更容易患耳鸣
长期无节制喝酒还会慢性酒精中毒,导致听力器官衰退。长此以往,听力会逐步下降,到较后可能发展成为神经性耳聋。
要保护听力,喝酒一定要适量。
专家曾推荐了一个酒精摄入量计算公式,即“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。按此推算,低度白酒,每天别喝超过2两,中度白酒不能超过1两,而烈性高度酒较好不要超过25毫升;葡萄酒每天则应控制在5两以内,烈性葡萄酒不要超过3两;啤酒则不要超过两听(约700毫升)。
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