酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于不喝的红酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《【关中酒文化】喜欢喝烈酒，不喜欢绵绵低度酒》内容就是由小编精心整理而成。
关中喝酒，若是人多了就要讲究一个座次。主位是“主宾”或者“东家”坐的，是正对门的位置，并不是风水学的坐北朝南坐东向西的位置。倘若你分不清主次，就要看餐桌上的餐布，高高耸起似迎宾仙鹤的，那就是主位。
酒桌上的酒一般是烈酒。关中人喜欢喝烈酒，不喜欢南方绵绵的低度酒，也不喜欢北方甜甜的马奶酒，即便是“酱香突出、幽雅细腻”的国字号名酒，就像关中的汉子不喜欢吃大米、喝马奶一样，总觉得那些东西没有扯面解馋、得劲。
酒席一开始，主陪就站起来，提议大家为主宾连干三杯：前列杯是感谢莅临、蓬壁生辉，第二杯是仕途通达或财源滚滚，第三是杯身体健康、阖家幸福。这三杯在坐的各位都必须喝完，因为关中人讲究“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，而且还要要昂起头来，咂出声来，一滴也不能掉下来，这就叫着“望星空、鸟叫声、挂金钟”，这既是关中人豪气的展示，也是对主宾的尊重，因此上有的关中人待客，常常是客人没醉，自己却先倒下了。接下来再由陪同人员分主次分别敬主宾，当然主宾也要礼尚往来，回敬在座的各位。若是三二两酒量的主宾，这一轮礼仪下来，就会两眼放光脸泛红晕。
等酒过三巡菜过五味，鱼就上来了。关中的酒席可以不要山珍海味，但不能没有鱼，图的就是“年年有余”的祈富，这也许是缘于餐饮文化中的“鱼文化”。有了鱼就要喝“头三尾四”的鱼头酒，当然经过培训的礼仪小姐，也肯定会把鱼头对着主位。只有等主宾喝了鱼头酒，大家才能依次动筷子捣鱼吃。这一轮礼仪下来，就是半斤八两酒量的主宾，也开始血往上涌脚下生风。不过此时，酒场上的气氛也就更加活跃了。
关中的女人一般不喝酒，能喝的可是海量，就象做饭的女人多，做大橱却是男人；喝酒的男人多，做酒神的却是女人。若再遇上能说会道靓妹，那男人们就更不是对手，即使是“酒神”武松在场，恐怕也是过不了景阳岗的。
“百里不同风，十里不同俗”。关中的渭水养育了关中的汉子，关中的黄土孕育了的文化。因此关中的酒俗，既展示了关中人守礼、重情、豪爽的性情，也深深的打上了儒家思想的烙印。
jiuKU365.com延伸阅读
在许多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个非常重要的问题，80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的继承，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不喝酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，未来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究，研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担心酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不喝酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒喝酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要喝酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格控制问题，流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人害怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
在许多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个非常重要的问题，80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的继承，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不喝酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，未来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究，研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担心酒不好喝，不适合。而的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不喝酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒喝酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要喝酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在。
如不适，酒后驾车，严格控制问题，流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人害怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
白酒按酒精含量的高低分为高度酒和低度酒，再生活中很多人喜欢喝低度酒，感觉低度酒对身体的伤害小一点，其实不然，喝白酒高度酒和低度酒哪个好。
喝白酒高度酒和低度酒哪个好？
1对于很多经常喝酒的人来说，高度酒和低度酒的选择是非常重要的，选择一种对身体伤害小一些的酒，能够很好的减轻对身体的伤害。一般情况下很多人都觉得：低度酒，度数小，因此对身体伤害就小一点，其实这种心理很容易使人喝低度酒喝的过量，更容易使人醉，所以，还不如喝一点高度的白酒，并尽量的控制饮酒量。
2、低度酒和高度酒在生产工艺上有区别。对于正规的酒来说，低度白酒的生产工艺，要比高度白酒复杂得多。低度酒是由高度酒降度制成，降度的好方法是兑水，兑过水之后酒体就会变浑浊，为了不影响酒体美观，就会通过各种手段去过滤，这样就会把酒的有机分子给过滤掉，香气也会衰减；为了不影响其风味和口感，往往要加入各种香酒香料和添加剂。
经过一系列的操作，就会导致低度酒对人体的伤害会大很多。也就是说同样饮酒量，喝低度酒要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒，这是个日积月累的慢性中毒过程，所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的大的伤害。
3、在结构上高度酒它里面的酒精和水结合更紧密一些，进入人体之后，大部分的酒精和水会随着汗液和尿液排出体外；而低度酒的酒精和水却是一种不完善的结合，进入人体之后酒精和水不分离，酒精会渗入血管以及器官，而水会随着尿液排出体外，加重对身体的伤害。所以高度酒相比低度酒对身体的伤害小一些，所以说大家在喝酒的时候尽量喝一些高度白酒。
白酒无论是高度酒还是低度酒都不能喝太多。（来源：佳酿网）
在很多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个特别重要的问题，80和90年代都相伴着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的连续，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不饮酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，将来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术探索，探索年轻人喜爱喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和将来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担忧酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不饮酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅社、超市等年轻人较少接触的地方。
假如白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒饮酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要饮酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上操纵着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，特别是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是欢乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能关心他们进展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格操纵问题，流行文化和酗酒的负担连续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人可怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
越来越发现，现在的年轻人不喜欢喝白酒，尤其是高度白酒，反而是年长者非常喜欢喝白酒，就算是自己在家也要喝上两杯，年轻人为什么更愿意喝饮料不喜欢喝白酒呢？
在之前的时候，人们会把白酒称作是烧酒、老白干、烧刀子等。在新成立之后，才统一改成“白酒”。不过，在现在的生活中，年轻人却不怎么喝白酒了。下面的这三个理由非常充分具体。
身体吃不消
对于现在的年轻人来说，人们在工作应酬的时候才不得不喝白酒，就算是喝白酒，也不如以前那样爽快了。主要还是因为身体真的受不了。一般情况下，人们在喝白酒的时候只会喝一些普通的白酒，而如果在喝普通白酒时喝醉了，第二天便会感觉到非常难受。
观念的改变
现在，人们的思想观念也有所改变，就算是喝酒，追求的也不再是快乐，而是健康。所以，喝白酒的人也是越来越少。对于现在的年轻人来说，人们的生活压力比较大，这就让他们自己在一定程度上控制消费水平。
防止酒驾
醉酒之后可能因为一些小事就和别人大打出手，而酒后开车也很有可能会造成不良后果，这样便会给社会的发展带来负面影响。
以上是年轻人不喜欢喝白酒的理由，白酒虽好，但是喝太多确实会对身体造成很大危害，适量饮酒，酒量决定了喝酒的数量，希望大家都能健康饮酒，减少因喝酒产生的不必要的麻烦。
白酒的分类方法有很多，不仅可以根据香型区分，如酱香型、清香型等区分，还可以根据酒的度数高低来区分，我们知道高度酒具有越陈越香的特点，低度酒口感相对于高度酒更易于接受，那么，喝白酒时，高度酒和低度酒哪个更好？
白酒“提度”
跟黄酒相比，高度白酒出现的年代算不上久远。大约在公元前5000-3000年时候，就出现了谷物酿酒，也就是较初的黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，酒的度数得以进一步提高，能达到十多度。
到了北宋时期，辽国、金国等进驻中土以后，才首创出蒸馏酒，真正的白酒出现了。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。
虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒。
到了民国时期，白酒度数仍然高达60度以上，据1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》记载，“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。”可见当时贩卖低度白酒是件违法的事儿。
白酒降度：
从技术角度讲，白酒降度是怎么回事儿呢？如上文所述，白酒从低度变成高度，得益于蒸馏技术的发展，事实上，白酒从高度变成低度，也离不开技术的支撑，某种程度上说，“降度”的技术难度甚至超过了“提度”的难度。
高度白酒和低度白酒哪一个更好呢？
高度酒与低度酒的分界点是40度，粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡、净而不寡”的质量，因此低度酒的生产工艺要更为复杂一些。
其实高度酒和低度酒哪个更好之分，白酒度数高低的选择与个人的口味有关，就像有人喜欢盐味重点，有人喜欢浅点，这是一样的道理，另外，在刚刚喝白酒的时候可以先喝低度白酒让自己先适应一下。
随着时代的变化发展，在白酒行业中许多酒早已不是传统时代的那种酒了，其味道也是有所变化的。因为人的生活水平提高了开始对物质上的追求也比较高了，所以现在人们喝酒讲究的是品牌和包装，那么在以前许多的老酒鬼他们追求的是一种精神，饮用的都是散酒，并且在乎的是酒的品质，那下面小编带大家一起来了解下，为什么老酒鬼都喜欢喝散酒。
为什么老酒鬼都喜欢喝散酒
一、价格便宜
散白酒与瓶装酒相比价格便宜，而且瓶装酒在包装上所消耗的成本是比较多的，这些成本都会反映在价格上面，而且价格也比较贵，有时候可能都消费不起。而散酒生存的特点是价格便宜，没有华丽的包装，所以一些消费者水平低的地区，又比较喜爱喝酒的老酒鬼就会选择散酒，散酒在农村市场上是有一定潜力发展的。另外高端酒价格高，多数人其实是喝不起的，因此就将目光投向了散装酒上面。
二、散酒更良心
白酒价值因为受价值观的影响，与精英文化的价值脱节，形成了堕落的局面。白酒目前给人营造的是腐朽落后的价值观，品牌缺少价值理念的引导。这种行业价值观的迷失，靠落后的价值观支撑的销量和行业，不可能持久。不如买散酒实在些，所以很多人已经将白酒作为装点自己的门面其实是一种受到了市场发展的影响，并不能够长久。
三、习惯问题
在农村地区，大部分都是买散装酒喝的，而对于瓶装酒而言，大多是用来待客的。农村人认为用瓶装酒待客，在档次方面要比散酒高些。另外，对于老一辈的酒鬼来说，他们喝酒就喝一个味道，酒味越纯正喝起来就越舒心，毕竟大多数人喝酒时在乎的是口感价值，而散酒是可以直接品尝的，选择好了觉得味道对了，就可以直接购买，所以就不存在买亏了这种心理。
四、散装酒用处更多
一般散酒因酒度高、价格低被用来制作药酒，通过泡制各种中药来达到各种治疗效果。而且其药用价值是很高的，少量饮酒还可以治疗疾病。如果用高端酒来做药酒，就显得比较浪费，再者高端酒有着自己的味道，如果做成药酒就会让本身的味道减弱，其价值也就没有那么高，所以使用了散酒进行，这也是促进散酒发展的一个原因。
总而言之，喝酒喝的是一种心情和品质，不管你选择什么样的酒，原因就是要喝对口感是非常重要的，而对于这些老酒鬼他们选择散酒可能是已经习惯了这种味道，对现在一些高品质的酒是喝不习惯的，所以小编在上面为大家分享了有关为什么老酒鬼都喜欢喝散酒的介绍，希望能帮助到大家了解，作为参考。
相关文章
最新更新
