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关于烈酒，相信大家都有喝过，那个口感才是特别的爽实，也许对于不了解酒的人来说，会问什么是烈酒，多少度以上的酒才是烈酒，一般烈酒是40度起，而且现在许多酒友都是比较喜爱烈酒的，因为口感比一般的酒更醇厚幽香，下面我们一起来看看高端烈酒有哪些。
一、什么是烈酒
烈酒（spirits）就是高浓度的烈性酒，也称为蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为”头曲”、”二曲”或”二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。再者就是由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经过发酵酿造的酒类含乙醇的浓度能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
二、高端烈酒有哪些
1、白酒
白酒（Chinesespirits），又称烧酒、老白干、烧刀子等，主要是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。一般白酒呈现的液体是无色或微黄透明的，入口绵甜爽净，气味芳香纯正，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经过蒸煮、发酵、糖化、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒。
2、白兰地
白兰地的意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，主要是以水果为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。这款酒起初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的酒”，知名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳，酒度在40至43度之间，虽然属于烈性酒，但是经过长时间的陈酿，使其口感柔和，香味纯正，饮后给人以高雅、舒畅的感觉。
3、威士忌
威士忌酒（Whiskey）主要是以大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
4、伏特加
伏特加酒（VODKA）主要以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°至60°，再经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹透彻，入口清淡爽口，让人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是比较有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
“酒”对于我国人来说是一个奇妙的饮品，通常酒后会有轻松自在的感觉，而且整个人像着魔了似的不受控制，想必这就是烈酒给我们的快感。
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烈酒顾名思义就是度数非常高的酒，都知道的67度衡水老白干是非常烈的酒，但是在世界各大烈酒排行榜里，老白干还是稍显逊色一点的。下面给大家详细介绍一下世界知名的烈酒。
前列：波兰精馏伏特加
产品特点：此酒被称为“生命之水”，是世界上已知度数较高的酒，也是目前市面上较烈的酒。
第二：美国Everclear酒和GoldenGrain金麦酒
产品特点：Everclear是美国首类可以瓶装出售的95%的烈性酒。
第三：苏格兰四次蒸馏威士忌BruichladdichX4QuadrupledWhiskey
产品特点：此产品酒精浓度92%，用17世纪四次蒸馏工艺，是酒精度较高的单一麦芽威士忌。
第四：格林纳达朗姆酒RiverAntoineRoyaleGrenadianRum
产品特点：这种清澈的烈性朗姆酒采用流传几个世纪之久的罐式蒸馏法，通过缓慢蒸馏以较大限度保证酒的口感，酒精浓度90%。
第五：捷克共和国HapsburgGoldLabelPremiumReserveAbsinthe
产品特点：酒精浓度89.9%。
第六：苏格兰伏特加PincerShanghaiStrength
产品特点：酒精浓度88.8%。
第七：保加利亚巴尔干伏特加BalkanVodka
产品特点：酒精浓度88%。
第八：牙买加朗姆酒JohnCrowBattyRum
产品特点：酒精浓度80%。此酒以诗人JohnCrowBatty的名字命名。它简直比习惯吃腐肉的秃鹫的胃酸还要有劲道。如果这种酒你能喝得惯，那一定没有你喝不惯的酒了。
第九：76%衡水老白干
产品特点：酒精浓度76%。
在国内喝习惯酱香酒的人，通常都只喜欢喝高度酒，因为酱香酒基本上都是以高度为主，而且存放的时间也长一些，有一种老熟的口味，这种老酒都是人们经常喝的，但要是到了国外，不了解国外的酒水，不知道哪些酒的度数适合自己，更不知道国外的高度酒有哪些？
1、波兰精馏伏特加——SpirytusRektyfikowany，酒精度为96度。主要原料为谷物和薯类，经过70次以上蒸馏而成，是世间难得一遇的烈酒。
2、美国Everclear酒和美国金麦酒，酒精度是95度。
3、美国Everclear酒，酒精度95度，这款酒，在年轻人中间比较受欢迎，口味较淡。金麦酒和Everclear酒同属一家生产商，纯度也同样高达95度，产自美国Luxco公司。
4、爱尔兰Poitin，酒精度：92.5度；尔兰传统蒸馏酒，原料为麦芽、土豆等。
5、苏格兰四次蒸馏威士忌，酒精度：92度；这款酒采用17世纪四次蒸馏工艺的单一麦芽威士忌。它被储存在橡木桶中以增加口感。
6、格林纳达朗姆酒，酒精度：90度；采用流传统罐式蒸馏法，通过缓慢蒸馏以大限度保证酒的口感。原料主要为甘蔗汁蒸馏而来。
7、捷克Hapsb苦艾酒，酒精度：89.9度；世界上受争议的酒，高的酒精含量能达到89.9度，具有很强大的致幻能力，以至于在很多国家都禁售。
8、苏格兰伏特加PincerShanghaiStrength，酒精度：88.8度；含有如接骨木花和奶蓟等补肝的中药成分。
9、保加利亚巴尔干伏特加，酒精度：88度；这种无色无味的伏特加在南美一些国家尤其受欢迎。
10、斯多尔芳香朗姆酒，酒精度：80度
11、牙买加朗姆酒JohnCrowBattyRum，酒精度：80度
12、恶魔之泉伏特加，酒精度：80度
13、苏格兰蛇毒（SnakeVenom）的啤酒，67.5度
这些酒水的度数都比较高，且比我们国内的53度酱香酒还要高，不得不说国外的烈酒还是有很多的，但相信喝酱香酒的亲们都不会惧怕这些烈酒，甚至在喝这些酒的时候，不仅会有一种兴奋感，更有一种跃跃欲试的挑战心理，相信我们国人在喝国外的这些烈酒的时候，都能轻松应对。
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