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我国不管是古人还是现在都爱在聚会之时饮酒。酒已经是饭桌应酬里不能缺少的东西，但是并非酒就是很好的饮品。有的人喝酒就会脸红，是什么原因呢？今天一起来了解一下吧！
一、喝酒脸红是什么原因
喝酒脸红的原因
1、缺乏乙醇脱氢酶导致喝酒脸红
人的身体里有两种酶会对酒精产生作用,一种叫做乙醇脱氢酶,这种酶能够迅速将乙醇转化为乙醛,体内含有大量这种酶的人,往往能够在喝酒后很短的时间内出现脸红的症状。另外一种称为乙醛脱氢酶,喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸,只能期待肝脏来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
2、缺乏乙醛脱氢酶导致喝酒脸红
喝酒容易脸红的人体内缺少乙醛脱氢酶,会导致大量的乙醛累积在体内,让肝脏慢慢进行分解,会导致肝脏的负担加重。但相比喝酒不脸红的人来说,喝酒容易脸红的好处在于,只要一脸醉红色,说自己已经到了极限了,一般人就不会再行劝酒,而已经摄入的酒精只要通过睡一晚上就能被分解干净,对于人体的伤害还不是最大的。如果喝酒不会脸红,但体内又缺乏两种酶,这种人往往容易摄入超越自己承受量的酒量,肝脏的负担就会超出想象的繁重。
喝酒脸红除了是因为体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，还有哪些原因呢?一起和小编了解一下吧。
3、过敏反应导致喝酒脸红
有学者认为是面部血管的过敏反应。少数饮酒性面红的患者在乙醇吸收5～10分钟内,面部感到灼热,同时面部或全身皮肤出现潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、出汗、口渴、胸痛、低血压、晕厥、视力模糊和神志紊乱等症状,这时人们就认为是喝醉了,医学上叫作"乙醛综合征",这是乙醇氧化代谢引起显着的血乙醛水平升高之故。
4、毛细血管丰富导致喝酒脸红
脸部毛细血管丰富,而且脸部皮肤比较薄而透明,所以酒精转换成乙醛使血管扩张的效果,在脸上最先出现,而身上稍微滞后一些。另外,有些人的手掌变红是和脸同步的,原因也是手掌皮肤透明,血管丰富。
二、喝酒后怎样醒酒
1.蜂蜜水解酒
中医认为蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥、止痛的作用。蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平．故能解药；柔而儒泽，故能润燥；缓可去急，故止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。
2.酸梅汤解酒
酸梅含有丰富的有机酸和矿物质、钙、铁，酸梅中含有特别多的构德酸，能有效抑制乳酸，井驱除使血管老化的有害物质。酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
3.醋解酒
中医认为酯能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。常食醋可净化血液，降血压，防止动脉硬化。食醋能解酒是因为食醋里含仑3％-5％的乙酸，乙酸能跟酒精发生酯化反应生成乙酸乙酪，从而降低体内酒精的浓度，减轻酒精的毒性，从而达到解酒的田的。
喝酒之后身体靠两种酶对酒精进行代谢，分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。喝过酒之后身体中的乙醇脱氢酶可以将酒精转变成乙醛，在通过乙醛脱氢酶将乙醛进行转化代谢。如果体内缺乏乙醛脱氢酶酶，乙醛的代谢过程受到阻碍，过多的乙醛就会导致毛细血管扩张，从而导致脸红。所以喝酒容易脸红的人是因为体内含有高效的乙醇脱氢酶，能将酒精迅速转化成乙醛，而体内又缺乏乙醛脱氢酶，因此乙醛不断累积，导致毛细血管扩张。
当然，不是所有人喝酒后都会脸红。有些人在喝酒之后，脸不但不红，还会发白，这又是什么原因造成的呢?这是因为这些人体内既没有乙醇脱氢酶，也没有乙醛脱氢酶。他们喝进去的酒，基本都要靠肝脏里特定的氧化酶慢慢氧化，所以越喝脸越白。
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葡萄酒具有让人无法抵抗的魅力，然而有些人却不喜欢喝葡萄酒，很大的原因是葡萄酒中有“涩味”。红酒涩是什么原因呢？今天咱们就好好聊聊关于红酒酸涩的这个问题。
葡萄酒的涩味来源于哪儿？
葡萄酒的涩味源自于单宁，这也是个我们经常用到的词语。单宁是英文Tannin的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物（phenoliccompounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多。
而单宁的来源有两个因素
1、为葡萄本身（籽、皮及梗）
2、为储酒的橡木桶
葡萄酒的涩味能决定葡萄酒的好坏吗？
这个说法并不是绝对的，有的酒庄自身条件很好，有富足的资金用于使用橡木桶来对发酵完的葡萄酒进行熟成，这个时候就会使得葡萄酒与桶壁接触，从而萃取出橡木内的单宁（有些未进行桶内熟成适且合年轻人饮用的红葡萄酒酒例如薄若莱新酒，就完全没有这种来源的单宁，相反有些存放于橡木桶熟成的白葡萄酒，会有一些这种来源的单宁，例如勃艮第的霞多丽）。
而有的酒庄，或者说一部分酒商因为成本的原因，以及销售渠道的不同，他们并不会使用橡木桶来进行熟化，这一部分就会使用橡木条或者是橡木粉进行熟化，喏，可以看下图，这就是橡木粉，在淘宝上也有的卖的，不过橡木条阿里巴巴上还真没找到。
所以也可以看出来，这种葡萄酒，涩度虽然是有的，但其实这是一种廉价制造出来的涩度，这种涩是十分粗糙的，很多品酒词里面绘描述一款葡萄酒的涩度是天鹅绒般的触感，这就是细腻而精致的涩度，基本都是橡木桶熟成造就的，而有的产品基本是岩石般的触感，这类产品大多数便是添加了橡木条或者橡木粉。
这些含有岩石般涩度的产品大多数是一些大流通产品，产量很高，就像你去买肥皂，大多数肥皂是机器直接做出来的，想生产多少，就多少，只要市场没饱和便会一直造下去，而现在出现了一些手工皂，这类就是精挑细选出来的，不但原材料上有限制，手工制作也更加的精细。
什么葡萄酒不涩？
说了这么多，如果我们并不是很喜欢涩度，能否直接绕开这种产品呢？答案是肯定的，凡事皆有两面性，我们可以通过甜度或者酸度来平衡涩度，或者直接选择一些单宁含量少的葡萄品种，例如下图所示。
各种葡萄酒的单宁含量
依照上图所示，越是排后的，单宁含量便越少，但是不排除有的酒庄就是会使用橡木桶来酿制，那我们可以直接跳出这个框框，直接选择半干型葡萄酒，这类葡萄酒含糖量要略微高于干性葡萄酒，喝起来果香馥郁，甜度适中，可以略微减少涩度所带来的影响，例如天禧塔瓦尼半干葡萄酒，这种葡萄酒便适合并不爱涩味的朋友。
在选葡萄酒的时候，还是要考虑自己或者朋友们的爱好，从而进行选购，而不是一味的追寻大品牌、大情怀，喝酒毕竟是为了让人愉悦，如果不喜欢酸涩的口感，就可以选择小编文中提到的几种红酒哦。
我们看到的白酒一直都是纯洁无害的样子，透明的夜色，五一的味觉，其实有很多白酒的其他情况我们是很难看到的，比方有些白酒会出现浑浊的现象，其实这种现象和酿酒时候的水质是很有关系的，当时没有发掘是因为白酒停滞时间不久，所以没有及时看到它的变质。
白酒浑浊是什么原因
因为白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，形成了我们看到的钙镁的盐类白色物质。
有乳白色絮状这一类的沉淀物，多是在冬季或者气温低的时候。白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低，加上温度比较低，大概在0℃左右时候，就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降，或是存放了一段时间，出现的就是乳白色絮状沉淀物。然而当温度正常的时候，这种现象也就没有了。
白酒怎么过滤浑浊
科学的过滤技术尤为重要，因为过滤技术的优劣不仅决定着白酒的外观质量，而且影响着白酒的内在质量。随着科学技术的不断发展，微孔过滤技术作为现代高新过滤技术，因具有可以有效分离液体或气体中的微生物和微粒子，并有良好的截留效果，而被越来越多的白酒企业应用到过滤中。
微孔折叠式过滤器，是新兴的膜分离过滤器，园柱体结构，由SUS316L或SUS304全不锈钢制成，以折叠式滤芯为过滤元件，可以过滤液体、气体、0.1um以上的微粒和细菌，过滤精度高、过滤速度快、吸附少，无介质脱落，不泄漏、耐酸碱、耐腐蚀，清洗方便，可带反冲功能等优点，是生物医药纯水、饮料、生化水处理、环保，食品饮料酒类等行业的理想过滤设备。
小编提示；有很多家庭有放置白酒的习惯，好的白酒一般不会有太大问题发生，但是有一些质量偏于次的白酒在放置中发生了酒质甚至颜色的改变，这个时候的白酒是千万不能饮用的，小心伤了身体就得不偿失了。
红酒一般都是用木塞，大家已经习以为常，但是大家有没有见过红酒木塞发霉的现象，相信很多酒友们都会遇到葡萄酒瓶塞发霉的现象，是不是发霉就代表葡萄酒已经坏了呢？木塞为什么会发霉呢？今天小编和大家聊聊红酒木塞发霉的相关内容。
红酒木塞发霉
葡萄酒木塞为什么会发霉？
1、葡萄酒储藏湿度过高：葡萄酒木塞的最佳储藏湿度为60%-75%。湿度太低，会导致木塞干燥、木塞与瓶壁之间的空隙增大，从而使得葡萄酒容易氧化，出现漏液等现象。湿度太高，一般超过80%会使得储藏空间滋生霉菌，同时也使得木塞潮湿，容易感染霉菌。
葡萄酒木塞感染霉菌主要是由储藏条件湿度相对过高导致的，潮湿的木塞是霉菌生长的适宜场所。
2、木塞未经过消毒处理：葡萄酒生产商在装瓶前，一般会把木塞浸泡于SO2水溶液中消毒处理，这样就不容易滋生霉菌。而有些生产商没有将木塞进行消毒处理，这样装瓶后附着在木塞的霉菌，吸收营养丰富的葡萄酒液或接触潮湿的空气后，就非常容易滋生。
木塞发霉代表葡萄酒坏了？
葡萄酒木塞发霉要分成2种现象，一种是木塞上表面发霉，一种是木塞上下表面均发霉。
1、木塞上表面发霉，而下表面却没有发霉，说明储藏条件湿度过高，木塞与瓶壁之间切合度高，霉菌并没有进入葡萄酒中。这种现象在一些欧洲古老酒庄的酒窖中司空见惯，尤其是在一些储藏时间较长的老酒中经常出现。木塞发霉对葡萄酒品质并没有任何影响，反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。
2、木塞上下表面均发霉，这种现象较少。原因是葡萄酒储藏时都是平放，木塞下表面与葡萄酒酒液完全接触，所以不容易发生下表面发霉的现象。木塞上下表面均发霉，一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多。木塞下表面发霉，说明霉菌已经进入葡萄酒中，会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮，从而危害到人体健康。这类葡萄酒一般不建议饮用。
什么样的葡萄酒会出现木塞发霉？
通常葡萄酒的适饮期都是一两年内，大多数葡萄酒不需要放置很长时间，一出产并在市面上销售，所以葡萄酒发霉多容易出现在一些需要装瓶时间久或储藏时间长的老酒中。
1、装瓶时间久：有些葡萄酒陈酿后，放置在不锈钢罐中储藏，直至销售时才装瓶。而有些葡萄酒装瓶后再储藏，在瓶中熟化陈年。通常储藏湿度稍高，装瓶后陈年的葡萄酒就容易感染霉菌。如葡萄酒灌装时间为2010年，而出厂销售时间为2015年，这样在瓶中陈酿5年，就会增加感染霉菌的几率。
2、老酒：这类葡萄酒通常需要陈年10年以上才能达到适饮期，这样在储藏过程中，感染霉菌的几率比普通餐酒要大。然而这类葡萄酒品质都非常高，口感也更复杂浓郁，平衡细腻，更为好喝。
木塞发霉了，怎么处理？
1、木塞上表面发霉，下表面正常：这类葡萄酒并不一定是坏酒，但普通级别的葡萄酒，还是建议尽量饮用掉。简简单单几步就可以轻松化解木塞发霉问题，让葡萄酒回复美好的光彩：打开瓶塞，用干净纸巾擦拭好瓶口，放置5-10分钟或倒入醒酒器中。倒入酒杯中，晃动酒杯，如没有任何不良香气，说明葡萄酒是正常的美酒，那就可以放心饮用。
2、木塞上下表面都发霉：说明霉菌已经进入葡萄酒酒液中了，这类葡萄酒不建议饮用。重则可以直接丢掉，轻则打开后用于厨房做菜或泡脚等。
以上就是红酒木塞发霉的相关内容，所以以后木塞发霉了不要太紧张，要先区分是上表面发霉还是下表面发霉，然后再做判断，如果是下表面发霉就不要再饮用了。
各国葡萄酒种类繁多，尽管一再打假冒，但是为了谋取不正当利益，依然销售假冒进口葡萄酒，给消费者造成很大的损失甚至是健康方面的危害。所以很多人在购买红酒前都扫描查看商品条形码，以鉴别真假，这个方法真的可行吗？
红酒上的条形码是什么？
面对这些问题，首先就要从什么是条形码说起了，条形码是将宽度不等的多个黑条和空白，商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45、49代表日本。69代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表香港特区。如何鉴别是否原瓶进口，除了看背标上注明的产地、灌装地、生产商外，关键可看条形码：如西班牙以84开头、美国和加拿大以00-09开头，法国以30-37开头，澳大利亚以93开头等，中国制造的以690-692开头。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，中国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，商品条形码。
红酒条码扫不出是什么原因？
1、有些进口红酒刚刚报关出来没多久，市场上也没有多少货，所以没有被这些APP录入数据库，所以扫不到信息也很正常。再加上世界红酒酒庄众多，一个酒庄甚至有上百种产品，因此目前市场上没有哪款APP敢说我有世界上所有葡萄酒的数据，数据没有录入，自然是查不到的了。
2、有一些进口公司并不希望被轻易扫出价格，没有与提供扫码的公司达成相关的协议。
3、扫码公司毕竟只是第三方公司，出于商业利益，第三方收录条形码是要收取一定费用的。如果没有向其交付一定的费用，并不能很客观地反映出所有的产品。
为什么有的酒没有条形码？
对于法国红酒的条码问题，酒庄是基于产品的定向销售来确定的，也就产生了有些有条码，有些没有条码的原因。绝大部分法国酒庄自己是没有出口资格的，法国很多酒庄都是以村为单位的，包括加工，灌装，销售很多都是在一起进行的，所以它们的产品基本是销售给出口商，有些是内销的，由于是经销商另行编制条码，所以商品上会没有条码，让便经销商自行进行条码的制定；一些定向内销的，就是已经是固定的某些国内酒商，出口商的，条码就会使用该酒商的条码，通常以3开头；酒庄自己的产品条码，这些通常也是3开头。出口产品：根据不同进口商的定向，产品会有不同的条码，条码会与EAM成员的前缀码一致。所以，有时候我们会看到拉菲的后标条码是0的8的4的都有，这些是进口商的条码。有没有条形码不能决定这款酒的真假。
当你发现你买的进口红酒扫不出条码的时候不用担心，只要你是在正规的渠道买的，他们能够提供相应的卫检和报关证书就是正品，所以扫不出条形码又有什么关系呢。
葡萄酒具有让人无法抵抗的魅力，有着十分丰富的口感，然而有些人却不喜欢喝葡萄酒，很大的原因就是因为葡萄酒的“涩味”，小编带大家一起来了解红酒涩味的相关内容，涩味的来源，涩味与葡萄酒品质的关系。
葡萄酒为什么会有涩味？
葡萄酒中的涩味主要来自单宁，而单宁主要又来自葡萄皮。白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和皮的接触时间很短，所以白酒中含有的单宁非常少，自然没有涩味。而红葡萄酒在酿制过程中会进行泡皮，让葡萄皮中的红色素及单宁融入酒中，所以含有较多的单宁，涩味自然比较明显。口感上是否有涩味，正是红酒与白酒最大的分别之处。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么，“涩”就是红葡萄酒的特别之处。
同样是涩味，但是在葡萄酒中却可以细划分出许多差别，并能形成不同风格的葡萄酒，甚至决定一瓶红酒的好坏。单宁少，显得特别柔和可爱，单宁多，则会变得紧密坚实。除了口味轻重之外，涩味更讲究质感的细致表现。单宁的粒子必须要细，绝对不能粗糙咬口，因为劣质的涩味鲜少会因时间而变得柔顺入口。摘取尚未成熟的葡萄，过度萃取，都有可能酿制出这种使人不快且令人难以入喉的涩味。一杯好的葡萄酒，应该是“涩”得恰到好处，且酒精、酸和单宁相互协调，恰到好处的平衡。
单宁有什么作用？
作为一款葡萄酒的骨架、灵魂，单宁是红葡萄酒的一种至关重要的结构成分！缺乏单宁的葡萄酒往往显得柔弱无力，风味不足。
1、单宁是一种天然的高效防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力，有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。
2、随着陈年的进行，单宁会逐渐发展得更为细腻、柔顺，让葡萄酒的整体口感显得更丰满圆润。当然，葡萄酒中的单宁不是越多越好，它需要与葡萄酒的酸、酒精度和风味物质等达成平衡，这样才不会显得过于生涩坚硬。
涩的红酒比较好吗？
不，这也只是片面的，就拿红葡萄酒来说，其口感主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。
不喜欢喝涩的葡萄酒怎么办？
1、选择白葡萄酒/桃红葡萄酒
红酒之所以会涩，是因为发酵的时候一直浸着皮，里面有很多单宁，带来了涩涩的口感。但是白葡萄酒通常是去掉皮再发酵，桃红葡萄酒酿造时只会浸皮很短的时间。所以不喜欢涩的话可以选择白葡萄酒或者桃红葡萄酒。
梦陇系列中有一款波尔多白葡萄酒，使用非常芳香的长相思，充满浓郁果香。另外一款桃红葡萄酒使用百分百的梅洛，充满樱桃和草莓的红色果味，这两款都和“涩”的口感八竿子打不着关系。
2、选择单宁少的柔顺红酒
白葡萄酒和桃红葡萄酒虽然不涩，但是风味清新淡雅，总会有‘’重口味”的人觉得不过瘾，还是想喝果味浓郁的红葡萄酒，那就可以选择单宁比较低的葡萄酿造的红酒。类似赤霞珠、内比奥罗这种高单宁的葡萄尽量避开，选择单宁低、涩度低的梅洛、佳美就很好~
另外还可以选择陈酿时间长的红酒，喝起来会更柔顺。因为橡木桶会和单宁慢慢的发生反应，让红酒变得更加顺滑柔软。
所以，那些不喜欢太干太涩红酒的小伙伴可以挑选一些单宁弱，口感柔和一些的红酒，对于刚接触红酒的新手们也是个不错的选择！但是，小编提醒大家，红葡萄没有绝对的不涩。
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