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意大利是全世界葡萄酒历史最悠久的国家。它也是一个能与法国相提并论的葡萄酒大国,相信在我们的日常生活中,意大利葡萄酒出现的频率绝对不低。今天小编就来给大家讲解意大利酒标的相关知识。

意大利葡萄酒分级制度是什么?

不管是哪个国家的葡萄酒,要认识它的酒,首先要从了解它的分级制度开始。意大利葡萄酒可分为4个等级,通常而言,葡萄酒的等级越高,品质也越高。

意大利葡萄酒分级

(1)优质法定产区葡萄酒DOCG

全称为DenominazionediOrigineControllataeGarantita。该等级葡萄酒是意大利最优质、最高等级的葡萄酒,由强有力的政治家所支持。

(2)法定产区葡萄酒DOC

即DenominazionediOrigineControllata,相当于法国的AOC法定产区等级葡萄酒。该等级的葡萄酒对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言,这一等级的葡萄酒是品质非常好,是最传统的意大利葡萄酒。

(3)优质地区葡萄酒IGT

即IndicazioneGeograficaTipica。该等级葡萄酒因“超级托斯卡纳”(Super-Tuscan,托斯卡纳产区用非意大利本土葡萄品种酿制的葡萄酒)的诞生而增添,虽然等级不如DOCG、DOC高,但有许多优质的葡萄酒。许多品质异常优异的葡萄酒(如天娜Tignanello葡萄酒)因未使用意大利官方规定的本土葡萄品种酿制,只能被归为IGT等级。

(4)日常餐酒(VdT)

即VinodaTavola,是意大利最普通的葡萄酒,一般属于日常餐用酒。

意大利葡萄酒的命名方式是怎样的?

我们可以从一瓶酒的命名方式看出该瓶葡萄酒的类型,如巴罗洛(Barolo)产区最重要葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo),如果是巴罗洛命名的葡萄酒则表明这瓶酒的酿酒葡萄是内比奥罗。如果是以品牌命名的葡萄酒,那么这瓶酒多半是混酿葡萄酒,且包含了一定量的国际葡萄品种。

(1)葡萄品种命名

重要的事先来,如果意大利的葡萄酒酒标上出现了葡萄品种,那么后面通常带有产区名。如Barberad’Alba,巴贝拉(Barbera)是葡萄品种,阿尔巴(Alba)是葡萄酒产区。类似的还有Montepulcianod’Abruzzo(阿布鲁佐产区的蒙特布查诺葡萄酒)、SagrantinodiMontefalco(蒙特法尔科产区的萨格兰蒂诺葡萄酒)、FianodiAvellino(阿韦利诺产区的菲亚诺葡萄酒)等等。总之,一般而言,如在意大利葡萄酒酒标上看到xxdi/d’xx的句式,前面的事葡萄品种,后面的是产区。但需记住一个例外,意大利名酒VinoNobilediMontepulciano(高贵蒙特布查诺葡萄酒)中的“VinoNobile”(字面意思是“高贵的葡萄酒”)并不是指某个葡萄品种,而是指产自蒙特布查诺的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒。

(2)产区命名

如果意大利葡萄酒酒标上你看见了产区,一般在产区的后面写的是葡萄酒的等级。比如,一款酒的酒标上标注的是Chianti(基安蒂)字样,那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样,表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这也从另一方面告诉了我们一些信息——这款酒的主要酿酒葡萄是桑娇维塞——因为官方规定基安蒂葡萄酒的酿酒葡萄至少包含80%的桑娇维塞。

(3)品牌命名

如果是以自有品牌命名的意大利葡萄酒命名的葡萄酒,并不会在正下方标注出葡萄酒的等级。大部分会用品牌命名的葡萄酒都是IGT等级(意大利名酒西施佳雅Sassicaia除外,西施佳雅现已经被列为DOC级葡萄酒)。IGT等级的葡萄酒既可以用意大利本土葡萄品种,也可以用非意大利本土葡萄品种(如梅洛Merlot、赤霞珠CabernetSauvignon等)。另外,一些自命名的品牌葡萄酒也会加注产区名在其酒标上(这是的产区名标在葡萄酒等级的下方),这主要是为了迎合当地的生产要求或者说明该瓶酒是以当地的重要葡萄品种酿造的。

意大利葡萄酒常见酒标术语有哪些?

Rosso:红葡萄酒。

Bianco:白葡萄酒。

Rosato:桃红葡萄酒。

Spumante:起泡酒。

Poggio:山丘。早在罗马时期,意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上,故得此名。

Tenuta:酒庄或葡萄园。

Cascina/Cantina:酒庄。

Castello:酒庄。相当于法国的chateau,大多数都是古老的城堡建筑。

Vigna/Vigneto/Fattoria:葡萄园。

Azienda:公司。

Imbottigliatodalviticultore/Imbottigliatoall'origine:酒农自行装瓶或在酒庄内完成装瓶。

Superiore:“超级”,陈年期比一般DOC等级的葡萄酒要更长,通常酒精浓度也高出0.5%-1%。

Reserva:“珍藏”,指经过较长陈年期的珍藏酒款。标注“Reserva”的酒通常都是高品质葡萄酒。不同风格的珍藏葡萄酒对陈酿时间的长短有着相应的严格法律规定,一般陈酿1年以上。

Classico:“经典”,指最古老或最核心的传统葡萄酒产区。如经典基安帝(ChiantiClassico)指的就是基安帝DOCG产区中最核心、最古老的葡萄酒产区。

意大利葡萄酒酒标解读示例

意大利红酒酒标

一款意大利葡萄酒的酒标一般包含以下重要信息:

酒名:葡萄酒的命名方式可以看出一款酒的类型。

葡萄酒产区:产区一般是标注在葡萄酒等级的下面。

葡萄酒等级:DOCG、DOC、IGT、VdT

生产商:意大利表示葡萄酒生产商的词语有Tenuta、Azienda,、Castello、Cascina等。

意大利酒标大家现在会看了吗?学习酒标有利于我们在购买红酒时更快的进行选择,购买到心满意足的红酒,希望上述的方法能够帮到大家。

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教你如何挑选意大利红葡萄酒


意大利葡萄酒之所以难,是因为其本土葡萄品种繁多而罕见,再加上难懂的意大利语酒标,意大利葡萄酒就成为很多爱酒人士难以逾越的鸿沟。本文以图表的形式将意大利红葡萄酒按照风格分类,结合意大利八大主要红葡萄酒介绍,为爱酒人士和葡萄酒学习者们学习和选购意大利红葡萄酒提供便利。

1.桑娇维塞(Sangiovese)种植面积:173,000英亩主要分布:全意大利典型酒款:基安帝(Chianti)、蒙塔希诺布鲁内罗(BrunellodiMontalcino)、高贵蒙特布查诺(VinoNobiledeMontep>适饮期:陈年4-7年内饮用最佳,上乘佳酿陈年潜力更长。桑娇维塞是意大利种植最广泛的红葡萄品种,别名很多,不同产区出产的桑娇维塞也具有不一样的风格特点。托斯卡纳出产桑娇维塞葡萄酒伴有黑樱桃味,高单宁,而意大利南部地区出产的桑娇维塞葡萄酒则酒体更为轻盈,单宁中等,并伴有草莓和玫瑰花香。2.蒙特布查诺(Montep>种植面积:75,000英亩主要分布:意大利中部典型酒款:阿布鲁佐蒙特布查诺(Montep>适饮期:陈年4-7年内饮用最佳,上乘佳酿的陈年潜力更长。蒙特布查诺是种植第二广泛的红葡萄品种,主要分布在意大利中部,其葡萄酒颜色很深,近似西拉葡萄酒(Syrah),高单宁,因此大多数酒庄都采用混酿的形式来令其变得更圆润。3.巴贝拉(Barbera)

种植面积:70,000英亩主要分布:皮埃蒙特(Piedmont)适饮期:陈年3年内饮用最佳。巴贝拉是皮埃蒙特产量最大的红葡萄酒,世界上超过六成的巴贝拉都产自这里。巴贝拉葡萄酒带有典型的甘草味,非常显著。意大利巴贝拉往往以药草味为主,并伴有酸黑樱桃味,而美国巴贝拉则以果味为主。4.黑珍珠(Nerod’Avola)种植面积:47,000英亩主要分布:西西里岛(Sicily)适饮期:陈年5-7年内饮用最佳,上乘佳酿陈年潜力更长。黑珍珠葡萄酒酒体醇厚,但果味馥郁,是西西里岛的标志性红葡萄酒。有时候,黑珍珠葡萄酒的风格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)。5.普里米蒂沃(Primitivo)和黑曼罗(Negroamaro)种植面积:60,000英亩主要分布:普利亚(Puglia)适饮期:陈年3年内饮用最佳。普里米蒂沃是仙粉黛(Zinfandel)的意大利别名,与黑曼罗一起主要分布与普利亚省。两种红葡萄酒都属于酒体轻盈-果味型葡萄酒,往往伴有草莓、覆盆子、黑樱桃和皮革气息。其中普里米蒂沃的果味更为澎湃,而黑曼罗的黑色水果味则更为突出。另外,两种葡萄混酿也是常见的形式。6.瓦坡里切拉混酿(Valp>种植面积:22,000英亩主要分布:威尼托(Veneto)适饮期:风格不同而适饮期不同,具体可参加《图解瓦坡里切拉葡萄酒》。根据风格不同,瓦坡里切拉红葡萄酒按等级从低到高可分为:经典瓦坡里切拉(Valp>7.多姿桃(Dolcetto)种植面积:18,000英亩主要分布:皮埃蒙特适饮期:陈年3年内饮用最佳。典型酒款:多利亚尼红(Dogliani)、阿尔巴多姿桃(Dolcettod’Alba)、奥瓦达多姿桃(Dolcettod’Ovada)和迪亚诺多姿桃(DolcettodiDianod’Alba)等。多姿桃红葡萄酒颜色较深,高单宁低酸,年轻易饮。葡萄主要种植在皮埃蒙特产区,另外伦巴第也有少量分布。8.内比奥罗(Nebbiolo)种植面积:12,000英亩主要分布:皮埃蒙特适饮期:陈年7-10年内饮用最佳。典型酒款:巴巴莱斯科(Barbaresco)、巴罗洛(Barolo)、瓦尔特利纳红(Valtellina)、罗埃洛红(Roero)、盖姆梅红(Ghemme)和加蒂纳拉(Gattinara)等。气候更为温暖地区出产的内比奥罗葡萄酒酒体更为饱满,高单宁,陈年潜力长,就如巴罗洛红葡萄酒一样,而在巴罗洛(产区)以北的盖姆梅和加蒂纳拉,这里的气候更为凉爽,因此其内比奥罗也更为精细,酸度也更高,并伴有玫瑰花和樱桃味。

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意大利红酒品牌有些什么


从公元前2世纪开始,伊特鲁里亚人和希腊人就开始在此种植酿酒葡萄,直到两千年后的今天,几乎在意大利的每个角落都种着葡萄,作为世界上古老重要的产酒国,意大利大大小小的葡萄园大约有100多万个,而整个国家的产量占世界葡萄酒总产量的1/5。

一、意大利红酒的了解

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,主要产区有:托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托、伦巴第。意大利红酒等级:DOCG、DOC、IGT、VDT。意大利酒庄:意大利贵族酒庄、意大利普拉德罗酒庄等。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国,法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度,除了有着令人叹为观止的艺术文化外,葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。

实际上,埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词,意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时,和武器一块儿带着葡萄苗,领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。意大利红酒

二、意大利红酒品牌

1、蒙塔奇诺的布鲁内罗(BrunelloDiMontalcino):蒙塔奇诺(Montalcino)位于托斯卡纳的中部,邻近锡耶纳,是—座飘散着浓葡萄酒香的意大利特色古镇。蒙塔奇诺(Montalcino)的酿酒历史已经超过几个世纪,现已是全球闻名的意大利葡萄酒产区之—,其中蒙塔奇诺的布鲁内罗(BrunelloDiMontalcino)最为著名。

2、康帝(Chianti):康帝(Chianti)是意大利著名的葡萄酒酒产区,生产康帝(Chianti)葡萄酒已有上百年历史。

3、古典康帝(ChiantiClassico):古典康帝(ChiantiClassico)是康帝(Chianti)产区生产的一款DOCG级葡萄酒。2003年,古典康帝(ChiantiClassico)酿酒协会成立,让古典康帝(ChiantiClassico)葡萄酒达到历史上从未有过的高度。

4、巴罗洛(Barolo):巴罗洛(Barolo)位于西北部的葡萄酒产区皮埃蒙特,是意大利最著名的产区之一,以生产巴罗洛(Barolo)葡萄酒而闻名。巴罗洛由意大利本土葡萄品种内比奥由罗(Nebbiolo)酿制而成,属DOCG级葡萄酒。

5、阿斯蒂的巴贝拉(BarberaD'Asti):阿斯蒂(Asti)位于意大利西北部,由意大利本土葡萄品种巴贝拉(Barbera)酿制而成的葡萄酒。

6、阿斯蒂的多赛托(Dolcettod'Asti):多赛托(Dolcetto)是继内比奥罗和巴贝拉之后的第三大意大利本土葡萄品种。

7、阿斯蒂的巴巴莱斯克(BarbarescoD'Asti):和巴罗洛(Barolo)一样,由意大利本土葡萄品种内比奥由罗(Nebbiolo)酿制而成,有着浓郁的风格和良好的陈年潜质。

8、都佛的格雷克(GrecoDiTufo):都佛(Tufo)位于坎帕尼亚,种植格雷克(Greco)葡萄品种。

9、阿尔巴的巴贝拉(BarberaD'Alba):阿尔巴(Alba)位于皮埃蒙特大区,葡萄酒由由意大利本土葡萄品种巴贝拉(Barbera)酿制而成。

10、罗马涅的圣乔维斯(SangioveseDiRomagna):罗马涅的(Romagna)位于意大利北部,葡萄酒由由意大利本土葡萄品种圣乔维斯(Sangiovese)酿制而成。

意大利属于旧世界的产酒大国之一,在世界具有不可估量的重要地位,意大利的红酒总是可以带给爱好者们喜爱。

意大利红酒品牌有哪些


意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。意大利这个神秘而典雅的国度,除了有着令人叹为观止的艺术文化外,葡萄酒的产量也占世界的1/4。本期小编带大家了解意大利最受欢迎的十款红酒品牌以及意大利红酒的分级标准。

意大利最受欢迎的十款红酒

1、西施佳雅

被称为意大利“酒王”的西施佳雅(Sassicaia)毫无争议地排名第一,这款采用赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)混合酿造的“超级托斯卡纳”,可以说是世界上知名度最高的意大利葡萄酒之一。在名酒交易市场,它的表现更是可以与许多波尔多顶级名庄媲美。

与2016年的情况相似,西施佳雅在2017年依然维持强势表现,几乎占据意大利名酒交易的三分之一份额。相比去年,今年市场对西施佳雅的较年轻的年份更感兴趣,尤其是2014和2013年,两者的交易量分别占所有西施佳雅交易的41.4%和21.4%。

2、索德乐布鲁内罗葡萄酒

CaseBasse酒庄建立于1972年,虽然它没有悠久的历史,但却有惊人的品质,可谓是蒙塔奇诺的现代传奇。

庄主GianfrancoSoldera从一个外行人,从外乡来到此地,从一块废弃的农庄,变成了如今与BiondiSanti齐名的,最尊重且坚持传统风格BrunellodiMontalcino大名家。他的酒比其他任何酒庄的都更能展现BrunellodiMontalcino的优雅和细腻变化。

它的酒标也一直是个话题,这只像龙又像蛇的生物到底是什么神兽。这个酒标的设计者是意大利当代设计师PieroLeddi,他选了古希腊神话中的海豚形象来作为酒庄的标志。因为在古希腊神话中,海豚算是酒神(Dionysus)的神兽,代表着富饶和生机。

3、索拉雅

诞生于1978年的索拉雅干红虽然只有不到40年的历史,但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。1997年份的索拉雅干红被全球权威《酒观察家》杂志评为“2000年全球100佳酿”的冠军,作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒,确立了SOLAIA在全球顶级红酒中的领袖地位。

索拉雅干红是一款非常复杂的葡萄酒,其结构结实、酒体饱满,品尝这款酒就好像在一匹奔腾骏马的眼睛里看到了一片蔚蓝深邃的天空,可以看到起点,但不知终点在何方,但是这种蓝给予了人类宁静和力量。

4、马赛托

马赛托不是一个酒庄,而是一款葡萄酒,而且是一款著名的“超级托斯卡纳”葡萄酒(SuperTuscan)。正是因为其采用了100%的梅洛酿造,因此不符合意大利产区法规定,所以不得不被归于IGT级葡萄酒。

马赛托是意大利名庄奥纳亚酒庄(Ornellaia)旗下酒款,由洛多维科?安东尼(LodovicoAntorini)打造,采用产自伯格利(Bogheri)北部的一片占地7公顷的葡萄园出产的梅洛酿造,与奥纳亚酒庄干红葡萄酒(Tenutadell'OrnellaiaOrnellaia)成为奥纳亚的双姝。

马赛托葡萄酒呈现深宝石红或深紫红色,常伴有黑莓、黑醋栗等果香,有时还会伴有烘烤咖啡和香草味,酒体中等,较强劲,结构结实,余味优雅悠长,是近年来投资家和收藏家们追捧的对象。

5、碧安帝山迪

如果说意大利托斯卡纳的现代酒王是西施佳雅(Sassicaia),那它的传统老酒王就一定非“碧安帝山迪”莫属了。碧安帝山迪酒庄位于意大利中北部托斯卡纳(Tuscany)地区,是本地区举足轻重的酒庄,堪称意大利四大顶尖酒庄之一。

碧安帝山迪酒庄的葡萄园位于蒙达奇诺(Montalcino)山上的海拔最高处,山腰常有雾,这里不仅有着非常优质的土地,还有着海拔的优势。酒庄酿制的所有BrunellodiMontalcino级别的葡萄酒,用于酿酒的葡萄均选自源于葡萄园内树龄在10年以上(珍藏级选自树龄25年以上)的优质葡萄树。

在发酵完成后,这些葡萄酒首先要在斯洛文尼亚橡木桶内储存3年,之后还要在瓶内陈放半年以上,才能上市销售。

6、奥纳拉亚

奥纳拉亚位于意大利托斯卡纳(Tuscany)产区最美丽的自然之地,庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要追求。对葡萄酒的热情和品质的专注以及得天独厚的风土,创造了欧纳拉雅酒庄颇受赞誉的葡萄佳酿,并因此奠定了酒庄在全球名庄中的重要地位。

奥纳亚酒庄坚持以遵循自然规律为核心打造每一年份的葡萄佳酿。酒庄会在葡萄达到完全成熟后进行人工采摘,然后根据不同园块而单独酿制,以充分萃取由生长环境带来的独特而珍稀的风土味。

此外,为了实现酒庄酿制绝佳品质葡萄酒的目标,团队成员全身心投入,努力付出,并不负众望地出产一瓶又一瓶优质的葡萄酒。人工采收葡萄经完全去梗后进入发酵环节,部分葡萄放在木桶中进行,部分被置于不锈钢罐中进行。

之后,葡萄酒在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,其中70%为新桶,30%为旧桶。接着,酒液会被置于温控的酒窖中陈年18个月,当陈年时间达到12个月之后,酿酒师会将葡萄酒进行混合,并让其继续陈年。

7、昆塔奈勒

如果说起Amarone,葡萄酒发烧友一定会想到的酒庄,就是GiuseppeQuintarelli,它是最伟大的Amarone生产商之一。

它神到什么程度呢,在酒庄不做任何营销推广的情况下,GiuseppeQuintarelli生产的Amarone单凭口耳相传就能成为意大利最受欢迎的酒款。这座享誉世界的酒庄门口连块指示牌都没有,时至今日,酒庄仍然坚持不参加任何酒展,也没有官方网站,但其伟大的作品却得到世人的顶礼膜拜。即使在Valpolicella以外的产区,很多新一代的酿酒师都会把Giuseppe当做自己努力的目标。

GiuseppeQuintarelli家的Amarone既传统又有创新,它的酒复杂而富有深度,集中度极高,有极强的陈年潜力。这要归功于酒庄对品质的极高要求,许多优秀的酒庄在不佳的年份会放弃生产,这对Quintarelli来说,都是小事,它甚至会在完成采摘10年后,才宣布放弃了某年份的酒,其对完美的追求,可见一斑。

8、戴福诺阿玛若尼

如果说GiuseppeQuintarelli是Amarone的神话,那么DalForno就是传奇。两者同为顶级作品,但风格却各有千秋,是同样值得尊敬的伟大之作。而且,他们的渊源不仅于此,DalForno的庄主Romano还曾在GiuseppeQuintarelli门下切磋学习。

DalForno1983年才建立,但却是新派Amarone的领航人,它追求极致的纯净果味与强大的陈年潜力。即使是Valpolicella,也采用100%人工风干1个半月的葡萄酿制。

而Amarone则只用10年以上树龄的葡萄藤的果实,人工风干3个月后再压榨酿酒。因此和当地其他酒庄一株葡萄藤产一瓶酒相比,在DalForno却是6-7株酿一瓶Valpolicella,10株酿一瓶Amarone,产量控制低到“令人发指”的地步!再加上酒庄使用各种先进的技术,酒的口感复杂集中而华丽浑厚,它的Valpolicella根本不输普通的Amarone。

9、嘉雅

位于意大利北部皮埃蒙特的嘉雅Gaja酒庄,由GiovanniGaja先生于1859年创立,葡萄园的面积为约101公顷。它不仅在意大利是屈指可数的顶级名庄,在国际舞台上更有着举足轻重的地位。

Gaja家的现任庄主AngeloGaja先生可谓是一位改写了近代意大利葡萄酒历史的传奇人物,50多年前,他以非凡的勇气和远见卓识,将很多创新的种植和酿造方法引入到皮埃蒙特,比如引入意大利单一葡萄园概念,革新了当地酒业。

他多次被Decanter、WineSpectator等葡萄酒专业刊物评选为年度风云人物,并因为对葡萄酒行业的贡献和出众的商业才华,被世人尊称为“意大利葡萄酒教父”。

它家出品的酒款中,巴巴莱斯科Barbaresco是最具代表性的旗舰酒款,其非凡的品质和极强的陈年能力,获得了诸多世界著名酒评家的赞誉,SoriSanLorenzo则是Gaja酒庄世界闻名的三块单一园之一,最早面世的单一园Barbaresco。这款酒风味复杂,结构宏大,有明显的矿物感,在盲品中被认为是巴罗洛不足为奇。

10、孔特诺巴罗洛珍藏

作为意大利最贵的酒,GiacomoConterno名副其实,它是Barolo最极致纯净的表达,代表了传统风格Barolo的顶级水准,香气复杂,有力量有层次有结构,而且有巨大的陈年潜力,是最负盛名的Barolo之一。

GiacomoConterno酒庄建立于1908年,MonfortinoRiserva和CascinaFrancia(目前已改名BaroloFrancia)是它家最出名的两款酒,前者专为长时间陈年而酿制,是巴罗洛陈年能力的明证。

此外,Monfortino这款酒也是毋庸置疑的最杰出的Barolo,它只在最优秀的年份才会酿造,而且必须在大橡木桶中至少陈年7年。Francia与Monfortino来自同一块田,在陈年潜力和深度上还略有不如,但质量足以列入顶级巴罗洛的行列。在2007,2009和2011这样偏热的年份,酒庄会选择不出品Monfortino,只酿Francia。

意大利红酒的等级划分有哪些?

1、VinodaTavola(VdT):日常餐酒

此等级葡萄酒的酒标上,仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字,而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。

2、IndicazioneGeograficaTipica(IGT):地区餐酒

这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄,并在当地酿造。

IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产),他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒,由信誉良好的生产商酿造。

3、DenominazionediOrigineControllata(DOC):原产地命名控制葡萄酒

这个等级如同法国的AOC,指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒,并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外,在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔,以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。

4、DenominazionediOrigineControllataeGarantita(DOCG):原地名控制保证葡萄酒

这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售,酒瓶容量小于5升,软木塞上必须有官方编码的标签。但是,这个级别并不是终身制,也就是说,一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决,那么就会遭到降级处分,成为VdT。

喝红酒有哪些好处?

1、帮助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,可助消化,防便秘。

2、美容养颜抗衰老

葡萄酒含有一种神奇的抗氧化物质—白藜芦醇,经研究表明,白藜芦醇是一种很好的超强抗氧化剂,能有效的清除自由基、促进细胞再生、延缓衰老、防止肌肤松弛。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外涂于面部及身体表面,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用(酒精过敏人群不建议尝试)。

3、促进睡眠

我们常常认为,葡萄酒能够帮助睡眠的原因是酒精。事实上,过量的酒精对睡眠质量起的是反作用。而能够改善失眠,提升睡眠质量的原因是褪黑素,在所有酒精饮料中,红葡萄酒中的褪黑素是含量最高的。

米兰大学的一项研究发现,葡萄果实只有经过发酵才能产生有助于睡眠的褪黑素,所以葡萄汁和葡萄果实本身没有助眠的效果。

4、预防心血管疾病

葡萄含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物,这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。另外红葡萄中含有一种能够降低血压的黄酮类物质,该物质能使高密度蛋白在体内增加,降低血液中的胆固醇和血脂量,能预防心血管疾病。

防治感冒

人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这种现象被引起注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果表明:单纯疱疹病毒和柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

意大利DOC红酒怎么样


在意大利的葡萄酒酒标上,DOC和DOCG都是常见的字样。对于意大利葡萄酒分级制度有所了解的爱好者,估计都知道它们都是用作其来自的法定产区的标识。那么,DOC和DOCG究竟有什么差别呢?

意大利葡萄酒的分级是怎样的?

在1992年制定的第164条法律里,意大利的酒品依照质量程度,分作三大级别。如果用金字塔来做比喻,在最底层的,为质量一般的餐酒(VdT)。往上探,位于中间的为地区餐酒(IGT)。金字塔顶层则是法定产区优良餐酒(VQPRD)。

意大利红酒分级

一般来说,餐酒(VinodaTavola,缩写为VdT)为没有遵循法定生产规则(disciplinarediproduzione)生产的酒品。用来酿餐酒的葡萄选自各个品种,混合不同年份。一般餐酒的酒标只会用Rosso(红)、Rosato(桃红)或是Bianco(白)等字样注明该酒的类型。

地区餐酒(IndicazioneGeograficaTipica,缩写为IGT),顾名思义,就是想表达产地特色的酒。因此,酒标上会特别指明这款酒从何地而来。既然想表现产地风格,法律明定用来酿酒的葡萄必须85%以上来自所标明的产区。酒标上允许标示年份和葡萄品种。还有一点很重要的是,地区餐酒的酿造,必须遵循法定生产规则(disciplinarediproduzione)。

法定产区优良餐酒(VinodiQualitaProdottiinRegioniDeterminate,缩写为VQPRD)则比较特殊,我们在意大利的酒标上是找不到VQPRD等字样的。

DOC和DOCG:区别在哪?

如果以金字塔做比喻,品质一般的VdT处于最底层,IGT则位于中间,位于金字塔顶的则是法定产区优良餐酒VQPRD,这里又再分为两级:

ViniaDenominazionediOrigineControllata,缩写为DOC

ViniaDenominazionediOrigineControllataeGarantita,缩写为DOCG。

DOC级别相当于法国葡萄酒的AOC级别,指在特定的地区内,用指定的葡萄品种、而酿造方法和陈年期限也依标准进行的酒。无论酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合规定。每一法定产区的详细规定都由该区的商会负责,由国家的委员会指导,并由总统以法令形式颁布。在意大利总共有315个DOC产区。

而DOCG则有更高的要求,无论在葡萄品种、收成、储藏方面都有更严格的管制,包括限定每公顷的葡萄产量及自然酒精含量等,并且要由专人试饮。

一个葡萄酒产区想要成为DOCG级别,至少要在DOC的级别停留5年以上,并且接受更严格的生产与法规管制,在经过委员会的品尝和认可之后,才能正式被授予DOCG的认证。目前获得此级别的葡萄酒产区有35个。

既已有DOC,又要DOCG何用?

在1960年代,意大利尝试仿效法国的AOC原产地分级系统,将国内最好的葡萄酒产区赋予DOC级别。然而,当时却是意大利葡萄酒产业极其低迷的历史时期。二战之后,意大利一度是欧洲主要经济体里面最为贫穷的一个国家。因此,许多产区并不是因为其酿造方式或者品质得到高度的认可,而只是基于政治原因就被授予DOC级别的认证。

也就是说,在当时,意大利的DOC看似是法国AOC的复制品,然而事实上却是一个有诸多缺陷的残次系统。因此,到了1980年代,随着意大利葡萄酒的复兴,他们决定将意大利最富盛名的五个产区划分为更高一级别的DOCG,其最后的一个字母“G”代表的是有保证的(garantitia)。这五个产区分别是:

Barolo巴罗洛

Barbaresco巴巴莱斯克

Chianti基安蒂

BrunellodiMontalcino蒙塔希诺

VinoNobilediMontepulciano蒙特普尔恰诺

不过,如果你看了上述文字,对意大利的DOC产生不信任感,那也大可不必。尽管今天意大利拥有超过300个DOC产区,他们的酿酒技术已经取得了长足的进步。此外,我们也完全没有必要过于迷信DOCG,认为它一定会比DOC的品质更高。毕竟,对于葡萄酒来说,酿造技术和生产管制并不是全部,不同年份之间气候的波动也会极大地影响葡萄酒的品质。

DOC、DOCG以外的“超级托斯卡纳”

意大利的好酒并不全部属于DOC或者DOCG等级,这是因为“超级托斯卡纳”(SuperTuscany)的存在,这也是意大利酒复杂度的体现之一。

“超级托斯卡纳”一词最早出现于1980年代初期,起初是因为部分托斯卡纳酿酒师不满产区过于严厉的DOC法规而来。根据意大利的产区法律,酿造托斯卡纳DOC葡萄酒的葡萄必须是意大利本国的本土葡萄,但是在1970年代以来,越来越多的托斯卡纳酿酒师尝试使用某些“外来”葡萄来酿酒,例如法国的赤霞珠(CabernetSauvignon)和美乐(Merlot)等,目的是酿造出品质更高的混酿。

许多人认为世界上第一款超级托斯卡纳葡萄酒,同时也是最有名的超级托斯卡纳之一,是安东尼世家酒庄(Antinori)在1971年推出的天娜(Tignanello),该酒采用80%的意大利品种桑娇维塞(Sangiovese)以及15%的赤霞珠、5%的品丽珠(CabernetFranc)。天娜售价高昂,同时也是意大利顶级葡萄酒的代表之一。

超级托斯卡纳虽然没有统一的风格,无论是酿酒品种还是价格都有所差别,但是它们往往都属于托斯卡纳的IGT等级,酒标上都会有IndicazioneGeograficaTipica的字样(比较罕见的例外,就是被称为意大利“酒王”的西施佳雅Sassicaia了)。虽然只是IGT(餐酒)级别,但是超级托斯卡纳里不乏顶级名酒,是名副其实的“超级酒”。

综上所述,选购意大利葡萄酒,我们大可不必痴迷于DOCG,无论是DOC还是更低级别的IGT也都不乏好酒,这也是意大利酒让葡萄酒爱好者痴迷的原因之一。

意大利红酒介绍,意大利主要的葡萄酒品种有哪些?


提起葡萄酒,大家想起的是哪个国家呢?大家对意大利葡萄酒了解多少呢?意大利葡萄酒(Italianwine)是意大利生产的葡萄酒总称,今天小编和大家聊一聊意大利葡萄酒的相关内容。

意大利主要葡萄酒产区有哪些?

意大利的北部、中部和南部三个部分共涵盖享誉世界的——威尼托(Veneto)、皮埃蒙特(Piedmont)以及托斯卡纳(Tuscany)产区。

威尼托(Veneto)

1、北部产区

意大利北部地理环境多样,其中最出名的有瓦坡里切拉(Valpolicella)、苏瓦韦(Soave)和普洛赛克(Prosecco)产区。

瓦坡里切拉(Valpolicella)

2、中部产区

艾米利亚-罗马涅以蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒而闻名,其余产区则多以本土品种为中心,出产着许多极富当地特色的葡萄酒。

3、南部产区

卡拉布里亚的西罗酒(Ciro)、西西里岛的马沙拉酒(Marsala)以及埃特纳(Etna)红葡萄酒是该地区较为知名的酒款。

意大利主要的葡萄酒品种有哪些?

意大利拥有逾350个本土品种。

1、科维纳(Corvina)

酿造阿玛罗尼红葡萄酒(Amarone)的主要品种,主要种植于威尼托产区。该品种果皮薄,酸度高,单宁和颜色中等,蕴含紫罗兰、黑莓、红樱桃以及草本的风味。

2、内比奥罗(Nebbiolo)

意大利最骄傲的本土品种之一,皮埃蒙特“双雄”——巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒的酿造原料,因为成熟期的内比奥罗葡萄表皮常覆盖一层白霜而被亲切地称为“雾葡萄”。该品种酿成的酒酸度高,单宁含量高,陈年潜力不俗,蕴含玫瑰、紫罗兰、酸樱桃、烟草和檀香木等风味。

3、巴贝拉(Barbera)

皮埃蒙特产区的本土品种之一,以高酸度、低单宁和紫红色泽著称,蕴含樱桃、覆盆子、干草药、薰衣草以及香料风味。最好的巴贝拉葡萄酒来自阿斯蒂和尼扎(Nizza)产区。

4、桑娇维塞(Sangiovese)

托斯卡纳产区的骄傲,酿造基安帝、经典基安帝和布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒的关键品种。该品种酿成的酒在温暖产区蕴含甜樱桃、李子与草本的风味,在冷凉产区则呈现出酸樱桃、干草与薰衣草的风味,陈年后会发展出灌木丛、皮革与烟草的气息。

5、赤霞珠(CabernetSauvignon)

引领“超级托斯卡纳(SuperTuscan)”运动的国际品种,在意大利北部常用于酿造波尔多风格的葡萄酒,在意大利南部则多与当地品种一起混酿,为酒液增添架构感。

6、白莫斯卡托(MoscatoBianco)

麝香(Muscat)葡萄家族中最古老、最优质的一员,“小甜水”——阿斯蒂起泡酒的缔造者,蕴含葡萄柚与鲜花的风味,主要种植于皮埃蒙特产区。

7、灰皮诺(PinotGrigio)

意大利北部特伦蒂诺-上阿迪杰和弗留利-威尼斯-朱利亚产区的“王牌”,成酒酸度高,蕴含柑橘类水果和绿色水果的风味,是意大利出口量最大的葡萄酒之一。

意大利是如何分级的?

意大利的葡萄酒从入门至最高级共分为4个等级:

1、日常餐酒(VinodaTavola,简称VdT)

2、地区餐酒(IndicazioneGeograficaTipica,简称IGT)

3、法定产区葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata,简称DOC)

4、优质法定产区葡萄酒(DenominazionediOrigineControllataeGarantita,简称DOCG)

以上就是意大利葡萄酒的基本介绍,意大利葡萄酒的主要产区和主要葡萄酒品种,大家都了解了吗?希望能为大家选购葡萄酒提供一些帮助。

为什么意大利酒标这么难懂?


为什么意大利酒酒标如此难懂?一瞬间冲入脑海的是否就是“语言障碍”四个大字?这的确是个大问题,但也不尽然,即使是懂得意大利语的人,也可能苦于其酒标之难懂。

意大利酒因其命名的复杂性与折腾性享誉世界,有些酒以产区或地区命名,有些以葡萄品种命名,有些是酒庄“一厢情愿”的命名。它的葡萄品种繁多,千奇百怪,官方收录的可用于酿酒的葡萄足有350多种,产区数量也不少,大大小小300多个产区。再加上分级制度,对于初学者而言,想懂意大利酒标,实在是够呛。

你说,为什么同样一个意思它非得用不同的词来表达?为什么表示酒庄这个词可以是Tenuta,也可以是Castello、Cantina或Aziende?

为什么Montep>

为什么桑娇维赛(Sangiovese)这个葡萄品种可以有这么多产地,每个地方名字还不一样?BrunellodiMontalcino、VinoNobilediMontep>

它们都是桑娇维赛(Sangiovese)你造吗?

类似的问题不少,就不一一列举了。不过抛开这些例外,想读懂意大利酒标还是有迹可循的。这里介绍三种方法,如何通过酒标看瓶中意大利酒是什么风格。

通常如果品种在酒标上被提及时,大部分会与产区相关,如果你看到Barberad’Alba,它很可能指的是葡萄品种,因为“di”(或是“d’”)在意大利语中等同于英语中“of”的角色,所以前者是葡萄品种,后者是产地,可译作Alba的Barbera。

Barbera为品种,Alba为产地

如果酒标上列着产区,通常你会看到在它的下方或旁边会有质量分级的标签,比如,在Barbaresco下标有DenominazionediOrigineControllataeGarantita(保证法定产区),你就知道这是遵循官方DOCG法规所酿造的巴巴莱斯科(100%Nebbiolo葡萄,至少陈年2年,桶中至少1年,酒精度至少12.5%)。

而要看这是否是一款酒庄命名的酒,通常你可以从它名字在酒标上的位置判断出来。如果是被命名的酒,它的名字不会出现在质量分级标签旁边。大部分命名酒的级别是IGT(IndicazioneGeograficaTip>

左图:请注意Barbaresco下方的DenominazionediOrigineControllataeGarantita;右图:请注意Oreno的位置。

尽管好好学意大利语冲破语言障碍能帮你没有障碍地看懂意大利酒标,但精力有限的情况下,记一些专业术语也能有帮助。

Cantina,本意为“酒窖”或“酿酒厂”的意思。CantinaSociale则指合作酒庄。关于酒庄,受到不同的词根和语源影响,意大利酒标上大约有十余种词汇指代“酒庄”,常用的比如azienda,cascina,fattoria,p>

Classico,通常是某个葡萄酒产区最早或者最中心的位置。

Cru,在很多地区,尤其是皮埃蒙特(Piedmont)地区,特指指定的葡萄园。

DOC,DenominazionediOrigineControllata,意大利曾尝试以法国的“原产地命名控制”为例建立自己的高级葡萄酒区分系统,但最终没有成功。有人将其归咎于时机太早、标准过分严苛,而另外一些人则觉得时机太晚,不够严格。真实的原因可能是意大利人不愿服从监管。对消费者来说,DOC并无太大意义,因为在许多法定地区(DOC),葡萄酒的允许产量往往过高,无法专注于质量的提高。

DOCG,DenominazionediOrigineControllataeGarantita,高等级的DOC(thesup>

IGT,IndicazioneGeograficaTip>

Frizzante,微起泡酒。

sp>

liquoroso,高度酒,通常指烈性酒。

metodoclassico或者metodotradizionale,瓶中发酵,指酿造的气泡酒是在酒瓶中而不是在发酵罐内进行的(通常是指采用香槟地区同样的传统法酿造的气泡酒)。

Riserva,指这瓶酒上市前经过了额外的陈年时间(在橡木桶中或酒瓶里);不同产区,标注Riserva的法定陈年细节各有不同。

secco,干型。

Vigneto,葡萄园。

VinodaTavola,所谓的意大利基本餐酒,与法国的“餐酒”(VindeTable)同级,通常是比较平价的日常餐酒。

法国红酒酒标解读,法国红酒酒标上主要有哪些内容?


酒标就是酒的“身份证”,上面显示酒的年龄、级别、酒庄、产地等资讯。了解葡萄酒就从酒标开始吧。今天小编来教大家如何解读葡萄酒,从葡萄酒标签我们可以学到哪些知识。

葡萄酒标常见词汇有哪些?

Appellationd’OrigineControlee法国葡萄酒法律规定:原产地命名控制,简称AOC。

Appellationd’OrigineProtégée和AOC同样意思,简称“AOP”。法国南部地区使用比较多。

Blanc白葡萄酒

Chateau城堡/酒庄

Domaine酒庄,多用于勃艮第、罗纳河谷等产区酒庄

Cavecooperative合作酒厂

Cru葡萄种植区

GrandCru列级酒庄

GrandCruClass法国1855年分级的列级庄园,从一级到五级总共有58家。

PremierCruClasse格拉芙列级酒庄

CruExceptional特中级酒庄

CruBourgeois中产阶级酒庄,简称中级庄

Sec干型葡萄酒,含糖低于等于4g/L

Demisec半干型葡萄酒,多用于香槟或者起泡酒。含糖在4.1~12.0g/L

Doux甜葡萄酒,含糖等于或大于50.1g/L

MisEnBouteille装瓶

Premiercru次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园

Rouge红葡萄酒

Rose玫瑰红酒

VIN葡萄酒

酒瓶上标签信息主要有哪些?

1.装瓶信息:表明葡萄酒是酒厂、酒庄还是批发商灌装。

2.优质葡萄酒,不具备法律约束词语

3.一般是酒庄建筑图案,家族徽章,地方特色等等。

4.酒庄级别

5.容量,单位ml或者cl都有

6.产区名称

7.酒庄所在地

8.酒庄或酒名:在法国常见以Chateau或Domaine开头

9.葡萄采摘年份

10.酒精度

11.AOC,原产地控制命名

还有其他可能信息:

12.葡萄品种:指酿酒所用的主要葡萄品种。

13.糖分信息:香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。

ExtraBrut(绝干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)

法国葡萄酒是如何分级的?

1、法定产区葡萄酒A.O.C.

最高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到法律监控。在欧盟制度下对应AOP级别。

AOC标示生产地名的范围愈小,等级愈高。例如Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村;MARGAUX村包含几个城堡。

2、优良地区餐酒V.D.Q.S

介于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制,在中国市场流通比较少。在欧盟规定下这个级别是取消了。

3、地区餐酒VindePays

简称:VDP,由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。对应欧盟制度下的IGP。

4、日常餐酒VinsdeTable

日常餐酒简称:VDT,等同欧盟规定的VDF

(1)VindeTableFrancais(高级,只混合法国产的葡萄)

(2)MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne(中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)

(3)VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten(低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)

5、欧盟餐酒VDCE

目前中国市场大量涌入的一种欧盟国家的酒汁在法国进行灌装的一种级别标准。这也是欧盟葡萄酒新规范的等级制度中的最低级别。

以上就是葡萄酒酒标的相关内容,学会葡萄酒酒标的内容,有利于我们在购买葡萄酒时,更清楚了解葡萄酒的信息,从而选择更适合自己的葡萄酒。

酒标解读告诉你,夏天如何选购正宗德国雷司令


随着国际雷司令葡萄酒节——“31天德国雷司令”掀开了帷幕,大家都把眼光关注到雷司令上了,是不是也要要买一瓶雷司令一起来欢度这个节日呢!但是雷司令应该怎么选购呢?接下来本文通过酒标大解读告诉你夏天怎么买正宗的德国雷司令!

德国雷司令(Riesling)葡萄酒可以说在全球范围内都非常受欢迎,不过晦涩难懂的德语及酒标却往往让许多酒友一头雾水甚至望而却步。其实这是因为你接触的不够多,今天就将全面解读雷司令酒标,知道这些后,今年夏天购买雷司令葡萄酒再也不会被忽悠啦!

1、产区

根据酒标上的产区来寻找心仪的葡萄酒是最快的方式之一,因为通常一个产区都有固定的酿酒风格。德国主要雷司令产区的葡萄酒风格如下:

(1)摩泽尔、萨尔和乌沃

粗略看来,摩泽尔(Mosel)、萨尔(Saar)和乌沃(Ruwer)产区的葡萄酒大都带有一定的桃子和矿物风味,同时有着明显的酸度,偶尔还伴有醉人的花香。

(2)法尔兹、巴登和符腾堡

产自法尔兹(Pfalz)、巴登(Baden)和符腾堡(Wurttemberg)的葡萄酒一般酒体饱满,酸度紧实,带有鲜明的成熟水果风味。

(3)那赫、中部莱茵和弗兰肯

那赫(Nahe)、中部莱茵(Mittelrhein)和弗兰肯(Franken)产区的葡萄酒一般干净爽口,有着矿物甚至钢铁的风味。

(4)莱茵高

莱茵高(Rheingau)的葡萄酒一般圆润爽滑,时而略显紧涩。

(5)莱茵黑森

莱茵黑森(Rheinhessen)的葡萄酒一般有着突出的鲜果味,还伴有矿物甚至钢铁的风味。

2、生产商

酒标上的生产商也是购酒时的一个重要参考依据。

(1)伊慕酒庄

伊慕酒庄(WeingutEgonMuller-Scharzhof)位于摩泽尔产区,这里所有的葡萄园都用来种植雷司令,出产的逐粒枯葡精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese)非常出名,也尤为珍贵。

(2)普朗酒庄

同伊慕酒庄一样,普朗酒庄(WeingutJoh.Jos.Prum)也位于摩泽尔产区,且只种植雷司令。这里生产的雷司令葡萄酒也非常优秀,甚至被世界各地的收藏家们当做液态金子来收藏。

(3)罗伯特威尔酒庄

罗伯特威尔酒庄(WeingutRobertWeil)位于德国莱茵高,产区内几乎只种植雷司令,生产的葡萄酒以优雅细腻耐贮藏著称。

3、质量等级

德国葡萄酒酒标上必须明确标明所属等级,其中,德国优质葡萄酒分为QbA(优质葡萄酒:QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)和QmP(高级优质葡萄酒:QualitasweinmitPradikat)两种。

而说到德国优质葡萄酒就不得不提VDP(德国名庄联盟:VerbandDeutscherPradikatsweinguter),因为VDP的要求远高于德国官方法定标准,因此带有VDP雄鹰标志的葡萄酒一般都品质优异。而为了更好地理解德国葡萄酒,VDP将其分为四个等级,从低到高依次为:

(1)Gutswein:入门酒款,一般呈干型。

(2)Ortswein:村庄级,干型甜型都有。

(3)ErsteLage:一级葡萄园,干型甜型都有。

(4)GrosseLage:特级葡萄园,干型甜型都有。该等级的干型葡萄酒一般在酒标上标示“GrossesGewachs”

4、成熟度

根据葡萄采收时的成熟度,雷司令葡萄酒共分为以下6种:

(1)小房酒

小房酒(Kabinett)酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和柑橘等香气,果味也较突出。其中干型小房酒的酒精含量一般能达到12%左右,而甜型雷司令则相对较低,一般为8%-9%。

(2)迟摘酒

相比小房酒,迟摘酒(Sp>

(3)精选酒

精选酒(Auslese)一般采用逐串精选的成熟葡萄来酿制,有时也会经贵腐菌感染,酿制出的葡萄酒一般酒体饱满,口感复杂,且更有质感。

(4)逐粒精选葡萄酒

逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)相对稀少,且价格更贵。一些经贵腐菌感染后酿制出的此类葡萄酒一般风味复杂,酸度清新。

(5)冰酒

冰酒(Eiswein)指的是采用自然冰冻的葡萄酿制出的一种甜型葡萄酒,这种葡萄酒还有着凝练纯洁的果味以及较高的酸度。

(6)逐粒枯葡精选葡萄酒

逐粒枯葡精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)产自当地最好的葡萄园,且每一颗用于酿酒的葡萄都经贵腐菌感染,因此这种葡萄酒的残糖含量非常高,当然也有着较高的酸度来与之保持平衡。

5、葡萄酒类型

(1)Trocken

一些德国干型雷司令会在酒标上注明“Trocken”一词,不过没有标明Trocken的葡萄酒也有可能是干型。我们也可以通过酒精度大致判断:一般高于11%的雷司令会偏向干型。

(2)Halbtrocken

Halbtrocken指半干型葡萄酒,有的生产商也采用“Feinherb”来替代,不过这并非官方术语。

6、其它常见酒标术语

Abfullung:装瓶;

Gutsabfullung:酒庄装瓶;

Lieblich:甜度适中的葡萄酒;

Weingut:葡萄酒庄园。

值得一提的是,德国葡萄酒的名称非常复杂,甚至还采用村庄和葡萄园结合的形式,且在村庄名称后加上德语“-er”后缀表所有格。如上图的“BraunenbergerJuffer”表示的就是这款葡萄酒产自Braunenberg村的Juffer葡萄园。

教你读懂意大利葡萄酒酒标


一、意大利酒标的主要组成部分

本文教你读懂意大利葡萄酒酒标,让你尽享意大利葡萄酒的独特魅力。首先,我们来看看组成意大利葡萄酒酒标各个部分:1、葡萄酒类型:见下文,酒标的三大标注法就表明了葡萄酒的类型和风格。2、产区:通常标注该分级的产区名或该产区下的子产区名。3、等级:根据意大利葡萄酒分级体系,葡萄酒等级由高到低分别为DOCG,DOC,IGT,VDT。4、酒名:葡萄酒酒名一般与葡萄酒等级无关,通常表明了酿造该酒所选用的葡萄品种,超级托斯卡纳葡萄酒(Sup>5、产商名:意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。二、意大利酒标的三大类型

桑娇维塞(sangiovese)是意大利种植最广泛的红葡萄品种,也因此,在很多法定产区,桑娇维塞都是首要酿酒葡萄品种,尤其是托斯卡纳。上图所展示的葡萄酒酒名都采取了意大利的著名葡萄酒,而无一例外,它们的法定葡萄品种都是桑娇维塞。而通过查看这些酒标我们能大致了解该酒的风格或类型:1、品种命名法,如montep>首先,不管采用哪种葡萄酿造,其名字通常都与产区紧密相连。比如barberad’Alba,就是采用产自阿尔巴产区(Alba)的巴贝拉(Barbera)酿造。不过,也有一些令人迷惑的地方,如VinoNobilediMontep>2、产区命名法,如基安帝(Chianti)等如果一个产区名被标注在酒标上,那么在其产区名后必定出现葡萄酒等级标识。比如,一款酒的酒标上标注的是Chianti字样,那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样,表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这样的信息表明该酒是一款法定产区酒,而根据基安帝的产区法,我们能知道这里出产的法定产区葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造。由于该产区的幅员辽阔,因此其产区法也并不是那么严格,其葡萄酒往往采用本地最流行的葡萄品种混酿而成。而至于该产区的最流行葡萄酒品种,你即可查询意大利葡萄酒地图。3、自有名,如西施佳雅(Sassicaia)等。自有名基本不会和葡萄酒等级挂钩,但是我们也应该知道的是,大多数自行命名的葡萄酒都属于IGT葡萄酒,这也就意味着这些葡萄酒由意大利本土品种和非意大利品种混酿而成。另外,一些自命名的葡萄酒也会加注产区名在其酒标上,这主要是为了迎合当地的生产的要求。当然,这些酒往往采用该产区最流行的葡萄品种酿造。三、意大利葡萄酒的常见酒标用语Poggio:山丘。早在罗马时期,意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上,故得此名。Tenuta:酒庄或葡萄园。Vigneto:葡萄园。Castello:酒庄或古堡,类似于法语中的Chateau。Cascina:酒庄。Cantina:酒庄。Fattoria:葡萄园或酒庄。Azienda:酒厂或酒庄。Sup>Classico:经典的,指一个特殊产区的最古老子产区,这仅仅表明该酒产自该产区最古老的葡萄酒产区,而并不意味着该酒的品质会更好。Riserva:珍藏,指比一般法定葡萄酒陈年更长时间的葡萄酒,陈酿时间在不同的产区有着不同的规定,但通常都在1年以上。

如何认识红酒酒标


一款红酒的酒标可以告诉你很多东西,也是在选购红酒的过程中,能分辨红酒优良中差的第一个关键的步骤。前提是你要先能够读懂它。今天小编就带大家一起读懂红酒酒标。

一款葡萄酒就如同一张身份证一样,每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒,特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签,称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景,以及按照我国进口规定需要标注的中文信息,包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。

葡萄酒酒标看似复杂,其实和任何食品饮料的标签没有什么本质区别,都是告诉消费者本产品的名称、产地、原料、生产商等信息的。酒标和酒名,与轿车、皮包牌子是一样的,都是产品的标志。记住进口酒酒标的难点,和记住名车、名包牌子也是一样的,在于通篇的外文,英语、法语、德语、西班牙语、意大利语等,但并不是会讲这么多语言就可以无障碍阅读各国酒标,而是需要知道酒标上会出现的专有名词(主要是为数不少的产地名、葡萄品种名),再了解一般葡萄酒酒标的要素,就可以大致认识大多数酒。

各国酒标主要有哪些内容?

1、法国酒标:法国酒标中极为重要的是产地名称,因为产地名称几乎是该酒的名称。此外,法国的分级制度中,若是属于较好的AOC(法定产区酒)级酒,则酒标上也会突出该酒的产地名称。

向来是葡萄酒王国的传统王者,法国酒标当仁不让地坐上第一把交椅,携带旧世界几百年的烙印,固守着传统的贵族气质,大有任凭天下大变,我自成一统的气势。法国葡萄酒标示系统一向非常规范,就连波尔多和勃艮第的酒标都是有所区别。关键词是“等级”,核心是“原产地控制命名”-APPELLATIONCONTROLEE。

法国酒标

2、意大利酒标:意大利葡萄酒的品质管理与分级制度是20世纪60年代才开始的。实施后,意大利葡萄酒酒质才开始提升。不过由于分级制度并不完善,不一定能保证产品品质,往往只能说明酒的出处及该区的法定条件。

如果说意大利充斥着浪漫与优美的空气,那么他们同样摸索出了一条酒标的法律性标示系统——D.O.C.,传承于法国,却又少了份刻板。所以饮用意大利葡萄酒,通常是非正规聚会的首选。既有质量保证,又多了几丝随意,如同入口的感觉,是一曲优雅的华尔兹。意大利酒标已开始由传统转向艺术,只是在老牌酒园的酒标上,仍旧是正规作派,但画面已简洁不少,对于新入行的酒迷,也不至无处入眼。

意大利红酒酒标

3、西班牙酒标:西班牙的酒标除了标示分级制度外,特许酒会标上陈年时间、另外著名的雪莉酒则会标上所属类型(Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4种)。

奔放与规范的融合西班牙酒标详解译名非常悦耳的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的代名词,当庄主西装革履之时,你一点也看不到西班牙斗牛士的赳赳武气,温文儒雅的绅士。

西班牙酒标

4、澳洲酒标

忘了英女王领导下的拘谨绅士吧,澳洲人的奔放已将一板一眼的规律打破,大名鼎鼎的奔富酒园在标志上依旧有传统的风范,所以,在新世界看来,对于露纹这类清新的酒标更为推崇。还看得到粗犷的原住民气息吗?荡然无存,细腻与小资的情调弥漫在整张酒标上。拥有近9000个酒厂的澳洲没有烦琐的法定质量控制体系,只规定了葡萄酒产地的地理位置。南澳、维多利亚、新南威尔士都是著名产区。澳洲葡萄酒越来越精致,不论是席拉子还是薏丝琳,一直是蜚声国际,有土壤与气候的优势,更难得的是澳洲人精益求精的良好秉性,酒标也就简单明了。如果能看懂法国和德国酒标,那么澳洲酒标不在话下!对于新世界酒来说,年份不是重要关注的问题,葡萄品种、酒园名称才是关键字。澳洲葡萄酒堪称最易入口的品种,过滤了新世界酒的“青涩”,呈现活泼的圆润,而且价格比起旧世界酒庄来平易许多,新老酒迷共同爱戴之。

澳洲酒标

红酒酒标上有哪些内容?

产地、生产商、原料永远是一种食物或饮料的重要信息,而它们中最重要的信息,通常会用最醒目的字体标出来。在葡萄酒的世界里,“产地”指的是葡萄的来源产区,“原料”指的是葡萄品种,“生产商”则是各家酒庄、合作社和酒商,酒标上用最醒目字体标出来的重要信息,会根据每个国家、每个产区想要强调的信息不同而有区别。

1、产地:葡萄酒产区

在重视产区的地方,产地通常会作为最重要的信息,用大字标出关键字,紧接其下用原产地命名全称标出。生产商名称通常用小字列在酒标边缘,比如法国勃艮第的各个级别的产区、卢瓦尔河谷的桑塞尔(Sancenre),以及很多酒庄名声不如产区名声响亮的酒庄,通常会选择把产区放在主导位置。

2、生产商:酒庄

在重视建立生产商品牌的地方,葡萄酒的名字就是生产商名字,产地被列在生产商之下。波尔多的酒庄就是著名的一例。代表酒庄的CHATEAU—词,已经是人人皆知的品牌象征了。香槟的厂牌也是极其注重生产商品牌的,大牌必然醒目标出,然后再细写是哪线产品。

3、原料:葡萄品种

是否标出葡萄品种,是区分新世界风格和旧世界风格的线索,代表传统葡萄酒生产的旧世界风格,葡萄品种一般不会标在正标上,大概是因为葡萄酒生产消费历史悠久,每个产区有对应的葡萄品种,标出了产区就不必多此一举地标酒标了。不过,阿尔萨斯是个特例,因为同一产区有雷司令、灰品诺、麝香、琼瑶浆四种主要葡萄,所以每支酒上都会标出葡萄品种。

新世界风格的葡萄酒,把葡萄品种作为酒品风格的一种标志,常常用此命名酒品,把葡萄品种大字写在酒标上,一个酒庄通常也会生产一系列不同葡萄品种的酒品。

酒标上的数字有什么意义?

酒标上有三个用数字标明的信息——年份、容量和酒精度,虽然简单但也告知了重要的信息。

1、年份

葡萄酒酒标上的年份指的是葡萄的采摘年,通常需要原料葡萄90%的产自所标年份,但根据国家、产区条例的不同,最多可以混入50%的其他年份酒。

2、容量

一支葡萄酒的容量一般都是750毫升,冰酒、茹拉黄酒等成本较高的,会有50毫升的特殊瓶型,再老点儿的酒也有70毫升的,而大瓶装的酒从1.5升开始,拿来陈年最佳。

3、酒精度

这是酒精饮料的重要特征,虽然多数葡萄酒还是在11度到13度间,但是近些年来一些产区气候偏热,高过14度的葡萄酒越来越多,对葡萄酒的风味有不小的影响。

新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在:原产地的内涵范畴,以及一些词汇的概念意义。相比而言,新世界酒标信息表达更直接简洁,旧世界更含蓄复杂。比如,新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系;而旧世界酒法,原产地的约定就是对葡萄品种的界定,标注了Bourgogn也就隐含了这瓶红葡萄酒是用PhotNolr酿制的。

因此,新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地,甚或葡萄园后,多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标,一般能找到的仅是原产地,包括法国的A0C,意大利的D0C,西班牙的D0,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒,基本不再标葡萄品种。一些词汇的使用,旧世界多有严格法律约定,新世界会更宽松和随意些。

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