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酒曲是白酒中最重要的酿酒原料之一，但是酒曲类型却截然不同，有大曲、小曲和麦曲，不同的曲类酿造的白酒酒质也有着千差万别，白酒特曲也被称之为白酒大曲，特曲白酒是什么呢？接下来就让小编给您详细介绍一下吧！
特曲白酒是什么
特曲属大曲浓香型
1、生料制曲
生料酒曲是-种多功能微生物复合酶酒曲，含糖化剂、发酵剂和生香剂;糖化剂要选择适应多种生原料在高浓度、自然pH和常温情况下直接糖化，较彻底的水解成葡萄糖;发酵剂选择耐高温、耐酸和耐乙醇、抗杂菌能力强、产酒能力强的高活性酵母;生香剂是能提高白酒总酯;同时应辅以适量的酸性蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等酶系以提高糖化发酵速率。
2、自然接种
利用自然界中的微生物转移到曲块上生长繁殖。
3、大曲既是种曲，又是部分酿酒原料
在酿酒过程中，大曲对原料进行糖化发酵，同时，大曲自身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程也被分解利用。
4、使用陈曲
新培养成熟的大曲，必须经过2耀6个月的贮存，才能使用，以避免发酵过程升酸过快。高微生物对酿酒原料的适应性，提高曲的质量，可添加5—10％的高粱。
中国最好的酒是什么酒
国酒最好的是白酒有，古井贡酒、茅台、五粮液、剑南春、浏阳河、西凤酒、孔府家、酒鬼、四君子、花冠、水浒、老村长等等太多了！
口感好的酒是[茅台]飞天酒53度，[五粮液]五粮液酒1618酒52度，汾酒]杏花村酒青花瓷三十年等等。
1915年在巴拿马万国博览会上，中国把茅台酒送去展出、参评。据说主持博览会的美国人觉得装酒的黄瓷瓶不好看，不准茅台酒参展。中国代表团非常气愤。在激烈的争执中，一位中国酒师急中生智，故意把一瓶茅台酒摔到地上，顿时瓶碎酒洒，满屋奇香。各国代表大为惊异。最后，茅台酒被评为“世界名酒”，获得金质大奖。
小编总结：特曲的酿造工艺复杂，是使用小麦制作而成，一般这类特曲酒制作的原料很难买到，一般我们经常见到的董酒和三花酒它是属于小曲酒。特曲是白酒中品质最好的酒，相对来说价格也较高。
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当今社会的快速发展有多迅速我们都是看在眼里的，很多产业经过历史的沉淀以及后来的更新已经实现了永恒流行的主题，其中就有酒品文化，酒品文化中的白酒就是经典的代表形式，其他酒品在生活的食用比例也是巨大的，但是经过不断变迁很多酒品都存在了相对的替代品，但是白酒的形式和味道却是依然守旧的，它的销售模式或者包装是不停更新的，但是其他继承却是不容动摇的，今天给大家介绍的白酒之一就是嬴城特曲酒，它由传统工艺酿造而成，经过了百年的演变，样子变了，度数变了，但是它的不变格调依然是我们熟悉的样子。
嬴城特曲价格
42度嬴城九年480ml价格；168元
42度嬴城六年480ml价格；188元
嬴城姜酒润之道2价格；136元
嬴城62度嬴城原浆2L价格；258元
赢城特曲39度价格；100元
赢城王酒多少钱36度；65元
52°赢城王青花坛酒价格；360元
莱芜赢城王36度价格；128元
18°赢城姜酒500ML价格；49元
综上所述；嬴城特曲它的包装以及价格没有体现已经足以告诉我们高端酒品的样子，它在酒行业中的地位是符合设定的，作为众多酒品之一，嬴城特曲从来没有让人们失望过，各种大大小小的场合都有它的参与，喜欢白酒的民众对于它是不陌生的。
经常喝酒的朋友们一定听说过丰谷精品特曲酒，它的广告也频繁地出现在电视上，使得大家更加熟悉，没有喝过的朋友们一定想要了解一下它的口味到底怎么样，下面小伙伴们就来一起详细了解下吧。
丰谷精品特曲怎么样
丰谷特曲以“窖香幽雅、绵柔甘冽、香味舒适、尾净余长”之独特风格。产品包装庄经典脱俗，市面上零售价格160元以上，丰谷特曲这款酒是四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司率先在白酒行业内推出的首款产品，也是第一个获得市场成功的特曲产品。在近三十年的发展演变中，丰谷特曲从最初的单支产品发展成为而今的特曲系列产品。如今虽各酒企均推出了自己的特曲产品，但丰谷特曲的雄厚市场根基依然不可动摇，其100-300的市场覆盖价位，一直深受中国白酒消费者青睐，并视其为交友、婚宴、商务、赠送、政务的最佳选择。
丰谷精品特曲鉴别
丰谷特曲系列产品，在瓶盒制作上，都充分从使用适用角度出发去选取材料和制作工艺。为保护消费者合法权益，丰谷特曲系列产品都采用三重防伪新工艺：一是在业内首家将印钞防伪技术用于白酒包装防伪，用验钞手电紫光照射盒外顶部，原图即刻呈现出明暗两部分，为消费者随时随地验证自己所购产品真伪提供了方便；二是瓶盒开启双重断齿防伪；三是齿圈旋断瓶盖防伪。三重防伪，一次性使用，全新防伪。
品质保证
为确保丰谷特曲系列产品品质，丰谷酒业建立起环环相扣的质量管理责任制度，推行“三、四、五”质量管理方法，即坚持做到“三个一致”：淡、旺季质量一致，俏、滞销产品质量一致，不同批次质量一致；“四个不准”：不合格的原材料不准进厂，不合格的半成品不准转入下道工序，不合格的成品不准入库，不合格的产品不准进入市场；“五级监控”：班组自检、质检员专检、质检室抽检、成品入库把关总检、市场跟踪检验。始终将其“良心酿酒、惟质为本”的品质理念始终贯穿于丰谷的产品研发、生产、销售、服务中。
丰谷精品特曲配料
丰谷酒系列，酒精含量有38％、48％、52％，一般原料和配料采用高梁、大米、小麦、糯米、玉米，它的原产地在四川，丰谷特曲继承浓香型大曲酒传统工艺，精选原料，经固态发酵，蒸馏酿制成基酒。基酒再经过陶坛储存后，精心选择优质基酒勾兑而成。它以“窖香幽雅、绵柔甘冽、香味舒适、尾净余长”之独特风格。产品包装庄重喜庆、经典脱俗。丰谷特曲95年获“省优质产品”称号；99年，获“跨世纪中国著名白酒品牌”称号；曾获得国家酒类产品安全质量等级（优级）认证；2002年，获“省免检产品”获“中国名牌品”2003年，获中食协“中国白酒典型风格金杯奖”；2007年、2008年分别获“四川名牌产品”称号。
总结：丰谷精品特曲是一款非常好的酒，它属于浓香型曲酒，而且这个品牌是值得信赖的，想要尝试一下的小伙伴们可以放心购买。
五粮特曲在中国国酒中也是属于比较独特的一种酒，主要产地也是来自四川省宜宾市，喝过五粮液的朋友都知道没一看旗下的白酒还是有点独特的味道的，今天给大家介绍的这款五粮特曲也是最具有代表作的一款酒。在2013年突出的战略级核心品牌。也是五粮液集团用心做的自营品牌。真正做到了五粮系。
有人喝过五粮特曲吗？味道怎么样
其传承五粮液的陈氏秘方，并精心筛选长于川南之地的小麦、大米、糯米、高粱、玉米。五种粮食精华积杂成醇，调和出味觉层次全面丰富的五粮特曲：有高粱的清香，有玉米的冲香，有大米的醇和甘香，有小麦的曲香，还有糯米的甜香。不是单一粮食的风味单调，也不是几种粮食的简单组合，而是五粮黄金比例所带来的“口感丰富"。
五粮特曲与五粮液传统的、自然的、生态的多粮固态发醇工艺一脉相承，又独具个性特色。而这种个性特色最直接的体现就是口感。它具有“清亮透明，香气馥郁，绵柔甘冽，各味谐调，尾净余长，顺口”的风格特点，形成“前味醇厚，中味全面，后味甘甜”的独特复合细腻口感，实现了对特曲品位的升华。另外要说一下五粮特曲精品，五粮特曲精品是五粮特曲系列中的高端产品。有“窖香馥郁，入口甘润、绵厚，香味谐调，落口怡爽”的风格，具有陈雅、细腻的特点，很好的呈现了五粮液的稳重与张扬，在这个系列里为消费者提供了更高层次的饮用体验。
五粮特曲味道怎么样
品评一瓶酒的好坏，第一步就是观色。一瓶典型的浓香型白酒，一般都是纯洁透明的，老酒的话颜色微黄。今天品评的这款52°五粮特曲精品500ml，将其酒倒入透明的品鉴杯中，置于光线明亮处，对着白色的背景墙倾斜，可观测到其酒水清澈透亮、无悬浮物或沉淀物。将酒液倒入杯中至1/3或2/3处，之后将酒杯托起，置于鼻下二寸处，轻嗅其气味。无需像葡萄酒闻香那样将鼻子深入酒杯中，也不要用力过猛，不然会闻到刺鼻的酒精味。先不要摇晃酒杯，轻嗅第一下之后再摇晃酒杯，让酒香更加开放。注意不要剧烈摇晃，不然容易让酒精味跑出来。反复几次后，即可确认此酒的独特香味。
这款52°五粮特曲精品，酒香香气幽雅、醇厚协调。轻摇后细闻，窖香味展现出来，独特的曲味也充斥整个鼻腔。
五粮特曲的特点
五粮特曲是五粮液旗下的新型白酒，也是它的新的标签，也是无量特曲比较吸引人的地方!讲究的一个地方那就是香，一个是醇，而五粮特曲包含了这两种传统的白酒特质，而且更加凸显出白酒的浓香，是现代人所喜爱的浓香型白酒。在原料的发酵过程中国，要十分注意蒸馏、混蒸和酿造的手法，所以，五粮特曲的特点酒在于这里。
综上所述：今天小班给大家介绍的这款酒是比较有特色的一款酒。虽然采用五种原料发酵，所以其中的口感也是比较特别的，是一种符合细腻的口感，有着与众不同的浓香，酒体也是比较饱满的。也是不可多得的精华。
白酒作为每一个中国人必喝的一种饮品，已经在我国盛行开来了，甚至已经风靡了全球，成为了全球三大酒之一，那么大家知道吗，白酒的文化非常的深，在全国各地，无论哪里都有白酒厂，都有白酒的文化在延续在传承着，比如说四川的茅台镇里面有我国顶级白酒茅台，还有五粮液之类的酒。这样的传世佳酿，已经被人发现。那么大家一直知道南方的酒很好，但是我们北方也有非常多的品牌白酒也是非常好的，符合北方人的一些饮食习惯,那接下来的就有小编来为大家分享一篇关于我们。大山东的一款酒。她的名字叫欣马特曲五十二度价格，希望大家通过小编的文章可以明白欣马特曲五十二度的价格在什么区间之内，它的口感又怎么样，他有什么香型。好了别的小编也不说了，大家看文章吧，小编希望大家通过文章可以得到一定的信息，对自己以后有所帮助。
欣马特曲52度价格
欣马特曲（5L）价格：￥179.00
欣马五粮特曲52度价格：￥128.00（2.5L）
欣马原浆（特曲）价格：￥377.00（5L）
52度欣马酒500ml价格表贵宾王酒52°500ml价格是560元
54度欣马特曲，500ML/瓶40元，185元/箱（500ML*6）
欣马特曲52度浓香型白酒237元/1桶
五粮液股份出品五粮特曲42度浓香型白酒500ml单瓶装
价格区间￥259.00
马场酒特曲欣马52度浓香型高度白酒纯粮酒东营特产￥228.00
欣马王天和芝麻香500ML66°3338元/瓶
52度欣马王一提两瓶380元/提（500ML*2）
综上所述欣马特曲五十二度的价格一般都是在两百元以上这属于中端酒，如果大家有能力的话可以去购买几瓶回家品尝一下，相信大家会爱上这款酒，那么小编在此也要告诉大家，不管我们这里的酒怎么样，但是他都是有酒精度数的，而且还很高，希望大家在平常的时候控制住自己，一定要做到适可而止，量力而为。好了，今天小编的分享就到这里。
对于白酒的选择一般会选择较长时间比较长，口感较好的白酒，对于喜欢收藏白酒的酒友来说，如果白酒窖藏时间越长则它的价格越高价值也越大。为什么白酒放的时间越长反而会越陈越香，其实在放置时间有一个成化的过程，在放置过程中还有醛类和硫化氢等难闻气味会被挥发掉，但是说到喝酒,一些细心地朋友就发现酒中会含有一股曲子味。这是什么原因引起的呢?下面小编就来带大家了解一些这方面的知识。
什么白酒有曲味
一、白酒有酒曲味
常常有人问，纯粮散酒蒸馏出来有很重的酒曲味，是什么原因以及如何处理，那么、如果蒸馏出来的酒，酒曲味比较重，这个味道一般是低于40度的酒和尾酒比较突出，这个时候，我们可以把蒸出来的白酒进行二次复蒸，得到高于40度以上的酒，就可以淡化这个味道。第二个就是：有些酒曲的曲味重，可以试着换一种酒曲去发酵，选择曲味没有那么重的酒曲会好很多。其实曲味重不重，喝不喝得惯，还是得看个人喜爱的口感，有些人就是喜欢喝曲味重的酒，这个谁都说不准！
如何去除白酒中的曲子
白酒中有曲子味道属于正常现象。一般情况不需要去除。
良好的酒曲，赋予白酒香味物质，酒曲质量问题，也会带给白酒中，所以酿酒使用的酒曲一定要把关好。
说到曲子味,相信细心地朋友已经发现了,采用酒曲酿酒的那些酒水一般会含有些微的曲子味。而且只有真正的传统酿造的白酒才会有曲子味,如果采用食用酒精勾兑而成的白酒是不会有曲子味的。众所周知,白酒发酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有两个,一个是酿造上掐头去尾,一个是储存商采用陶缸。
当然,如果你觉得这种曲子味道不好,可以换一种好一点的曲子呀。曲味还可以通过勾兑的方式减轻,但是没法消除。
酒曲到底是指什么
一、麦曲
最先出现的曲是麦曲，是用来酿黄酒的。麦曲的制作原料有很多，有的会用谷粒发霉、有的用大麦发霉、有的用小麦发霉。
麦曲的微生物只是附在谷物的表面，微生物的含量很有限，所以糖化率和酒化率都不高。古人用麦曲酿酒，会非常废料，并且酿出来的酒度数不高。
使用麦曲酿制黄酒，整个酿制过程很慢，因为要微生物慢慢发生作用。黄酒的发酵时间为冬季的两个月到春季的一个月不等。
二、小曲
很多南方人会在自己家里酿酒，所用酒曲便是小曲，一般被称为“酒药”。之所以叫小曲是和大曲相对而言的，小曲的体积很小，一般只有几克或者几十克。而大曲的体积则很大，一般有五六斤重，甚至有十多斤重。
小曲的原料主要有大米、糯米粉、辣蓼、中草药这些材料。小曲的微生物含量要比麦曲多很多，酿制时间也很短，一般5至7天就可以了。
像桂林三花酒、长乐烧、玉冰烧、湘山酒等等都是小曲酒，还有用小曲、大曲混用的酒，比如：董酒、酒鬼酒等等。
三、大曲
从麦曲到小曲再到大曲，曲的形状从零散变为大块状；这是因为酿酒人在酿酒过程中发现，曲块大能更好的保存微生物。大曲里的微生物比麦曲、小曲中多了很多。
大曲除了糖化能力、酒化能力强之外，还有一个很强的功能“产香”。为了能更好的发挥这种产香的微生物，所以大曲的发酵时间由以前的5天变成了现在的30天，延长这个发酵时间就是为了等待香味的产生。
大曲的出现不仅提高了酒的度数，让酒变得更浓烈，也让酒有了不同的风味。大曲酒就比较多了，像茅台、五粮液、剑南春等等都是大曲酒。
四、麸曲
麸曲这东西是在解放后才出来的，形状为散状。可能有人会说：不是说大块的酒曲更好吗，为什么麸曲是散状。这是因为麸曲是提纯酵母菌后人工培育的一种曲，它并不像麦曲、小曲、大曲那样是自然生成的。
这种提纯后人工培育的曲，虽然形态是零散的，但是微生物却很多。微生物多、纯度高，酿酒也快，所以一些大众、普通的酒会用这种曲来酿酒。
用麸曲酿出来的酒，口感、香气都不太好，一是因为这种曲的原料是麸皮，二是因为这种提纯培育的曲少了很多元素。用麸曲酿出来的酒是无法和大曲酿出来的酒相比的。
五、红曲
红曲这东西不怎么用来酿酒的，经常用来制作豆腐乳。红曲的原料是籼米，所以酿出来的酒，酒液为鲜红色。中医认为这东西能补血，所以红曲酒很受女生欢迎。
红曲虽然在酿酒行业没什么作为，但是在美食行业却有很大的作为。除了上面说的豆腐乳，还有无锡排骨、苹果鱼肚、樱桃肉、玫瑰卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶等等。
小编总结：酒曲是用来酿酒的必备物质，所以白酒中有曲子味是非常正常的。不论是什么样的酒只要埋藏几年就会变成美酒，白酒中主要的成分是乙醇，把酒埋藏在地下放置几年后乙醇就会与白酒中的其他成分发生化学反应，反应的时间比较长因此白酒就会越陈越香。
泸州老窖特曲52产于四川，酒体柔和绵软，入口清冽，味道持久，入口之后就能感受到酒的馥郁芳香，用固态法陈年老窖发酵，酒精度合格在网上获得了百分之99的好评率，每一个环节都经历苛刻的质检过程，高端大气，口感俱佳，是您宴请聚会，好友送礼的不错选择，接下来小编带您详细了解一下吧！
泸州老窖特曲52怎么样
1.精选品质
四川泸州，自秦汉以来就孕育了酿酒之风，兴于唐宋成熟于元明清，形成了别具一格的酿酒尤其是曲酒文化，而泸州老窖其名，来源于四川泸州的同名老窖泸州，老窖池群系明代万历年间所建，数百年持续使用至今。如今被称为国宝窖池是全国重点文物保护单位，光闻窖泥香气已有微醺飘飘之感。
2.优雅绵甜尾净香长
优选川南糯红高粱，泸州龙井泉水，400余年的历史窖池，数千年传承的工艺，在中国北纬28度孕育出的浓香臻品，柔和协调格外醇香。
不同系列的比较
1.国窖系列。适用于商务宴请，高端礼品，口感柔和协调，尾静香长，高端包装，细节精致。
2.特曲系列。适用于宴请聚会，亲朋送礼，口感醇香浓郁，清冽甘爽，精致包装，质感上乘。
3.窖龄系列。适用于商务宴请，中端送礼，口感馥郁馨香，醇厚绵长，高端包装，细节精致。
3.名酒系列。适用于自饮聚会，亲朋送礼，口感醇香甜净，陈香突出，属于大众包装，沉稳扎实。
泸州老窖历史渊源
泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代的得以创制、雏型、定型及成熟的，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。
宋朝是一个相当重要的时期。那时，泸州人就已掌握了烧酒的制法。当时的大酒，无论在原料选用、工艺操作、发酵方式还是酒的口味品质方面，都与泸州人今天酿造的浓香型曲酒相似。可以说，那就是泸州老窖的根。泸州老窖的历史就是从那时开始的。
宋代大酒的出现为泸州酒业的发展揭开了新篇章，可惜的是，泸州酒文化的宋代遗存却在长期的战争中遭到了破坏。直到明代，酒城泸州才恢复了往日的繁华。
明代万历十三年（1586年），泸州大曲酒工艺初步成型。
清代顺治十四年（1657年）前后，“舒聚源糟坊”开业。
乾隆二十二年（1757年）增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。清末白烧酒糟户达600余家，民国以来减至300余家。大曲糟户十余家，窖老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。1949年，泸州有酒坊36家，1951年至1952年间，组成春和荣、温永盛、定记、曲联四个联营酒社。
1955年，将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂，其第一曲酒厂改为地方国营酒厂。
1960年，两厂合并为泸州曲酒厂。
1990年，经泸州市人民政府批准更改为现在的厂名——泸州老窖酒厂
小编温馨提示：适当饮酒，不宜饮太多，小饮怡情，大饮伤身。如不能把酒饮完，应注意储存方法，放置在阴凉和避光的地方，以免影响口感。
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