酒是我们日常生活中常见的饮品,可以说现在的人们大部分喜欢饮酒,因为在这个竞争猛烈的时代里,不管做什么事情,或者是在很多的场合中,都会有酒的存在,因为饮酒期间谈点事情,这样会更好的沟通处好事务,综上所述不难看出,酒在我们的生活中占有多重要的位置。
现在的人们不管是宴请客人还是洽谈重要业务都会拿出好酒招待,这样的行为不仅有礼貌,其实关于白酒还有一点小学问就是我们在日常生活中,平常适量的喝点,对我们的身体是有必定好处的。尽管平常接触的白酒不少,但是之前就听人说过我们在酒场中经常碰到的几种白酒学问误区,今天就为大家专门介绍几个。
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白酒学问最常见的几个误区,也许你也被误导了很多年!
01白酒的口感辣度与白酒的度数无关只要喝过白酒的人都知道,不管是哪种白酒都有必定的辣,所以很多人不喜欢这种感觉,白酒度数越高其含酒精量就高,而白酒的辣度与其中的含醛类量相关,这样一解释是不是解了你们多年的迷惑;
02度数低的酒不是度数高的酒勾兑出来的第一普及一下,度数低的白酒并不是高度数加了水就可以生产出来的,也是经过非常复杂的工序之后才可以生产出来的,经常碰到人们挑选酒的时候会选一些高度数的白酒,其实这样的做法是不准确的;
03是不是挂杯的就是好酒其实不尽然,为什么酒会挂杯,是因为酒体本身就比较粘稠,非常是一些陈年老酒身上最为明显,长时间的储存,致使酒精与水分子有必定的契合度,所以才会有这样的现象,好酒会挂杯,反过来说挂杯的不必定是好酒,有可能是其中加了增稠剂的效果也是说不定的;
04白酒酒精浓度高了反而不好身边的一些朋友认为白酒的酒精浓度越高酒越好,其实真实情况不是这样的,相对来说,度数较高的白酒对人的身体是有非常大的损害的,一般人喝过高浓度白酒身上就会有一些不适的状况出现,在我们国家的一些偏远地区,那里的人们为了抗严寒,才会饮用高度数的白酒,这样可以抵御外面零下几十度的天气。
有人说白酒是粮食酒,越喝越有,其实在小编看来,上面所说的也许你是被误导了很多年,但是这句话也是不对的,因为酒是调剂品,适量就好,过量就是害,只有我们自己的身体才是最重要的,你们说是吧?
和他们喝白酒你要记得
诀窍1酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
诀窍2韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
诀窍3领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
诀窍5自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
诀窍6自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
诀窍7自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
诀窍8端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
诀窍9如果没有特殊人物在场,碰酒较好按时针顺序,不要厚此薄彼。
诀窍10碰杯,敬酒,要有说词。
诀窍11桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
诀窍12不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
诀窍13假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
诀窍14较后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
诀窍15注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。
诀窍16不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
诀窍17领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
诀窍18花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
为什么葡萄酒受欢迎?
葡萄酒其实就是一种很简单的含有酒精的饮料,引起人们注意的喝了它,有种奇妙的感觉,饮用了葡萄酒这种具有魔力的东西后,能够忘记忧虑、减少恐惧,让人忘记了烦恼!后来,由于葡萄酒诸多的好处,它也就成了酒桌上不二之选的饮品。
葡萄酒的分类
根据红酒颜色分可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
红葡萄酒:除了少数红葡萄酒是红葡萄中混入少量白葡萄,一般都是采用红葡萄酿造而成,采收后,先将果实破皮去梗,然后进行发酵等复杂的工序。酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色。
白葡萄酒:由白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄酿成,采收葡萄后,先进行榨汁,皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制。酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。
桃红葡萄酒又称玫红葡萄酒、粉红葡萄酒,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。
酒液颜色一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
按含糖量分类可以分为干型、半干型、半甜型、甜型。
干型:含糖量小于4g每升。这种类型有时候会标示为“seco”,常提到的干红、干白均属于这种类型葡萄酒。
干型葡萄酒很难察觉到甜味,因为它的糖分已经完全转化成酒精,它是市场上常见的葡萄酒类型。
半干型:含糖量一般为4~12g每升之间,品尝时能辨别出轻微的甜味,这种类型有时候会标示为“semi-seco”
半甜型:含糖量12~45g为每升,甜味明显。
甜型:含糖量大于45g每升。
按状态分类可以分为静态酒和起泡葡萄酒。
静态酒:静态酒发酵过程中去掉二氧化碳或是压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
起泡葡萄酒:是指在发酵过程添加或是保留了高于0.05Mpa二氧化碳的葡萄酒,著名的法国香槟就是其中之一。
葡萄酒的酒标
根据葡萄酒不同的命名方法,酒标类型可分为两大类:一类以品牌(Brand)命名,另一类以原产地(如法国的AOC和VDQS、意大利的DOC和DOCG、德国的QbA和QmP等)命名。
以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种;而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。通常,酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄庄园(Producer/Chateau/Domaine)、产区(Region)、葡萄品种或原产地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。
葡萄酒的香气
葡萄酒的香气种类众多,有些香气在葡萄酒中很常见,比如:花香、果香。也有一些并不常见,甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验,比如猫尿味。
葡萄酒的酒精度
一般来说,葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%,它主要由果实中的含糖量决定的。一般,17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精,即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度,则一定有17—18g的糖分,对于白葡萄酒来说需要17g,而红酒由于带皮发酵或其它损耗,则需要高一点的含糖量,即18g。
葡萄酒的颜色
葡萄酒的不同颜色,与酿造工艺有关、与葡萄品种有关、与成熟度有关、与酸有关、与陈年有关。人越来越爱葡萄酒,大概和它的颜色多少有些关联:红葡萄的“红”令人感到喜悦;白葡萄酒的“白”令人感到清爽,更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒,更是深得年轻一代消费者的欢心。
喝酒,已经成为人们生活中不可缺少的一部分了。无论是高兴还是苦闷,无论是喜事还是愁事,大家都喜欢喝两杯,或排遣,或助兴。但是你知道吗?饮酒虽好,强身健体,但是饮酒的诸多禁忌,如果不知道不注意,会给身体造成不良影响的。
空腹喝酒
由于肠胃里没有食物消化,酒精入肚以后会直接进入胃肠消化和吸收,根据检查,在这种情况下,仅仅需要一个半小时就可以把90%以上的酒精吸收,因此,空腹的时候饮酒易醉,而且对人体的伤害很大。
饱餐饮酒
饱餐以后,消化系统急需大量的血液和氧气消化、吸收食物,这样就增加了心脏的负担,如果这时饮酒,在酒精对心血管的刺激下,心脏的负担会更加沉重,容易导致心脏病的发生。
精神失落时
心情舒畅、愉悦,有值得庆贺的事情,可饮用少量或者适量的酒,而心情烦躁、郁闷、孤独和不开心时,较好不要饮酒。因为人的身体条件、精神状况良好时,对酒精的分解能力相对较强,而心情不好的时候,少量的酒精都会让人觉得难受。这个时候酒精不易被分解和代谢,而且会对人体造成更大的伤害。所以饮酒解闷、饮酒浇愁是不可取的。
饮冰镇酒
饮冰镇酒对人的消化系统有很大的伤害,严重的会导致胃粘膜缺血,急性胃炎等情况,还容易患上慢性胃炎。所以饮冰镇酒更要注意适量,注意环境气温等因素。
与饮料混饮
饮酒的时候同时喝饮料,会增加酒精饮料对胃的刺激导致消化系统功能失调,而且在饮料中的二氧化碳作用下,人体会增加对酒精的吸收,从而更加容易醉酒。
夜间饮酒
夜间是人体的各个系统、脏腑处于休息的时候,此时如果大量饮酒,会造成各个系统、脏腑无法休息与运行,从而导致其功能失调。
吃刺激性食物
饮酒时,如果同时食用辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等辛辣而性烈的食物,无疑是雪上加霜。酒精加上辛辣食物的刺激,就会使消化系统受到很大伤害。
喝酒同时吸烟
香烟中的尼古丁能够降低人体血液中的酒精浓度,饮酒吸烟会在无形中增加人的酒量。而且在饮酒的同时,吸烟会增加对心血管和肝脏的损害,更会增加饮酒者患口腔癌、食道癌的几率。
喝酒是有助于人体健康的,但是喝酒的禁忌如果不注意可是会造成相反的结果,不但不会对身体有益,还会危害健康,所以健康的饮酒习惯是很重要的,今后请健康喝酒吧!
“日本的清酒,韩国烧酒都是20度左右,为啥偏偏中国白酒是52度?”对此回答是:首先,它们不是同一种酒类,所以不能这样横向比较度数的。其次,中国白酒度数范围很宽的。从30几度到70几度都有,只不过世面上以52°稍微多见,让你产生了“白酒都是52°”的错觉而已。白酒为什么要控制度数为52度呢?
首先
拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例,茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆,大约是55~59°这个范围。但传统酱香酒酿造出来之后,并不适合直接饮用,需要陈放三年以上。原浆经过陈放之后,会出现“水解”和“挥发”的现象,因此度数也会降低。
待到出品的时酒精度数,基本也就降为52°、53°,加上茅台酒的名气大,所以52°酱香白酒的印象就传遍五湖四海了。
其次
比如浓香型白酒代表五粮液,在解放前,五粮液酒的度数非常高,度数高达60多度接近70°,基本是属于原浆。也就是蒸馏出来的高度酒,经过稍微的处理就拿出去卖了,这也成就了五粮液酒独特的香气和丰富的口感,但毕竟度数太高,不能接受的消费者也大有人在。加上国家在上世纪80年代起,开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒,所以五粮液渐渐的也开始“降低度数”,而所谓降度,不是随便加水进去降低浓度就可以了。
笼统来说是“原浆+纯净水+调味酒”,跟普洱茶的“拼配”概念有点像,需要不断的优化实践,为了延续“高度”酒的优秀香气及丰富口感。根据兑酒大师们尽心尝试后,最终将度数定在了52°~54°。因为水分子和酒精分子缔合最好的度数就是在52°~54°,此时酒的口味最醇和的之后以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多也维持在了52°上下,加上五粮液名气大,52°的度数又开始传遍五湖四海了。
所以,并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准,只是较为出名的几类恰好是这个度数,给人52°的印象罢了。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下。因为白酒的魅力,就在于它的丰富的香气和独特的口感,这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分。
1.喝酒吃肉不吃饭。
按照营养学规定,膳食中应该是70%主食,30%副食,现在一些人的膳食比例位置,70%甚至90%以上是副食,造成营养失衡,长此以往,对健康的损害和对寿命的缩短是不言而喻的。光喝酒不吃饭是造成慢性病、多发病,甚至是死亡率高的原因之一。
2.饮酒不影响服药。
其实,有些药物能增强酒精的毒性,如肼屈嗪、依他尼酸等。酒可降低一些药物的疗效,如苯妥英钠、甲苯磺丁脲等;酒能增加某些药物的不良反应,如氯塞酮、镇静催眠药等。有的药物可促成饮酒者乙醛中毒,如呋喃唑酮、硝酸甘油等。所以,在用药过程中,特别是服药前后的12小时不应饮酒。酒类都含有不同程度的酒精,有上百种药物在酒后服用,可以增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药,就会出现心律失常、血压升高等反应;又如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等,一方面可增加对大脑的抑制效应,而另一方面又使药力陡增,超过人体正常耐受量,致使发生危险。特别是年老体弱或患有心、肝、肾疾病的人更应避免酒后服药。
3.浓茶解酒。
酒精对心脑及血管的刺激本来就很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用,两者同时作用更增加心脏的负担。
4.饮酒催眠。
夜晚借助饮酒而入睡者,一直会处于模糊的梦境状态,而且还会出现呼吸不通畅、呼吸暂停等不正常现象,影响睡眠质量和身体健康。
酒后面部潮红,是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高,能迅速将血液中的酒精转化为乙醛。而乙薛具有让扩张的作用,这与人是否“好交”没有关系。喝酒脸发白的人“不好斗”越喝脸越白的人,是因为体内主要负责分解酒精的酶,几乎处于缺失状态。进入体内的酒精是靠体液的稀释来解决,所以脸越喝越白。当人体血液内酒精含量到0.1%~0.2%时会出现醉态。这种人看似酒量很大,但喝到某一个点位时,会突然醉倒甚至不省人事。他们的酒后反应与酶的缺失有关,而与“好斗”“不好斗”没有任何联系
关于白酒,大家应该都不陌生,但白酒自出现以来,已有上千年的历史,种类多样是必然的。正因如此,白酒在大众心目中才仍旧存在一定的神秘色彩,就拿大曲、小曲、老窖、洞藏、小烧来说,你能揭开它们的神秘面纱,将其作出区分吗?
1、大曲酒
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。
2、小曲酒
小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上,小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖,适宜于采用小曲酒法生产。
3、老窖酒
老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成,这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良,称为老窖酒。
4、洞藏酒
与常规贮存方式相比,在相同的时间内,洞藏能使酒质发生更大飞跃,洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富等特点,使洞藏对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。
5、小烧酒
狭义指农村家庭酒作坊的烧酒。一般几个酒窖,一套蒸馏设备,几个人,季节性生产,以消化粮食为主,酒糟喂猪,烧酒为副产品,质量一般般,价格较低,销售范围十里八村。
呃...呃...我的答案和正确答案有点儿区别......
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