苦艾酒是一种茴香味的高度蒸馏酒(通常为45~74度),从植物性药材中萃取,其中包括苦艾(ArtemisiaAbsinthium,又名“大艾草”GrandWormwood)的花和叶,绿茴芹(greenanise),甜茴香(sweetfennel),和其他药材和食用香草。苦艾酒历来有一种天然的绿色,但也有是无色的。历史文献中通常称之为“法语:laféeverte”(绿妖精、绿精灵、绿仙子)。
Kübler:J.FritzKubler于1863年创立了这个品牌,在瑞士于2005年3月解除苦艾酒禁令后,库伯勒亦是在瑞士合法出售的前列个苦艾酒品牌库伯勒的游说努力也是苦艾酒在瑞士合法化的主要原因。
库伯勒苦艾酒的主要成分是大艾草(苦艾)和茴芹,使用瑞士小麦蒸馏,成分还包括神香草(hyssop),香蜂草(lemonbalm),芫荽(coriander),八角(staranise),小茴香(fennel),罗马艾草(Romanwormwood)和薄荷(mint),在瑞士苦艾酒的发源地VAL-DE-Travers蒸馏酿造。所有成分都经过分析认证,达到瑞士统一药典专家委员会使用标准。库伯勒苦艾酒是使用已有百年历史传统工艺蒸馏,首先的浸泡药材后进行缓慢的蒸馏。整个蒸馏过程不添加糖或色素。较终得到全天然的,透明的蓝色苦艾酒。
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现在苦艾酒较为常用的饮法是“波希米亚”饮法。饮用前要在玻璃杯上放置一支的开槽匙,再将苦艾酒通过匙倒入杯中。有时还会在匙的凹处放上一块糖,将冰水倒在或滴在糖上,通过匙进入杯中,直到冰水与苦艾酒的稀释比例在3:1到5:1之间。
加水冲淡后,一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供你细细品尝的清爽饮料,禁不住引起对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。应避免不掺水直接饮用,因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈且不可口。
在这一过程中,茴芹、茴香和八角等主要成分由于在水中不可溶解,悬浮在溶液中,看上去就像一杯混浊的饮料,而这种混浊的乳白色饮料就被称为thelouche。准备过程中,加水是很重要的,这样会使苦艾酒更具有茴芹的原汁原味,感觉像药草“开花”一样。
对很多人来说,一杯优质的苦艾酒是不加糖的,但可以根据口味不同添加些糖,同时也会使饮料的味道更浓。不过大多数瑞士的苦艾酒是不加糖的。
还有一种比较知名的饮用方式就是把苦艾酒倒在方糖上面,将糖汁点燃并让其燃烧,使其冒泡,并变成褐色焦糖,将融化的糖汁倒入盛着苦艾酒的杯中并且搅拌。如果杯中还在燃烧将其熄灭,按照酒水1:2的比例倒入矿泉水饮用。
苦艾酒最早源于瑞士,当时是一款烈性酒,原料有苦艾、茴香、海索草、茴芹等药草,还有治病的作用。苦艾酒的酒精度数是比较高的,为此口感非常的烈。那么苦艾酒怎么喝呢?下面就一起来看看苦艾酒的喝法介绍吧!
1、传统方式:倒一盎司的苦艾酒至专用的杯子,然后将专用的勺子放在杯子上方,放一小块方糖在上面。按照酒水1:5的比例由上方慢慢倒入冰冻的矿泉水,勺子搅拌均匀即可饮用。
2、焦糖饮法:把苦艾酒倒在方糖上面,将糖汁点燃并让其燃烧,使其冒泡,并变成褐色焦糖,将融化的糖汁倒入盛着苦艾酒的杯中并且搅拌。如果杯中还在燃烧将其熄灭,按照酒水1:2的比例倒入矿泉水饮用。
3、简易饮法:把苦艾酒和雪碧(或红牛)以1:3--1:5的比例混合后直接饮用。
苦艾酒怎么喝?你学会了吗?根据自己的喜好选择一种自己喜欢的方式来喝吧!
苦艾酒有两种喝法(亲身体验)
拿只扁平的汤匙
把方糖放好
慢慢的浇上冷水
让糖水滴到
酒精浓度七十的纯苦艾酒中(法国是淡绿
瑞士是淡篮
很迷人的)
酒慢慢的变混沌(乳白
琥珀…)
等到水和酒到一比五时
杯中液体变完全不透明
(这叫雾化
捷克的冒牌货是不会雾化)
这时香气四溢
八角
茴香
…..迷人的辛辣气出现
先小酌一口
有点甜
鲜花的香味散发
大约两杯下肚
突然觉得眼前一片光明
看透了所有事情的本质
(但两只脚开始发软……………)
激烈的喝法
是将方糖先浸泡至苦艾酒中
拿出方糖
点火燃烧至焦
再丢进苦艾酒中
倒入冷水雾化
又苦又甜
像个老派欧洲的贵族
此时神智随着喝多更多的苦艾酒
更加敏捷且心中很沉静
不过
第二天宿醉很严重………
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和泰苦荞酒好喝吗
和泰苦荞酒是金种子酒业顺应“健康饮酒、饮健康酒”的消费趋势,顺势推出的一款健康酒,随着和泰苦荞酒2017迎新春媒体联谊会的圆满举办,在我国范围内掀起了一轮健康饮酒的新风尚。
和泰苦荞酒是精选优质优质苦荞麦等原料,运用现代化酿造技术,精心酿制而成,具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力等功效;作为一种酒,既解了酒瘾,又不失健康,正符合了现代人的理念。
和泰苦荞酒怎么样
品名:和泰苦荞酒
香型:荞香型
度数:40%vol
容量(净含量):418ml
配料:优质白酒、水、苦荞麦、葛根、枸杞、山楂、罗汉果。
金种子深层地下水采自地下400多米,水源形成于远古地质年代,水质甘甜清爽,绿色健康,是一种稀缺的自然资源,金种子酿酒用水取水层为上第三系含水层组,偏硅酸含量高达到39.2mg/l。
苦荞被誉为是五谷之王,所以在产品的营养健康方面是非常突出的。巴人村苦荞酒价格原料都是精选来自内蒙古和大凉山公函地区的精品苦荞,今天我们了解下巴人村苦荞酒怎么样,巴人村苦荞酒好喝吗。
河东郡,郡多流杂,谓之徙民。民有姓刘名堕者,宿擅工酿,采挹河流,酝成芳酎,悬食同枯枝之年,排于桑落之辰,故酒得其名矣。然香醑之色,清白若涤浆焉。别调氛氲,不与它同。兰熏麝越,自成馨逸。方土之贡选,较佳酌矣。北魏人杨炫之《洛阳伽蓝记·卷四》记载:
市西有退酤、治觞二里,里内之人,多酝酒为业。河东人刘白堕,善能酿酒。季夏六月,时暑赫晞,以瓮贮酒,暴于日中。经一旬,其酒味不动,饮之香美而醉,经月不醒。京师朝贵,出郡登藩,远相饷馈,逾于千里。以其远至,号曰“鹤觞”,亦名“骑驴酒”。永熙年中,南青州刺史毛鸿宾斋酒之蕃,逢路贼,盗饮之即醉,皆被擒获,因复命“擒奸酒”。游侠语曰:“不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪。”
上述两处记载虽然在刘堕或刘白堕的名字上稍有不同,但这显然是典籍的传抄中出现的错误,因为所记载的事实基本相同。刘白堕本是河东人,后来迁居到洛阳,以擅长酿造美酒而知名,以至载于史籍,传于后世。河东地区在今山西省西南部,洛阳在河南省北端,无论在历史上还是在当今,这两个区域形同一地,风俗习惯非常相近。刘白堕把河东的酿酒技术带到当时北魏的都城洛阳,无非是想扩大经营,获得更多的效益。但是,这也充分说明早在北魏时期,河东的酿酒技术就开始通过各种途径影响天下,而处在河东北端的汾阳汾清酒在随后的北齐时代成为贡酒,也就是自然而然的事情了。
至于刘白堕较擅长的桑落酒,在当时只是酒的一个通名而不是某种酒或某个地区的酒的专名。《诗经·卫风·氓》中就说:“桑之未落,其叶沃若。桑之落矣,其黄而陨。”所谓“桑落”就是桑叶凋落,这在北方正是农历九、十月间。贾思勰《齐民要术》卷七谈到黍米造酒法时,称“十月桑落,初冻则收水,酿者为上。”明朝人刘绩的《霏雪录》上说:“河东桑落坊,有井,每至桑落时,取水酿酒甚美,故名桑落酒。”可见,桑落起初是一个时间概念,后来逐渐成为一类酒的名称。酒以“桑落”名之,是说正是桑叶凋落之时,取井水酿酒,所酿之酒风味独特,为当时之人所喜爱。
对河东人刘白堕所酿桑落酒的色美味醇,上述典籍的称赞是:“香醑之色,清白若涤浆。别调氛氲,不与它同”、“饮之香美而醉,经月不醒”。既有颜色、清浊和味道的直接描述,又有对其酒劲儿的肯定和形容。《魏书·汝南王悦传》说,在北魏时,“清河王怿为元叉所害,悦了无仇恨之意,乃以桑落酒候伺之,尽其私佞。”这显然是说,桑落酒是朝中权贵心目中较好的酒。北魏王朝前后的两座都城,大同和洛阳,一个在河东之北,一个在河东之南,在这个时代所看重的桑落酒,如果说主要是产于河东地区,也并不为过。《周书·韦夐传》记载:“(明)帝大悦,敕有司日给河东酒一斗,号之曰逍遥公。”这就是说,河东酒已经成为当时的头牌,如同现在说“山西醋”一样,只要是河东之酒,必是上乘佳酿。到了唐代,桑落明确地成为宫廷用酒,所以,《旧唐书·职官志》记载道:“若应进者,则供春暴、秋清、酴醾、桑落等酒。”我们说过,河东与长安只有一河之隔,其经济地位自汉代以来就不亚于长安周围郡县,这对于它的酒业发展肯定具有决定性的推动作用。
魏晋以来,足以影响天下风物的文士也喜饮桑落酒。大诗人庾信曾在多首诗作中推崇桑落酒:
愁人坐狭邪,喜得送流霞。跂窗催酒熟,停杯待菊花。(《卫王赠桑落酒奉答》)
蒲城桑叶落,灞岸菊花秋。愿持河朔饮,分劝东陵侯。(《就蒲州使君乞酒》)
秋桑几过落,春蚁未曾开。只言千日饮,旧逐中山来。(《蒲州刺史中山公许乞酒一车未送》)
在庾信的这些佳句中,“桑落”和“菊花”在当时为酒的代称。蒲州在今山西省永济市,古时属河东,在此代指桑落酒的产地河东。“秋桑几过落”,就是指桑落酒。而“只言千日饮,旧逐中山来”则是用典,指中山人狄希酿制的千日酒。诗人来到河东蒲州,一定要喝当地较好的酒,那就是河东桑落酒,如同今日来到汾阳,一定要喝杏花村的汾酒和竹叶青酒一样。其实,汾阳就在河东地区的北端,只是在汾清酒名扬天下之前,从地名上讲,河东的知名度更高,范围也更广,所以,包括汾阳清酒和桑落在内的好酒,也被人们称作河东酒。当然,在古代,河东酒也并非全部产自汾阳,但汾阳所酿之酒,却是河东地区较好、较有名的美酒。换句话说,天下美酒在河东,河东美酒在汾阳。
我国是世界上酿酒较早的国家之一,由于年代不一,地域各异,因此流传下许多酒的称呼和美名。
较早的酒名为“酉”(yǒu)。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫(shú)”。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期,所酿造的酒品类繁多,见于甲骨文的有“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等,较知名的为“五齐”与“三酒”。春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名。
汉代正月酿造、八月始成的酒称之为“酎(zhòu)”、“九酝”。魏晋南北朝时期,酒禁大开,酒类品目颇多,有“忘忧”、“欢伯”、“千里醉”、“梨花春”等。唐代出现了“烧酒”之名,根据酒的清浊浓淡,又有“圣”、“贤”、“愚”、“君子”之名。宋代出现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞(shāng)”的酒名。“白干”之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后,元人称“汗酒”、“烧酒”。清代酒名愈益增多,南酒有绍兴的“女儿红”、“老酒”,苏州的“福贞”,宜兴的“红友”,扬州的“木瓜”,浙西的“浔酒”,高邮的“五加皮”;北酒则有山东的“罗酒”,沧州的“沧酒”,山西的“汾酒”、“人参酒”,北京的“噆(zǎn)”。
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