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三百多年来,古河堡出产的葡萄酒一直是最优雅细腻的中级名庄酒。下面为您介绍这个酒庄悠久的发展历史、独一无二的风土条件和令人叹绝的葡萄美酒。

在梅多克北部的布莱尼(Blaignan)镇,有一座酿酒历史悠久的酒庄古河堡(ChateauGriviere)。这座酒庄从17世纪就开始种植葡萄和酿造葡萄酒,其葡萄园里有着神奇的牡蛎化石、泥灰土和钙质黏土。正是得益于如此独特的风土条件,三百多年来,古河堡出产的葡萄酒一直是最优雅细腻的中级名庄酒。

历史上曾经有很多年,古河堡一直属于波尔多五大一级名庄之一的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)所有。20世纪80年代,拉菲古堡对古河堡的葡萄园进行了彻底的改造。得益于名扬千古的拉菲古堡的良好影响,古河堡也焕发出非同一般的中级名庄风采。

20世纪90年代,古河堡有幸被夏罗思(Charloux)家族收购。新庄主立即为酒庄安装了最先进的酿酒设备,并建立了梅多克地区最大的地下酒窖,这座酒窖在当地被称为大教堂(TheCathedral)。嘉都酒庄与古河堡同属夏罗思家族所有,共用这座伟大的地下酒窖。

古河堡目前的葡萄园面积为35公顷,其中种植了60%的梅洛(Merlot)和40%的赤霞珠(CabernetSauvignon),葡萄树的平均树龄为30年。古河堡集中所有的人力和资源来酿造一款美酒古河堡干红葡萄酒。这款酒由60%梅洛和40%赤霞珠酿造,而众所周知的是,梅洛是一个温柔圆润的品种,而赤霞珠是一个强劲刚硬的品种,由此可以推测,古河堡干红葡萄酒更多地呈现出梅洛的柔和之美,是一款优雅而细腻的葡萄酒,让人爱不释手。它散发出芬芳扑鼻的水果香气,其中还夹杂着橙花和香料的馨香,口感丰富而圆润,单宁如丝绸般顺滑迷人。

古河堡有着梅多克地区最大的地下酒窖,因为这样,它具有梅多克其他酒庄所不具备的一大优势庞大的存酒空间。这座酒窖可以容纳10多个年份的葡萄酒,酒庄的葡萄酒在酿成后不会马上发售,而是在酒窖中静静地沉睡几年,等达到绝佳的适饮期后再分销到全球40多个国家。

三百多年来,古河堡一直展现出生生不息的活力,为法国人民和世界各国人民创造出充满历史底蕴和风土特色的绝代佳酿。

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加州一日游之醉倒在德美古拉酒乡


德美古拉市位于加州河滨县西南部,是一个有人口10万人的城市,本身居民以白人居多,佔78.9%,亚裔居民则佔4.7%。

德美古拉老街是一个集合百年历史建筑,古董商店,酒店,特色食品专卖店,精品店,礼品和收藏品店的地方。老街同时也是汽车展览,西部牛仔节等节庆举行的场地。到了週末,老街区也充满了熟男熟女所喜爱的夜生活。另外老街区还有德美古拉博物馆,展览当地印第安人部落和当地的自然历史以及城市发展。此外新落成的市政厅也位于老街区。

德美古拉老街是一个集合百年历史建筑,古董商店,酒店,特色食品专卖店,精品店,礼品和收藏品店的地方。老街同时也是汽车展览,西部牛仔节等节庆举行的场地。到了週末,老街区也充满了熟男熟女所喜爱的夜生活。另外老街区还有德美古拉博物馆,展览当地印第安人部落和当地的自然历史以及城市发展。此外新落成的市政厅也位于老街区。在许多人前往圣地牙哥的旅途中,或许早就经过数次这个看似不起眼的小镇,却不知道它是一个深藏不露的酿酒城市(Winecountry)。

德美古拉市则为南加州著名的酒乡,市郊有许多葡萄酒庄。而位于15号高速公路西边的德美古拉老街及东边的德美古拉购物中心都是在假日吸引车潮与人潮的地方。

酒庄

德美古拉的酒乡历史从40多年前开始,由RichardBreak和LeonBorel于德美古拉谷地内五处种植56种不同的製酒葡萄。

直到今日德美古拉内已经有超过30家葡萄酒庄和超过3,500英亩的葡萄园。酒乡就在德美古拉老街的东边,酒庄内并有各样的品酒室。

许多人在前往圣地牙哥的旅途中,或许早就经过数次这个看似不起眼的小镇,却不知道它是一个深藏不露的酿酒城市(Winecountry)。

另外德美古拉附近的斯金纳湖(LakeSkinner)还会举行一年一度的德美古拉谷气球和葡萄酒节。这个一年一度的盛典提供现场娱乐表演、乘坐热气球和品酒,并有许多酒庄代表前来。

德美古拉附近的斯金纳湖(LakeSkinner)是个钓鱼的好地方。

每个酒厂都盖一个很漂亮的参观房舍,建筑大部分都是具有田园特色或欧洲式的,也都有品尝室(testingroom)主要是卖酒

马路两边一望无际的葡萄园,树干整整齐齐的排在架子上。

在德美古拉的乡下,有许多极为可观的西部农庄,大面积的房子及院子,动辄近十英亩地,每个房子都有不同的味道,非常值得一看。

纳帕谷葡萄酒列车——古典与奢华的完美体验


纳帕谷的秋天带给人意想不到的视觉享受。收获的季节,空气中弥漫着发酵葡萄的香气,葡萄树叶的颜色起伏变换。乘坐纳帕谷葡萄酒列车是一种体验美景的独特方式,36英里的旅程从纳帕的历史名镇出发穿过圣赫勒拿岛,然后返回。你可以享受葡萄园美景、品酒和在1900年早期修复的普尔曼古典车厢中享受有多道菜的午餐或晚餐,还可以选择去当地酒庄参观。

纳帕谷葡萄酒列车最初是由当地环保主义者和火车发烧友在1987年建立的,虽然当时受到来自社区保守派的强烈反对,经历了漫长的法庭辩论,铁路公司最终胜出并取得了当时前南太平洋铁路公司在加州的纳帕和圣海伦娜之间铁轨的经营权。自从1989年投入运营以来,纳帕谷葡萄酒列车已经成为了一种非常受欢迎的游览纳帕谷葡萄酒产区的旅行方式。

纳帕谷葡萄酒列车拥有美仑美奂的餐车、桃心木精工雕琢的装饰以及香醇的葡萄美酒,是来到纳帕谷绝不能错过的享受。纳帕谷葡萄酒列车是一辆行驶在纳帕谷腹地的古董火车餐厅,有两个火车头,三个车上厨房,和一系列罕见的20世纪早期的古董车厢。美国知名的主厨凯利麦当劳(KellyMacdonald)坚持只选用最新鲜的当季食材,绿色蔬果,以人道方式饲养的肉类,以及用钓鱼方式捕捉、或以可持续方式养殖的鱼类。所以,车上享用的美餐随着季节不同而不同,都是色香味俱全。

列车分不同档次和行程,也有中餐和晚餐的区分。一般午餐着装可以随意些,晚餐因为有鸡尾酒宴会,应该着装正式些。其中的美食专列(GourmetExpress)可以让你重温复古豪华的列车用餐体验。拱形观景车厢(VistaDome)带给你私密、安静和尊贵的体验。独特的拱形古董玻璃天顶坐拥180度的开阔视野,将纳帕谷风景尽收眼底。

在品酒车厢里,只花10美金,就可以在30-40种酒中任选4种来品尝,这些葡萄酒基本上都是纳帕本地各个酒庄生产的酒。调酒师会根据每人提出的不同爱好相应地推荐一种葡萄酒,客人品尝后告诉侍酒师感觉如何,他们会不断做出调整,直到客人找到满意的酒为止。

纳帕谷(NapaValley)是全美最著名的葡萄酒产区。那里有迷人的阳光,清凉的海风,优质的美酒,时不时飘散出阵阵迷人的酒香,令人着迷。曾有人把纳帕谷比喻成葡萄酒爱好者的迪斯尼乐园,确实相当传神,在这个应该是安静朴实的乡间,每年却有超过500万游人前来观光,品尝美酒,在加利福尼亚州,唯有洛杉矶的迪斯尼乐园游客人数可与之相比。由此可见,纳帕谷葡萄酒的名气之高。该产区周边有很多雅致的酒庄,这已经成为了产区又一大特色。

纳帕谷有着悠久的葡萄种植历史,最早可追溯至1838年,然而直到20世纪70年代,纳帕谷的葡萄酒才在巴黎葡萄酒评鉴大会盲品中,击败不少著名的法国葡萄酒,在红、白葡萄酒两项评比中双双获得首奖。从此,纳帕以及美国的葡萄酒产业开始了历史上最辉煌的发展期。

纳帕谷的很多酒庄都对外开放,并设有品酒室,接待各地的观光客和葡萄酒爱好者。每年夏秋两季,拜访酒庄的旅游俨然成为热点。金秋时节来到纳帕谷,乘坐用桃木等上等材料精心装饰的豪华的纳帕谷葡萄酒列车旅行,一定会成为一段独一无二的、令人记忆深刻,长久难以忘怀的旅行体验。

是什么孕育了楼兰酒之美?


喝一口楼兰酒,给你的感觉绝不仅仅是优秀。楼兰酒庄的葡萄酒,好的还极有特色。这与孕育她的风土不无关系。新疆吐鲁番低地产区,作为一个独具特色的葡萄酒产区,它属于新世界产区,却同时兼具旧世界和新世界葡萄酒产区的特点。这里独特的风土,孕育出极具特色的楼兰葡萄酒。今天,小编就为您总结总结孕育出楼兰酒之美的几大重要因素。
一、独特的低地

吐鲁番地区是天山东部的一个东西横置的形如橄榄状的山间盆地,四面环山。盆底艾丁湖水面,低于海平面155米,是中国最低的盆地,在世界上也仅次于低于海平面391米的约旦死海,为世界第二低地。

但同时,这里四周为山地环绕,北部的博格达山和西部的喀拉乌成山一段,高度都在3500~4000米之间。其中博格达峰海拔5445米。这种地貌为盆地带来了极大的昼夜温差,纯净的天山雪融水,经潜伏在戈壁滩下的清代坎儿井引流而至楼兰葡园,隔绝工业、人群污染,从水源上保证了楼兰酒的纯净。

二、独特的滨沙产区

楼兰酒庄的葡萄园位于吐鲁番的砂砾之中,葡萄藤可以延伸好很深的碎石中吸纳它所需的养分。沙漠上充足的光照,也为葡萄带来了充足的糖分。这两者赋予了楼兰酒甜美的口感与丰富的花果香。

此外,在这个星球上,吐鲁番是世界唯一的,仅存的低地滨沙葡萄产区。绿洲带来的清凉,让老藤葡萄更容易地存活了下来。因此,楼兰母本园中,现存葡萄品种达20多种,被人们誉为活化石般的世界葡萄植物园。

三、悠久的历史

在中国,我们无法再找到一处有3000年历史,又有如此多关于葡萄酒故事记载的城池。她开始的辉煌而灿烂,消失在人们痴迷寻找的那些传说里。

早在汉代,吐鲁番已开始种植葡萄并酿制葡萄酒。《梁书西北诸戎传》称高昌备植九谷,人多噉麨及羊牛肉。出良马、蒲陶酒、石盐。

《周书异域传》则称高昌气候温暖,谷麦再熟,宜蚕,多五谷多蒲桃酒。

2004年,在吐鲁番阿斯塔那古墓地出土的距今1700年古墓壁画中,《庄园主生活图》的下角画有一块葡萄地,画面再现了葡萄酿酒从榨汁到蒸馏的全过程。当后来考古学家发现楼兰城池后,一切关于葡萄酒的文明也清晰起来。楼兰,就是一座遗失的葡萄庞贝城。

对于如今的楼兰酒庄而言,大家所做的,只是重拾楼兰美酒曾经的辉煌。

四、中西合璧

楼兰酒的急速进步的今天,离不开现代葡萄酒技术、现代管理技术在这片疆域的生根发芽。

楼兰酒庄的首席酿酒师,来自法国南部的GregoryMichel(在楼兰大家称呼他格瑞),拥有法国酿酒师文凭,曾经在法国南部、土耳其甚至越南的葡萄酒厂工作过。但他近20年的酿酒生涯中,大部分时间是在中国的楼兰度过的,这也使他成为在中国做酒时间最长的国外酿酒师之一。

1997年,格瑞就来到了楼兰,在这连续工作了5年,他的作品在许多赛事上都有所斩获,为楼兰葡萄酒赢得了许多赞誉,但后来因为某些原因离开了。2007年后,商源集团入主楼兰,2010年,格瑞再度回来担任酿酒师,他肩负起两项重要责任,一是组建和管理技术部和质量管理部,二是监控新酒发酵、葡萄酒陈酿,并调配不同质量的葡萄酒。

可以说,格瑞既深谙现代酿酒技术之道,又理解吐鲁番风土的精华。格瑞酿制的酒,必然是具有吐鲁番风土特色的世界级葡萄酒。

酒器收藏文化 中国酒器之美


酒器收藏在国外历史悠久,而在中国还属于比较年轻的大众收藏,近几年才开始逐渐进入人们的视野。起初只是有人收藏酒标,后来随着生活水平的提高以及收藏热的兴起,酒器才被纳入收藏品行列。

酒器,是酒的包装和载体。广义上讲,凡是与酒相关的器物均可称为酒器,但人们一般将盛酒的器物和饮酒的器物称为酒器,酒器作为盛酒的容器只是酒器的一种。研究我国酒文化的学者指出:酒器是随着酒的产生而产生的,自古有之。商周时期,酒器主要是由青铜制成的,其中盛酒的有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝等,饮酒的有觚、觯、角、爵、杯、舟。

古代平民百姓盛酒器最多的就是坛子了,这坛子的材料和样式都大同小异,在当时应是最平常的。而皇宫贵族的酒器多是昂贵而华美的金银器、瓷器等。当然作为装酒的容器,比如游侠腰上的葫芦,骑士鞍间的皮囊,具有民族特色的竹筒等,都应列入其中,不一而足。装酒的容器发展到现在,更是千奇百怪、琳琅满目,从品种上看,有单瓶、对瓶、套瓶、系列瓶;从材质上看,以陶瓷、紫砂为主,还有金属的、玻璃的、竹木的、瓜果的;从容量上看,大的可盛装5000毫升、小的仅装50毫升;从形态上看,有人物、动物、植物、交通工具、军事兵器等,可谓千姿百态、造型奇特、设计精美、五彩斑斓。这些酒器不仅蕴含着文化的气息,也给人以不同的感觉和感受,或欣欣之气,或盎然古意,或大拙藏工,或小巧纳志,让人未启而先怡其神。

除了制作精致、用料讲究、艺术性较高的酒器外,一些酒厂在一些特殊的年份利用重大历史事件和重要人物,开发了具有纪念意义的系列酒,制作了具有纪念价值的现代酒器。1997年7月1日,为纪念香港回归祖国,四川宜宾酒厂生产了圆梦礼品酒和回归喜庆酒。为纪念李时珍和《本草纲目》问世400周年,湖北李时珍保健药品厂生产的李时珍补酒,以李时珍全身站像和半身肖像为造型,用著名特产竹、蛇、龟精雕细刻制作了艺术酒器。观音、罗汉、鉴真和尚、释迦牟尼、屈原、钟魁、财神、关公、济公、孔子、孟子、老子、张仲景、曹操、诸葛亮等诸多历史和神话传说人物都曾被酒企雕塑成艺术酒器。

酒肉穿肠过,佛祖心里留。千百年来,小小的酒器见证了酒的生产、酒的饮用,见证了朝代的更迭、世事的兴衰,见证了世人的荣华富贵、贫困潦倒,见证了英雄豪杰的豪言壮语,也见证了才子佳人的情思爱意,它凝结了无数的文化信息,体现了酒文化的博大精深。

混酿红葡萄酒之优雅与平衡


亚里士多德(Aristotle)有一句至理名言:整体大于部分之和。这句话用到葡萄酒上,简直再合适不过。一瓶葡萄酒,即使是采用单一葡萄品种酿造而成,其原料也必然是来自不同种植地块的葡萄,或者使用不同的橡木桶发酵。混酿本身是一种技巧,混酿本领高的酿酒师也往往是世上最为人追崇的酿酒师。而红葡萄酒的混酿,更是神秘有趣。

虽说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性,但混酿却能够集各个葡萄品种的独特风味于一身,风味持久馥郁。混酿的目的便是达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。红葡萄果肉中的风味、酸度(给葡萄酒带来清新的口感)和糖分(发酵中酵母会消耗糖分将葡萄汁转化为葡萄酒)对于酿造红葡萄酒都十分重要。此外,果皮也是酿酒的关键所在,不仅可为红葡萄酒增添风味,更为红葡萄酒提供了颜色和单宁。

有些葡萄酒产区就是以混酿红葡萄酒而闻名天下的,比如法国南部的波尔多(Bordeaux)。波尔多混酿一般采用果皮颜色深邃的赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot),前者为葡萄酒提供黑醋栗和草本气息,后者则赋予葡萄酒柔和的质地和清新的果味。在波尔多,不论当年天气状况如何,一个好的酿酒师都可以酿造出优质的波尔多混酿葡萄酒。如果当年的赤霞珠成熟度不佳,那么佐以梅洛即可使葡萄酒质地变得柔和。或者再加入少量品丽珠(CabernetFranc),为葡萄酒添加优雅的花香气息。

有时候,味而多(PetitVerdot)和马尔贝克(Malbec)亦是不错的混酿之选。味而多可使葡萄酒颜色更为深邃,风味更为浓郁;马尔贝克则可为葡萄酒添加李子风味,并提升葡萄酒的酸度。在法国的罗讷河谷(RhoneValley)也有一种混酿红葡萄酒十分出名歌海娜-西拉-慕合怀特(GSM)。经典的GSM架构佳,单宁突出,带有水果、香料和草本气息。此外,在意大利,基安帝(Chianti)产区也出产世界著名的混酿红葡萄酒,一般使用桑娇维塞(Sangiovese)与意大利本土品种混酿而成。西班牙的里奥哈(Rioja)产区所出产的葡萄酒则一般使用丹魄(Tempranillo)与歌海娜(Grenache)或马士罗(Mazuelo)混酿而成。马士罗是佳丽酿(Carignan)在西班牙里奥哈(Rioja)产区内的别名之一。

混酿红葡萄酒不仅是不同葡萄品种的结合,更是各种酿酒理念的碰撞。葡萄、土地和富有新意的酿酒哲学,都在混酿红葡萄酒中静静绽放,为我们提供了一种看世界的新方式。

绿色案列之赤水河 水为酒之母


水为酒母,聊酒不可不提水,而聊中国白酒则不可不提赤水河。赤水河,美酒河,一条神奇的河流,孕育出了茅台、郎酒、董酒等诸多的享誉海内外的中国名酒。

赤水河为中国长江上游支流,古称安乐水,在云、贵、川三省接壤地区。发源于云南省镇雄县,上游称鱼洞,东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩,水量增大,称毕数河,经贵州省赤水市至四川省合江县入长江。全长523千米,流域面积2.04万平方千米。四分之三流域在大山中。河水清澈透底,两岸陡峭、多险滩急流。洪、枯流量变幅大,实测最大流量9890立方米/秒,最小流量为33.2立方米/秒。年平均径流总量101亿立方米,最大年为173.8亿立方米,最小年为61.4亿立方米。

赤水河的水对赤水河流域的多家酒厂有十分重要的作用,甚至可以夸张的说,赤水河的水是赤水河流域多家酒厂的灵魂。为了复制茅台镇的优质白酒,全国曾有40多家企业到茅台镇请师傅,按茅台工艺烤酒,但无一成功。1974年,国务院曾组织专家在100公里外的遵义进行茅台酒异地生产的大规模实验。人员、设备、原料、工艺甚至连窖泥都从茅台镇搬去,结果生产出来的酒质虽好但仍然不及在茅台镇生产的。

出于赤水河的感激之情,茅台镇人每年投入了大量的资金来保护生态环境,使得各项指标远低于国家排放标准,2004年茅台集团建立了大气质量监控系统,此外,茅台集团还投入了近10亿元建设茅台酒经济循环工业园,一个山清水秀充满生机和活力的现代工业生态园正在赤水河沿岸形成。

赤水河是现如今长江流域为数不多的受污染程度较小并且得到原生态保护的大型支流之一,国家对赤水河这条美酒河的保护工作一向非常重视,为了保证茅台等诸多赤水美酒的质量,1956年和1958年周恩来总理曾两次指示,赤水河水不能污染。1972年,周恩来总理又严令,赤水河上游100公里内,不能因工矿建设影响酿酒用水,更不能建化工厂。这一指示至今仍被严格执行。赤水河虽经历时代的变迁,但由于受到一代又一代人的用心呵护,水体一直未受到大规模的污染,确保了赤水沿岸诸多酒厂酿酒用水的优质、纯净。据科学检测,赤水河水质极其优良,无异味,微甜爽口,降解物少,硬度适中,酸碱适中(pH为7.2~7.8)含有多种对人体有益的成分,钙镁离子含量均符合要求,完全符合食用卫生标准。赤水河流域先后有多家酒厂被国家技术监督局批准为国家保护的原产地域产品。

然而在本世纪初,为了跟上经济高速发展的步伐,赤水河流域各大酒厂扩大了生产规模,出现了争水现象,同时赤水河上游也出现了一些污染性企业,导致了赤水河的水质受到了一定的污染。针对这一现象,贵州省人大常委会自2011年颁布施行《贵州省赤水河流域保护条例》,加强赤水河流域保护,虽然取得了一定的成绩,但百姓生活、生产污水的排放以及部分企业偷排的现象仍然存在。2013年,贵州联合云南、四川两省环保厅建立起数据共享、信息互通、联防联治的保护机制。通过联合执法、交叉执法、联合监测、应急预警等工作制度,探索省界断面、分水线以及石坝河等跨界支流污染问题的解决方案。尽管联合治污取得了显著成效,但贵州省环保厅厅长熊德威表示,流域规划管理地域化和行政管理条块分割,使得全流域环境保护工作难以统筹协调。联合执法频次较低、执法范围较小的问题依旧存在,尤其是跨界支流的联合执法和污染控制工作,还有很大空间,需要国家层面出台相关政策支持指导,才能顺利有效治理赤水河污染问题。

在各方的共同努力下,至2017年,赤水河的环境保护工作已经取得了巨大的成果,据《贵州省赤水河流域保护条例》立法后评估,特邀评估专家、水利部中国科学院水工程生态研究所副总工程师董方勇介绍,水利部长江水利委员会从2011年开始对赤水河流域水质进行生物指标监测,结果显示,水质已经由2012年以前的轻度污染逐步转到轻污染、无污染。

如今,赤水河的水已经成为了赤水河沿岸诸多酒厂的一块金字招牌,赤水河水又重新变回清澈,但赤水河的保护工作在时间和地域上都是一条很长的战线,维护好赤水河这条美酒河是我们义不容辞的责任,仅靠某一个酒企或者一个省的努力是远远不够的,赤水河的清澈需要三个省的共同维系,我们有理由相信,在国家和行业协会引领下,赤水河的明天会更加美好。

揭秘埃米塔日千面之美


罗讷河谷产区北部,那个被葡萄酒爱好者共同瞩目的埃米塔日(LHermitage)葡萄园就坐落在罗讷河左岸的山丘上。它靠近罗讷河,位于河流的拐弯处,由于受地中海气候的影响,整个葡萄酒园坐落在南面,不受北风的侵袭,十分有利于葡萄的成熟。

山丘的西部地势陡峭,平均倾斜度为30%,最倾斜的地方可达到40%。这里拥有花岗岩的土壤层。在阶梯状葡萄园里,种植着大面积的西拉。越靠近东部,就越接近罗讷河谷古老的冲积层。在这里,山丘相对平坦,以黄土为主,多种植白葡萄品种玛珊、胡珊。在AOC级别的葡萄园中,三分之一会采用机械化种植。根据不同的地势条件酒农使用不同的工具进行耕种,如:拖拉机、绞车、手扶机动犁、马匹或者十字镐和肩背式泵。

埃米塔日产区

占地面积:136公顷年产量:3600百升(70%红,30%白)最低种植密度:6000株/公顷准许最大产量:40-46百升/公顷(干红),45-46百升/公顷(干白),15百升/公顷(稻草酒)。

土壤

被罗讷河所分开的阿尔代什山,有着花岗岩的土壤。知名的埃米塔日(LHermitage)产区就坐落在这里。在西部地区,葡萄园的土壤由花岗岩(第一纪),以及覆盖在上方的云母片岩、片麻岩组成。最贫瘠的地块,则是由花岗岩、砂质黏土组成,并且对侵蚀非常敏感。花岗岩所在的地方土壤最贫瘠,但是由于裂缝中的黏土成分,也使土壤保留了一定水分。

产区的中部和东部,是罗讷河谷古老的冲积层(第四纪),拥有黏土、石灰石、沙土、淤泥、鹅卵石以及砾石。最古老的葡萄园位于高处,如:梅阿勒、博姆园、罗古勒(Mal,Beaume,Rocoule)而相对年轻的葡萄园,则位于底部,靠近河流,如:格里菲尔园(Greffieux)迪奥涅(Diognires)在山丘的斜坡上,有着隐士、白宫、奥姆等葡萄园(Ermite,Maison-Blanche,LHomme)。我们所看到的风积的石灰岩(黄土),可追溯到第四纪末期。

从仪狄到国井,白酒的传承之美


中国白酒,美不胜收,这当中有生态之美、工艺之美、品质之美乃至包装之美,各种美的元素排列组合,使中国白酒演绎出无限的精彩与魅力。而孕育生长在黄河之滨、齐鲁大地的国井扳倒井,除了上述白酒之美的各种表现,更具有一种独特的人文传承之美。

如果说生态之美是大自然的恩赐,工艺之美、品质之美是代代酿酒人心血的结晶,那人文传承之美呢?它源远流长、博大精深,是历史与文明的发酵,是时间与阅历的酝酿。人文传承之美,堪称白酒之美的精髓,是不可复制、不可多得的文化瑰宝,它仅属于极少数的文化名酒,记录着中国白酒的血脉和基因。

在国井扳倒井,发现中国白酒的传承之美。

高青:酒祖仪狄故里

2013年8月,山东高青,来自中国社会科学院历史研究所及考古研究所、国家文物局、北京大学考古文博学院等单位的史学、考古学著名专家和中国酿酒专家济济一堂,关于中国酒文化的一个千古谜团即将解开。

从古至今,在中国的历史事件、民间习俗中,能找到大量与酒相关的典故,而在各朝历代、各种形式的文艺作品中,关于酒的章节俯拾皆是、数不胜数。千百年来,酒文化早已经渗透到中国人日常生活的方方面面,酒文化中流露着中国人的生活百态,在中国人的社交生活中,处处需要酒的滋润点缀。

然而,影响了中国人几千年的酒文化,它的源头究竟在哪里?这个问题却始终困扰着学术界及酒行业。对于任何一种文化,其起源研究与考证都十分重要,只有找到文化源头,才能在千头万绪中触及它的灵魂,才有可能将之弘扬传播,展现其特有的价值和内涵。

郭沫若在《中国史稿》第一册讲到,相传禹臣仪狄开始造酒,这是指比原始社会时代的酒更甘美的一种烈性酒。汉代许慎的《说文解字》中则有:古者,仪狄做酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄的记载。《淮南子泰族训》说:仪狄为酒,禹饮而甘之。《战国策魏二》记载:昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。《吕氏春秋》则直接说仪狄造酒。民间还有一种说法是酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄。意思是说自上古三皇五帝时就发现了各种造酒方法,是仪狄将之归纳总结出来,传于后世。

于是,仪狄成为中国人心目中的酒祖,成为人们对酒文化的一种美好想象与寄托。但仪狄酿酒的历史真相究竟如何?又得到了怎样的传承发展?这些问题仍然悬而未解。正如著名历史学家陈寅恪所说,最重要的就是要根据史籍或其他资料以证明史实,认识史实,对该史实有新的理解,或新的看法。要对中国酒文化加以系统而严谨的研究,就不能仅仅停留在传说或文献记载当中,必须结合考古发现与学术论证,揭开仪狄的神秘面纱,还原中国酒文化起源的历史真相。

于是,便有了前文所提到的一幕,各界专家齐聚高青,正是为了确定酒祖仪狄的历史所在地。研讨工作一连持续了三天,根据大量考古发现和严密推论,与会专家最终一致认定,国井扳倒井所在地,中国白酒名城高青县,正是中国酒文化起源地,酒祖仪狄故里。

对于这一研究成果的诞生,山东理工大学齐文化研究院院长、山东省齐文化研究基地首席专家宣兆琦给我们做了具体的介绍。根据考古发现,在新石器时代的中晚期就已经有了酒。

大汶口文化时期的墓葬中就有大量酒具文物,包括酿酒、盛酒、饮酒等不同用途的器具,据推测,墓主人是专职制造酒具的手工艺者。宣兆琦说,这些酒具的发现,说明早在大汶口文化时期,以淄博为中心的齐地已经开始造酒。那时距今约6500年到5500年,关于酒在中国的起源,这是考古给我们的答案。

而历史上关于仪狄和防风氏家族的记载,显示其最后落脚于水土丰美、利于造酒的济水三角洲,并在这里建立了鄋瞒国,以酒为业,与周边的莱国、纪国等通商,成为东夷诸国中的强者,直至春秋时代为齐国所灭。大量考古发现和文献记载一致表明,这个鄋瞒国就在今天的高青。

基于以上线索和证据,史学和考古专家们得出高青就是酒祖仪狄故里的结论。

2014年6月,又一个重大考古发现震惊了世人,位于高青的狄城遗址被发现狄城正是鄋瞒国都城。在这里勘探发现了大量的觥、盉、尊、彝等与酿酒有关的器具,这进一步确定了高青作为中国酒文化重要发祥地的历史地位。明确了源头所在,中国酒文化传承、发展的脉络逐渐清晰起来。

酒祖传承文明血脉

几千年前,酒祖仪狄带领其族人在高青这片沃土上造酒、生活。黄河酒文明的血脉就此延续下来,代代不息,繁荣兴盛。

到西周早期,高青当地的酿酒水平和规模已经达到了很高的水平。2009年,在南水北调工程动工前的文物勘探中,高青县花沟镇陈庄村地下发现了大量文物遗存,在陈庄遗址出土的文物中包括大量青铜酒器酒具,上有齐公铭文,经专家研究分析,初步认定此城址为姜太公所建齐国初都营丘。

古齐国在这里建都后,工商业发展加速,从而为酿酒业的兴盛创造了良好条件。高青县文物局副局长孟庆尧说,古之大事,在祀在戎,而古人祭祀必离不开酒,戎事征战同样需要以酒壮威,以酒庆功。陈庄遗址所出土的各色青铜酒器,就是高青当时酿酒业发达、酒文化兴盛的真实写照。

而在春秋战国时期,当时日趋强盛的齐文化与酒文化不断融合,并发展到一个阶段性的高潮,齐国达官贵人走夫贩卒无不好酒,几位有作为的国君都与酒有着割舍不掉的情缘。

齐桓公是齐国的第15位君主,九合诸侯,一匡天下,成为春秋五霸之首,就是这样一位雄才大略的君主,对美酒十分钟爱。史料记载,桓公谓管仲曰:寡人有大邪三。不幸好畋,晦夜从禽不及,一。不幸好酒,日夜相继,二。寡人有污行,不幸好色,姊妹有未嫁者,三。管仲曰:恶则恶矣,非其急也。

魏晋南北朝时期,在贾思勰的《齐民要术》中出现了专门记载酿酒技术的文字。据考证,高阳即临淄高阳村,比邻高青,现存有遗址。这表明当地的酒文化进一步走向成熟,已经形成了完整、成熟的酿酒技术理论。对此,孟庆尧认为,在当时高青的酒文化发展处于世界领先水平。

在之后的各个历史时期,高青的酿酒业始终保持着兴旺发展势头。随着时间的推移,酒文化从敬畏天地祖先的祭祀仪式,到唐风宋韵的诗酒风雅,再到飞入寻常百姓家,黄河酒文明开枝散叶,绵延至今,更深深镌刻在中华民族的历史足迹中,可谓处处美酒飘香。

小地方同样蕴藏着大文化,正是由这些星星点点的亮光,构成了华夏文明浩瀚的星空。中国社科院学部委员、中国殷商文化学会名誉会长王宇信如是说,不同于南京、北京、洛阳这样名声显赫、盛极一时的历史古都,一些原本看似籍籍无名的小地方,也有着重要的文化坐标意义,比如广汉三星堆、偃师二里头、临沂银雀山,以及淄博高青。在王宇信看来,高青在今天的名头虽小,但历史文化意义特别重大,中国酿酒文化在这里发源、传承、演进,从中不仅能够品出酒香,还有对家国变迁、时代沧桑的理解和感悟。

在国井扳倒井,我们有所感悟,人文的血脉传承,正是中华民族的发展缩影,记录下每个时代的特征与精华。品味国井,如观黄河滔滔,如怀岁月悠悠。

国井扳倒井:人文传承,未来之酿

仪狄文化传承至今,与国井扳倒井的酿造实力、品质优势之间,是否存在某种联系?对于其未来发展又将产生怎样的影响?对此,国井集团副总裁张辉认为,仪狄文化的核心应该是工艺领先和品质卓越,这是国井传承的根基。

中国古代往往会把有智慧或特殊才能的人物进行神化,比如齐国开国君主姜子牙就长期被塑造成一个神话人物,直到近期才根据高青当地的考古发现,被还原为真实历史人物。张辉分析说,仪狄也是这样,他带领族人在高青酿酒,因为技术过人,酿出的酒品质特别出众,在当时社会广为所知,同样被赋予了浓重的神话色彩。所以,国井的文明传承,要始终坚持风格鲜明与品质领先。

而酒祖仪狄的精神传承,更代表着一种生生不息、繁荣昌盛的人文力量。所以,国井扳倒井已拥有国井芝麻香、扳倒井淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒;拥有中国唯一井窖工艺、世界最大酿酒车间、中国白酒行业首个院士工作站、中国白酒行业唯一国家级技能大师工作室、中国第一品酒师、中国唯一白酒微生物菌种库、中国白酒第一酒庄和国井1915酒庄等七项国内第一;建成中国白酒行业首个院士工作站、国家级博士后科研工作站、国家级张锋国技能大师工作室等三大国家级白酒科研平台。发展永不止步,追求永无止境,这正是国井的传承精髓。
人文传承,未来之酿。国井扳倒井酒祖仪狄的后人,黄河的儿女们,正在酿造新的美好生活,创造着前所未有的成就与事业。

一文带你领略波尔多混酿之美


这瓶酒是单一品种酒还是混酿?这应该是你接触葡萄酒后一定会听人提起的一个问题。如果说单一品种葡萄酒是一台个人秀,那么混酿葡萄酒就是一场舞台剧。在这场舞台剧上,各个葡萄品种风味均有不同,靠平衡与和谐来吸引众人。相信很多人第一次尝试的葡萄酒就是一瓶波尔多混酿(BordeauxBlend),如果你深入了解,你会发现大部分的波尔多葡萄酒都是由多个葡萄品种混酿而成的。

一、波尔多为什么选择混酿

首先,这是由波尔多的气候条件决定的。波尔多位于法国西南部,距离大西洋非常近,葡萄园一方面受惠于温暖湿润的海洋性气候,另一方面也会受到多变的天气情况的影响。天气的不确定性导致葡萄的生长存在较大变数,进而使得单一品种葡萄酒的品质得不到保障。因此,为了给葡萄酒的整体质量上一份保险,酿酒师们会根据每年葡萄的生长状况及每个葡萄品种的特性,将多种葡萄混酿在一起,调配出均衡、丰富而卓越的葡萄酒。

其次,由于不同的葡萄品种的品种特性不同,将它们调配在一起,可以取长补短,提升葡萄酒的香气与风味的复杂度及平衡感,这不仅能让我们感受到百花齐放的多彩与震撼,也能让我们领略到酿酒师非凡的智慧。

二、波尔多混酿有哪些类型?

1.波尔多混酿红葡萄酒(BordeauxRedBlend)

这一类型的波尔多混酿可选用6个法定红葡萄品种酿造:赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。一瓶典型的波尔多混酿红葡萄酒通常以赤霞珠和梅洛为主导,再混合小比例的一到两个其它葡萄品种,很少会同时使用6个品种。

2.波尔多混酿白葡萄酒(BordeauxWhiteBlend)

相比光芒万丈的红葡萄酒,波尔多的白葡萄酒似乎并没有那么出名,容易被人们忽视。通常,波尔多白葡萄酒采用长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)这三个葡萄品种进行混酿,生产出品质卓越的干白葡萄酒和贵腐甜酒(BotrytisedWine)。

三、混酿中的葡萄有什么贡献?

不同于单一品种葡萄酒的一枝独秀,波尔多混酿葡萄酒中的葡萄品种各显所能,相互配合,共同创造出品质佳酿。

在混酿红葡萄酒中,赤霞珠能赋予葡萄酒坚实的骨架、强劲的单宁、浓郁的黑色浆果(如黑醋栗)风味以及出色的陈年潜力。然而,由于它属于晚熟品种,只有在阳光充足、气候温暖的条件下才能达到理想的成熟度,这就需要有其他早熟品种来弥补它的不足。梅洛就是一个早熟的品种,相比赤霞珠,它更加柔和,在混酿中能够增加酒体,赋予葡萄酒柔顺的红色水果(如樱桃)香气,使混酿风格更加平易近人。品丽珠的风格则介于赤霞珠和梅洛之间,单宁不及赤霞珠坚硬,酒体也不如梅洛饱满,比较中庸平衡,它主要作为赤霞珠不够成熟时的救场替补,同时它也能为混酿葡萄酒增加鲜明而优雅的花香和果香。味而多、马尔贝克和佳美娜在混酿中的比例非常小,很少超出5%,它们的存在主要是为一些窖藏潜力佳的葡萄酒增添结构感。

在混酿白葡萄酒中,长相思和赛美蓉是两大主力葡萄品种。用长相思酿成的单一品种葡萄酒以果味为主,一般不适宜陈年,因此加入赛美蓉进行混酿能赋予酒款更加饱满的酒体,并增加复杂度。而用赛美蓉酿成的单一品种葡萄酒在年轻时比较平淡,风味不够复杂,将长相思与其混酿则能为葡萄酒带来丰富的果香与清爽的酸度。总而言之,这一对组合混酿成的酒在年轻时口感清新活泼,陈年之后又会变得饱满而浓郁。相比前面两大主要品种,密斯卡岱则显得比较次要,添加的比例通常也仅为3%-5%,它的主要作用是为混酿葡萄酒带来充满活力的果味与花香,以丰富酒款的香气层次。

四、波尔多混酿葡萄酒的风味如何?

总的来说,波尔多混酿红葡萄酒以强劲的结构和浓郁的风味著称,酒体通常中等至饱满,带有明显的深色水果风味。但并非所有的波尔多混酿红葡萄酒都是一个味道,根据混酿品种和比例的不同,酿出的酒款也风格各异。波尔多左岸(LeftBank)的混酿红葡萄酒以赤霞珠为主导,风格偏强劲、阳刚,具有高酸和高单宁的特点。相比之下,以梅洛为主的波尔多右岸(RightBank)混酿酒的风格则更为优雅、温婉,口感柔和而圆润。

波尔多混酿白葡萄酒主要有两种类型,即清新果香型的干白葡萄酒和浓郁圆润型的贵腐甜白葡萄酒。前者的代表产区为佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),这些葡萄酒通常具有金银花、柠檬、猕猴桃和葡萄柚的香气,一些顶级的干白陈年后还会发展出坚果、奶油和蜂蜜的风味。后者的经典产区则为苏玳(Sauternes),苏玳贵腐甜白不需要陈年就十分美味,金黄色的色泽,极为平衡的甜度和酸度,浓郁圆润的口感以及悠远绵长的余味令人心驰神往,陈年后香气和风味会变得更为丰富、美妙,发展出蜂蜜杏仁、焦糖、烘烤香料以及奶油布丁的风味。

五、波尔多混酿葡萄酒只产于波尔多吗?

波尔多混酿虽然诞生在法国波尔多,但它的经典混酿配方,尤其是最受赞誉的混酿红葡萄酒已经被世界上许多产酒国和地区所效仿,出产了不少具有当地特色的波尔多式混酿。在美国,波尔多式混酿葡萄酒还有一个专门的名字,叫梅里蒂奇(Meritage)。值得一提的是,有着美国酒王美誉的作品一号红葡萄酒(OpusOne,NapaValley,USA)以及智利著名的活灵魂酒庄红葡萄酒(VinaAlmaviva,PuenteAlto,Chile)都是堪称典范的波尔多式混酿葡萄酒。此外,澳大利亚的玛格利特河(MargaretRiver)、新西兰的霍克斯湾(HawkesBay)以及南非的斯特兰德(Stellenbosch)等产区也出产优质的波尔多式混酿红葡萄酒。

相比之下,波尔多式混酿白葡萄酒比较小众,毕竟它的产量只占据整个波尔多葡萄酒产量的10%,但只要你细心留意,也能在其他产区发现不少它的效仿者。

大美品类之发现凤香型白酒的六大价值


凤香白酒,历史源远流长,是中国白酒的瑰宝之一。1952年,凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲被评为中国四大名酒。以西凤酒为代表的凤香型白酒在发酵容器、发酵周期、制取工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等多方面与其他香型白酒的酿造工艺有着明显区别,于1992年轻工部在西安召开确定白酒香型原则及凤型白酒香型论证会,正式单列确定西凤酒凤型香型地位,从而使西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗之祖和典型代表,开启了中国白酒新时代。

经过对凤香型白酒的了解,笔者认为凤香型白酒具备如下六大价值:

凤香的工艺价值在于周期。凤香型白酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法),一年为一个生产周期,第一年九月立窖,第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程,酿造工艺中要求开水施量、热拥法做窖、泥封窖等。

凤香型白酒老五甑工艺流程图

凤香的陈熟价值在于酒海。凤香型白酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓,内壁糊以麻纸,涂上猪血等物,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例,配成涂料涂擦,晾干,称为酒海。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同,实属独创。其特点是造价成本低,存量大,酒耗少,利于酒的熟化,防渗漏性能强,适于长期贮存。

凤香型白酒贮存所用的荆条酒海

凤香的品类价值在于挺拔。凤香型白酒采用了独创的高温培曲工艺,将清雅而不淡薄,浓郁而不酽腻,甘润挺拔,诸味谐调,尾净悠长的独有特点体现的淋漓尽致。

凤香型白酒的生产车间

古人如何优雅地劝酒?


中国人的好客,在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。

中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。

今天,就让我们一起来看看中国古人是如何优雅劝酒的。

心灵鸡汤来劝酒

劝酒来段心灵鸡汤,是悠久的传统。

花有重开日,人无再少年。这句诗尽人皆知,是告诉青少年朋友们珍惜时光,好好学习。然而很少有人知道它其实是陈著《续侄溥赏酴醾劝酒二首》里的诗句,后两句接着就是相逢拌酩酊,何必备芳鲜,意思是说,既然如此,那我们何不推杯换盏,赶紧走起!别忧愁以后,青春只一次,活在当下!

中唐诗人鲍溶,有乐往难重得,老来岂自由之句。说的是快乐走了就难重来一回,总想着长大就好了,老了就好了,然而实际上长大有长大的烦恼。所以诗人在后面写到,还是酒能消人忧。人生就是这样,愁也一天,乐也一天,何不饮酒解忧,快乐一点呢?

忧愁烦闷?不如饮酒!

古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名、呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。自古以来啊,那些圣贤无不感到孤独寂寞,唯有寄情美酒的人才能留下美名。

《将进酒》中,李白更是如此给全篇做了结尾:五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁

你只管端出酒来让我喝,五花千里马、千金狐皮裘,快叫那侍儿拿去换美酒,我和你们一起消解这万古愁!结尾之妙,不仅在于呼儿与尔之口气甚大,更在于喊出来人呐,去沽些酒来,我要和你一醉方休!的豪迈与洒脱。

劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。

即将远行,再陪你喝一次酒,再多牵挂,难舍别离,等到出了阳关,也许今生再也见不到故友了。

王维的《渭城曲送元二使安西》是一场深情的离别,但却不是黯然神伤。相反地,倒是透露出一种洒脱且富于希望的情调。

帅的人就要多喝点

唐代大诗人白居易也是极爱饮酒的,他不但自己爱饮酒,更是劝酒界的巨擘,他写了一篇《劝酒十四首何处难忘酒七首》,其中有一首写到何处难忘酒,朱门羡少年。

劝少年饮酒应该怎么劝呢?此时无一盏,争过艳阳天你年轻时候不喝点儿,你怎么帅得过艳阳天?

南宋的史浩在《清平乐代使相劝酒》中写了自己劝酒的路数。

史浩对宾客说:忠谋黼黻明昌,英词锦绣肝肠,这分明是毫不吝啬地夸赞在座各位集仁、义、礼、智、信于一身。那么,帅气的诸位,来吧!一曲为公千岁寿,我祝你长命千岁。

有酒 人生才完美!


我们来到这个世界,感受多样的感情,释放复杂的情绪,快乐幸福时,喝酒,悲伤烦恼时,也喝酒,这么多人爱喝酒,为什么?

有人说,经常喝酒的人,

不是喜欢喝酒,而是喜欢喝酒的那种感觉。

所谓壶里乾坤大,杯中日月长,

说到底喝的并不是酒,

而是一种心情、一种兴致、一种氛围、一种感觉。

喝酒在人们眼里误解太多

吃饭喝酒一直是人类的社交工具,因为很多谈判、决定,甚至合同的签订,都在饭桌上。所以,在人们的印象里,很多人会把喝酒定义成一种商业行为。诚然,在社会交往中酒确实拉近和同饮者的关系。吃是为了肉体,喝是为了灵魂,以酒为媒,让人与人的灵魂相互交织融汇,由此诞生出坚不可摧的信赖关系。

当一件事情被扣上功利的帽子,难免遭人白眼。更因为酗酒后某些个体特殊性,有些人还会把喝酒直接等同于不良嗜好。然而同样的事情,如果被注入不同的人文情感涵义,意趣肯定不同了。

有人酒中悟道,有人买醉消愁,,有人借酒大放厥词,有人酒里寻欢。有人烦心愁在酒里,泪花落在杯中,笑容哈着酒气洋溢。

酒的神奇之处

如果书是男人的化妆品,那么酒是男人的卸妆水。高兴时痛饮,忧愁时独酌,痛苦时猛灌。作为一个带着面具的社会人,喝酒时负面情绪、虚假掩饰都得到了释放。在西方人们认为:第一杯酒是食物,第二杯酒是爱,第三杯酒就开始情迷意乱。

在逐渐见识到世情百态之后,就会不知不觉迷上喝酒。人最大的痛苦就是记性太好,如果喝了这酒,就会忘掉所有事情,每一天都是新的开始。酒并不能让人忘掉一切,而是给了自己一个答案。

酒乃吾与此世和解之道,不多,不少,心中花渐开。喝一些酒,记住一些得意,忘却一些失意,何尝不是一件好事呢?

适量喝酒,也有这些益处

减压。有时候今天的事情还没有忙完,明天的事情已经开始接踵而至了。在这种时候,脑子确实是负担过重了,如果这个时候被朋友叫去喝酒,那叫一个好字。

解愁。谁都不是圣人,都有想不开的时候。这种时候要能和朋友切磋一下酒艺,没喝的时候,总觉得自己是天下最不幸的人,等喝完了,感觉自己是最快乐的。

壮胆。即使再胆大的人也会有抹不开嘴的时候。没喝的时候,该说的,想说的,说不出口。等喝完了,借着酒劲,不管对面坐的是谁,什么都敢说什么都敢做。

去乏。没喝的时候,大脑发木,无精打采,浑身酸痛,只要喝好了,感到浑身通畅,如果再小梦一会,感觉真不错。

若千帆过尽,岁月未老,

那么,我愿为你洗尽铅华,

共一场低眉俗世的烟火人生,

浅浅喜,静静爱。

不求一路风光的旖旎无限,

只为那天,那月,那年,

那满满的酒杯,那慢慢的岁月,

还有你不改的初衷。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

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