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鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，但是，要是在家做的时候，总会有一些鱼腥味，那么，怎么去除这些鱼腥味呢？这就用到了白糖和白酒。
在清洗鱼的时候可以有意识地将鱼体内的黑膜抠洗干净，因为那层黑膜会散发出难闻的腥臭，影响鱼的味道；也可以在烹调鱼时放一些白糖入锅，也可以有效去除难闻的鱼腥味；橘皮是很好的香料，烹调时放一些和鱼一起烹调也可以很大程度去除鱼腥味；由于难闻的三甲胺能溶于酒精，烹调时放一些白酒进去，随着酒精的挥发，腥臭味也会随着散出锅外；三甲胺属碱性，放一些食醋入锅可以部分中和三甲胺，从而清除鱼腥臭味；也可以尝试用红葡萄酒将剖好的鱼腌一下，酒中的鞣酸和酒的香味能够消除腥味；茶叶中的鞣酸具有收敛作用，可以将鱼放在温茶水中浸泡5~10分钟；炖鱼时可以在锅里放一点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼酥软美味；炸鱼时也可以将鱼放在牛奶中浸泡一会儿再炸，或者在沸油中放几片生土豆片和鱼一起炸，这样炸出的鱼不仅没有鱼腥味而且鲜美可口。
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喝白酒加热的习惯有很长的历史啦，喝温酒是个好习惯。喝温酒从古代就有，其实，现在，也有很多人喜欢喝温酒，尤其是老年人，而其主要是在冬季。当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。
白酒怎么来温喝：
白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
喝温酒有什麽好处：
因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
怎么去除白酒的霉味？
固态法生产的、未经勾兑的原酒，常见的属正常口味的有：苦味酒、苦味和甜味并存的酒、甜味酒、涩味酒、苦味和涩味并存的酒、酸味酒等。但在生产中往往会碰到麻味酒、嫂味酒、辣味酒、霉味酒、糊味酒、慷味酒、泥味酒、臭味酒等等，情况相当复杂。
白酒中有些异杂味是来自生产、贮存、运输过程，某些是不容易转变和克服的。例如，窖池管理不善，上层粮糟发倒烧、酒会发苦；若曲子受潮，大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；底锅水不清洁或底锅水烧干，酒带糊味；稻壳用量太多或使用生樵，酒带慷腥臭；使用劣质橡胶管流酒或输酒，酒带橡胶臭；滴窖不净，酒带黄水味；蒸馏时装瓶不匀或摘酒不当，酒会带尾子味。此外，容器工具不清洁，则会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。所以，清洁卫生、窖池管理不仅与出酒率有关，而且对酒质、酒味也有密切关系。
根源进行整治，首先发酵过程管理不到位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是干净的了。
处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。
活性炭吸附法，根据霉味大小确定活性炭（酒类专用，分香型不同）使用量，做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验，达到吸附满意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。
怎么往除白酒的霉味？固态法生产的、未经勾兑的原酒，常见的属正常口味的有：苦味酒、苦味和甜味并存的酒、甜味酒、涩味酒、苦味和涩味并存的酒、酸味酒等。但在生产中往往会碰来麻味酒、嫂味酒、辣味酒、霉味酒、糊味酒、慷味酒、泥味酒、臭味酒等等，情形相当复杂。白酒中有些异杂味是来自生产、贮存、运输过程，某些是不轻易转变和克服的。例如，窖池治理不善，上层粮糟发倒烧、酒会发苦；若曲子受潮，大度长青霉，酒也会发苦。当糟子大度生长霉菌，酒会带霉味；底锅水不清洁或底锅水烧干，酒带糊味；稻壳用度太多或使用生樵，酒带慷腥臭；使用劣度橡胶管流酒或输酒，酒带橡胶臭；滴窖不净，酒带黄水味；蒸馏时装瓶不匀或摘酒不当，酒会带尾子味。此外，容器工具不清洁，则会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。以是，清洁卫生、窖池治理不仅与出酒率相关，而且对酒度、酒味也有紧密关系。根源进行整治，第一发酵过程治理不来位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是洁净的了。处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。活性炭吸附法，依据霉味大小确定活性炭（酒类，分香型不同）使用度，干非常之2~千分之1干不同比例的活性炭吸附实验，达来吸附满脚的，少使用活性炭的度就是佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批度过滤时候挑选硅藻土过滤机过滤。
对制品酒则可摘与土麦冬叶、活性炭脱味法，便用土麦冬叶酒量的0.5%插进酒中，泡泡4拂晓与出，再加少许活性炭，白酒的苦味便可脱往。除了在白酒蒸馏时答注又拿高馏酒暖量，并联结量、量分段摘酒外，对苦辣味又的制品白酒，宜摘与勾兑、调味（不是加用化学香料）的要领入走处置。详细作法是：在同类产物入选与口感较酸、味谈醇和的酒，与苦辣味制品白酒勾兑和调味，探究佳合作。加加量多少，答视情而定。将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火徐徐煮沸熔化，再趁暖用棉布过滤后，参加苦辣味又的白酒中，搅匀，澄澈，便可收来精良后果。但须注又支配加加量，不然会损伤白酒的原有风味。
爱喝酒的人士都知道老村长酒在现在的是市场上还是挺常见的，也是挺出名的，口碑也是相当的不错。老村长酒是产自北方一款平价酒，走的是低端路线，很多人都是买得起的。这款酒可以说是低端中优质品牌。受到很多人的欢迎。那这款低端中的优质品牌到底怎么样呢？
老村长酒特选松嫩平原红高粱、糯米、大米、小麦和玉米等做为酿酒原料，亿万年植物分解而成的黑土盛产的金粮，且生长周期超过150天，得益于世界卫生组织公布的世界上好的、适宜人类饮用的冰雪岩溢水；集原始酿造工艺及现代技术精酿而成。有精良的酿造技术做支持，口感可以想象。
特别是北方人喝过老村长酒应该很多吧，因为酒是北方产的吗？喝起来确实可以甘冽爽口、醇香扑鼻，酒质口感柔和，甘甜顺畅，不烧喉咙容易下口，醉后不上头，醒酒也是比较快的，可以说是挺舒服的感觉，确实是不错的纯粮上乘佳品。总体来说老村长酒这款平价酒还是不错的。
在看古装剧的时候，发现很多古人在口渴后会选择喝酒来解渴，但小编发现有很多的文章中都说喝白酒会导致口渴，下面我们就来聊一聊这个话题，看看喝白酒到底能不能解渴以及只喝酒不喝水会怎么样。
喝白酒能不能解渴？
酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内液的水分暂时渗透到细胞外液中。同时，由于血液中的酒精度高导致其粘稠度增加，水分又会进入血管中用以稀释血液，这样也会引起口渴症状。这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。
其实我们经常看到的水浒传里的英雄好汉们那样喝酒，主要是因为当时的酒是米酒，度数很低，酒量好的人是很难醉倒的。这种酒和我们现在喝的低度黄酒和黄酒很相似。它们大多只有七度或八度，而古代的“烈酒”也只有十几度。
不仅如此，这些酒入口甜，解渴，远远不如现在的白酒一样烧心。所以说，古代的人喝的白酒与我们现在的白酒其实也是不一样的，那时候的白酒其实就是米酒或者甜米酒，是使用甜曲进行低程度发酵的酒，这种酒实际上就是一种酒精饮料，度数也就一两度而已。
只喝酒不喝水会怎么样？
只喝酒不喝水，长时间这样会导致脂肪肝，肝硬化，酒精肝。肝脏的功能丧失殆尽，肝脏是人体的解毒器官，一但功能失去，体内的毒素无法被代谢掉，会导致机体长期浸泡在毒素中，各个器官都会受到损害。这个过程是潜移默化的，当时喝酒喝的开心了，但是到以后可能会所有毛病一起来。
过量饮酒会导致宿醉，酒后会连续数日有头疼、头晕、浑身乏力、精神不支等不良症状。“酒精对胃黏膜的损害比较大。”胃黏膜表面有黏液屏障作为胃的保护层，但过量的酒精进入胃部可刺激胃黏膜，并溶解其表面的黏液屏障，导致胃糜烂。一次大量饮酒，会引起急性胃炎。
这样看来，古人们用来解渴的酒水，并不是我们现在所喝的蒸馏酒，我们现在酿造的蒸馏酒并不能解渴，喝酒只会越喝越渴，定酒网的酒知识会持续更新，想要了解更多关于酒方面的知识大家可以继续关注。
白酒的味道怎么样？关于这个问题，我想很多人都有着不同的答案，不懂酒的人说，白酒很辣、不好喝，懂酒的人可能会说白酒醇厚、香甜，当然也有人说白酒是苦的，那么白酒为什么会苦，白酒中的苦味是什么原因造成的呢？
感觉白酒苦的原因可能有两种，一种是心理上的，一种是感觉上的。
在我们日常生活中，很多人开心也喜欢喝酒，不开心也喜欢喝酒，俗话说，借酒消愁，愁更愁，当这些人在喝酒的时候，总是会说，我的心里很苦，苦到我连喝酒都感觉它是苦的了，而往往这种苦味只是我们精神上的错觉，跟酒本身是没有关系的。
有的酒苦，其实是一种自然的感官体验，因为纯粮酒一般都会有一种苦味，这是因为在酒的酿造过程中，因为食物发酵的影响，酒的味道就会逐渐富有层次感，具有香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香、糟香明显的特点。所以减少酒中的苦味，对酒本质的提升也很是关键！
石花酒怎么样？石花酒拥有悠久历史的酒品牌，湖北省八大名酒之一。石花酒，一个有着1000多年美丽传说，100多年几代人奋斗历史的老牌产品，也是谷城县把文化竞争长入到经济竞争战略后，取得骄人成果的个案之一。
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石花酒作为湖北省八大名酒之一，获得过大众头牌白酒称号。面对竞争激烈的白酒市场，石花酒打出了文化牌，将李自成、张献忠双雄聚会、饮酒石花的历史故事引进商战中，把直接灌装的上好原酒取名“石花霸王醉”，并定位为“襄樊酒”、“白酒度数王”。
浓香型白酒从高到低依次定位为一品、二品直到九品，酒盒外包装和明朝宫服文化相结合，突出“品”味。具备文化力的东西总是更易为消费者所选择。当“襄樊酒，石花霸王醉”、“浓香石花，品行天下”等广告铺天盖地而来，《风雨石花酒》报告文学、电视剧持续刊播，一度沉寂的石花酒，也在市场上迅速重振雄风。
白酒专业协会副会长、知名白酒专家高景炎教授曾经评价说：霸王醉清香纯正、细腻，完全是自然发酵的香气，没有任何人为的添加因素，可与侠君酒颦眉；酒体醇厚、丰满，酒度虽高达70度，但度高而不腻，饮后口不干，头不疼，号称“襄樊酒”名副其实。
教授级工程师、知名白酒专家陶家驰也曾评价：“霸王醉”没有常见高度酒的那种火爆、辛辣，而是一种绵软、圆润、回味悠长，如同一首美妙的歌，听罢许久仍有余音绕梁之感，闻着如俄罗斯的“伏特加”一般醇香诱人，入口却像法兰西的百年窖藏“路易”系列那样醇厚绵长，饮后满口余香。
江津白酒怎么样，江津白酒好喝吗？江津白酒俗称江津老白干，是重庆具有悠久历史的传统名酒，多次获得省级、奖项。
江津白酒怎么样，江津白酒酿造过程
先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；较后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。
“几江”牌白酒由高粱酿制，产品质量在国内同行业中保持水平，1988年获商业部优质产品称号，1993年获我国轻工业博览会银奖与“五朵金花”一并被评为首届七大“四川省头牌产品”白酒，1998年被重庆市人民命名为“重庆名酒”和“重庆市首批知名商标”。
江津白酒好喝吗，江津白酒典故
据说，在白沙众多的酿酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家，其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。新成立后，樊志洪任盐酒专卖股长，与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以祖传酿酒制曲的配方为基础，结合他人配方进行优化，成功地探索出以100多味中草药为配方的酿酒制曲，使江津老白干酒的质量大为增色，名声大震。
香型：小曲白酒香型酿酒业是江津较古老的食品加工业。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内酿酒业逐渐发展。至清末，江津为四川省知名产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区，收数为较。”江津名列榜首，可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为知名。白沙镇西驴溪河，溪水清澈，少矿物质，以溪水与高粱酿的干酒，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘，清光绪年间，形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”
1961年江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干，并沿用至今。1988年“几江牌”江津白酒获中商部优质产品称号。1993年，“几江牌”江津白酒被评为四川七大名酒之一，获国家轻工博览会银奖。
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