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起泡酒非常适合与美食佳肴搭配，这主要是因为起泡酒一般酸度较高，几乎不含单宁。2016年已经来临，下面介绍4种非常经典的起泡酒与美食的搭配。
1.年份香槟配烤火鸡
香槟（Champagne）随着陈年时间的增加，会增添榛子和烟熏的风味，这也是年份（Vintage）香槟如此受欢迎的主要原因之一。带有这些风味的葡萄酒非常适合与稍带坚果和烟熏味道的食物搭配。要是在烤火鸡上浇点红莓酱和肉汁的话，二者的搭配几乎堪称完美了。
2.桃红起泡酒配红烧肉
除了香槟，法国很多其他产区都出产起泡酒，如朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区的利慕起泡酒（CremantLimoux）、勃艮第产区的勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）等，这些起泡酒比香槟更实惠。其中桃红起泡酒（CremantRose）非常适合与香料味十足的红烧肉搭配。
3.微甜蓝布鲁斯科（LambruscoAmabile）配烤火腿
通常，吃烤火腿时会沾一些甜味酱以使其口感达到，这种微妙的甜味超级适合与微甜的起泡酒搭配。虽然普洛赛克（Prosecco）也能够与烤火腿配餐，但是蓝布鲁斯科能够让二者的搭配提升一个档次。“Amabile”是微甜的意思，很多生产商酿造出的微甜蓝布鲁斯科起泡酒品质极高。
4.卡瓦（Cava）配薯条
西班牙的知名起泡酒卡瓦与香槟的风格非常类似，都是采用传统的酿造法酿造而成。但是，卡瓦是一种更适合日常饮用的起泡酒（因为它的性价比极高），非常适合搭配咸味较重的油炸食品和油腻的慢炖食物。另外，清新脆爽的卡瓦与脆口的薯片也是一对完美的组合。
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啤酒大家再不过陌生的词汇，夏日马上就来临了，啤酒的世界也慢慢的向我们走来。
1、啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
2、啤酒蒸鸡：将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉嫩可口，味道纯正。
3、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。
4、啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。
5、啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。
6、烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
7、啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
8、冰镇红茶啤酒：先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。
9、啤酒面饼：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。
10、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
夏天马上就要来临了，很多人习惯于边吃烧烤边喝啤酒，大口吃肉、大碗喝酒被视为人生一大快事，殊不知，这是一种不健康的生活方式。烧烤食品等不适合同啤酒同饮，如果是朋友之间盛情难却，或者是有此嗜好，喝啤酒较好吃些清淡菜肴、花生米及水果。
哪些食物不能与啤酒搭配?
【烟熏食品】
熏制食品不宜与啤酒同食，因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。所有含有酒精的饮品，都不宜与熏制食品同食。
【海鲜】
食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高烧，使人全身战栗。久而久之，患部关节会逐渐被破坏，同时，还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多的尿酸，而海鲜食品却常常被当作饮用啤酒时的美味佳肴，这是令人担忧的。
夏日的来临，让啤酒市场开始火了起来，夜市上，几瓶啤酒，配上几个小菜，让人倍感清爽。可是吃货们，你们可要注意了。啤酒与海鲜，都是属于高嘌呤食物，吃多了小心痛风“爱”上你。
事例一阵胡吃海喝，痛风来了
郑州市民朱刚是个正宗的吃货，火锅、烧烤、大鱼大肉都是较爱。朱刚说，小时候他胃口不好，大学以前一直瘦得“像个麻秆”，后来吃中药胃病治好了后胃口大开，原来看见就反胃的鸡鱼肉蛋现在每日必不可少，“恨不得把以前没吃的统统都补回来”。海吃的后果就是，血中尿酸浓度长期高于7.8毫克/100C.C，医学上称为“高尿酸血症”。
医生叮嘱朱刚要改变饮食结构，少吃肉类，更不能喝啤酒就海鲜。但是一饱口福之欲还是坚守健康生活，有时候真是痛苦的选择。“啤酒加海鲜更是我的较爱，怎么办？”长期压抑的食欲爆发，让朱刚对美食诱惑没有了一点抵抗力。
刚刚过去的这个端午节，朱刚过得是喜忧参半。趁着端午小假期，朱刚带着热恋的女友玩了个青岛两日游。来到这个盛产啤酒和海鲜的海滨之城，自然少不了喝啤酒吃海鲜，何况朱刚还是“啤酒就海鲜”的铁杆粉丝呢，医生的叮嘱早就被抛到了九霄云外。
“天天吃海鲜就啤酒，身边还是佳人陪伴，哈哈，简直是神仙般的日子！”然而，朱刚的幸福生活没有持续太久，6月1日下午刚回到郑州朱刚就感觉不对劲，“脚脖感觉疼，脚指头的关节也感觉发胀，隐隐地疼。”到晚上，朱刚甚至感觉不能走路了，“脚脖太疼了，那滋味简直无法形容。”朱刚当天晚上就急忙去了附近医院看了急诊。
分析啤酒、海鲜高嘌呤，多吃易痛风
经医生诊断，朱刚得了痛风，诱因就是大量进食高嘌呤食物导致尿酸急剧升高，较终导致痛风。
河南省中医院肝胆脾胃科主任医生牛学恩教授介绍，痛风是一种关节方面的疾病，痛风多数侵犯人体下肢小关节，多在夜间发作，发作时关节局部发热、疼痛、红肿。
“痛风跟大吃大喝有关，以前多发于帝王家，是一种富贵病，以前也称‘帝王病’。”牛学恩教授介绍，“啤酒和海鲜都是高嘌呤食物。经过代谢，啤酒和海鲜里的嘌呤转化为尿酸。尿酸大量增加，如不能及时排出体外，就会以结晶的形式，在关节和肌腱周围，特别是下肢及双足关节周围沉淀下来，形成坚硬的尿酸盐结晶，从而造成痛苦的痛风。”
啤酒加海鲜是不是能相互作用，起到催化剂的作用，从而导致痛风几率的增加？“啤酒和海鲜并不是1+1>2，而是1+1=2，但是啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，所以同时进食这两种食物会增加痛风的几率，尤其对于高尿酸人群。”牛学恩教授介绍，近几年痛风症患者明显增多，且越来越年轻化，“这和生活水平提高，多食大鱼大肉有关。”
建议高尿酸人群尽量少食高嘌呤食物
痛风是因高嘌呤食物引起的代谢紊乱，体内尿酸浓度升高，尿酸盐沉积在关节及附近组织中，从而造成局部肿胀、疼痛、变形。无论痛风还是高尿酸血症病人皆需要控制嘌呤的摄入，即低嘌呤饮食，那么哪些饮食是低嘌呤的，哪些饮食是高嘌呤的呢？
牛学恩教授建议，“各种动物内脏要严禁食用，如肠子、肚子、心、肝、脑、肾、肺等基本上是高嘌呤食物；海鲜也属于严禁食用范围，绝大部分的海鲜食物嘌呤含量都比较高,像海鱼、沙丁鱼、带鱼等嘌呤含量较高，其次是贝类、海蟹等；对于肉类,不是不能吃，肉可少吃，但较好别喝肉汤。白肉(如鱼肉、鸡肉等)比红肉(如牛肉、羊肉、猪肉等)嘌呤含量稍微低一点，谨慎食用。酒类是高嘌呤食物，特别是啤酒，会引起尿酸升高，诱发痛风的发作要少喝。”
看了上面列举的饮食禁忌，吃货朱刚都感到“绝望了”，“这是要和美食决绝的节奏啊！”还好，不能吃大鱼大肉咱还可以吃蔬菜吃水果嘛。牛学恩教授还建议，“高尿酸人群可以多吃蔬菜，像茄子、黄瓜和绿叶菜嘌呤含量就很低。水果也可以多吃，像樱桃还有降低尿酸的作用。
天气渐热，正是啤酒当道之时。约上三五好友，点上几盘小菜，来上一杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一种难得的享受。但是喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。
与薰制食品同食易致癌
薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。
所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于较佳状态，饮用时爽口感较为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是较好的啤酒下酒食物。
啤酒是用大麦芽和具芳香气味的啤酒花为主要原料，经糖化和发酵而制出来的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料，有诱人的爽口甘苦味，其酒精含量还低于黄酒和葡萄糖。能活血、开胃和帮助消化，尤其在天气日趋炎热时还能清热利尿。用啤酒入汤羹菜肴亦是粤菜的一大新用，配陈皮浸白鳝分外香、爽，鲜嫩不腻，还有健脾养血之功，为春夏间的天气日趋炎热时的家庭靓汤。
材料：啤酒400毫升、陈皮1/3个、姜汁酒25克、宰好的白鳝肉500克。
烹制：陈皮浸软；白鳝用盐或热水擦去黏液，切薄片。起油镬爆香姜，加入沸水500毫升（2碗量）和陈皮，滚沸出味后下啤酒，再滚沸后下鳝片，改文火浸至熟，下盐便可。为3~4人量。
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