香槟酒是什么酒,很多朋友对这个问题都表示疑惑,香槟不就是香槟吗?还能是什么酒呢?其实了解香槟酒的朋友应该都知道,香槟酒其实是一种经典的起泡葡萄酒,属于葡萄酒的一种。
图:香槟酒
不过并不是什么起泡酒都能被称为香槟酒的。作为起泡酒中最珍贵的一种,只有是法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡酒才能被称之为香槟酒。很多人还是有疑问,香槟酒既然属于起泡酒,那为什么叫法不同呢?香槟酒和起泡酒之间有哪些差异呢?
材料不同:刚才小编也已经介绍了,香槟酒是来自法国香槟产区用指定葡萄酿制而成的。而普通的起泡酒则没有这么多的规矩,只要是能用来酿制起泡酒的葡萄酒品种即可。也就是说香槟酒一定是起泡酒,但是起泡酒却并不都叫香槟!
图:香槟酒
产区不同:香槟酒只在法国香槟产区酿制,而起泡酒酿制地点可以在世界任何地方。也就是说,香槟仅此一家,但是起泡酒却多种多样!
3、生产工艺不同:香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作,称为MéthodeTraditionelle,也称为MéthodeChampenoise。 这种方法要求葡萄酒的二次发酵(它是如何得到它的气泡的)发生在同一个瓶子里,它会从中提供。
图:起泡酒
起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中,这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶,使其成为更具成本效益的方法,从而为消费者带来更实惠的价格。
通过上述介绍我们能够看到,香槟酒和普通的起泡酒还是有着很多的不同之处。想必看过小编的详细介绍之后,大家对于香槟酒的了解也更加丰富了吧!欢迎大家转发分享给更多的朋友,让更多的朋友了解香槟酒是什么酒,了解香槟酒与起泡酒之间的区别!
香槟酒(Champagne)就是葡萄酒,准确的说,香槟酒其实是一种起泡葡萄酒,所谓起泡酒,就是在20℃时,二氧化碳压力大于1Pa的葡萄酒。
只是在法国香槟产区酿造出产的起泡葡萄酒,所以才叫香槟。也只有出自香槟AOC产区、采用传统酿造工艺并按照香槟AOC产区严格的酿造指南所酿制的起泡葡萄酒才能叫做香槟酒。
目前酿造香槟酒的主要葡萄品种是黑比诺(PinotNoir)、莫尼耶比诺(PinotMeunier)、霞多丽(Chardonnay)。
可以这么说,香槟酒是起泡葡萄酒,但是不能说起泡葡萄酒是香槟酒。
图:香槟酒
香槟酒,相信不少朋友也有接触,但是说到香槟酒是什么酒,可能很多人都要傻眼了。香槟不就是香槟吗?还能是什么酒?
香槟是一种庆祝佳节用的酒,很多场合也用香槟来庆祝合作达成,代表着一种快乐与欢笑的意思。香槟酒也被人们成为葡萄酒之王!
图:香槟酒
香槟酒味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。
图:激情时刻喝香槟酒
在法国,葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业,而香槟酒又被称为"酒中之王",理由大致是:香槟酒起源于法国;在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少,并适合在多种场合及时间饮用。因此香槟也被人们称为“酒中之王”。
除了“酒中之王”外,香槟还被人们称为“胜利之酒”、“吉祥之酒”、“说服之酒”。可见香槟酒是多么受人欢迎!
不管是什么庆祝的场景,总少不了香槟的身影,随着砰的一声,随着瓶塞飞出去的还有喷薄的泡沫,整个现场的气氛都会被调动起来。如何才能成功开启一瓶香槟?步骤如下。
(1)手旁准备一只酒杯,以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇,移动时动作小一点,尽量不要摇晃。(在20℃时一般的起泡酒瓶内气体约有3MPa的压力,而香槟酒至少有6MPa的压力,但冰到6-9℃时,瓶内气体的压力也减小到一个大气压。)
(2)撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开,不必用什么工具。
(3)冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上,一只手握住瓶塞,拇指紧紧的按在软木塞的顶端,其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
(4)一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出,另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时,请务必将酒瓶倾斜一个角度,将瓶身略为向外倾斜,但不可对着人。手掌像刹车那样控制住瓶塞,让软木塞缓缓地推出,只到听到砰的一声开瓶声。注意控制软木塞拔出/弹出的声响,愈安静愈好。
由于瓶内气体的压力比瓶外大,有时软木塞会弹出,故永远要把手放在软木塞上,成功地完成上述步骤。
香槟作为一个常见的活跃气氛的酒,相信大家对它都不陌生了。对于香槟爱好者来说,一瓶稀世香槟绝对极具收藏价值。那么我们要怎样较好的保存它呢?
我们首先要知道的是,香槟作为一种香气精细的起泡酒,其对温度变化极为敏感,与普通的葡萄酒相比有过之而无不及。因此,保证合适的温度对于香槟来说异常重要,而恒温保存能最大限度地确保香槟的风味或香气不被破坏。香槟酒窖就是这样一个地方,在保证恒温恒湿的同时,还能存储数量众多的香槟。不过,建立香槟酒窖花费不菲,那么购买一个香槟酒柜就是不错的选择了。
虽然说香槟酒柜的花费也不低,但是随着你的的香槟库存量不断上涨,一个香槟酒柜是必然的选择,尤其是那些优质的、适合陈年的香槟更需要一个像香槟酒柜一样良好的存储环境才能保证风味在饮用时发挥到极致的水平。 实际上,香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖,好处不仅仅在于存酒而已,其在保证一个恒温的环境的同时,占用面积小,香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解,而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物,因此过度的曝光最终会导致香槟的口感。
如果你暂时没有条件购置一个香槟酒柜,那么将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里也是可以的,不过这仅是权宜之计而已。对于香槟这样风味优雅而细腻的佳酿来说,要尽享其浓郁的风味,香槟酒柜是最适当的选择。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《香槟酒该怎么保存?温度、湿度、亮度是关键》内容,更多精彩访问香槟酒文化专题!
相关文章
最新更新