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在不懂酒的情况下，人们只能根据自己的想象来判断葡萄酒的好坏，而那些看起来更贵的酒就刚好戳中了消费者的心理。
享用一款更贵的酒总能给人们极大的满足，即便这款酒并无任何出彩之处。而以下这些常见的贵酒，你曾迷信过它们吗?
1.酒瓶很重的葡萄酒
国人送酒好面子，总觉得酒瓶重的葡萄酒更拿得出手，品质也越高。但其实并不是这样，葡萄酒瓶的形状和大小与不同的产区和国家有关。
智利就习惯用上宽下窄的重型瓶灌装葡萄酒，而波尔多、勃艮第名庄酒的酒瓶虽然不重，可品质却很高。在国产酒和很多OEM上就更不用说，品质不够装备来凑，依据瓶子重量来判断葡萄酒好坏是完全不科学的。
2.凹槽深的葡萄酒
葡萄酒瓶底凹槽与质量的关系源于一段历史。在葡萄酒酿造水平并不发达的时候，很多酒在陈年过程中会出现沉淀，这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陈年潜力越强的葡萄酒，其凹槽也会越深。
但在如今，葡萄酒在装瓶前都会过滤，保证它在货架期的稳定性。这样一来，瓶底的凹槽也没有了作用，与葡萄酒的质量更没什么关系了。著名的路易王妃香槟就是平底瓶，但这并不影响它的卓越质量。
3.大瓶葡萄酒JIUkU365.COm
在葡萄酒拍卖市场中，大瓶葡萄酒确实更有吸引力。10升以上的大瓶酒不易挪动，储存更佳，与氧气接触更少，陈年潜力也更强，因此，这些大瓶酒往往价格不菲。
可这对于普通消费者来说，大瓶酒离我们的生活太远了，我们在超市和酒铺中能见到最大的瓶子也就是3升，而这也是商家为了满足多人食的需求而制作。它们不具备大瓶酒的优势，自然也不用提质量更好这一说。
4.名字中带有拉菲的葡萄酒
遇到名字中带有拉菲的葡萄酒，可一定要注意了，此拉菲很可能非彼拉菲。
随着82拉菲在国内掀起的风潮，很多商家都想方设法的让自己的酒与拉菲沾上光。凡是拉菲集团的酒庄，无一不在中文背标上注明自己与拉菲不一般的关系;而大把的贴牌酒，也想尽方法让自己的中文名带上拉菲的字样，这也造成了国内拉菲一抓一大把的现象。
对于这些酒，如果确实不是拉菲集团出品的，没有五支箭的标识，很可能就是想要蹭亲戚的贴牌酒。这些酒质量如何，可不能根据名中的拉菲来判断。
5.看似很老的葡萄酒
俗话说酒是陈的香，这话放在葡萄酒中还真不适用。和人一样，葡萄酒是有生命周期的，当过了特定时间后，葡萄酒也会走向衰弱。一般来说，世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。
而我们平日里在超市、小酒铺上买的葡萄酒，基本都是餐酒级别，没有陈年潜力。这些上了年纪的餐酒，早已没有了当年的生命力，没有任何饮用价值。
6.陈酿很久的葡萄酒
虽然不少好酒都经过了很多年的橡木桶陈酿，但橡木桶陈年与葡萄酒的质量仍然没有直接关系。
葡萄酒有各种风格，对于以果香为亮点的新鲜型葡萄酒，橡木陈年和橡木风味反而会破坏了葡萄酒最诱人的那一部分。
此外，虽然橡木桶能为葡萄酒提供更复杂的风味，但这都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基础上。没有果香，只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木头汤，并不能算作什么好酒。
橡木桶只是葡萄酒酿造过程中的一个工具，用不用、怎么用，是由想要酿出的葡萄酒的风格决定的，我们不能一味的说，经过橡木桶陈年的一定就是好酒。
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人不可貌相，海水不可斗量。葡萄酒也一样，判断葡萄酒的酒精度，也不能光听名字。有些酒品的名字看起来很温柔，实际上一杯下去，就会让酒量不佳的你直接醉倒，下面小编就为您介绍这7款看似温柔的烈性酒。
1.长岛冰茶(LongislandIcedTea)
如果男士们带着妹子到酒吧，想要使坏的话，那么长岛冰茶一定是首选。名字听起来像是一种茶品，实际上这是一种经典鸡尾酒，就算是有饮酒习惯的人，两杯长岛冰茶下肚后，都会让你方向大乱。最夸张的是，这种酒品端上来时，是完全没有任何装饰的，绝对是看似简单，但是暗里藏刀的酒吧经典隐形酒品。
2.蓝莓茶(BlueberryTea)
蓝莓茶听起来是一种果味的茶品，实际上这可是一种会让女孩意识模糊的温热茶品。不确定每间酒吧都有，但是如果你带着女伴去酒吧，看到这款酒，最好不要放过让女孩脸红的机会哦!
3.爱尔兰之雾(IrishMist)
听起来朦胧中带着浪漫的爱尔兰之雾，实际上是指爱尔兰威士忌+水+冰块，再加上一片柠檬而形成这杯爱尔兰之雾。很多女孩因为这个朦胧的名字，爱上了这杯酒。虽然这杯酒润滑口感倍受欢迎，也隐藏不了它烈酒的本性。
4.血腥玛丽(BloodyMary)
这款酒实际上和她的名字一样，绝对血腥，据说有一款产自波兰的Spirytus，酒精浓度高达96度，只要用舌尖轻轻品尝一下，你的嘴唇就像触电一般，瞬间麻掉。于是这款酒精搭配上西红柿汁，就形成了当下最暴力的鸡尾酒血腥玛丽。
5.自由古巴(CubaLibre)
据说美国人到了club必点的鸡尾酒就是这款自由古巴。不但因为这款酒带着热情和甜腻，更是因为它可以纯粹到有超高酒精度数的刺激。这款酒来自加勒比海区，是朗姆酒搭配可乐调制而成。
6.玛格丽塔(Margrete)
这款酒的隐藏点就在于它浓烈而生涩的口感，很多只喝啤酒的女生会认为这款酒和啤酒一样不容易醉，实际上这款酒是由墨西哥的龙舌兰调制而成的，男士们也要小心，贪杯一定会断片买醉。
7.新加坡司令(SingaporeSling)
也许因为名字比较冷门，所以被很多男士们忽略，实际上这款酒是热带地区最受欢迎的酒品之一，用作琴酒调对的这款酒较之其他的酒品更容易被忽视。
冰酒是一种风味独特的甜酒。顾名思义，冰酒就是采用冰葡萄酿造的葡萄酒，而这些冰葡萄是通过推迟葡萄采摘时间至葡萄在自然条件下冰冻而获得的。通过冰冻，葡萄的含糖量会明显上升，与此同时，葡萄的整体风味也会变得更加凝练。尽管冰酒在1961年才被官方正式认可，但是其威名却早已存在于人们心中。由于压榨冰冻的葡萄所获的葡萄汁很少，因此冰酒的产量极低，却还需耗费大量的人力物力，也由于诸如此类的种种问题，冰酒成为了人们口中的少数派。不过，由于冰酒拥有非常独特的风味，因此还是值得的。
一、冰酒的诞生传说
大约在200年前，德国的文献里就出现了Eiswein(冰酒)一词，而对于其诞生的传说，目前流行两个不同的版本。一说德国曾经有一位酿酒师，在葡萄收获期时因事外出，待到他回来时，葡萄树所有的葡萄都已挂上厚厚的冰层。为了弥补损失，他就将这些冰葡萄收获，然后像往常一样进行压榨发酵。于是，世界上第一款冰酒就诞生了。可以设想，当这位酿酒师品尝到这些美妙的冰酒时，是何等的惊讶与欣喜!
第二个版本是这样说的：一年，德国莱茵河沿岸地区发生了一场大饥荒，葡萄种植农们为了能让可怜的动物们有食物越冬而故意将部分葡萄留在树上。不过，当冬天来临后，树上还是剩余了不少葡萄没有被动物们吃掉，于是一些德国人就抱着试试看的心理尝试着将这些冰冻的葡萄拿来酿酒。然而，他们怎么也想不到，就是这些冰葡萄酿造出来的葡萄酒比他们以前酿造的所有酒要甜蜜馥郁的多。于是，饥荒成就冰酒的故事也流传了下来。
二、冰酒的甜蜜密码
为何用冰葡萄酿造的酒会如此甜美呢?答案就在这冰里找。冰冻令葡萄中的水凝结，在一定程度上提升了葡萄的含糖量，因为在一款冰酒中，其剩余糖分往往高达250克/公升之多。此外，冰冻的另一个好处就是抑制了贵腐菌(NobleRot)的生长。尽管贵腐菌也能提升葡萄的含糖量，还能赋予葡萄别样的风味，但却也让葡萄的酸度降低，而自然的冰冻却能做到保持葡萄原有酸度的同时，提升葡萄的含糖量。因此就在这一升一降间，冰酒的甜度和天然酸度达到了完美的平衡。也正是这种平衡的口感和馥郁的风味让冰酒有别于其他葡萄酒略显单一的酸甜感，也因此冰酒既可以作为餐前酒来搭配开胃美食也可以作为餐后酒来搭配各式甜点，当然也能将其与奶酪搭配。
三、冰酒的现代演绎
如今，冰酒在世界很多地方都有生产，不管是加拿大还是美国北部，亦或是奥地利，只要拥有一个适合葡萄冰冻的漫长而寒冷的冬季，都能生产出不错的冰酒，只不过打算酿造冰酒的葡萄种植者们需要一个详细而周密的计划而已。而为了生产出高品质的冰酒，葡萄种植者们必须对葡萄的整个生长过程都进行精心的照料：严格的春季修枝虽能够降低葡萄产量却也改善葡萄树和葡萄的生长状况;在传统工艺中的提前采摘也被使用到冰酒的制作过程中，葡萄成熟后将不成熟或不健康的葡萄从葡萄树上摘下来，以便为那些用来酿造冰酒的葡萄提供更多的养分和生长空间;还要派专人巡视葡萄园以防贵腐菌的滋生，因为只有完全健康的葡萄才能酿造出最优质的冰酒;一旦葡萄完全成熟，人们就要摘除部分树叶，并用网将整个葡萄树罩住以防动物的偷食等等。通过这些诸如此类的层层保护，这些冰葡萄被一直保留至来年的一月份，然后进行采摘压榨，最后酿造成甜美的冰酒。
冰酒的迷人魅力令其能提升任何喜庆场合的气氛。不管牵手开胃小菜还是与精美甜点相伴，冰酒这种偶然的产物都能为它们起到画龙点睛的作用，令人回味无穷。
社交当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么一般情况下低度酒比高度酒价格便宜一些。
首先我们给高度酒和低度酒划分一下界限，按照国际惯例，蒸馏酒如白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒，我们又有自己的划分习惯，一般认为，50以上属于高度白酒，40～50属于降度白酒(又称中度白酒)，40以下称为低度白酒。
白酒低度化的四重意义
酒类是我国对外的一项重要商品，其中白酒在国外又有较高的声誉，但许多国家对含酒精高于43%vol的饮料酒加以严格的进口限制，自从1974年张弓酒厂研制出低度大曲酒以来，我国有关部门对降低白酒酒度的工作十分重视，1987年3月在贵阳召开的全国酿酒增产节约会议上正式提出了酿酒工业的四个转变，其中高度酒向低度酒转变作为一项重要内容向全国酿酒行业提了出来。
40多年的发展历程，中国低度、降度白酒日益普及各个企业，各种香型，各种品牌的低度、降度白酒呈现出百花齐放的局面，低度、降度白酒已占市场份额的80%以上，成为中国白酒生产消费主流。全国各白酒企业，低度、降度白酒的研制开发都经历了从无到有，从小到大的发展历程，低度、降度白酒呈现出全方位、多元化的发展势头，并日益盛于市场，为消费者所接受和喜爱。
从中国酒业协会第五届理事会第七次(扩大)会议资料显示，近年来，50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒消费市场的90%以上，目前，42度以下的白酒占据了50%的市场份额。
中国低度白酒发明与发展的重要意义在于：
(1)扩大了白酒消费群体，促进了白酒社会消费总量的上升，从而促进了中国白酒行业的发展;
(2)节约了酿酒用粮，降低原料成本，提高了经济效益;
(3)推动了中国酿酒工业的技术创新与技术进步，推动了中国酒类产业结构的调整和中国酒业产销格局的重大变革;
(4)在酒度方面实现了与国际接轨，从而为白酒走出国门奠定了良好的基础。
高品质浓香白酒更适合做低度酒
浓香型白酒，由于酿造工艺的原因，在降度后，酒体里的异杂味含量量较低，随着降度也不会呈现出来，并保证醇甜净爽等口味特点，这就是市面上为什么总能看到浓香型的低度酒。
许多消费者认为浓香型白酒的降度，是用原酒加水。实际上，这是一种误解。能够做浓香型白酒的低度酒，必须符合以下两个基本条件：
第一，必须要求原酒的质量更高，内在质量更硬火，不然降度后就会出现水解产生水味。
第二，对工艺、加浆、水处理、过滤与原酒技术处理更加苛刻，只有这样，才能确保低度成品酒体不水解和内在品质。目前，能够做低度酒的厂家，其降度是采用萃取技术，通过缩小酒分子，使酒精与水的大层面融合，从而达到降度的目的，在对低度白酒生产中，厂家要经过对原酒的吸附、过滤等处理手段，既能充分保留白酒的香和味成分，又能进一步减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，这样更有利于饮者身体健康，与同此同时又要使降度后的酒体风味和口感基本上贴近52度的口感和口味，因此，浓香型白酒的降度技术，是浓香型白酒酿造最核心的竞争力。
低度白酒贮存后己酸乙酯水解是个难题
事实上，低度白酒在我国的发展并不顺利。低度白酒的发展过程中，广大科技工作者在降度后除浊以及降度后怎样保持酒体风味的工作中做出了突出的贡献，但在低、降度白酒随着贮存时间的延长，酒体会水解变味方面还一直处于探索研究中。
青年白酒专家学者、诗仙太白酒业总经理邹江鹏此前谈到，白酒尤其是低度浓香型白酒在贮存一段时间后，在自然条件下总酸和总酯发生可逆的平衡反应、相互转化，会出现总酯含量下降、总酸含量则上升的问题，这将导致部分产品在检查时可能出现产品不合格或者降级的情况，这是阻碍低度浓香发展的一个重要因素。
著名白酒专家李家民的《浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸的变化规律》的研究结果显示：浓香型白酒贮存过程中，酒精度越低，总酯减少量越多，总酸增加量越多，变化速度越快;酒精度越高，总酯减少量越少，总酸增加量越少，变化速度越慢。同一酒精度的品质高的白酒总酯减少量、总酸增加量高于低档白酒。
不少人在对葡萄酒一知半解的时候都难免会犯一些在内行看起来十分门外汉的低级错误!毕竟即使是如今的酒圈大神也要从葡萄酒小白开始修炼因此在这里奉上一份避雷指南(其中很多甚至是小编亲自掉过的坑)，可以让大家提前做好功课以防掉入雷区
倒酒时不要倒得过满
和国内喝酒要满上不同，在倒葡萄酒时，切忌倒的太满!一般来说，红葡萄酒应倒1/3以内，白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不应超过1/2，一个便于记忆的技巧是可以将酒液倒至杯肚最大处，而诸如香槟的起泡酒倒至香槟杯的3/4即可。此外，在停止倒酒时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免酒液流下。
毕竟，倒酒太多不但容易在揺杯时倾洒，也会让闻香变得十分困难，此外喝葡萄酒更多地是优雅地进行品赏，倒太多也很可能会让别人觉得有负担。
掌握正确的持杯姿势
持杯姿势真的是很多葡萄酒内行人都会犯的一个显得很不专业的问题，其实正确的握杯姿势应该是捏住杯柄或手持杯脚，而非触摸杯壁，这样可以防止指纹留在杯壁上不美观。其次是因为葡萄酒在适饮温度下饮用最佳，手持杯柄或杯脚可以避免手掌温度改变了葡萄酒的温度，最终影响葡萄酒的口感。
不要将葡萄酒统称为红酒
在国内，有很多人会习惯把葡萄酒称为红酒，以便于将多为舶来品的葡萄酒和国内传统的白酒相区分。此外，国内最先接触的多为红葡萄酒，即使到现在，很多普通消费者在提及葡萄酒时的第一反应也是红葡萄酒，红酒逐渐也就成为了葡萄酒的代名词。
但事实上，红酒(RedWine)并不能完全等同于葡萄酒，而只是葡萄酒中的一种，因为按颜色来分类的话，葡萄酒除了红葡萄酒外，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。在葡萄酒中，还有一些特殊种类的绿酒、橙酒等因此千万别再管什么葡萄酒都叫红酒啦~
闻香前不要直接揺杯
很多人在闻香前都会下意识做一个动作，那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用，但闻香的第一个步骤却应该是在静止状态下感受香气。
将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁，但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后，宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。此后，我们就可以轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定接触，并使葡萄酒中的香气物质聚集在杯口处，这时将鼻子凑到杯子前，轻柔而短促的感受香气即可。
别问这瓶葡萄酒为啥没标品种?
最后，还有一点就是很多葡萄酒是不会标注品种信息的，就拿最为知名的波尔多来说，法定品种是显而易见的(嗯，就是有着全世界都该知道的自信!)，而且多为混酿的酿造风格也不太可能标出一长串的品种占用过多空间
此外，别说标出品种了，很多酒庄甚至连个背标都懒得贴，只要在正标上能看出一款酒的基本信息就能闪亮登场了虽然目前进口酒进入国内时已然被强制要求必须要贴上中文背标，但标不标品种基本就是酒庄自由了，如果你遇到这种情况时千万不要过于惊讶甚至觉得是假酒哦!
品鉴葡萄酒时，我们要做的第一步就是察颜观色。之所以要关注酒液的颜色，并非仅仅因为它是葡萄酒外观的衡量指标，更多的是因为它隐藏着许多关于酿造工艺、品质和风格等方面的奥秘。
一、葡萄酒的颜色来自哪里?
葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，酿造过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触以及接触强度是造成葡萄酒颜色差异的主要原因。红葡萄酒采用红葡萄酿制，从浸渍到发酵，葡萄汁始终与果皮保持接触，能够充分萃取其中的色素物质。而且在发酵过程中，工作人员还会通过淋皮(PumpOver)、压帽(PunchDown)及倒罐并回混(RackandReturn)等方式来加大提取力度。
白葡萄酒的酿造则比较特别，既可以白葡萄为原料，亦可采用红葡萄酿制。不过，在酿制白葡萄酒时，浸渍是一个可有可无的过程，而且葡萄在发酵前必须先经过压榨，以将葡萄汁与葡萄籽及含有色素的葡萄皮等固体物质分离开来。不仅如此，压榨后的汁液通常还要经过澄清才可以进入发酵环节。由于葡萄汁与果皮接触时间极短，所以不管其原料是白葡萄还是红葡萄，成酒也只会呈现出柠檬黄色和金黄色等浅色调。
二、葡萄酒的颜色能告诉我们什么?
在系统的葡萄酒品鉴方法中，观察酒液颜色是必不可缺的一步。通过观色，品饮者能够初步判断酒款是否存在缺陷。有缺陷的葡萄酒大多色泽灰暗，而且起码会带有一丝棕色。需要注意的是，部分状态完好但经过了一段时间陈年的葡萄酒也会呈现棕色，尤其是那些经过长时间橡木桶陈年的葡萄酒。其次，酒液的颜色可大致反映酒龄的长短。随着酒龄的增长，红葡萄酒的颜色会逐渐变浅，从最初的紫红色变成宝石红，再到石榴红色，白葡萄酒的颜色则越来越深，从柠檬黄变成金黄色，最后变成琥珀色。
再者，葡萄酒的颜色越深，往往意味着其酒体越为饱满厚重。就白葡萄酒而言，我们还可以从酒液颜色的深度来获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒一般未经橡木桶陈酿，而金黄色的霞多丽则大多经过了橡木桶陈酿。此外，装瓶前未经过滤的葡萄酒色泽透明度会偏低。
三、品酒时如何观察葡萄酒的颜色?
不同的灯光环境和背景会左右我们对酒液颜色的判断。要想做出准确的评估，我们应当在自然光线充足的条件下，利用纯白色的桌布或餐巾纸作为背景，手持杯梗并将酒杯倾斜30-45度，对着白色背景观看酒液的颜色。
白葡萄酒和大多数桃红葡萄酒的边缘都是近乎无色的，所以应该根据酒液的中心色调来鉴别颜色。而在观察红葡萄酒的颜色时，我们就要将视觉焦点转移至酒液的边缘色带，这是因为红葡萄酒的中心色调太深，识别难度较大。除了关注色调，观色的同时我们还需要留意酒液延伸出的边缘带。边缘带越宽，说明葡萄酒的颜色越浅，反之则越深。
如何买到便宜又好喝的葡萄酒?很多人会说在各大超市或网上商城去购买那么折扣最多的葡萄酒就是个好办法。因为原来要花24.99美元(约155元人民币)去买的葡萄酒12.99美元(约80元人民币)就可以喝到。这种折扣观点对不对呢?小编在从事葡萄酒行业以前，也有此类想法，但现在却有新的观点跟大家分享。
一、打折葡萄酒背后的秘密
1.打折是故意给你的假象
很多商家在打折之前会给他们的葡萄酒贴上虚高的零售价，然后再进行各种打折，殊不知打折后的价格比原有价格还是要高很多。但对绝大多数的顾客而言，这些打折都非常具有诱惑力，光是想想原价要20美元(约124元人民币)的葡萄酒现在只卖9.99美元(约62元人民币)，很多顾客就会心动不已。但是顾客们很难意识到，这些打折的葡萄酒与不打折但价格相仿的酒款其实质量是一样的。
小贴士：
当遇到葡萄酒大打折时，不要狂买，先认真看看酒瓶上的这些信息：
(1)产地。一般来说一款葡萄酒的产地标示得越详细，这款葡萄酒的质量也就越好。例如，酒标上产地标注为法国波尔多上梅多克的葡萄酒一般比产地标注为法国波尔多的葡萄酒质量更好。
(2)年份。很多时候，年份越老的葡萄酒打折越厉害，也更便宜，因为大部分葡萄酒适合年轻时候饮用。
(3)生产商。看看这款酒是否是知名生产商生产的，以及酒标上有没有提到酒庄。
2.有些葡萄酒是故意迷惑你的
在一些超市常常可以看到标示着美国加利福尼亚州产区的葡萄酒货架区，一般情况下，我们会想当然地认为这些货架区的葡萄酒都来自加州，但是如果认真观察，你会发现很多葡萄酒竟然不是来自美国!当然并不是说其他产区的葡萄酒质量不好，但是这样的标示确实很容易误导消费者。
小贴士：
当遇到上述情况时，我们要认真检查酒标上的产地，如果正标上没有标示，就看背标，一般都会要求标示酒款的原产地。除了看葡萄酒是哪个国家产的，更要关注的是标注的小产区，以此可以大致判断该款葡萄酒的质量和风格。
3.认清葡萄酒那些美丽的谎言
很多时候你会看到一些这样的溢美之词：我们的葡萄酒是采用加利福尼亚州产区最好的葡萄园的葡萄酿造的。我们酒庄生产过加利福尼亚州最好的葡萄酒。
这些词何其美丽，但是往往具有误导性。就算一个酒庄是世界最大的葡萄酒生产商，我们也必须保持清醒，一瓶价格在10美元(约62元人民币)以下的葡萄酒一定是大批量生产的廉价酒，质量并没有多大的保障。
小贴士：
当看到酒标上出现这些溢美之词时，你要明白这是大多数廉价葡萄酒生产商用来占领更大市场所使用的一种手段。其实我们最应该关心的信息是一些能够真实反映葡萄酒质量的有用信息。比如：酿造这款葡萄酒的葡萄来自家族酒庄位于加州莱克县(LakeCounty)的葡萄园100%使用法国橡木桶乳酸发酵。
4.留意一些少见的葡萄酒品牌
看到一款不认识的葡萄酒怎么办?不妨先看看这款酒是不是只在某些商店才有卖。一些不常见的葡萄酒品牌可能只在一些小商店才有卖。当然，这里并不是说小商店里面的葡萄酒品质就一定不好，但是我们确实应该多加留意。
小贴士：
一些稀有品牌出产的葡萄酒很少会每个年份都有，如果你真的找到一款自己喜欢的品牌葡萄酒，你最好多囤些。
如果你发现一款稀有品牌葡萄酒的评分很高，一定要确定其年份，因为很多时候不同的年份，葡萄酒的品质会相差很大。
此外，还要仔细看下酒标，一般酒标上产区的信息越简单，该款酒的品质就越值得怀疑。
二、葡萄酒清仓的背后
葡萄酒清仓的事实是什么?很多时候是因为这些葡萄酒年份太老了，酒庄或酒商已经不想再继续囤积了。有些葡萄酒甚至已经过了最佳饮用期，开始衰败或已经衰败。当然也有一些葡萄酒是因为酒庄或酒商实在卖不动了，想要降价清货。这个时候，你最好了解下这些葡萄酒在酒窖里待了多久，避免买到过期的葡萄酒。
三、别担心，物美价廉的葡萄酒还是存在的
市场上还是能找到一些品质上好，价格适宜的葡萄酒。这些葡萄酒大部分是采用商业葡萄园种植的葡萄酿造的，而且大多数是在一些大的酒厂使用自动化模式生产酿造的。另外，一些葡萄酒专卖店的葡萄酒价格也会相对便宜一些。当然，要真正买到物美价廉的葡萄酒还是需要有一定的葡萄酒知识才能做出更准确的判断。
在选购葡萄酒时，人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹，因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外，一瓶葡萄酒在敲定售价之前，还有一些因素也将起到重要作用?今天，本文就来为大家科普一下这些隐藏在价格后的秘密。
高品质从土地里抓起
要酿出一支好酒，优质原材料必不可少，因此葡萄酒价格的第一个秘密就藏在葡萄园里。葡萄栽培是葡萄酒生产成本的一个重要部分，在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区，如法国勃艮第(Burgundy)的金丘(CotedOr)和波尔多(Bordeaux)的上梅多克(Haut-Medoc)产区，即便只开辟一星半点的葡萄园，都需要相当高的成本。就算是名气不大的产区，开发一座葡萄园也十分费时费力，土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大开支，因此在为葡萄酒定价时，酒庄会将葡萄园的管理成本计算在内。
酿造的附加成本
大家都知道，酿酒不是一朝一夕的功夫就能完成的，需要耗费大量的人力物力，酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等都需要不少费用。
此外，依据不同葡萄酒酿造法规，一些葡萄酒在上市销售之前，需要经历漫长岁月的陈年，这时便会产生维护储存设备的费用。举个例子，意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒在上市前需要在酒窖中陈酿至少2至3年，因此价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。陈酿的过程亦是酒庄延迟获利的过程，因此酿造过程产生的附加成本也是酒庄在为酒款定价时会考虑的因素。
不容忽视的其它人为因素
酿造完成后，葡萄酒还没那么快流向市场，此时酒庄或酒商需要设计和购买酒瓶、酒标、瓶塞以及木箱或纸箱。葡萄酒在穿上华丽的外衣后，即可进入运输和分销环节，被分散至世界各地。
然而，在进入其他国家的大门之前，虽然各国对于酒精类饮品的赋税不尽相同，但征税是少不了的。显而易见，包装、运输、分销和赋税都会直接影响葡萄酒的价格，直到最后的商家零售以及酒款自身的品牌效应也都是影响价格的重要因素。
看到这里，相信你已经对影响葡萄酒价格的因素有了初步了解。事实上，高价酒款还可能是因为供不应求，价格才水涨船高。因此小编建议各位在购买葡萄酒时应综合考虑上文所说的各项因素，让你购买的酒款物有所值!
科学家推测一杯葡萄酒中可能含有上千种化合物，正是这些化合物赋予葡萄酒丰富的口感。
对葡萄酒来说，细节决定成败。葡萄酒无论包装多么华丽，其主要化学成分都是水和酒精，剩下的2%是各种化合物。虽然这些化合物的含量不高，但种类却很丰富，一些科学家推测，一杯葡萄酒中可能含有上千种化合物。通常，这些化合物的组成和含量会造成葡萄酒口感的差异。
首先葡萄酒中化合物的组成会影响葡萄酒的口感，这些化合物的组成会受到葡萄园环境、葡萄品种、气候条件、发酵过程等因素影响。以葡萄园的土壤条件为例，不少优质葡萄园的土壤中含有多种特殊矿物质，这些矿物质会被葡萄藤吸收，并运输到葡萄中，最后也会在一定程度上反映在葡萄酒中，譬如夏布利(Chablis)的石灰岩(limestone)就赋予此地的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒烟熏和矿物风味。
还有一些研究发现，虽然大部分葡萄酒所含的化合物种类相似，但含量不同，这也可能是造成葡萄酒口感不同的主要因素。以3-异丁基-2-甲氧基吡嗪(3-isobutyl-2-methoxypyrazine)为例，这种化合物有类似灯笼椒(bellpeppers)的风味，也是长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒中青草、青椒风味的来源。3-异丁基-2-甲氧基吡嗪含量较高的长相思葡萄酒会相应地表现出更浓郁的青草、青椒等绿色植物风味。
此外，葡萄酒的口感也会因玻璃杯形状的不同而产生差异，特别是对于起泡酒(如香槟)来说，它的芳香类化合物是在气泡破裂后释放出来的。窄长的笛形杯相比其它形状的玻璃杯，除了美观外，也让香槟的气泡和香气可以持续稳定地释放出来。
经常购买葡萄酒的消费者可能会发现，名庄酒和进口酒的价格更高一筹，很多人认为是品牌溢价以及进口赋税影响了它们的价格。其实，除了这两个因素之外，在敲定售价之前，还有很多其他因素也在影响着葡萄酒的价格。
葡萄园管理成本
想要酿造出一瓶高品质的葡萄酒，优质的原材必不可少。葡萄的栽培费用是葡萄酒生产成本的一个重要部分，所以说葡萄园的管理成本在很大程度上影响着葡萄酒的价格。
在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区，如法国勃艮第的金丘、波尔多的上梅多克产区，就算是开辟面积很小的葡萄园，也都需要相当高的成本。
即使是名气不大的产区，开发一座葡萄园也十分费时费力，包括葡萄园土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大的开支。所以，在给葡萄酒定价时，酒庄一般会将葡萄园的管理成本计算在内。
酿酒过程的附加成本
众所周知，酿造葡萄酒并不是一朝一夕就能完成的，酿酒过程势必消耗大量的人力物力，甚至是酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等，也都需要不少费用。此外，不同产区、种类的葡萄酒酿造方法也各不相同，很多产区的葡萄酒在上市销售之前，需经历漫长岁月的陈放，这个时候就会产生维护储存设备的费用。
比如意大利的巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒在上市前至少需要在酒窖中陈放23年，所以其价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。而葡萄酒陈放过程也是酒庄延迟获利的过程，即葡萄酒酿造过程中产生的附加成本也是酒庄在为葡萄酒上市定价时会考虑的重要因素。
其他因素
葡萄酒酿造完成之后，并不是立刻流向市场。酒庄或酒商需要设计和购买酒瓶、酒标、瓶塞以及木箱或纸箱等外部包装，当这个过程完成后，葡萄酒将穿上华丽的外衣，此后才可进入运输和分销环节，销往世界各地。在这个过程中，葡萄酒包装、运输、分销所产生的费用，都会直接影响葡萄酒的价格。此外，商家的零售以及酒款自身的品牌效应、供求关系也都是影响价格的重要因素。
在小型的橡木桶中进行酒精发酵是相当常见的事，历史也颇悠远，毕竟在玻璃瓶开始普遍使用之前，橡木桶是葡萄酒最通用的容器。但，这指的是酿造白酒，只需将压榨完的白葡萄汁灌入桶中发酵即可，连发酵酒槽都省了。但如果酿造的是需要泡皮的红酒呢?
波尔多在过去二十年间，酿造顶级红酒的技法因为右岸的车库酒庄运动而有不断推陈出新的新把戏，或传统技术的再精进，或更先进精密的设备，或复古式的手工精酿等等，其中最为特别，也引来颇多跟风，甚至形成潮流的，正是在225公升的小型橡木桶内进行酒精发酵。不过，风潮的起点并非在波尔多右岸，而是两海之间(Entre-Deux-Mers)，波尔多最不起眼的角落。
ThibaultDespagne说：葡萄去梗之后，我们将葡萄粒从橡木桶上的小洞灌入桶中，但洞太小速度很慢，于是我们弄了一个会震动的机器让葡萄不会堵在洞口这是2001年Despagnes家族酿造Girolate的实况。虽是第一个年份，上市后却在许多盲饮评比中超越许多波尔多右岸的顶级名酿。Thibault说：MichelRolland看到我们酿出的成果，就推荐给他的客户。MichelRolland是波尔多，也可能是全世界最知名，也最具影响力的酿酒顾问。现在，连他的竞争对手StphaneDerenoncourt也会建议他的顾客这样酿造。
十多年来，小橡木桶发酵已经有多次技术演进，或直接取下边盖，放入葡萄之后再封桶，或更精进地在边盖上直接装设可以开启与关闭的金属孔洞，也开始有400公升、600公升等稍大一些的木桶用来发酵。但相较于放入大型酒槽中发酵，小橡木桶发酵不只成本较高，而且非常麻烦费工，但在波尔多追随的酒庄却相当多，除了流行与跟风，其原因何在?
小桶发酵的特点在于葡萄的皮与汁在桶中充分混合，只需每天转动几次平躺的木桶，不需要再透过踩皮与淋汁来萃取葡萄皮中的单宁和色素，就能有极佳的浸皮效果。无须泵压，也不用实际接触，葡萄被轻柔对待，不会萃取过度，单宁质地较细腻，涩味也较柔和。在转桶的过程中，也会让死酵母加速水解产生甘油，让酒喝起来更圆润，在新酿成数月间就可以相当可口。
桶内发酵的另一个特点在于酒精发酵让桶内的温度提升到近30℃甚至超过，较高的酒温让橡木桶和葡萄酒可以更快地发展出较为协调多变的酒香，比较不会在新酒品尝时出现生硬直接的木桶香气，而来自木桶的、较粗硬的单宁也更快就被磨掉犄角。在木桶发酵盛行之前,波尔多右岸已颇流行酒精发酵后马上入桶，在橡木桶中进行乳酸发酵，为的也是类似的效果。
波尔多的顶级酒通常都会在橡木桶中培养一年半或更长的时间才会装瓶上市，而且都以耐久为标榜，但却又耗费金钱与人力选择如此麻烦的酿造法让酒提前适饮。看起来似乎有些矛盾，但若熟悉波尔多特有的EnPrimeur新酒品尝与预售体系，就很容易理解为何有此风潮。可以让酒在新酿成时就很可口绝对是新酒销售的利器，得到更高的媒体评价常常可以直接转换成更高的预售价格和完售速度。全面采用小橡木桶发酵的ChteauPbyFaugres便是成功的实例。
但也有酒庄采行折中的办法，一家在圣爱美浓相当知名的一级酒庄告诉我，只有一小部分的酒采用小橡木桶发酵，以作为隔年春天新酒品尝时的样品，其余还是用大型酒槽酿造。他们认为，再经过一年培养之后，两者的风味其实不会相差太多。相隔不远，拥有更多酒庄的一家名庄庄主面对这个有些敏感的问题小心翼翼地说：你必须知道，调制新酒试饮的样品是一件相当复杂的事实际的情况是，他也特别采用小橡木桶发酵的酒来调配EnPrimeur样品。
真相大部分时候总是残酷的，在波尔多的世界中，新酒预售的利益不仅决定了酿酒法，在一些波尔多庄主的眼中，诚信也只在不跟利益相冲突的时候才有存在的需要。而新酒品尝不过是为了新酒预售所准备的一场豪华却代价昂贵的戏罢了。
中国的白酒文化渊远流长，在其漫长的发展过程中，逐渐形成了一些行业内、外约定俗成的专业名词，如：酒头、酒尖、春、坊，等等，今天就给大家解析一下这些专业名词，这些名词往往暗藏机锋：
【酒头】
在蒸馏初期截留出的酒度较高的酒、水混合物，含有较多的酒香物质，如：仰韶酒头、68度酒头、塞罕坝酒头。
【酒尖】
酿酒时，最先酿出来的酒液，这时的酒纯度最高，度数也高，一般能达到70度左右，但酒液的量也很少，如：韶泉酒尖。
【窖】
指粮糟发酵的窖池，一般30年窖龄以上的窖池，才称为老窖。窖池越老，有益微生物越多，粮糟发酵就越好，酒质也就越好，如：泸州老窖、宁城老窖、赊店明窖。
【春】
古时候，人们把春天酿成的酒称为春酒，大文豪苏东坡说过唐人名酒多以春，现在人们还在继续沿用，以示此酒古老醇厚，如：剑南春、两湖春、五粮春、古贝春。
【坊】
即酒坊，是古代酿酒的工作场所，酒名中的坊一般表示该酒是老酒坊生产的，有悠久的历史，如：水井坊、永盛烧坊、酒乡坊。
【大曲】
大曲是以小麦、大麦和豌豆等作为原料，经过破碎、加水、拌料，压成砖块状的曲坯，在适当的温度、湿度下培养而成，因其体积大、呈大砖状故名大曲。用大曲作为糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称也自然就是大曲，如：全兴大曲、成都大曲、洋河大曲。
【特曲】
指特级的大曲酒，就是特别好的大曲酒，如：珠海特曲、丰谷特曲、诗仙太白特曲。
【双回沙】
啊啊以优质高粱、小麦作为原料制曲酿造，用混蒸混烤的工艺，并在酿造过程中采用双轮窖、多轮窖等工艺技术增提基酒品质。
除了以上这些，白酒中还有很多的传承约定和专业名词，这实际上是白酒文化的一部分，只是非常可惜，国家目前似乎还没有相关法律来保护和强制企业遵守规范，鱼目混珠，时有发生，本文也算是个倡导吧!
在好吃、好喝的基础上许多商家创造出了视觉上的效果，不过鸡尾酒是早在200年前就已经创造出来。如今的鸡尾酒在各个场合也是较受女孩子们的欢迎。
那么，本期酒文化解析鸡尾酒的典故。
还想了解》》鸡尾酒的来历与发展变化
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
一对爱尔兰将军夫妇结婚后不久先生便战死战场，由于这位将军生前深受骑兵队的爱戴与敬重，这位将军夫人又酿了一手好酒，部属因而合力出钱帮将军的太太在军营里开设酒吧。有天晚上，将军夫人为了报答骑兵们对她的照顾，于是潜入平时将士们最痛恨的反对党地主家，偷走了大地主最心爱的美丽雄鸡并把它烹煮，然后她把酿造的各色醇酒混合起来，宴请将士们共享佳肴美酒。
这些将士非常高兴，在吃完雄鸡大餐后，纷纷把雄鸡尾部艳丽的羽毛插入酒杯里拌酒，从此，这种混合酒就被称为“鸡尾酒”。至于第二种传说则是在美国独立战争之后，在肯塔基州炸鸡店的一家酒吧里，常聚集着一些热爱“斗鸡”活动的酒客，他们讨论有关斗鸡的技巧与知识。
说着说着就把店里的酒全都喝光了，并要求老板继续加酒，老板没办法只好把店里剩下来的酒不分类别全部混合在一起，免费分给顾客。从此一传十、十传百，每个人都要到这家酒吧听有关雄鸡的故事，喝免费的混合酒，因此他们把这种酒称为Cock（雄鸡）加上Tale（故事），合在一起就转变成Cocktail——鸡尾酒了。
电影《伤城》里金城武说：酒有什么好喝的?，梁朝伟答：酒好喝，是因为它难喝。就象烟之所以好抽正在于它对身体有害一样。
古龙说，这个世界上只有一种珍贵的液体，这种液体就是酒。只有酒才能使人忘记一些不该去想的事。而人最大的悲哀，就是要去想一些他们不该去想的事。除了死之外，只有酒才能让人忘记这些事。
在文学的世界里，喝酒好象是为了配合风花雪月、琴心剑胆，是为了展示浪子情怀，豪侠风范、书生意气。
然而喝酒就是为了喝酒，有时为那一种畅快淋漓，酒逢知己千杯少，也为排解心中无尽的空虚与寂寥。有时是一种姿态，三杯吐然诺，五岳倒为轻。有时是一种情绪，有时是一种境界，所谓举杯邀明月，对影成三人。
在那盏冰冷的酒杯里，承载的不仅仅是酒，还有快乐、有伤悲、有泪、有喜、有爱恨、有情愁。
酒这东西，不喜欢的人喝起来像喝毒药，喜欢的人对它欲罢不能。酒让人开心，是忘忧草，让人兴奋，是催化剂。有人喝酒后会高兴地拍着桌子唱歌，有人喝了酒能暂时忘记忧愁，酒也可以使平时喜怒不显于眼色的人变得冲动，酒能使亲切的人变得更亲切，可恶的人变得更可恶。
酒能营造一种气氛，或是制造一种幻觉。酒像女人，没有经历过，就不会懂。酒的乐趣，要真正喝酒的人才能体会得到。
酒最奇怪的地方就是，你越不想喝醉的时候，醉得越快，到了真正想醉的时候，反而醉不了。但一个人若是真的想醉，醉得一定很快，因为他不醉也可以装醉。最妙的是，一个人若一心想装醉，那么到后来往往连他自己也分不清究竟是在装醉?还是真醉?
和一个喝不醉的人一起喝酒那多没意思，因为每一个喜欢喝酒的人都希望别人比自己先醉，那么才有笑话可看，也可显示出自己的海量。
一个人喝酒无趣。一个会喝酒的人和一个一杯就醉的人喝酒也同样无趣。一个人自说自话多么无聊，可是和一个言语无味面目可憎的人说话更无聊。这个世界上有很多事岂非都是这个样子的。
酒与寂寞也往往联系在一起，寂寞是什么?一个人独处，无人陪喝酒聊天，寂寞得要命。心事无人知，朋友虽一大堆，却没有一个可以倾吐心曲的，寂寞的要命。这不是寂寞，这只是你感觉寂寞而已。真正的寂寞是一种深入骨髓的空虚，一种令你发狂的空虚。纵然在欢呼声中，也会感觉到内心的空虚、惆怅与沮丧。
能忘记这一切的，只有酒，哪怕酒醒后人更寂寞。
酒喝到最后，欢乐，欢乐才是终极目标，每一个心事重重的人，都在不停的找寻一个温暖的感觉。就算冷冷的酒，也浇不灭心中的火。
喝酒的人最怕天亮，天一亮，多好的酒也喝不下了。这世上，酒的滋味也都差不多，所谓好酒坏酒，只要喝得快些，喝得多些，倒下去的时候就没有什么分别了。
清醒的人看喝醉的人是一件很无聊的事，但清醒的人又怎知醉了的乐趣?
随着葡萄酒备受中国消费者的关注，越来越多的人也把目光投向了与葡萄酒相关的职业，酿酒师、庄主、品鉴师等等，这些职业看似神秘又高大上，但是它们也有许多不为人知的故事
1.酿酒师
他们常常带着自己的宝贝葡萄酒参加奢华宴会，出国访问，学习酿酒技术，与其他酿酒师交流酿酒秘籍，并接受酒粉的顶礼膜拜。
但是，他们面朝黄土背朝天，从葡萄采摘到陈酿，都要使出浑身解数与各种自然灾害作斗争!
2.酒庄庄主
他们坐享风景优美、硕果累累的葡萄园，对葡萄酒的风格有着最后的拍板权。
但是，酒庄庄主是葡萄酒行业中BOSS级别的职业，成败都要一人担，一般人断然伤不起，像赵薇和姚明这样的富一代或者酒庄祖传接班人可以考虑。
3.葡萄酒作家、记者
他们总被冠以各种光环，可以在家办公，也可以访遍世界各个产区，还有葡萄酒样品寄到家中专供品鉴。
但是，他们白天走访产区，晚上熬夜码字，还要经受旁人轰炸的经历又有多少人承受得了。
4.侍酒师
他们往往就职于高级餐厅和顶级俱乐部，拥有丰富的葡萄酒专业知识、了解各种菜肴的搭配、标准优雅的侍酒动作、良好的沟通能力、顶级的服务意识等等。
但是，你去休闲娱乐的时候，他的工作才刚刚开始，与正常生活相反的节奏你受得了吗?
5.品鉴培训师
他们拥有各种文凭，品尝过的酒比你喝的水还要多。
但是，他们奔波于各个城市为大家普及葡萄酒知识，嗓子都要哑了的时候还得继续喝酒，是不是很苦闷?
6.葡萄酒市场部经理
他们具有超强的组织策划能力，是葡萄酒品牌成功与否的关键。
但是，日常工作包括组织酒会、举行葡萄酒培训、宣传品牌、参加酒展、联系酒商和媒体等，如此繁杂也足以累死人的。
7.葡萄酒专卖店店长
他们的工作环境舒适，有敏锐的市场嗅觉，能根据市场潮流和变化做出产品的调整，还能预测和把握市场脉搏。
但是，面对挑剔的消费者，他们必须具有一定的葡萄酒知识，能回答怎样选择葡萄酒，葡萄酒如何配餐等常见问题。
8.葡萄酒销售代表
他们可以免费去国外酒庄旅游、参观。
但是，商女不知亡国恨，一天到晚卖红酒。举头卖红酒，低头卖红酒。洛阳亲友如相问，就说我在卖红酒。少壮不努力，老大卖红酒。垂死病中惊坐起，今天还要卖红酒。生当作人杰，死亦卖红酒。人生自古谁无死，来生继续卖红酒。众里寻他千百度，蓦然回首，那人正在卖红酒。一语道破天机
芳香型白葡萄酒总是因为拥有明显的花香，而饱受世人的喜爱，不论男女老少，只要品尝过芳香型葡萄酒，就难以对他忘怀。其所特有的令人欣喜的花香是来自于葡萄本身的特殊的香气化合物，品尝一口，犹如漫步在一片花海中，情不自禁地停下来感受扑鼻而来的诱人花香，您一定会欲罢不能地爱上芳香型白葡萄酒。
下面为大家列出了芳香型白葡萄品种以及他们独特的芳香：
阿尔巴利诺(Albarino)和洛雷罗(Loureiro)：椴花(LimeBlossom)，柠檬，葡萄柚和甜瓜的香气
雷司令(Riesling)：茉莉，椴花，蜂蜜和青苹果的香气
琼瑶浆(Gewrztraminer)：荔枝，玫瑰，粉红葡萄柚和柑橘类香气
威代尔(VidalBlanc)：茉莉，甜瓜，葡萄柚和菠萝的香气
白麝香(MuscatBlanc)(又名莫斯卡托(Moscato)：橙花，柑橘，甜梨和柠檬香气
穆勒图高(Mller-Thurgau)：玫瑰水，白桃，天竺葵和梨的香气
亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)(又名泽比波(Zibbibo)，是亚历山大麝香在西西里岛的别名)：橙花，玫瑰，橘子和桃子的香气
Torronts(妥伦特斯)：玫瑰花瓣，天竺葵，柠檬皮和桃子的香气
全盛(CserszegiFszeres)：匈牙利品种。散发出玫瑰，桂花，薄荷和白桃的香气
芳香型葡萄酒是一种葡萄酒的风格，饮用这一类型的葡萄酒的最大乐趣在于轻柔地摇晃着酒杯，感受那令人陶醉的芳香肆无忌惮地冲击着我们的嗅觉。如果您是一位耐心十足的饮用者，你可以花费一个多钟头的时间，来轻嗅和品尝一杯芳香型葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒。虽然有时候个别几个表现突出的芳香型品种会有些许发甜，大部分的芳香型白葡萄酒都有特定的香气类型，浓郁程度和甜度。
正因为如此，芳香型白葡萄酒总是给予嗅觉和味觉敏感的消费者，甚至包括一些资深的葡萄酒鉴赏家超乎寻常的期待。并不是所有的芳香型的白葡萄酒都是甜的，妥伦特斯(Torronts)和阿尔巴利诺(Albari?o)这两个芳香型白葡萄品种常用来酿造干型的白葡萄酒。
如果您置身在一片玫瑰花田中，会轻嗅空气中的玫瑰花香，那么，您一定会情不自禁地爱上芳香型葡萄酒。
芳香型白葡萄酒的适饮温度
芳香型的白葡萄酒的适饮温度与大多数的白葡萄酒类似，需要冰镇到合适的相对低的温度。高品质的芳香型葡萄酒在相对温暖的情况下饮用甚至会释放出更多的香气。众多研究证明，杯肚稍稍宽一点的葡萄酒杯可以收集到更多的香气，也更有利于香气的散发(见上图，德国Ridel白葡萄酒杯)。
芳香型葡萄酒适合搭配的食物
芳香型葡萄酒除了令人流连忘返的香气外，她的美妙之处更在于跟不同风味的食物搭配能产生出不一样的惊喜。例如，当琼瑶浆葡萄酒搭配甜椰子时，可以突显椰子那甜而不腻香草风味。因此，选用这种芳香型葡萄酒配餐是非常有趣的，这一类型的葡萄酒更像是一种食物调味剂或者用来点缀食物，让食物的美味更上一层楼。这时，可能很多资深的美食爱好者，已经开始想尝试用这美妙的芳香型白葡萄酒搭配同样香气浓郁的东南亚和印度菜式。不过有很多小伙伴会担心是否这种风格的葡萄酒的香气过于浓郁妖艳，会间接影响了其他菜式的味道，不用担心，其实有很多食物的味道都可以与这种风格的葡萄酒的香气不相上下，所以在饮用这些芳香型的白葡萄酒时，可以尝试搭配一些简单的肉类，如家禽或海鲜。
芳香型葡萄酒背后隐藏的化学
虽然大多数的葡萄酒的主流风格离不开一些传统酿酒方式(例如：酒体饱满的白葡萄酒总会经过橡木桶陈酿)，然而芳香型白葡萄酒更注重于突出葡萄本身的特点。
芳香型白葡萄酒是一种独一无二的葡萄酒类型，因为他们拥有一种名为类萜烯(terpenes)的更高层次的芳香化合物，这种芳香化合物在各种花朵中非常之常见。芳香型白葡萄酒有特别高水平的一类萜，属于类萜烯子群(包括复合芳樟醇)。正因为芳香型白葡萄酒中有了一类萜，所以会散发出玫瑰，天兰葵，橙花和更多其他的花香。所以，如果下次在轻嗅一款葡萄酒时，感受到各式各样的花香时，不要怀疑，这一定是一类萜的功劳。
小提示：除了芳香型白葡萄酒之外，也有芳香型红葡萄品种，例如意大利的布拉凯多(Brachetto)，弗雷伊萨(Freisa)，阿利蒂科(Aleatico)和司棋亚娃(Schiava)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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