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为什么茅台酒难买到？今年的茅台不仅成为股市热门话题，而且茅台酒在终端也基本是一瓶难求。在刚刚过去的国庆、中秋两个节假日期间，贵州茅台将市场供应量从2000吨增加至6200吨。但是节假日一过，茅台酒马上恢复到难买的局面。斑马消费发现，终端要么没货，要么严格限量，要么是价格奇高，就连京东这样的电商渠道也要提前预约，很少有现货。爱喝茅台酒的人都不禁在问：为什么不好买了？斑马消费认为，茅台酒变的奇货可居，实质是产量和市场需求一时难以平衡。从2012年到2017年，茅台基酒产量分别为3.36万吨、3.86万吨、3.87万吨、3.22万吨、3.9万吨和4.28万吨。鉴于茅台酒须存5年的特殊工艺要求，所以，基酒产量在一定程度上决定了5年后茅台酒的市场供应量。除了市场需求回暖，根本原因还在于厂家与经销商的博弈。贵州茅台的销售渠道分为直销和批发代理，2016年直销1983.20吨，实现营收34.85亿元，批发代理渠道销售3.50万吨，实现营收353.56亿元。批发代理渠道是贵州茅台的主要渠道，也就是俗称的经销模式。经销商因为业绩贡献大，是比较有话语权的。但贵州茅台想要重新立下规矩，比如飞天茅台只能控制在1299的红线，另外公司还要求经销商、专卖店和自营公司，必须将至少30%的年度剩余计划通过云商平台销售给消费者，这一招棋就是打击囤货和惜售，触动了经销商们的利益。还有最近几年来电商对经销商们的冲击，经销商们肯定坐不住。刘强东1个月内两次接触贵州茅台，并达成战略合作，其实本意就在于拿到一手货源。各种错综复杂的利益关系纠结在一起，这就看贵州茅台怎么平衡各方利益了。茅台酒还会涨？上周五贵州茅台股价接近650元，市值超过8000亿元，差不多可以买下国内整个白酒行业的上市公司，各大券商也对这只股票的投资评级期望很高。无论股价怎么涨跌，最终还是要落到产品上。茅台酒需求这么热，供应量其实很有限，很多人预计贵州茅台会提价。先讲讲以前的提价情况。斑马消费梳理发现，从2005年到2011年，53度飞天茅台几乎每年都在调整出厂价，最高的提价幅度出现在2008年，提价22%至438元/瓶。到了2012年1月1日，出厂价提高33%至819元/瓶，也就是现在仍然在执行的出厂价。其实，从2012年至今，贵州茅台已经5年没有提高出厂价了。实属罕见。同时，斑马消费注意到，在贵州茅台没有提价的这5年中，全国居民消费价格指数（CPI）年增长7%。在这种背景下，茅台酒没有提价，实际是反映出茅台酒不“值钱”了。但是对于提价，贵州茅台则是非常谨慎的。再看销量，去年茅台酒销量是2.29万吨，贵州茅台公司原来预计今年投放茅台酒2.68万吨，实际上，今年前三季度已发货达到约2.4万吨，突破年初制定的投放计划的概念相当大，况且还有双11、春节等销售旺季。这说明茅台酒供不应求的局面仍然存在，有可能提前启用明年的供应计划，导致明年的供应量趋紧。据了解，热衷茅台酒的主要是中高阶层群体。因此，还有一个可能，就是通过提价来平抑供应量。不过，鉴于茅台的特殊市场地位，贵州茅台不会轻易做出提价的决定。（来源：今日头条斑马消费）jiuku365.Com小编推荐
茅台酒在1956年之前，主要沿用仁怀当地生产的土陶瓶，造型大致分为两种：一种是葫芦形，形似酒坛；一种是二节或者三节的圆筒平形。1957年，茅台酒厂在仁怀市大鹿村嘴建立的酒瓶车间投产，并从江西景德镇请来两位八级技师指导生产，期间还生产过白瓷瓶。绿美人就是那个时期的产物，是茅台酒厂早试制的白瓷酒瓶，主要用于出口。
不同于土陶瓶的器形笨重和颜色沉闷，白瓷瓶“绿美人”就像是一群丑小鸭里飞出的“白天鹅”。当时生产的瓷瓶分为淡黄色和纯白色两种：淡黄色的瓶身较大瓶嘴较高，纯白色的瓶底也有上釉。当时景德镇专家考虑到瓷瓶的美观和重量，使用了“浆胎”技术，酒瓶有类似宋代汝窑的开片，十分美观。
据记载，1957年茅台酒产量283吨，仅为现在的7%，其中用来出口的茅台酒更是少之又少。当年，茅台酒每吨的价格为3574元，每瓶的零售价为2.97元，是那个年代当之无愧的“奢侈品”和“稀缺品”。
据资料记载，早起茅台酒在出厂时是只贴前前标，不贴背标的。1957年底生产的这批白瓷瓶茅台酒分大多没有贴背标直接销售，少量从广西省粮油进出口公司广州分公司贴背标，然后装箱出口，“绿美人”就属于后者。
它的前标沿用了1954年出口“金轮牌”茅台酒的主要内容，背标是茅台酒目前所见特殊的一款，以绿色为主要基调，其中“飞天献酒”的图案取材自敦煌壁画，是日后“飞天牌”出口商标的早期雏形。因此，“绿美人”是目前将“金轮牌”和“飞天牌”酒标集于一身的茅台酒，极具时代特色。（茅台时空）
世界三大蒸馏酒原产保护地之一的国酒茅台的故乡—茅台镇。凭借得天独厚的地理环境、气候、土壤、水源、工艺及千年悠长的酿酒历史等独特条件，酿造出精妙绝伦的琼浆玉液。
历史上较早记载赤水河畔酿酒史的为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。
在的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。
至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。
乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时较有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下酿酒史上的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
茅台地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称前列。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是闻名世界的烈酒，更是人较热爱的白酒，并且它在我国的外交上有重要地位，堪称“外交礼节无酒不茅台”。
这里的“茅台酒”其实是指贵州茅台集团出产的“贵州茅台酒”。
贵州茅台酒是我国的国酒，它产于贵州省仁怀市的茅台镇，是酱香型白酒较典型的代表。茅台镇生产的茅台酒有很多，但真真切切的“贵州茅台酒”只能由贵州茅台集团生产。
一、贵州茅台集团的简介
贵州茅台集团是由“成义”、“恒兴”、“荣和”三个烧房于1951年合并成立的贵州茅台酒厂发展而来的大集团公司，生产较知名的白酒——贵州茅台酒。
贵州茅台酒是国家地理标志产品，只有以优质高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇特定地域范围内按照贵州茅台酒传统工艺生产的酒才能称为贵州茅台酒，也仅贵州茅台集团一家。贵州茅台酒酒质透明或微黄，酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、其空杯留香持久较为典型。
二、贵州茅台酒系列
贵州茅台集团出产的茅台酒有贵州茅台酒和其他酱香系列酒，其中的贵州茅台酒是其高端产品，而其他酱香系列白酒是针对中低端市场开发的价格亲民的产品，我们说的国酒特指“贵州茅台酒”。
1、高端产品：贵州茅台酒
贵州茅台酒使用“贵州茅台”牌主商标，可以分为陈年茅台酒、普通茅台酒和低度茅台酒。
（1）陈年茅台酒
陈年茅台酒的酒龄不得低于15年，目前有15年、30年、50年和80年陈年茅台酒等高端白酒，其中的80年陈年茅台酒是以1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾制并且限量生产的高端白酒。
需要注意的是，目前我国对于白酒的年份并没有国家标准，也就是对标明年份的基酒含量并没有相关规定，市面上标明陈年年份并不是品质的保证，消费者要注意区分。
（2）普通茅台酒
此类的贵州茅台酒主要有“五星”标志的茅台酒和“飞天”标志的茅台酒，酒质基本没有差别。此列五星茅台酒和飞天茅台酒为53%白酒，其中“飞天”标志是为避免“红星”标志在世界上其他国家销售时被视为“政治商标”而出现的，目前两种商标在国内外都有出售。
（3）低度茅台酒
贵州茅台的低度白酒主要有43%、38%和33%三个品类，是为适应国际市场低度化的需求而研发出来的，低度茅台酒与53%的茅台酒之间，只有酒精浓度的区分，而其品质、品味、风格并无根本性差别，都是的高档白酒。
2、中低端产品：其他酱香系列酒
市面上较常见的茅台王子酒、茅台迎宾酒、仁酒等是贵州茅台酒厂针对中低端市场开发的系列酒，并不列入我们常说的国酒茅台。
三、茅台与赖茅之间的关系
赖茅白酒市场上较常见的品牌之一，是白酒的中低端产品，但它是不是茅台呢？
“赖茅”原是三大烧房之一的“恒兴”酒厂出厂的白酒，但其商标的归属权多年来一直不明朗，直至2014年重归贵州茅台酒厂所有。需要注意的是，目前白酒市场上的赖茅很多并不属于贵州茅台集团，其质量也难以评定。在贵州茅台酒厂拥有“赖茅”商标后，赖茅白酒也许面临重新整顿的局面。
临近年关，在经历了3个月后的沉默后，中档白酒终于“坐”不住，开始提价了。
12月3日，记者在长春白酒市场走访时发现，国窖1573、水井坊20.32-1.74%等中档白酒的涨幅从40元-60元不等，其它品牌也有不同程度的提价。对此，业内人士表示，中端白酒的提价，打破了节前市场的寂静，无异于投石问路，未来白酒或将全线跟进涨价。
涨价风波波及二级市场
“中档白酒这几天都在提价，这个星期别的没干，天天在更换价签。各中高档白酒厂家像约好了一样，今天你涨价，明天他涨价。总之，涨价都是一个理由，酿酒原料上涨，成本增加。”3日，长春西安大路上某大型烟酒经销处工作人员告诉记者，目前受厂家调价影响，长春二级市场中高端白酒出现涨价迹象，作为中端代表品牌国窖1573（52度）的价格已经从628元/瓶上涨到688元/瓶，涨幅约10%。而水井坊（52度）的价格也是一路飙升，每瓶618元的较新售价，涨了足有50余元。
“弄这么高的价格，许多老客户都认为我们不诚信了，其实我们也不愿意涨价，厂家可能会多赚钱，但我们销售商利润没啥变化。”烟酒店老板郭勇对白酒涨价表示不满。
在走访中记者发现，除了知名品牌外，稳居中端市场多年的一些老品牌也有不同程度上的提价，大多在30-40元，平均涨幅在1成左右。
白酒或将全线涨价
冬季酒水市场的主角属于白酒军团，黄金销售季节中的突然提价，对酒商而言，在预料之中。
据酒商胡峰介绍，节前白酒市场的涨价一定程度上反映了市场的需求热度，哪家企业也不会冒着随意提价的风险去向市场要答案，近年来随着商务宴请的增多，长春的中端白酒市场不论是在数量和品质上都有上升的趋势，一些冠以某某商务专用酒的中端品牌随处可见，何况年关将至，酒企提价便顺理成章。
“其实，几十元钱的浮动价格，对多数消费来说，还是能够接受的。”对于涨价，长春某川酒代理付经理表示。
不过，对于消费者来说，这种接受却很被动。
“这个星期六就要给我儿子办婚礼了，这白酒还涨价了，40桌的酒席只有一项就要多花费2000多元钱，要是知道早点买啊。”长春市民吴昊无奈地对记者说。
对此，长春白酒业内人士金晶表示，部分头牌产品的率先提价无形中触动了行业的神经，许多无心提价企业也会在今后的时间中，借助此次涨价风波开始提价，按照以往节前促销惯例，大范围的涨价即将来临，未来价格还将走高。
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