红酒开瓶器是红酒的配套酒具,有酒刀、不锈钢开瓶器、蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、气压开瓶器等等,但是你了解红酒开瓶器的使用方法吗?美酒当前,要享用它的话,首先要解决的问题是打开它,然而封闭它的是软木塞,又不像啤酒瓶盖,用牙齿和桌角就可以打开了。下面小编就为大家介绍一下红酒开瓶器怎么用。红酒开瓶器怎么使用,常见开红酒方法介绍:1、小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。2、海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。3、气压开瓶器:将割纸器90度置于酒瓶顶部;以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸,再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);最后利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
葡萄酒种类繁多,没想到一个小小的开瓶器竟然也有很多,搞得很多人都不知道该如何使用了,为了再次出现这种尴尬,今天小编就给大家送上一份福利,介绍一下红酒开瓶器怎么用。
图:螺旋式开瓶器
1、螺旋式开瓶器
这也是一种常见的红酒开瓶器。他的构造相当简单,只有三个部分:(1)旋转把手、(2)螺旋钻、(3)螺旋钻外部可旋转套。它的开瓶原理不同于杠杆原理,是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。
具体操作为:
1.将开瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置;
2.用旋动开瓶器顶部的把手,将螺旋塞顺时针钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻,而且不要穿透木塞;
3.用手握住开瓶器旋转套处,向螺旋钻钻入的相反方向即逆时针拧,直至瓶塞完全拧出。
图:蝶形开瓶器
2、蝶形开瓶器
蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点,利用物理学的杠杆原理,设计出带双臂的造型,活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶,使用起来简单不太费劲。具体的操作为:
1.首先将开瓶器对准已开封的葡萄酒瓶口的正中位置;
2.旋动开瓶器顶部的把手,将螺旋塞钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻,而且不要穿透木塞。这时,两边的把手会因为螺旋钻的下钻,而越来越张开;
3.接近木塞底部,开瓶器双翼张开后,用双手将两翼摁下,瓶塞随之启开。
图:海马开瓶器
3、海马开瓶器
这是在葡萄酒专业人士中使用最广泛的开平瓶工具。它比较小巧,功能齐全,且便于携带。所以酒店、餐厅、酒吧的侍酒师们都是用这种开瓶器,所以它又有个别名叫做:“侍酒师之友”。海马刀功能较多,由优质的不锈钢和中碳钢制成,由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。造型酷似一匹海马。
1.用海马刀开启酒瓶时,先用小锯齿刀切开胶冒;然后平整切下葡萄酒胶冒。
2.再将螺旋钻尖端旋入软木塞中心;之后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3.利用杠杆原理卡住瓶口,用第一级翘起木塞,再用第二级翘起木塞。
这三种开瓶器是喝红酒当中常用的,方法已经教给大家了,不会的赶快收藏起来备用,否则再出丑可就不怪小编啦!
开瓶器作为开启红酒的钥匙,是喝红酒过程中必不可少的,但有的时候找不到或忘记带开瓶器的时候,如何打开红酒成了一道难题,那么在没有开瓶器的情况下怎么开红酒呢?
1.最普遍的一个方法是用毛巾包着酒瓶,用瓶底轻轻撞击墙,瓶塞会缓缓向外顶出来,顶出一部分后可以用手将其拔出或可以继续撞击,直到瓶塞全部顶出来。
2.用一本厚的书,最好是字典之类的,一手将其按在墙上,一手握着瓶身,将瓶底对准书的中心砸下,力度适中,节奏均匀,这时候就能看到瓶塞缓缓的升起。
3.准备一盆温水,将红酒放置其中,瓶内的空气逐渐膨胀,可能会让瓶塞开始向外移动,这种方法可能对酒质有影响,温度加速氧化。
4.取一根螺丝,将其一部分钉入瓶塞中,另一部分留在外面,用钳子钳紧螺丝的那一部分,连同瓶塞一起拔出,记得先确保螺丝钉和钳子都是干净的,再使用。
5.用小刀或者有锯齿的刀插入瓶塞中,刀片不能太宽,比瓶塞的直径还要小,也不能太过于窄,插入瓶塞后,缓缓转动刀柄,连带着瓶塞一起转动,再将刀柄缓慢往上拉,瓶塞就这样慢慢被带出来了。
6.如果你不介意木塞掉入酒液中,可以用比瓶塞略小的圆柱体把软木塞顶进酒瓶内,操作时确保酒瓶固定,另外小心气压将酒液喷出溅到身上。
7.用铁线衣架,先把衣架弯勾掰直,然后用钳子在顶部制作一个小弯钩,类似于鱼钩的形状。接下来从瓶口与软木塞衔接处平行插入,待完全插入超过木塞长度后,扭转方向把钩子尖端那侧朝向软木塞,然后往外用力勾住木塞,最后缓缓拔出。
8.用三根细长的螺丝钉,用锤子把三根螺丝钉按一条直线打入软木塞,只需打入一半多,留出一截在外面。然后用锤子羊角那一头夹住三根钉子,用力将软木塞缓缓拔出。
TIPS:这些简单实用的方法可以帮助人们在没有开瓶器的情况下打开红酒,无论是哪一种方法,都要确保工具的卫生干净,推荐使用方法4、7、8,不过能用开瓶器还是用开瓶器开红酒更好。
侍者之友,即红酒酒刀(葡萄酒开瓶器)。又称小刀开瓶器,多功能开瓶器。国内通常叫侍者之刀,因为开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,既方便又潇洒利落,是餐厅侍者最常用的开瓶器。
1、先将酒瓶擦干净,一手扶住瓶身,一手拿小刀沿着瓶口凸出边缘切割,切开封瓶口的胶帽,力求切口平滑圆整。注意转手,不要转瓶子,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”,影响口感。
2、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),然后直立螺旋钻,螺丝与瓶塞表面垂直,再顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,直至差一圈或一圈半为止,以免螺旋钻刺穿木塞。
3、先将第一个活动关节扣住瓶口,用力向上提刀柄,直到开瓶为止。
4、软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。
5、等到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻拔开。
使用酒刀,抓住小诀窍,就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为,在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合,并保持垂直的角度向下转,才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中,可将酒瓶倾斜,将螺旋钻以对角线方向插入木塞,再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
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