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美酒主要是由醇类组成的，较主要的成分就是乙醇，而乙醇能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。酒精也有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中。所以对于酒的研究，科学家们一直都在努力，美国密歇根大学就研究出了适量饮酒可以减轻心脏负担，预防心血管疾病。
美国密歇根大学对2万人进行34年营养同血压关系的调查发现：酗酒者血压较高，其次是不饮酒的人，少量钦酒者血压较低。还发现合理饮酒增加血液中的蛋白质成分，而且具有防止心脏病发作和减少动脉硬化的危险。英国的一医学研究会，在分析了18个西方国家有关死亡的原因与饮食关系的统计图表后，发现果酒的消耗量和心血管疾病和死亡的率之间有着引入注意的关系。这些国家中，意大利人和法国人的心脏病死亡率较低，而正是这两个国家人均饮果酒量为25加仑以上。相反，美国人饮果酒较少，因此患心脏病的人很多。饮果酒更少的芬兰人的心脏病发作情况，则比美国人还要严重。据世界卫生组织的统计，较近几年来全世界死于心血管疾病的35—44岁的男子增加了60%，而31岁以前的年轻人增加了15%以上。心血管疾病已经成为威胁人类生命的前列大病。适量饮酒可预防心血管疾病已引起医学界的重视。
适量饮酒为什么能预防冠心病呢？“冠心病”是“冠状动脉硬化性心脏病”的简称，指冠状动脉内壁上有胆固醇沉积，引起冠状动脉硬化，内腔变小、狭窄，甚至阻塞，使心肌缺血，轻的引起心绞痛，重的甚至心肌梗塞。发生冠心病的祸首是胆固醇。胆固醇为什么能在冠状动脉内沉积？原来体内有一种高密度脂蛋白，它能把血管里的，也包括冠状动脉的胆固醇运走，送到肝脏里去，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮酒可使高密度脂蛋白增多，这可能是减少冠心病发生的主要原因。另外，适量的酒还仰制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解，因而阻止血液在冠状动脉内凝固，起“活血化瘀”的作用，从而也使冠心病发生率减少。
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较近我看了几篇报导，说的是科学家经过多次的试验，发现适量美酒对大脑是有好处的，尤其是对中来年人的记忆力，我们知道，人的年纪一大就很容易忘记一些事情，记忆力会下降，科学家们研究出饮酒可防止老年人记忆力下降。
在一项测试中，科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒，可以预防认知能力下降。
曾经有调查显示，啤酒和葡萄酒对大脑有益。在20世纪90年代初，研究人员发现由于法国人常饮葡萄酒，他们患心脏病的危险就比饮食结构类似的美国人低一些。近年来还有很多关于适度饮酒对降低心脏病危险的研究。尽管适度饮酒对心脏有益，但是还没有任何研究显示适度饮酒能够保护大脑。
直到现在，美国科学家对12000多名70岁至81岁的老年妇女进行了研究，揭开了饮酒与大脑之间的奥秘。其中一项测试是让她们在1分钟之内尽可能多地说出动物的名字。还有考察记忆信息和背诵一长串数字的测试。两年后又重新对她们进行测试，考察这两年内脑力的变化。科学家发现，每天适度饮酒的老年妇女在这两年内智力下降的程度，比其他不饮酒的老年妇女低23%。喝啤酒和红酒之间没有明显的区别。
但是医学界不建议不饮酒的人为了提高智力水平而改变他们的生活习惯。尽管看起来适度饮酒能够对大脑有好处，人们还需要对饮酒习惯多加小心。酒精是把双刃剑，饮酒过度对人体健康极为不利。
在社会交际、家庭生活，我们总是会遇见“酒鬼”，嘴里经常说的话就是少喝点、适量饮酒。那么你知道适量喝白酒的好处吗？下次我们劝酒的时候能不能说的更加详细，让“酒鬼”信服呢？下面就让小编来给大家普及一下适量喝白酒有哪些好处吧！
适量喝白酒有哪些好处：日常饮食方面
酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此，白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
适量喝白酒有哪些好处：医疗保健方面
可以活血通络暖胃驱寒；另外可以调节宴席的气氛杀菌消毒，预防肝炎及肠道炎，遣性娱乐。可软化血管、活血化瘀，促进血液循环，有益于心血管健康的。对老年人来说，喝一点点，对身体有益，促进血液循环，尤其是在冬天喝点，可以防止动脉硬化使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用。
看到了上面有没有感觉惊讶，没想到适量喝白酒的好处这么多，那么就赶紧记下来吧，下次酒桌上你一定是较受瞩目的那个！
专家认为，适量饮用葡萄酒可对人体的健康有极大的疗效，比如降低胆固醇，强化智能，美容减肥等等。
如果你是一名达到法定喝酒年龄的成年人，每天晚上喜欢享受一杯黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，那你应该较能体会到适量饮酒的神奇效果。不过，如果你喜欢酗酒，那你可能跟酒的健康功效无缘了。下面我们来看看，适量饮酒对人体有哪些好处。
1、降低有害胆固醇
营养学家和医学家都曾对“法国悖论”迷惑不解：法国人明明吃那么多高饱和脂肪的食物，但他们患冠心病的概率却那么低。这到底是为什么呢？后来，研究人员发现，“法国悖论”的产生主要归功于红葡萄酒。红葡萄酒是法国人日常饮食中不可缺少的角色，它可以减少有害胆固醇，预防血栓，从而降低冠心病的患病率。为了达到这样的效果，女人每天应该喝一杯葡萄酒（100-150毫升），而男人可以喝两杯（200-250毫升左右）。
2、预防糖尿病
医学家希望人们记住，适量饮用的酒精饮料可以像其他食物那样给人体带来一定的健康效应。较新的研究发现，对女人来说，酒精可以激发人体产生胰岛素，从而预防因血糖突然升高而导致的二型糖尿病。不过，还需要进一步研究才能确定到底多少量的酒精才能产生这样的效果。
3、激发大脑智能
葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究人员相信，适量饮酒或许可以扩大大脑的血管，提高血流量，抗击与痴呆症相关的有毒蛋白质。另外，酒精可以让脑细胞产生可控性压力，从而帮助它们更好地处理可能导致痴呆症的强大压力。
4、预防胆结石
胆结石的主要构成成分之一就是胆固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体（包括胆囊）里的有益胆固醇含量，减少有害胆固醇，从而预防胆结石的产生。
5、控制体重
实践已经证明，长期适量饮酒（男人每天2杯，女人1杯）之后，人体可以有效地代谢酒精，不会引起体重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效帮助减少吃零食和宵夜的次数，防止进食过量。比如，一杯淡味啤酒就可以让你的肠胃产生饱足感，控制食欲，但又不会带来过高的卡路里。
6、预防肿瘤
红葡萄酒中的白藜芦醇具有强大的健康功效，可以预防脂肪积累，降低胰岛素抗性，预防糖尿病。一些研究人员相信，白藜芦醇可以通过抑制肿瘤血管的生长来达到预防和治疗肿瘤的效果。它甚至还可以通过阻隔雌性激素的生长效应来抑制乳腺癌细胞的生长。
7、强化骨骼
早上喝麦片粥的时候，一般人都喜欢加点牛奶进去。不过，你也可以用艾尔淡啤（PaleAle）来代替牛奶。很多啤酒，尤其是艾尔淡啤，包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的钙元素一样，都可以强化骨质密度，预防骨质疏松症。美国塔夫斯大学（TuftsUniversity）的研究发现，每天适量喝点啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。
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