啤酒一词最初是德文的“BIER”,而不是现在世界多使用的英文“BEER”。据《汉语大字典》记载,啤酒为“德文BIER的音译兼意译”。1897年11月14日,德国人占领青岛后,“BIER”一词开始在青岛广泛使用。为德文BIER音译兼意译。到了1903年,英国和德国商人在青岛登州路上创办中国首家啤酒厂——“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。当时的市民以及商家便把德文的“BIER”译为“皮酒”,这一做法确定了“啤酒”的汉语读音。因为“啤酒”具有养肝益脾之功效,故这一时期青岛人把“皮酒”称作“脾酒”,表示常喝“脾酒”可以达到养肝益脾之功效。至于“啤酒”一词中的“啤”字,是青岛人的发明,最早流行于青岛民间。按照《胶澳志》里面的说法:“麦酒俗称啤酒”。而在1922年出版的《青岛概要》中,也开始出现有“啤酒”字样,并逐渐在国内开始流行。“口+卑”:喝出来的质量。关于“啤酒”这一名词,青岛啤酒总裁金志国有一番妙解。他说:“啤酒的啤字,是一个‘口’字加上品牌的‘牌’字的右半边,可以理解成是喝出来的质量,只有口味过硬了,才能创品牌;也可以看成是‘口’字加‘口碑’的‘碑’字的右半边,也就是说,老百姓的口碑是关键!
究竟是谁发明了烈性啤酒,历史上已经无证可考。据巴伐利亚流传甚广的一段民间传说:300年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是:禁食可以,但不能禁饮。基于这个典故,巴伐利亚人也称啤酒为“液体面包”。
来历
受巴伐利亚国王马克西米利安一世的邀请,保莱纳修道士从意大利来到慕尼黑,他们的确是在1629年就曾按照浓啤酒Maibock的配方,酿造出更加浓烈的烈性啤酒。这也是超浓啤酒的雏形。不过,当年没人认为这种浓稠的酒汁有多么好喝。直到1770年,BarnabasStill获得啤酒大师称号之后,情况有了变化。
这位出生在上普法尔茨费施巴赫(Fischbach),被世人称为ValentinStephanStill的年轻人是从他父亲那里学到了酿酒技术。但他并没有继承父亲的酒厂,而是在年满23岁的时候进入安博格的宝莱纳修道院。几年之后,他又迁移到慕尼黑的宝莱纳修道院。就是在那里,他开始酿制烈性啤酒。这位天才的酿酒师便是闻名世界的“色而味多”(Salvator)烈性啤酒的。
此后,慕尼黑人为了能喝上一口啤酒而成群结队地去宝莱纳修道院朝拜,尽管按照官方规定,修道院其实无权酿酒,啤酒也只能斟给修道院里的人喝。直到1780年,巴伐利亚的选帝侯卡尔*8226;特奥多尔(KarlTheodor)放松了严格的售酒管制。如此一来,法律终于不再与实际脱节
但某些特殊水质,的确造就了不同类型的酒。位于捷克的皮尔森,当地水质特殊,比软水更缺乏矿物质,酿酒师发现,必须透过较复杂的工序来制作麦汁,才容易酿造成功。原本被认为这只是典型的「慢工出细活」,后来科技进步,才知道其中的关键在于延长麦芽与热水的接触会促进酵素作用,正可巧妙弥补当地水质的问题。巧合的是,这样的工序让麦汁颜色加深、呈现饱满的金黄色泽,并且令麦芽风味更为浓郁集中。就这样,原本皮尔森之水太缺乏矿物质,但是这项限制最终反倒成为皮尔森当地啤酒风味特性无可取代的根本原因。
德国慕尼黑是另一个例子。慕尼黑的水质含有重碳酸盐,在早期酿造啤酒时,酿酒师发现麦汁有时无法顺利发酵,观察之后发现:当麦汁颜色浅,失败机率高;麦汁颜色深,比较容易成功。早期烘焙麦芽的技术不够成熟,同一批麦芽有深有浅,每一批麦芽品质也都不尽相同。麦芽品质参差不齐,却意外地让慕尼黑人有机会发现,酿酒成功与否,似乎取决于麦芽颜色是否够深。如今,科学给了答案:重碳酸盐会让麦汁不够酸,但是,恰巧偏酸性的深色麦芽可以加以校正,帮助营造适合酵母作用的酸性环境。现在知道了吧!慕尼黑的「黑啤酒」有名,並不是因为名字有一個「黑」字。
最后来看另一个在地水质塑造啤酒类型的例子。英国波頓(Burton-on-Trent)以富含硫酸盐类的高硬度水质闻名,虽然这样的水质在历史上並未造成像上述捷克皮尔森与慕尼黑的那些问题,但是这些盐类卻能夠直接影响风味。英国盛行的浅色艾尔啤酒,风味干爽微苦,波頓的水质恰能亲托啤酒花的苦味表现,让当地酿出的英式浅色艾尔,表現出浓郁却特別干爽的囗感,堪称英式浅色艾尔的极致之作。
早的已知酒精饮料起源于9000年前的古代,是由大米,蜂蜜和水果制成的混合物。但一种大麦啤酒有可能出生在中东地区,啤酒生产的确凿证据可以追溯到大约5000年前的古代美索不达米亚苏美尔人。
考古学家从公元前3400年开始出土的陶瓷器皿发现了啤酒残渣,而公元前1800年的“HymntoNinkasi”–苏美尔啤酒女神的颂歌–描述了由女祭司制作的古老酿造啤酒的配方。
这些营养丰富的啤酒是苏美尔饮食的基石,并且可能是附近河流和运河的饮用水的更安全的替代品,因为这些河流和运河经常被动物粪便污染。
在巴比伦帝国统治下,啤酒的消费也很旺盛,但很少有古老的文化像埃及人一样喜欢倒退。尼罗河沿岸的工人经常被分配一份营养丰富的甜饮料,从法老到农民甚至孩子的每个人都喝啤酒作为他们日常饮食的一部分。
许多这些古老的啤酒都用不寻常的添加剂调味,如曼陀罗,红枣和橄榄油。直到中世纪,当基督教僧侣和其他工匠开始用啤酒花酿造啤酒时,才逐渐出现现代啤酒的模型。
随着市场的开放,越来越多品种的啤酒出现在货架上,特别是近几年精酿啤酒的流行,让我们知道原来啤酒世界是如此的色彩斑斓的。
酒的颜色变化,比你我想象中的还要更丰富,有的如深夜的天空般黑,有的则像月亮一样苍白半透明,有的呈现淡黄色,还有琥珀色、红宝石色、石榴色和棕色,甚至是木炭的黑色。啤酒为什么会有这样的顏色变化呢?
果有人试图争辩,认为啤酒的顏色是来自食用色素,你可以直接的告诉他们:除非是使用水果、香草或其他天然色素,否则啤酒的顏色完全来自麦芽。
像皮尔森啤酒和淡色艾尔这样的淡啤酒,仅使用烘烤后褐色的稻草色穀物。而像棕色艾尔、黑啤酒,世涛(Stout)和波特啤酒这类顏色更深的啤酒,则使用更多的重焙麦芽。
值得注意的是,啤酒的顏色并不代表酒精浓度,世界上最烈的啤酒有些顏色很淡,而像爱尔兰干世涛(DryStout)啤酒和施瓦茨比尔(Schwarzbier)的黑啤酒,酒精浓度反而较低。
如前所述,花、水果、香草和果汁等添加剂可以改变啤酒的顏色。例如:像干芙蓉或牙买加(另一品种的芙蓉),将啤酒染成明亮的洋红色,而血橙、红葡萄柚汁,顏色虽不那麼鲜艳,但同样吸引人。比如:拉比克啤酒。
我们知道啤酒的颜色其实是与制作工艺有关,那么显然用黑啤、白啤、黄啤...等颜色进行分类就显得太外行了。
喜力啤酒产地荷兰,目前在我国各地都非常受欢迎。2015年喜力啤酒广告男主角是谁?真的好帅,有木有。喜力啤酒广告曲也很好听的。为此,小编特意在网上人肉了一下,下面来给大家详细介绍一下喜力啤酒广告男主角和广告曲!
喜力啤酒广告男主角:dominicgreensmith,reef的鼓手
喜力啤酒广告曲:LoveLetter
演唱:ClairyBrowne&TheBangin’Rackettes
歌词:
(Hoooo!Ahyeahloveletter)
Hoooo!Ha
I’mgonnawritewhatIwantyoutodotomeinaletter
(Ahyeah)
I’mgonnawriteitforgoodorforbadorforworseorforbetter
(Ahyeahloveletter)
I’mgonnawriteitforyousothatyoucanbemylover
(Bemylover,ooh!)
CausewhenitisyoursIamyoursbabynowandforever
(Ahyeahloveletter)
Ohh(readmyletter)won’tyouhelpmegetout
(Bemylover...loveletter)
Ohhwon’tyouhelpmegetoutofmyhead
Myroommate’slightisonbutyoucanforgether
(Ahyeahlove)
Causetonightisthetimethatwe’reknowingeachotherbetter
(Ahyeahloveletter)
I’mgonnawritewhatIwantyoutodotomeinaletter
(Bemylover,ooh!)
I’mgonnawalkthroughtheskyuntilIfindafeather
(Ahyeahloveletter)
Ohh(readmyletter)won’tyouhelpmegetout
(Bemylover...loveletter)
Ohhwon’tyouhelpmegetoutofmyhead
I’mgonnawriteyoualetter
Ohhbaby
Forgoodorforbadorforbetter
Pleasebelievemedarling
Darlin’I’myoursonceyou’vereadit
I’myours
Nevereverforgetit
OhhI’mgonnawriteyoualetter
Forgoodorforbadorforbetter
Ooh!
CausewhenitisyoursIamyoursbabynowandforever
(Ahyeahloveletter)
Ohh(readmyletter)won’tyouhelpmegetout
(Bemylover...loveletter)
Ohhwon’tyouhelpmegetoutofmyhead
Darlin’I’myoursonceyou’vereadit
Nevereverforgetit
Forgoodorforbadorforbetter
I’mgonnawriteyoualoveletter
我很喜欢跟朋友们一块去喝啤酒,但是每到这个时候一些爱美的朋友都会推辞不喝,因为她们怕有啤酒肚,啤酒肚真的是喝啤酒引起的吗?其实,我们都误会啤酒了。
啤酒并不含有使人发胖的高脂肪,但啤酒有促进人体胃液分泌的作用,能够增加食欲,从而出现过量摄取热量和脂肪的情况,因此不加节制的暴饮暴食才是发胖的真正原因。有些职场男士在工作压力较大时,容易饮食过量,也容易造成体重超标。
“消费水平提高了,加上食物品种的增多,人们可以选择的东西多了,就容易导致吃得过多、营养过剩的情况,另一方面,因为汽车等代步工具的发展,人们的运动少了,能量消耗减少。”佛山市中医院针灸科主任医师刘继洪认为,“啤酒肚”形成的较大原因是人体摄入的能量大、消耗的能量少,即能量代谢不正常引起的。
英国安格利亚鲁斯金大学的一项研究数据显示,吸引人的包装设计,能使啤酒的售出率提升3倍。那些来自国外的精酿啤酒,基本都底气十足,无论是品质、产量或是口味,大都有原先市场的成功经验,就连作为门面的酒标,看起来也十分酷炫。为此啤酒头得先解决一件事,就是在酒架上不要被无视,既要表现的另类独特,又要区别于西方品牌那套酒标。
在确定好想法之后,啤酒头找到书法家吴鸣商量不同季节该搭配什么样的字体,比方说“谷雨用隶书,立夏是行书”,或者是“小寒”这款啤酒“想要梅干的感觉”,就选择金农的隶书。
消费者也许无法理解各种字体间的差异,但不可否认的是,在一整排的啤酒瓶摆设中,光是中文字体的大小就占据七成以上面积的酒标,确实是个十分抢眼的设计。
节气啤酒打破了啤酒等于夏季的思维
“啤酒是属于夏天的饮品”,想必不会有太多人否认这句话,即便是工业啤酒厂,在夏天都要使出浑身解数,积极展开各种营销策略。
但如果只是在夏天前后卖很多,完全不行,因为产能不是很够,到了秋冬季,又没事可做,对啤酒头来说,一旦变成过度依靠旺季营业额生存的公司,怎么想都是危险的。
为解决这问题,宋培弘从西方精酿啤酒的发展史中找寻灵感,国外消费者会针对不同季节、气氛选择不同的精酿啤酒,比如夏天喝清爽的小麦啤酒或美式浅色爱尔,秋冬就喝黑啤酒等。
这让啤酒头想起了传统文化二十四节气的概念。啤酒头开始把不同季节的作物,酿造成节气啤酒。像“谷雨”就是把台湾高山乌龙茶作为原料,另外乌龙茶、东方美人茶、铁观音、台中小麦、屏东可可豆以及台湾特有饮品冬瓜茶,也都成了节气啤酒的原料选择。
我们都知道,现在有煮咖啡机,可以让我们自己在家里的时候就可以自己制作咖啡,那么,有没有一种方法可以让我们在家里的时候就可以自制啤酒呢?还真的有哦。
现在人们可以很轻松地在家中或是办公室中自己煮咖啡,自己随意调配口味,甚至连磨咖啡豆也不是什么难事,但是如果想喝啤酒的话,就只能买成品,想自制的话,其程序相当繁琐。好消息,美国人发明了一种啤酒自酿机,号称在家就可轻松酿出新鲜啤酒。
比尔·米切尔介绍,这种啤酒自酿机跟人们一般认识的超大型酿酒机完全不同,它是便携式的,其体积跟一般的商用咖啡机差不多大,售价也差不多持平;虽然比一般的微波炉略大一些,但放进办公室茶水间不成问题。
据介绍,这款啤酒自酿机采用坚固的钢化材料制成。机器正面部分是一个可以拉伸的抽屉,只需将谷物、啤酒花(600090,股吧)等原料放入其中,然后选择合适的配方就可开始耐心等待。四个小时后,未发酵的啤酒,即所谓的“麦芽汁”将会顺着机器右侧的软管流出来。接着,冷冻麦芽汁,加上酵母并将小桶密封。大约五天之后,打开小桶,啤酒的醇香将会扑鼻而来。
目前,啤酒酿造是一个非常复杂且无法精准预计的过程,不仅存在一定的风险,而且清理起来也十分麻烦。这款酿酒机可以较大限度减少酿造过程中的人为操作,由计算机对每个步骤进行监控,用户只需要在选择配方后添加原料即可。简单来说,这款机器就是酿酒界的面包机。
至于酿酒配方,比尔介绍,酿酒机上有预设的配方,也可以到网上下载:“初学者可按照其他人的配方酿酒,因为想出好配方需要很高的天分。但不管是初学者还是行家,这款机器都能为其所用。”
比尔的哥哥吉姆·米切尔和另一位微软前员工也是这款全自动啤酒酿制机的发明人。在此之前,米切尔兄弟早已开始尝试自己酿制啤酒。
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