杏色爱尔啤酒:浓度11.25°P/1.045原麦汁浓度,酒精度5%体积比,呈模糊的金色,一打开瓶,即刻冒出一股浓烈的杏仁味。同样,例入杯品尝也富含杏仁滋味,带有清新、醇美的口感,以及持久的干涩味,一直保持到喝完。回味带有长时间的杏仁滞留味。它是1994年全美啤酒节的金奖得主。
较佳棕色爱尔啤酒:浓度13°P/1.052原麦汁浓度,酒精度5%体积比,呈金棕色,带有强烈的麦芽味和柑橘味。浓郁的麦芽底味上充满着醇和的酒花味。柔和的甜味中带有一点干涩味,回味略有点酸。是一种美式棕色爱尔啤酒的杰出样板。曾获得1990年全美啤酒节的金奖。
哈特浓咖啡色司陶特黑啤:浓度15.5°P/1.062原麦汁浓度,酒精度5.6%体积比,呈深黑色,夹杂着浓郁的焙焦麦芽香、粉末咖啡副产品香、果香和巧克力香味。其滋味也非常丰富、浓郁,始终夹杂着很干爽的焙焦麦芽的特征,回味细腻、醇和。当你处于一个酷爱咖啡的城市(就像西雅图),如果你想用一个确切的词汇来命名这种啤酒,你会发现“咖啡啤酒”再确切不过了。
金字塔小麦爱尔啤酒:浓度10.5°P/1.042原麦汁浓度,酒精度4%体积比,呈亮铜色,带有香醇味。它具有非常淡的爱尔啤酒特征,带有相当清新,淡质的口感。小麦的强烈干性和麦芽的浓烈性完美均衡。回味干爽、清新,是一种非常令人爽快的啤酒。可配海鲜,也可以作为夏季清新饮品。它曾获得1990年全美啤酒节的银奖。
有的人说每天喝点啤酒对身体是非常好的,啤酒也有液体面包的称呼,到底喝啤酒对身体是好的还是坏的呢?下面我们就来看看下面的说法吧。
哈佛医学院的研究人员说,虽然酒精可能引发痛风的说法“自古以来就有”,但一直没有对这种可能存在的联系进行过专门的研究。啤酒和烈性酒看上去有引发痛风的危险,而葡萄(葡萄食品)酒则没有。所以现在的问题就变成了:其中的元凶到底是酒精,还是其它成分。
研究人员对47150名参与跟踪研究的男性进行了调查。这些男性(男性食品)在1986年加入此项研究未出现痛风,他们一直被跟踪研究至1998年。在这一期间内,共有730人被确诊患上了痛风。研究发现,随着酒精摄入量的增加,患痛风的可能性也随之增加。饮酒较多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用12盎司的啤酒,就会使痛风的概率增加50%;而烈性酒同样具有较高的危险性,但只会使痛风的概率增加15%,至于喝葡萄酒则没有明显导致痛风的危险。
研究人员说,从研究结果看,可能是啤酒和烈性酒中一种非酒精类的成分增加了痛风的发病危险。另一种可能性则是酒精本身引发痛风,但葡萄酒中的某些保护性成分抵消了这种酒精作用。
口感永远是消费者选择快速消费品的重要因素。
圣泉一直以专业口感而自豪,但市场调研中我们发现,消费者已经越来越不喜欢口味较重的啤酒了,零点啤酒的口感必须创新,必须适应消费者的需要,我们决定做口味测试。
不曾想,测试方案却遭到了技术总工的强烈批评。总工有近二十年的从业经验,是安徽省啤酒界的权威,一个对专业非常执著的人,他认为产品口感是专家的事,我们根本不了解啤酒生产技术,不该管。
几经周折,终于说服总工研制出口感不同的系列样品,实施口味测试。我们将样品分别与自有品牌、与市场畅销品牌相混合,做了多轮盲测,终于选定了一个消费者较喜爱的口感较淡、香味较浓的样品。
我们将测试结果送到总部,总工竟怀疑我们搞错了,大发其火!因为从专家的角度来看,这一样品根本就不算较好的啤酒!在我们的强烈坚持下,董事长出面,才得以安排生产,保证零点啤酒按测试样品的口感投放市场。新产品一上市,口感果然得到了消费者的高度喜爱,并带动了安徽啤酒的口感革命!
说句题外话,在后来,服务的企业越来越多,才发现如何解决专业技术与市场需求相结合的问题,不是某一企业的个案!我们要记住,市场永远由消费者购成,从来不迷信专家。
教士啤酒产自德国,是德国知名啤酒品牌。它是德国风格修道士啤酒的典型代表,也坚持着古法酿造,而且遵循着德国的《啤酒纯净法》,酿造出来的啤酒带有典型德国特征以及独特的风味。下面给大家介绍一下教士啤酒的品尝技巧!
视觉
入杯后,教士小麦黑啤酒有非常细腻且浑厚的白色泡沫层,散去极慢,下面的酒液呈现深琥珀的颜色,浑浊,带有苍白的色泽,明显的上发酵小麦啤酒的沉淀,很诱人。
味觉
入口后,酒体明显浑厚,沙口感适中,味道上呈现大量水果甜味,烤麦芽的味道极淡,但又贯穿在整个味觉之中起到了很好的辅助作用。咽下之后嘴里隐有小麦啤酒那种淡甜的小麦芽和酵母的酸甜味,但很快便消失无踪,好像什么都没有喝过,吸引你再去尝试下一口,直至喝醉,好的饮用体验。
感受
教士黑啤酒继承了教士啤酒的一贯水准,是一款非常出色的上发酵黑啤酒,无论从酒本身的质量到味道的表现,都堪称经典。
关于“教士啤酒”的品尝技巧以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以给大家帮助!了解更多关于啤酒知识,请随时关注好酒网百科栏目!
相信很多人在喝啤酒的时候都要研究一下它的倒法,因为在酒桌上,啤酒倒的好会受到别人的称赞。那么,对于喜欢起沫的啤酒,该如何倒呢?
先将酒杯洗干净,保证没有油星。倒酒时啤酒瓶与酒杯呈直角,酒液朝向杯子的正中,一直倒到泡沫上升到杯口为止。稍等一下,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中倒酒,直至泡沫呈冠状,略高出杯口。放心,不会溢出来的。
曾经有人计算过,好好地倒一杯啤酒大约需要7-8分钟。先慢慢向酒杯中倒入半杯啤酒,待2-3分钟后再倒入少许啤酒,以沉淀酒中的酵母,又过2-3分钟再次倒入少许啤酒,如此反复,直倒到泡沫高度占酒杯的1/5。这样的倒法,家常喝酒并不需要,还有急性子的人肯定也接受不了,不过偶尔为之,说不定试过后发现啤酒的味道确实不同了。
现在逐渐的走向夏天,喝啤酒逐渐的成为热潮,还记得在我们同学聚会的时候,大家都是拿着瓶子直接的对瓶吹的,这样的方式虽然看起来很豪迈,但其实是错误的,即使是喝啤酒也是讲究健康的方式的。
1、是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的,若时间放长,香气就会被挥发掉。
2、是啤酒刚倒入杯中时,有细腻洁白的泡沫,它能减少啤酒花的苦味,减轻酒精对人的刺激。
3、是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时,能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中,因有麻辣刺激感,而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后,容易打嗝,这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。
4、是啤酒的酒温以10-15℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长,其酒温必然升高,酒香就会产生异味,而使苦味突出,失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝。
饮用德国啤酒时,较好要将啤酒倒入杯中,一则可以欣赏到德国啤酒美妙的泡沫的颜色,二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气,防止啤酒酸化,也就能品鉴到更好的徳啤口感了。
1.清洗干净的啤酒杯:这点很重要,因为啤酒杯上如果有油脂等污渍,会严重影响德国啤酒的口感,甚至产生异味。较讲究的方法是用小苏打温水(较好不是洗洁精)浸泡10分钟,海绵清洁内外,之后反复冲洗,较后倒置自然干燥。
2.较长的啤酒杯:较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫,不仅可以欣赏到泡沫的皇冠,还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。
3.较厚的啤酒杯:较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢,就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的较佳饮用温度了。
4.杯口较收敛的啤酒杯:越是香气复杂的啤酒,越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。
啤酒和白酒红酒不同,后两种都是正式场合的用的酒,已经发展出一整套成熟的相关文化,带有很深的贵族性和高雅性,其品评师都带有某种神秘色彩,而且其职业往往也不是酿酒业的。
而啤酒从来都是大众饮品,正式场合一般是见不到的,其相关文化的深度远比不上红酒和白酒,专业的品评师基本都是从事本行业的。
海伦·莫尔斯是英国连锁超市Tesco的买手,从2005年开始从事这份工作起,海伦已经品尝过上千种啤酒,已将来自全球各地30多个国家的啤酒引进到英国,被称为“左右英国男性啤酒品味的女性”。
海伦或许是英国一位被允许带着宿醉上班的女性。她的工作通常从早上9点半开始,一大早就要灌下一肚子啤酒。和红酒品尝师不同,海伦每次都必须将啤酒样品完全咽下去,而前者只需让红酒在嘴里过一下就可以吐出去。啤酒与红酒在酿造方式上的不同决定了品酒师必须大口地喝,才能品尝出啤酒的完整风味。为此,海伦喝过不少佳酿,但也必须将无数劣等的廉价啤酒吞下肚。
“有时,我必须一口气品尝20多种啤酒样品。”但她也因为这份工作得到周游世界的机会,前往南非、肯尼亚、澳大利亚等国家。偶尔,她还要把工作带回家,和做会计师工作的男友一起进行她的啤酒“研究”。“男朋友嫉妒死我的工作了。”
啤酒是麦芽酿的。与其说是品酒,不如说是品酒的纯度、酒精、味道、爽口感、泡沫的柔润感。
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