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【材料】
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
【做法】
牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水;将胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用;洋葱切月牙状待用;烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水;煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
【小诀窍】
1、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
2、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
3、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
4、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
5、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
6、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。
7、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
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夏日炎热很多的朋友都会感觉没有胃口，不想吃东西，下面小编就教大家做一种美食，即营养美味，又有祛暑之功效，大家一起来学习一下吧。
要教大家做的这道美食就是土豆炖啤酒鸭，鸭子性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，100鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。因此夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间也流传“大暑老鸭胜补药”的说法。将鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。那么该怎么做呢，请继续往下看。
主料：鸭肉
辅料：土豆、啤酒
调料：盐、糖、鸡精，老抽，花椒，八角，桂皮，葱姜
做法：
1，鸭肉(我用了三只鸭腿)洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
2，苏泊尔火红点不粘锅放火上，添入适量水，下入鸭块。
3，烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
4，苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。
5，当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
6，下入鸭块炒至出油。
7，加入老抽炒上色。
8，加入啤酒。
9，大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
10，放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
11，继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。(出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。)
鲫鱼是淡水鱼中营养丰富的鱼，应该是处于鱼类食物链的上端鱼种，在市面上价格比较高，从营养角度而言，鲫鱼用来熬汤较好。酱烧啤酒鱼，浓郁的酱香加酒香能很好的去腥，使烧出来的鱼肉更鲜美可口。下面具体来看看酱烧啤酒鱼怎么做好吃，酱烧啤酒鱼的家常做法。
酱烧啤酒鱼食材明细
鲫鱼2条、啤酒500毫升、黄豆酱2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油1大勺、草菇老抽1小勺、料酒2勺、红糖2勺、味精少许
酱烧啤酒鱼的家常做法步骤
1、鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。
2、铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。
3、另起油锅，放入煎好的鲫鱼；放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
4、倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蚝油、蒸鱼豉油调味；倒入大半瓶啤酒（我用的泰山啤酒），一定要没过鱼身表面。
5、大火烧开后，加入两条匙的黄豆酱，转中小火，盖上盖，煨烧二十分钟左右。
6、待汤汁浓稠，加适量红糖和盐，大火烧五分钟，收汁入味后，撒入味精即可装盘食用。
酱烧啤酒鱼烹饪小窍门
全程不用加水，不用另加盐哦！
面膜DIY
啤酒毛孔收缩面膜
简易度：★★★
功效：促进血液循环，滋养肌肤，促进新陈代谢。
原料：适量剩余的啤酒、小容器一个、医用棉纱布若干
做法：
1.将小容器清洗干净倒入啤酒，并把医用棉纱布浸泡约3分钟。
2.将棉纱布取出，稍微拧一下，敷在脸上。
3.脸部肌肉放松，敷约半小时，中间如果感觉纱布中的水分干了，可以再次将纱布放入啤酒中浸泡，然后再敷。
蜂蜜啤酒面膜
简易度：★★★☆
功效：清除死皮，防止皱纹出现和加深。
原料：半个柠檬、1茶匙蜂蜜、1瓶啤酒，面膜粉
做法：
1.先将半个柠檬捣碎。
2.用捣碎的柠檬和蜂蜜、啤酒、面膜粉一起搅拌均匀，并轻轻敷在脸上。
3.敷20分钟左右，以清水洗净，涂抹上日常的护肤品。
【材料】
猪前脚1只、蒜4瓣、姜2片、八角2粒
【调味料】
任何品牌啤酒（或500毫升罐装啤酒1罐）1瓶、冰糖2大匙、酱油(油食品)1/2杯
【作法】
1.猪脚洗净，放入开水中氽烫，去除血水后立刻捞出，以冷水完全冲凉。
2.用2大匙油爆香蒜及姜片，先放入猪脚及所有调味料烧开，再放入八角同煮。
3.改小火烧至猪脚软烂或汤汁收干；或盛入快锅内，密闭后中火烧10分钟，关火后焖10分钟再掀盖盛出；或用焖烧锅在煮开后关火，盛入锅内焖30分钟。
4.待猪脚熟烂时，拣出蒜、姜片和八角，即可盛出食用。
【料理通】
1.喝剩的啤酒或已打开时间较长的各式啤酒，都可用在这道菜上，是避免浪费的较好方法。
2.猪脚氽烫过，立刻以冷水冲至凉透，可使煮好的外皮筋道、滑爽、有弹性而不油腻，比过油更省事，又有不错的效果。
3.以小火直接烧至猪脚熟烂或用快锅或焖烧锅焖煮，因其煮好的汤汁较多，可在猪脚熟烂后倒出部分汤汁；或用原锅掀盖加热方式，使汤汁收干而黏稠，即可使猪脚外皮明亮、汤汁适中。
啤酒百合梨藕汤可以滋阴润肺，不仅可以起到平喘止咳、除热利湿、生津止咳、健脾养胃的食疗功效，还可以起到维护心脏健康、保护血管的作用。下面来了解一下啤酒百合梨藕汤做法及好处吧！
【配料】两人份的啤酒百合梨藕汤需要：鲜百合50克、啤酒300毫升、梨1个、莲藕100克，冰糖少许。
【做法】1.鲜百合洗净掰成小片，梨洗净去核切块。莲藕洗净切块后，在未下锅前需放在水中浸泡备用，以免氧化变色。
锅中放入适量清水，加啤酒、梨、莲藕后一同加热，大火烧开后，小火煲两小时，加鲜百合、冰糖，煮10分钟左右即可。注意清水要一次性加够，切忌煲汤过程中二次加水。
【好处】汤中加入了啤酒，有开胃健脾、增进食欲的作用。啤酒中的大麦芽含有丰富的B族维生素，且其酒精度含量比较低，对心血管疾病有一定的预防作用。适量饮用可以维护心脏健康，保护血管，预防心脑血管疾病。汤中的食材百合，可清肺润燥、滋阴清热、补脾健胃。梨可生津止渴、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳。熟吃莲藕可滋阴益胃、健脾益气、养胃养血。
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