1、关注酒瓶上的标签喝白酒时我们常会问“这酒多少度”,38度,42度还是52度?但在喝葡萄酒时,大多数人都会忽略酒的度数。其实同样是葡萄酒,不同品牌酒的酒精含量也不同。近年来,葡萄酒中的酒精含量不断攀高,有些葡萄酒已经达到了14%至18%,而过去的葡萄酒的酒精含量只在9%左右。提示您注意,在选酒时关注酒瓶上的标签,尽量选择浓度低的酒。2、不喝“快酒”我们常说的“感情深、一口闷”不时尚更不健康,喝酒时不妨和同伴说明一起悠闲地“小饮”,因为喝酒速度越快,血液中的酒精浓度就上升得越快,非常容易醉酒。小口喝酒可以让身体对酒精的适应度逐渐增强,减缓“一口闷”的刺激造成危险。3、含气酒类要少喝如香槟或其他气泡酒的酒精成分,相比普通酒类更容易被人体吸收。这类酒看起来、尝起来都更像饮料,很多人因此而放下了防御心理,觉得度数低,多喝一点也无妨。其实不然,这种酒的酒精含量不一定比其他酒低,而且大量的气泡会刺激舌头上的味蕾,让你不知不觉“喝过量”。
想必很多人在餐厅享用美食的时候都想配上美酒吧?那么,在餐厅点酒有哪些是需要我们注意的呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
1. 让侍酒师知道你的预算
如果是你自己请客,建议最好把酒款的价格控制在预算内。预算是最应该放在首位的事情,你完全不需要为了让自己看起来更懂葡萄酒而点一瓶价格昂贵的酒,因为客人们不一定会喜欢那样的风格。
很多情况下,为了避免尴尬,你可以巧妙而不露声色地把你的预算告诉侍酒师。如果酒单是在你的手上,你只需要指着一个在你预算内的价格,然后告诉他:“我们想找一款这个价位的葡萄酒,您能帮我们推荐一下吗?”。
2. 根据主菜的起源地点酒
本地菜搭配本地酒,这是书本中最简单的一个搭配技巧。如果是吃意大利面,那就选择一瓶意大利葡萄酒。很多酒单都没有对酒款的详细介绍,但出产酒款的葡萄园或者国家都会标在上面。
一个地方吃什么样的食物,就会生产什么样葡萄酒与之相配。随着时间的发展,久而久之当地的葡萄酒就会和当地的菜肴形成完美的搭配。因此,在点酒时充分运用这一条搭配原则一定不会错。
3. 选择一款名字看起来很难读的酒
这一条建议看起来似乎很离谱,但仔细想想,一款酒,名字这么难读,还能一直屹立在酒单上,那么说明它至少一定不会太差。而事实也正是这样,这种酒通常都是来自一些你从未听过的小众产区,能够被列入酒单,其品质与口感都需要很出众。
这类葡萄酒还有一个优点,那就是物美价廉,因为餐厅知道很多人都不愿意点一款没听过的酒,所以在价格上会更优惠一些。
以上这些就是小编介绍的关于餐厅点酒这些要注意的内容,希望对大家有所帮助。
认识干红葡萄酒的功效,需要先了解干红葡萄酒的有益成分。干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒含有维他命、糖、蛋白质、氨基酸、葡萄酸、柠檬酸、苹果酸、酚化物、鞣酸、黄酮类物质,还含有Vc、Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。
1、促进消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。
2、预防心脑血管病
干红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。
3、美容养颜作用
常饮干红葡萄不仅能帮助减压,干红葡萄酒中的白藜芦醇、花色素苷和丹宁等多酚类化合物,这些物质具有抗氧化防衰老的作用,包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹。葡萄酒含有各种维生素达六七种之多,其中维生素B12能促进红血细胞成熟,有一定的补血作用。
4、缓解疲劳
葡萄酒具有营养性能,其化学成分较齐全,是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源,可供给人体一定热量。所含的硫胺素,可恢复疲劳、兴奋神经。
5、调节女性痛经
在正常情况下,如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒(约100-150ml),不仅可以保护心血管,对调节痛经也具有一定的预防效果。
干红葡萄酒除了以上几种功效外,还对某些疾病有辅助治疗的作用,如:防治肾结石、预防乳腺癌、抑制脂肪吸收、防治感冒、防治视网膜变性等。
干红葡萄酒是人们餐桌上的常客,它味道甘美,酒香醇厚,适合搭配宴会及日常配餐,既能烘托饮食气氛,还对人体健康有不少帮助,是最受人类宠爱的一种酒。喝干红,因为场合不同,喝的方法也不同,聚餐喝讲究的是搭配菜肴,品酒时喝讲究的是品评酒质。
配餐喝葡萄酒,是因为葡萄酒可以让菜肴更有味道。葡萄酒配餐讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”,红葡萄酒可以中和肉菜的油腻,还可以让肉质更鲜美有嚼头。干红色泽明丽,一看就使人食指大动;倒入杯中,果香酒香扑鼻,单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的进餐状态中。同时还能刺激胃酸分泌胃液,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,有助消化,防止便秘。
品尝干红葡萄酒讲究“看、闻、尝”。红酒瓶塞开启后,需要等待半小时左右饮用最好,因为这个过程可以让酒体从沉睡中“舒醒”,散发其独特的魅力。醒酒之后,先倒出一小杯倾斜45度查看酒的颜色,酒色越深,陈酿时间越长,宝石红和深红色的干红是处于成年期的酒。轻轻摇动酒杯,鼻子凑近杯口闻香,葡萄酒越好香气越复杂,而且会随着醒酒时间的不同而散发不同的香气,干红的香气多为红色水果的清香。轻轻吸入一口酒,细细品尝,你会感觉出酒中的甜味,继而是舌面的酸,舌根的苦,好的葡萄酒丹宁平衡,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵。
干红葡萄酒的最佳饮用温度一般在16℃-18℃左右,建议搭配红肉类美食、奶酪、面食,醒酒时间视干红葡萄酒年份而定,一般的干红葡萄酒建议醒酒时间30分钟,陈年干红葡萄酒醒酒时间在45分钟-2小时左右。
葡萄酒的功效有很多,但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用。
加州鹰冠酒庄位于洛杉矶和旧金山之间的PasoRobles产区。EagleRidgeWinery是一个家族葡萄酒庄,已有70多年的历史,《葡萄酒观察家》2010年度百大葡萄酒评选尘埃落定,其中最受关注的年度酒(冠军酒)花落加州PasoRobles产区,酒鹰冠酒庄就位于这个产区。酒庄的葡萄树都有超过十年的树龄,大多植株生长在山坡上,使其更充分地沐浴太平洋的习习海风,和夏季绝佳的光照。这些因素共同造就了鹰冠酒庄的款款佳酿。
葡萄酒的功效:葡萄酒与心血管病的防治葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧?,避免?生过多的组氨,降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外,原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
葡萄酒的功效:葡萄酒对脑血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新?葡萄配糖体,在-红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红的味道本来就是比较酸涩的,因为是用红葡萄酿造,未添加糖,所以没有甜味,其味道比普通红酒味道更为浑厚,比较合适与牛排、鸭肉、烤肉类食品搭配。
葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。打开葡萄酒后,最好放置二十分钟左右,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯,握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。
品红酒讲究“看、闻、尝”。红酒塞开启后,需要等待半小时左右饮用最好,因为这个过程可以让酒体从沉睡中“舒醒”,散发其独特的魅力。醒酒之后,先倒出一小杯倾斜45度查看酒的颜色,酒色越深,陈酿时间越长,宝石红和深红色的干红是处于成年期的酒。轻轻摇动酒杯,鼻子凑近杯口闻香,葡萄酒越好香气越复杂,而且会随着醒酒时间的不同而散发不同的香气,干红的香气多为红色水果的清香。轻轻吸入一口酒,细细品尝,你会感觉出酒中的甜味,继而是舌面的酸,舌根的苦,好的葡萄酒单宁平衡,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵。
干红葡萄酒是正餐用酒,并不适合在节庆或聚会的时候喝,香槟才是这个场合最好的选择。那么何时享用干红葡萄酒最好呢?在吃烤牛肉和牛排的时候,以干红佐餐,会觉得牛肉滋味更好,能够促进食欲、帮助消化。同时,干红还可以搭配坚果、饼干等零食在闲聊时啜饮;也可以在睡前来一小杯以利于睡眠。因为适量喝红酒可以防止癌症的发生率,可以减肥瘦身,可以美容养颜,可以促进新陈代谢,可以延缓衰老……所以适量地坚持饮用干红葡萄酒,好处多多。
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