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酒有高端酒、中端酒和低端酒之分，一般高端商务用酒市场可以说是白酒行业真正竞争意义上的市场，低端酒也是普遍大众都会选择的一个层次，对于中端酒来说，就略显得落后了，不过受到限制“三公”消费政策的影响，高端酒有点下滑，中端酒对白酒行业整体来讲是相当不错的市场新机遇。
业内界定，单瓶售价600元以上的白酒为高端白酒，售价300元～600元被称之为次高端白酒。记者调查发现，包括茅台、五粮液等近10个品牌均推出有该价位的产品。其实，在高端商务市场，一些知名酒企已经动作频频。以茅台为例，近两年来，集团在子品牌“习酒”的整体营销布局上不断加大投入，甚至抛出了港股IPO的计划，毫不掩饰其企图发力高端商务市场的勃勃雄心。
从品牌渊源实力看，泸州老窖已经具备全面发力的坚实基础。1996年，泸州老窖股份有限公司拥有的建造于明朝万历年间（即公元1573年）的泸州“国宝窖池”，被列为重点文物予以保护，这是迄今为止我国酿酒行业仅有的殊荣，“国窖”亦因此而得名。国窖1573源自拥有440年酿酒历史的“双国宝”窖池群，传承非物质文化遗产泸州老窖酒传统酿制技艺酿造，是浓香型白酒的代表之作，被誉为“白酒鉴赏标准级酒品”。
而此次推出的“蜀窖”与国窖1573同宗同脉，借力国窖1573的品牌影响力，品牌价值与潜在市场认同度勿容置疑。
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对于这个“酒章文化”，不知道你是怎么理解的？难道是喝酒的时候创作的文章的意思吗？不知道的我们就来看看隋唐的酒文化吧。
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用，出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与美术、酒与绘画等，相融相兴，沸沸扬扬。唐代是酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化较凝炼较高度的体现，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令战风行，酒文化融入了人的日常生活中。
唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后，正所谓“食讫命酒”“食毕行酒”“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮”。当时的饮酒之道，是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐趣。
当我们提到烧酒的时候，很多人都会认为烧酒就是白酒，其实不是的，烧酒和白酒是完全不同的，下面我们就来看看这传说中的烧酒究竟是何物吧。
烧酒是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知较早酿造于1300年前后。烧酒在日本叫做shochu。烧酒经常被误认为是白酒，韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字。
具有80年历史的真露，在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在的地位媲美，这种酒精度数为22度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。真露正宗的身份应该是起源于元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。烧酎即烧酒，“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的酒，民间禁止制。真露从1968年前列次出口越南后，如今，已销往80多个国家，其中，在日本烧酒市场上，连续四年销售量排名前列。
真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证，为人类的饮酒文化作着不懈的努力，受到世界人们的广泛青睐，连续三年在酒类杂志DRINKINTERNATIONAL中被选为世界蒸馏酒界销量较大的酒。
在许多场合中都能听到一些酒者经常言论喜欢喝什么样的香型酒，结论每个人的喜好和口感的不一样的。但还是有许多人觉得酒是老的香比较好喝，因陈年酒都是经过长时间的沉淀挥发掉其中的一些物质，所以才使陈年老酒味道好、味道香、口感醇，但问题来了很多消费者不知道怎么去看是老酒还是新酒，下面小编带大家一起来了解下。
首先，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。而且酒体的黄色要自然些才好，问题是现在市面不断扩大，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。
因此，我们可以闻酱香型酒，一般新酒和杂酒刺鼻、有异味，而陈年酒闻香温和、不刺鼻、老味飘香、幽雅细腻。再者新酒和杂酒都有点刺舌尖，再品一点满口散，而陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
其次，你可以下饮用一点，看看胃的反应是怎样的，若有燃烧感即是新杂酒;而陈年酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉，当杯中酒喝干，有空杯留香的特点;而新杂酒在杯子里的留香很快消失;而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
再者，新杂酒一般都是刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。而陈年酒是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。
然后，陈年老酒和新酒的差距还是很大的，新酒中的物质比较多，并没有像陈年酒一样经历有老熟的经历，而且味道比较烈，没有柔和的感觉，而且新酒虽然也是纯粮酒，但是和老酒相比起来，里面的物质对人体侵害比较大，更容易上头，所以在买酒的时候，要注意自己买的是不是老酒才行，当然也可以通过这种方法来辨别新酒和老酒。
总之，酱香型白酒是一种酿造工艺非常特殊的粮食酒，而且酱香型白酒要经历长时间窖藏，其口感和品质都非常优异。那针对一些不知道怎么辨别酱香酒是老酒还是新酒的朋友，小编在上面已为大家分享了相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
近年来，酱香型白酒得到新的发展。在酱香型白酒发展局面之下，经销商应该如何应对新兴的酱香格局？新食品产业研究院副院长兼名酒研究中心主任王传才在2012赤水坊·赢销先锋（华北）论坛中进行了解读。
他谈到，白酒在大的香型上过去是技术参数，现在是产业参数。我们所熟知的浓香、清香、酱香即是技术参数，也是市场参数。因此，经销商在选的时候首先是香型。整个白酒分为一线名酒、二线名酒、区域强势品牌，区域格局品牌，选择过程中根据自己的资源来选择，要有前瞻性、泛区域化的大区域化品牌。其次，从整个产业趋势来看，浓香是高度竞争，五粮液股份公司是202亿，老窖股份公司去年是70多个亿，集团公司平均160个亿，郎酒既有浓香，也有清香，103个亿元。浓香已经出现了一个庞大的产业群体。但是酱香产业还比较小。因此，经销商在选择时，要选择能带来利润的核心香型，核心品牌。
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