贵州茅台酒厂位于仁怀市西北流公里的茅台镇,地当赤水河东岸,寒坡岭,马鞍山斜坡上群山环绕,依山傍水,海拔450米。是川黔水陆交通要地,地处贵州高原西北部,大类山脉西段北侧,北靠名城遵义,南临川南。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖,从此茅台镇誉满全球;1935年工农红军长征在茅台镇三渡赤水,写下历史革命上壮丽的诗篇,茅台镇集厚重的古盐文化,灿烂的长征文化神秘的酒文化于一体,被誉为“前列酒镇”,这里是茅台酒的故乡酿制茅台贡酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或我国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒,而不得成功的道理。酱香型白酒是我国白酒中较为珍贵的一个大类,它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
熟悉茅台酒的酒友都晓道茅台酒的酒瓶上系着红飘带,但是大家晓道红飘带有什么作用吗?红飘带的“背后”究竟隐藏着什么玄机呢?今天小酒瓶给酒友分享的就是关于茅台红飘带的“隐秘”。一、装饰作用茅台酒的红飘带集中国红、红丝带、斜挂绶带等元素为一体,红飘带和瓶身的红色标签呼应融合,使得整体包装和茅台酒形象更为庄复。二、防伪大家可别小望了这两根飘带,因为它们都有着非常高的工艺制作标准和质度,可以用来辩认真假茅台。真正的茅台酒,酒瓶上的红飘带是复叠系在正面商标的中间,望着很自然、笔挺的。而且,红飘带的长度可以延伸到“贵州茅台酒”中的“茅”字。三、溯源“拴丝带”是茅台酒复要的生产工序之一。包装职工领料(飘带)时,每一条飘带上都有一个编码,每个职工领到的飘带编码都不一样,同时这个编码会与领料职工一一对应,记录在班组的原始工作档案中。在包装车间的生产流水线上,有一段作业是包装职工继机器贴标后的茅台酒拴上红色飘带,每一条飘带上都有一个编码,从0到20不等。而每个职工手中的编码都是不一样的,这个编码就是当天拴这个号的职工的工号,这些工号在班组的原始工作档案中都是有记录的,我们可以通过这个编码追溯到这瓶酒的飘带是出于哪个职工之手。编码就只有一二十个号,难道只有那么少的工人拴飘带吗?其实事实真是这样:一天真的就只有十几个人。每一个茅台酒班组一天要包装三万多瓶,而每个人是可以拴二千到三千不等的度,可见茅台包装职工身手是多么的矫捷灵活。也许有人会问,那不同的班组也是用的这些号要怎么确定是哪个班组的哪个职工呢?虽然所有的茅台酒都是用的这些号,但每个班组天天包装的酒的日期,批次都是不一样的,这些都表现在茅台酒胶帽喷码和装箱单的工号上面。如果一瓶酒的飘带有什么问题,我们还是可以通过喷码通过工号追溯到红色飘带的来源,可见茅台对质度要求是多么的严格。四、宣传作用酒瓶上的飘带迎风飘扬,上面印着自己的招牌,可以有用的宣传自己的酒和形象,传播自己的历史。五、传承酒文化茅台酒瓶口的“红色飘带”实际上就是中国古代酒旗的飘然化身。酒旗,亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等,是中国为古老的广告形式。酒旗在我国有着非常悠久的历史,《韩非子》中就记载:“宋人有沽酒者……悬帜甚高”。“帜”就是指的酒旗。如此富有文化底蕴的文化载体,从两千多年前进展到贵州茅台酒瓶身上,不仅增加了贵州茅台酒的辨识度,也利用酒旗这一特殊的广告形式。上面就是小酒瓶给酒友们分享的关于贵州茅台酒酒瓶上红飘带的“隐秘”,酒友们还觉得红飘带有什么意义呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!来源:佳酿网
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,较后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
茅台酒,汉民族的特产酒,有“国酒”之称,是大曲酱香型白酒的鼻祖,是较高端白酒之一。
茅台酒产地:的贵州省遵义市仁怀市茅台镇
茅台酒跟同样属于老八大名酒的董酒均出产于贵州遵义市赤水河畔群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。
茅台酒的度数:53°、38°、43°、46°、51°、52°等;产品规格有200ml、500ml、125ml、375ml、450ml、680ml等;茅台酒有很多系列,比较知名的有茅台迎宾酒、仁酒、汉酱酒、茅台王子酒、茅台醇、茅台葡萄酒等等。
茅台商标的变迁:
茅台酒的商标,较初用木刻印刷,只是在一个花瓣形的图案内,书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名:成义酒房为“双德牌”,荣和酒房为“麦穗牌”,恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后,分为内销和外销两种商标:内销为“金轮牌”(又名“工农牌”),外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”,旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”,一直沿用至今。
相关文章
最新更新