酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于鲁酒文化专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《鲁酒腾飞文化为魂》内容就是由小编精心整理而成。
纵观白酒市场，从上世纪90年代初正式步入营销时代以来，就在不断地探索着一条长远的发展之路。酒不但是物质的商品，更应该是情感的商品，实现情感价值的满足和升华反映到市场中，就是酒的文化内涵的提升。
长期以来，文化已成为鲁酒发展的“推进剂”。鲁酒的文化优势，颇受业内看重，相关活动纷纷落户山东。2011年10月28日，我国第三次酒道论坛在山东德州隆重举行，原山东白酒工业协会会长、着名白酒专家黄业立在会上作了题为《加强文化建设，促进鲁酒腾飞》的主题讲话。
一、历史文化为根
鲁酒借助历史文化之根，传承和发扬历史文化，将文化精髓古为今用，更好地挖掘与消费者的价值观、审美观相吻合的文化内涵。纵观鲁酒，每一款酒的身后都有着深厚的历史文化相伴，这是鲁酒的光彩，更是鲁酒优势之所在。
孔子作为儒家文化的，儒家文化内涵深厚，闻名全球。地处山东曲阜的孔府家酒业继承发扬了孔府酒坊酿造技艺，并开拓创新，率先将浓香低度酒推向我国市场，为浓香低度酒产业化发展做出了贡献，荣获“国家优质酒”的称号。
山东景阳冈酒业有限公司位于山东聊城市阳谷县，位于武松打虎的旧址。目前，阳谷县尚存“武松打杀西门庆”的狮子楼和武松打虎处景阳冈等历史遗迹以及“千秋阳谷”“酒道馆”，无不彰显出山东悠久的文化历史。
二、酿酒文化为本
鲁酒企业培养麸曲技术熟练，有独到之处，具有厚重的历史渊源。低度浓香和芝麻香型酒，之所以成为鲁酒的优势产品，这是有历史和现实根源的，这是由鲁酒文化形成的。在酿酒文化的直接推动下，鲁酒实力显着提高。
芝麻香是创新香型，是在20世纪50年代末景芝酒业从景芝白干酒中发现并提出的“芝麻香”概念。景芝酒业经过近半个世纪的研究探索，初步摸清了芝麻香型酒的特征成分3—甲硫基丙醇，总结出“泥底砖窖、清蒸清烧、大麸结合、高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”的生产工艺要点，领跑了我国芝麻香白酒的发展。
鲁酒企业培养麸曲技术熟练，有独到之处。据史料记载，1949年至1952年，山东省烟酒产销管理局为了节约粮食、提高出酒率，总结了新华制药厂酿酒车间试制麸曲加酒母代替麦曲的酿酒技术，连续举办了6期麸曲酒母技术培训班，并在济南、益都开办试验厂，进行大力推广。到1953年底，山东省42家白酒生产企业全部实现了由小麦曲到麸曲的技术改造。一年节约小麦15000吨，原料出酒率由37%提高到了49%。1955年中央地方工业部组织我国十几个省市自治区有关酒厂的工程技术和生产管理人员，在烟台酒厂进行了白酒试点，系统总结了白酒生产技术，定名为《烟台白酒操作法》，其核心技术是：麸曲酒母、合理配料、低温入池、定温蒸烧。此法节约了大量粮食，提高了出酒率。
20世纪80年代初，山东省济宁市嘉祥县祥酒厂试产成功麸曲酱香型“祥酒”。以高粱为原料，采用河内白曲、汉逊酵母、球拟酵母等麸曲为糖化发酵剂，固态法生产。“祥酒”于1987年获“山东省优质产品”称号，该项目被评为山东省科技进步二等奖。综上所述，鲁酒企业培养麸曲具有丰富的经验，纯度高、质量好。目前，大多数鲁酒芝麻香白酒生产企业的专用麸曲均为自家培养。
三、企业文化为魂
在悠久的历史文化和丰富的酿酒文化滋润下，鲁酒的企业文化得到了非凡发展。鲁酒企业之所以如此重视企业文化的培育和发展，是由企业文化本身所具有的‘凝心聚力、构筑和谐’的文化本源决定的，其能有效地调动企业员工的积极性和创造性，为企业发展注入不竭的动力。鲁酒企业越来越重视企业文化建设，已经把它纳入企业常规发展所不可或缺的重要内容，企业为此投入的力度也越来越大。
古贝春集团公司，早在20世纪90年代末就着重企业的文化建设了。1996年，古贝春就办起了自己的企业报——《古贝春报》，10多年来，《古贝春报》由小报办成大报，由黑白变成彩色，内容和质量不断提高，成为传递企业文化、加强与各界沟通的主阵地；自2003年，古贝春开始举办每年一届的“古贝春酒文化节”，规模越来越大，内容越来越丰富；2006年，古贝春率先在山东省酿酒行业修建了“古贝春酒文化馆”，将企业的历史文化和现代文化连接在一起，通过实物展出和图文并茂的形式，展现在人们面前等。
花冠集团也建起了“文化长廊”，从2002年起，每年农历九月初九举行隆重热烈的“储酒文化节”，到现在已成功举办了10届。文化节除了组织阵容强大的演出之外，还要现场储藏、封存原酒，每次封存的原酒都在800千升以上。另外，扳倒井建起了“酒文化博物馆”、景芝建起了“酒文化展览中心”和“酒道苑”，景阳冈公司则建起了“酒道馆”和“千秋阳谷”等。
鲁酒企业的文化成果，凝聚了企业力量，扎扎实实推进企业建设，大力倡导先进的企业文化观，建立起“企业诚信”，确立“实实在在做人，认认真真酿酒”的企业精神，把鲁酒人的品质和鲁酒产品的良好质量紧密结合在一起，树立鲁酒的崭新形象，推动鲁酒快速前进。
如今，审美消费文化的兴起撬开白酒品牌文化无限空间，社会向小康发展，人们向感性消费时代过渡，从物质消费转向精神消费、文化消费。人们会更多地追求幸福、友情、刺激、浪漫、舒适、怀旧与新颖。酒作为一种高档传统消费品，其市场空间将是巨大的，鲁酒在我国市场前景看好，但彩虹需在风雨后。
jiuKu365.com编辑推荐
三、齐鲁酒商的酒道人生
山东酒商所具有的某些个性及所面对的市场局面已经成为制约他们发展的瓶颈。山东酒商如何走出自己性格束缚，超越市场的割据状态，形成自己独特的行商风格和模式，赢得自己的市场和利润，成为齐鲁商人不可或缺的思考。
山东酒商要想超越目前的市场状态寻求自己的生存空间，在现实的状态下，主要还是依靠我国性知名品牌的优势来占领市场的空隙。在这里，我们可以从几个山东酒商的经营案例悟出一些可循之道。
案例①：高占位山东供联糖酒有限公司的名酒专卖店
山东供联糖酒有限公司在我国较早开设“茅台”专卖店，经过多年的运作，已经形成我国较大的专卖店网络。1997年以前，茅台酒厂的政策是依托商超开专柜。许大同向厂方争取到搞专卖店试点的政策。他利用山东供联糖酒有限公司（山东省供销社的前身）和供销系统的特殊关系，召集全省各地市县供销社领导开会，借助各地供销社的网络开设“茅台”专卖店。同时，以加盟连锁的形式发展商业系统和个体工商户。由于专卖店业绩佳、利润高，吸引了很多有实力的经销商加盟，当年许大同就发展了28家，并很快增长到42家，网络遍布山东各地。许大同将专卖店当作茅台产品的形象窗口，在宣传、管理、经营上潜心打造，使业绩连创新高，曾创下单店一天销售额40多万元的惊人记录。
许大同在山东经营酒水多年，在当地具有广泛的社会关系。他充分利用这一优势，制定了“向当地党政军供酒”的经营宗旨，利用自己和老领导、政界老朋友的交情，很快编织起一张巨大的“团购网”，使山东供联成了、****和大型企业的指定供酒商。
案例②：渠道网络山东国窖酒业销售有限公司的品牌号召
作为行业内后崛起的一个新星酒商，山东国窖酒业成为“泸州老窖”的战略合作伙伴，既有理性的选择也有机遇使然。作为随品牌而崛起的酒业公司，审时度势地抓住一个潜力品牌，是成功的重要基础，尤其在理性消费和名酒回归的现实下。
对于一个当时还不知名的高端酒而言，抓消费群是极为重要的。国窖酒业的重点就是加强消费和渠道网络的工作。随着“泸州老窖”对国窖的战略性调整和投入，“国窖”很快就形成自己的强大品牌号召力。山东国窖酒业挟“国窖”强大品牌和市场力度以令山东各路诸侯，在品牌的强大号召力下很快把山东各地牛气十足的经销商渠道聚到自己的号令下。较终奠定自己在行业内的地位和影响力，成为坐镇一方的霸主。
鲁酒在鲁国的名声简直成了薄酒和坏酒的代名词。这坏名声则来源于《庄子》的一个典故。《庄子·胠箧篇》：“鲁酒薄而邯郸围，圣人生而大盗起。”因为圣人出世大盗也出现，究竟有无道理我们且不去管它。令我们感兴趣的是，因为鲁酒薄而引发了几国的大混战！
传说战国时，楚宣王一时强盛，令诸侯朝见。各路诸侯皆到，独鲁恭公姗姗来迟，而且送的酒很薄，宣王很生气，欲侮辱恭公。恭公不屈，据理严词抗争：“我是周公的后代，在诸侯中为长，行天子的礼乐，对周王室是有功勋的。我给你送酒已经屈尊降礼了，你还责备我送的酒薄，不是太过分了吗？”说罢拂袖而去，不辞而别。楚宣王大怒，于是联合齐国大兵攻鲁。魏惠王早想攻打赵国，只因害怕楚国来救一直未敢兴兵。现在楚国与鲁国交战，无暇他顾，魏国便趁机发兵围攻赵国的都城邯郸。“鲁国薄而邯郸围”的典故，后来借指因其他事的牵连而跟着遭殃的意思。这件事给鲁酒也定了位，鲁酒的恶名也传扬开了。
其实鲁恭公带着味道寡淡的薄酒，故意晚去，显然是有意轻慢楚宣王，那酒极可能是兑过水的，算不得鲁酒的正宗产品。若鲁国就只能生产这种劣质酒，楚宣王也就不会怪罪发怒了。“鲁酒薄如水，邯郸开战场。”白居易《杂感》诗不过演绎那个古老的典故，其实白先生很可能没有亲口尝过鲁酒的好坏。而在济宁寓居多年的人称诗酒英豪李白，却是喝过不知多少鲁酒，并留香诗中。他诗中多次提到鲁酒，均怀着喜爱，毫无贬义的。“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”
今天的鲁酒——济宁地区出的酒，其数量之多，品质之佳，更是的。我们不妨可笑地再作一次设想，如果当年鲁恭公送的是心酒、金贵、微山湖特曲、孔府宴等包含情意和文化气息的佳酿，楚宣王的御脸肯定会堆满灿烂的笑，那一场场厮杀便可避免了。
山东历史文化悠久而深厚，为鲁酒赋予了深厚的历史根基。鲁酒几乎每个品牌都能得到文化的支撑，只有将深厚的历史文化同产品有机地、紧密地结合在一起，鲁酒文化才能体现得更加酣畅淋漓。
今天，好酒网的小编想给大家介绍的是大地魂酒业的大地魂酒，为什么说大地魂酒值得您放心呢，下面，就听好酒网的小编细细给您道来吧。
首先，您要知道，大地魂酒可是种在土里的酒哦，经过天然“心”型藏酒洞的洞藏，再经过种在土里土壤的净化，才有了现在的大地魂酒，下面是大地魂酒的四大特点。
一、大地魂酒选用优质高粱为原料，保证纯粮酿造，不含食用酒精和添加剂。
二、大地魂酒采用海拔900多米天然山泉水为水源，无任何污染。
三、大地魂酒，在恒温保湿的藏酒洞中老熟陈化，口感更纯、更柔。
四、大地魂酒-种在土里的酒，在山洞中老熟后半年后装瓶，埋在酒香山寨-种酒基地的土里，在大地的怀抱中与大地同呼吸共生长，至少1年以上从土里挖出来，带有泥土的芬芳，不燥不辣不伤肝。
位于安徽省皖西的霍山县，这里不但是红军的故乡，同时也是大别山沿淮经济区的中心地区。安徽迎驾集团就座落于此。
迎驾集团地处大别山脚下，淠河水源头，拥有得天独厚的酿酒自然环境。但这里闭塞的交通，滞后的信息，也一直制约着企业的发展。
迎驾酒业其前身是1955年创办的县办企业，自1998年股份制改造后，企业走上快速发展道路，1995年后至今连续保持高速发展。
在之后一段时间的摸索中，以倪永培为首的迎驾领跑者们觉得无论是从产品的内涵还是在产品的品牌传播上，“佛子岭”都缺乏时代的特色，不利于品牌的传播与塑造。
名字从何而来，那就要从这里的酿酒历史谈起：公元前106年,汉武帝南巡至时称衡山国的霍山，官民到城西槽坊村附近的水陆码头迎接圣驾，衡山王选一民间绝色美女捧美酒敬献汉武帝，帝饮后大悦。“迎驾贡酒”由此得名。“迎驾”，既是汉武帝巡狩的史实典故，也是人类交往活动的象征，还是迎接四海宾朋的待客文化等等。所以，品牌定位就是“迎驾贡酒，国人的迎宾酒。”
迎驾贡酒是采用多粮酿造的浓香型白酒，窖香优雅，绵甜爽口。产品的包装多采用汉代建筑风格元素加之新型工艺进行合理美观搭配，逐渐形成自己的特色。
此后，企业在产品的技术改造和产品升级上不断创新，对引进的多粮型酿造工艺进行嫁接革新，生产浓香型白酒，并被评文章来源华夏酒报为安徽省重大合理化建议和科技创新成果；产品不断更新，“百年迎驾”、“迎驾之星”系列、年份酒系列等产品纷纷成为白酒市场的畅销产品。
随着社会的进步，市场经济的活跃，迎驾集团本着“走出大山去，办好大企业”的思路，以酒为主，多元并进，一步一个脚印地走到了现在，走向了现代企业集团的路子，管理上实现了制度化、标准化和流程化，企业不再因人废事，因人止步，这为集团的跨越发展打下了基础；集团在多粮型曲酒生产工艺研究上获得了突破性进展，这为迎驾走向我国奠定了技术基础。
此外，迎驾酒获得了国家地理标志保护产品、老字号、认定，得到了白酒行业的肯定。
山东，位于东部沿海，陆地总面积15.7万平方公里，近海域面积17万平方公里。总人口9248万。2007年山东GDP为2.6万亿元人均生产总值2.8万，列我国第二位。山东是白酒生产与消费大省，省内有大小酒厂700余家，白酒也是各地方财政收入的重要来源。2006年山东白酒企业实现销售收入140.2亿元，同比增长33.22%；山东白酒消费量就已经超过80万吨。白酒品牌方面，除了老“四大家族”兰陵、景阳春、孔府家、泰山特曲以外，还有趵突泉、琅琊台、心酒、古贝春、禹王亭，扳倒井、黄河龙、温和等等。
山东人豪爽热情的性格非常看重酒量，因此，无论是低度酒还是高度酒在山东都受欢迎。在酒精度上面，消费者的消费观念呈两极化，要么喝低度酒如同饮水，要么喝高度酒显示豪气。以白酒来说，38度以下产品的销路占65%。主流香型是以淡雅型为代表的浓香型为主，占60%的市场份额，而山东当地众多品牌的芝麻香型白酒也差不多有10%左右的市场份额。主流价位：中档酒销售价60-100元之间；大众化消费价位10元以内；高档在200元以上。全省17地市都有1－4个当地的强势品牌，山东酒水市场85％的市场份额被鲁酒控制。作为孔孟故乡齐鲁大地的消费者有着较高的酒文化修养和较强的地域情结。
在白酒界，山东是一个无法用准确语言来形容的一方热土。庞大的消费力导致了我国各地品牌趋之若鹜，这是一个竞争异常激烈的市场。豪爽的性格，形成了本区域独特的消费习惯，这都造成了山东独特的白酒销售氛围！
作为商帮板块的鲁商，在这方热土经营白酒事业，形成怎样的性格？他们如何做大做强？如何在鲁酒林立的市场格局中找出自己的生存空间？这都是我们所要关注的要点！
一、齐鲁酒之道：
山东白酒产业因为企业的众多和势均力敌，企业的生存空间有限，形成了占地为王和分区割据的局面。这种有限性，导致企业只有在家门口精耕细作，包括了企业人员的本地化、市场的全渠道化、价格体系的全价位化、营销的社会化，甚至销售环境的****化，这些都是因为作为区域内强势企业，或者利税大户、或者社会支柱的体现。
随着近几年山东白酒行业的整体经济效益好转，形成了相互渗透的局面，并产生了犬牙交错的经营格局，也就是走出家门口的战役，在某些具备相同人文、历史、消费习性等条件的市场经营略地，主要集中在东营、滨州、莱芜、枣庄等几个本地企业不是很强势的区域。在山东的其它区域的市场较量中，本地企业依然占据主导地位，这不仅仅是企业营销环节的问题，更是区域文化的个性使然，同时也和山东整个群体文化的个性有关。形成于山东大地的儒学，不仅是传统文化的主体，更是齐鲁文化的核心和主要代表。它深刻地塑造了人的国民性格，其中尤其深刻地塑造了山东人的性格。山东人的商业观念、商业心理甚至商业风格，无不打上儒家思想的烙印。
从“学术儒家”自西汉以来的儒学，再到流行于民间的“世俗儒风”，包括了忠诚、孝道、节操、义气、信用、仁爱、礼仪、勇武、智慧、苦乐观……等伦理道德风尚。这一伦理道德的本质，即强调个人对他人的义务，观念上“无我”，践履上“克己”，在历史上形成颇有特色的“群”文化，这种群文化导致山东人乡土意识重，地域自豪感强，容易衍生山头文化或者称为响马文化。这种占山为王的心态形成山东人自大，乐于聚集在自己的“一亩三分地”上，资源再多也禁不住“扎堆哄抢”，所以也喜欢单打独斗，当草莽英雄了。喜欢争前列，哪怕是一个小区域的前列；生意不大，摆的谱儿很大；互相之间不服气，不团结，甚至恶性竞争，没有和谐共赢的精神。
随着酱香型的逐步普及，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，消费者也逐渐知道酱香型白酒生产工艺特殊，品质过硬。那么酱香型白酒的口味有哪些呢？关于酱香型白酒标准的七大口味你知道多少？
标准的贵州酒之魂酱酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。我国品酒大师常用：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪七大味来品鉴酱香型白酒的口味：
1、酱香型白酒中的甜味：甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
2、酱香型白酒中的酸味：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味不足就太寡淡，太过于酸呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用！
3、酱香型白酒中的苦味：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒专以“苦”著称，法国、意大利的“比特酒”、如啤酒等，酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好！
4、酱香型白酒中的辛味：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。
5、酱香型白酒中的咸味：咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙，这个口味一般消费者体会不出来。
6、酱香型白酒中的涩味：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
7、酱香型白酒中的怪味：它较大的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。
本人在茅台镇从事白酒营销10多年，经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候，对苦味比较敏感，认为酱香型白酒有苦味就不好，其实这是一个误区，酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。
看了以上酱香型白酒七大口味的介绍，你对酱香型白酒的了解应该更加深入了，应该了解酱香型白酒的好处有哪些。
贵州茅台镇是我国酱香型白酒的发源地，也是高品质酱香型白酒的主产区，酒魂酒就产于这里。
酒之魂酱酒我国招商电话：18685939966张经理
厂电：0852—2273639
QQ:321631416
企业名称：贵州酒之魂酒业有限公司
自四川省委、省决定打造“白酒金三角”之后，今年，泸县兆雅镇将借打造“白酒金三角”契机，在去年取得良好业绩的基础上，更加主动地与全市“四个四”战略之一的酒业发展对接，坚定不移地推行“打造泸州酒业大镇”的发展目标，推进全镇酒业的持续快速发展。
酒业是兆雅镇的传统优势产业，是兆雅镇的名片，占据兆雅镇工业经济比重的80%。目前，兆雅镇有酒类企业28家，主要沿袭基酒销售、贴牌生产和发展品牌三种模式。而这三种模式中，尤以基酒销售见长。去年，兆雅镇立足镇情，提出“产业集群，壮大规模，优化结构，提升品牌”的发展思路，采取系列措施，使全镇酒类企业迈向发展快车道。
提升酒企竞争力。2009年，兆雅镇党委、从企业内部着力，引导鸿安、贵庆、泸江、江泉等一批企业建立现代管理制度，提升企业管理水平。引导重点企业进行厂房、设备、工艺和技术改造，提升产品的科技含量和市场竞争力。支持自主品牌企业泸江老窖、天之骄子创建知名品牌。
龙头带动抱团出击。鸿安酒业是兆雅镇较大的基酒生产企业，年产量在1.5万吨左右，所生产的浓香型、酱香型白酒一直供不应求。2008年，该企业销售收入达到2.3亿元，创税900万元。2009年，兆雅镇12家基酒企业以鸿安酒业为龙头，吹响了发展的集结号。集群的结果是鸿安酒业获得长足发展，截至2009年12月，鸿安酒业基酒产量突破1.9万吨，销售收入3.7亿元，税收达到1880万元。2010年元月份，鸿安酒业在兆雅镇古佛村新征地67亩，先期投入2000余万元，建设标准化生产基地。
培育品牌提升形象。在自主品牌上，兆雅镇拥有泸江、老交情、川酒仙、美酒、桥、禧事达等10余个自主知识产权品牌。2009年，泸江酒业推出泸县龙文化特色的品牌酒——泸江龙，产品远销广东、山东等地。位于兆雅新溪子长江边的天之骄子实业有限公司走品牌路线，注重白酒文化内涵，所推出的“美酒”、“桥”取得了不俗的业绩，2009年，实现销售收入2亿元，比2008年净增9000万元，税收670万元，比2008年增加270万元。
红粮基地建设保品质。本地小高粱与外地高粱相比，具有出酒率高、口感好等优势。为保证兆雅基酒品质，兆雅镇按照“公司+基地+农户”的模式，在古佛村建设了500亩高粱种植基地，并运用保护价收购的原则，引导全镇群众种植本地小高粱，较大限度提升核心竞争力。
“酒业优先”的发展战略促进兆雅酒业的快速发展。2009年，全镇实现白酒产量4.8万吨，白酒销售收入6.7亿元，白酒税收2650万元，比2008年净增1000万元。伴随着泸州酒业发展的奇迹，兆雅酒业也在悄然崛起。2006年，兆雅镇税收为1292万元，至2009年，兆雅税收达到3281万元，平均每年递增660万元。
2010年，兆雅将紧紧抓住泸州打造“白酒金三角”核心板块的历史机遇，积极发展酒业园区经济，坚持产业集群，提升品牌，力争在2010年新增酒类包装生产性企业10—15个，新增生产窖池2000口，白酒年产量达6—8万吨，实现年产值8亿元，酒类企业创税金3000万元。
相关文章
最新更新
