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酒文化源远流长，妙酒奇香，引得无数文人墨客吟诗作赋。人类较初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒，但却与保健、防病治病有着密切的联系。
唐人重视活动，为了滋补长寿，人们采取了各种方法，其中包括饮用酒。在读唐诗的过程中，我们不难发现，很多关于饮酒的诗句，不仅提到了药材的配伍，更记述了其炮制方法。例如唐人认为松柏象征长寿，所以松叶酒、松花酒、松根酒和柏叶酒在诗歌中随处可见。王绩《赠学仙者》曾有诗曰：“春酿煎松叶，秋苏泛菊花”；《采药》中也有“家丰松叶酒，器贮参花蜜”；岑参的《题井陉双溪李道士所》也说过：“五粒松花酒，双溪道士家”……可见松叶酒、松花酒和松根酒在当时如此风靡。从药材的角度讲，松树属于长青的植物，其枝节和树脂中都含有的成分用松叶酿酒，气味浓烈，常饮不但能够轻身益气，久服还能“绝谷不饥不渴”（《太平圣惠方》）；而“酒添松花，人增寿命”似乎成为了道家追求的境界。还有治疗四肢疼痛的松节酒、治虚寒的松膏酒和象征辞旧迎新的柏叶酒，在唐代人的界很受重视。
而如今，很多人喝酒的时候都忽略了这一层，更多的是追求高端品牌，错误理解为喝越贵越好的酒就不会上身，其实不然。我个人认为:"如果说白酒品牌高端化是一种趋势的话，健康饮酒则应该是白酒品牌高端化的前提."
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在饮用白酒的时候，我们通常会先闻一闻，来判断它的香味。在白酒中，白酒的香味有很多种，本文为大家介绍的则是粮香、糟香、窖香和陈香。
1、粮香：无论发酵前后，纯正的粮食自有特殊的香气，酿造时也会被带入酒体,若品尝不到粮香，则说明此酒可能不是纯粮酿制，或是原料霉变、成熟不够。
2、糟香：糟香主要来源于在窖池中充当微生物载体的稻壳，在蒸汽压力下，稻壳中的芳香物质被蒸入酒体，成为一种特殊的香味。
3、窖香：窖香即是富集微生物的窖泥所具备的特殊香气，老窖的香气也往往比新窖醇厚，严格来说每个窖池的窖香都不一样，我们所尝到的窖香是若干窖池窖香的综合体。
4、陈香：陈香是白酒香气的较高境界，是酒体经过长期存放后各成分融合反应后的特殊香气，陈香可使香气细腻，酒体丰满，也是浓香型大曲酒的较大特点，贮存期越长，陈香越浓。
在我国提到白酒可是无人不知呀，对于在白酒中有许多的香味成分，可能大家有了解一二，那它的香味成分分别有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。但是对于酱香型白酒来说，它的酒体中比较重要的几种香味大家了解吗，如果有不了解的下面跟小编一起来了解下。
首先，酱香白酒的香味分类主要体现三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而“酱香”，是由芬芳族化合物发出来的一种香味香气。是根据气相色谱分析表明，酱香白酒所含的芬芳族化合物很丰硕，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芬芳族化合物的形成提供了大量的先驱物质。
其次，就是酱香白酒中的“窖底香”，它是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气，而且它是既有浓香型酒特点的，但又区别于浓香型酒，其此酒的香味香气浓烈，凸显得非常柔和。
然后，就是酱香白酒中的“醇甜香”，它是含有比较多的元醇物质，而且是经微生物发酵作用的产物，在酱香白酒中醇甜香这类成分不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中施展一种奇异的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。而其中的醇甜香是可以对其他香型白酒起到“改善酒体，笼盖燥杂，延长后味，进步酒质”的重要作用。
酱香型白酒在市场所占的份额是比较重大的，一瓶好的优质的酱香酒不是只有一个味道的，而是按一定比例的轮次酒和调味酒勾调在一起。而且许多人也是因它的气味而受到影响，所以一些酒者对酱香型白酒是情有独钟的，就是因为它突出的风格，具有酱香突出、优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久、风格独特、酒质完美的酱香型白酒，那以上就是有关酱香型白酒中比较重要的几种香味介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
我们常常把参加亲朋友好友的婚宴酒席称之为“喝喜酒”，这个名字不仅喜气，而且也一语道破了酒水是婚宴上不可缺少的助兴元素。因为酒水几乎贯穿了婚宴的整个环节，所以在挑酒水的时候就要格外注意。
要注意采购渠道
在酒店举行婚礼的新人，可以直接从酒店买；如果感觉酒店的酒水有暴利的嫌疑，而且在酒店允许自带酒水的情况下就可以自己通过多种渠道采购，比如在专卖店，在口碑较好的酒类公司购买则更有质量保证。
要照顾到不同人群的需要
父亲、领导、同事一般在这样的场合会选白酒；而以新娘为首的一方则不胜酒力，所以还应该给她们准备几瓶红酒，小孩子直接就可以上果汁饮品了。但是在选择酒水的时候也需要考虑自己的经济状况，一瓶酒的价格从十几块到几百块不等，中等家庭办酒宴不需要在酒水上拼血，只要口碑好、口感好可以了。
酒水要讲究健康
结婚是一件大喜事，亲朋好友参加婚礼也是来道喜的，虽然也会有敬酒、闹洞房等让人热血沸腾的环节，但是建议大家还是要理性祝贺。所以在准备酒水的时候，也要尽量以低度酒、酒为主，烈性酒不仅会伤胃伤身，而且好好一个婚礼上醉倒一片的场景确实有点大煞风景。
酒水要讲究吉利
婚宴上一般以传统的大红色为主，在这样喜气洋洋的气氛中，千万不能在酒水上出任何差错，比如新娘喝的红酒一定是那种粘稠的可以挂杯的那种，放到桌子的酒瓶数量也一定要双数，如果同一桌上同时又男士或女士，那就来一瓶白的，一瓶红的，既可以顾及到所有人的喜好，而且也是好事成双的兆头。
都说酒喝多伤身，那么我们如何才能把这伤害降到较低呢？怎样喝酒才能越喝越健康呢？那我们就要注意了，科学饮酒喝出健康。下面我们和小编一起来了解一下如何科学饮酒吧。
酒，作为一种具有几千年历史的嗜好品，能够一直延续下来，除了能够满足人的物质需求之外，更重要的是对于精神层面的满足。翻开一部酿酒史，实际上就是一部人类进步的文明史，在人类生存的粮食需求得以满足的情况下，富余的粮食被用来酿酒。
酒，更贯穿了人一生的各个重要阶段，也贯穿了政务、商务接待的每一天。因此，酒是不可或缺的精神产品。
在物质生活逐渐丰富的现代社会，酒不仅仅是国泰民安、生活幸福的体现，它的喜庆、祝贺、沟通、消遣、享受等功能已发挥得酣畅淋漓。然而，在关注酒之于人民生活产生正面功能的同时，其暴露的各种不利现象也不容忽视。所以倡导科学饮酒、健康饮酒势在必行。
首都医科大学宣武医院主任营养师索颖认为，科学合理饮酒要遵守以下7点：
1、要适量饮酒；
2、要饮低度酒（40度以下的酒对人体危害少，因乙醇在血液中排出较快），或者适当稀释饮用；
3、不要空腹饮酒；
4、敬酒或饮酒要慢饮，不要急饮，同时应吃菜肴（以免乙醇加速吸收）；
5、饮酒时应吃脂肪或甜食（可缓解乙醇吸收）；
6、饮白酒不要喝碳酸饮料，如可乐、雪碧等；
7、常饮白酒易引起VB1、VB6、叶酸、及镁、锌缺少，应合理补充。
另外，对于可以加热的酒采用热饮（如老白干、二锅头），也可减少酒精对人体的伤害。
提倡按照《居民膳食指南》适量饮酒的限量值去适量饮用。以品尝、鉴赏为主，少饮不豪饮；提倡总量控制，“以半为度”，十分酒量喝五分，有益健康，起到保健作用；提倡“浅尝辄止”，畅饮有度。
酒类企业作为社会公民要承担起倡导适量饮酒，健康饮酒、科学饮酒，文明饮酒的社会责任，反对酒后驾驶，反对未成年人饮酒。总之，倡导按照以上的建议去做，就可以实现适量饮酒，健康饮酒、科学饮酒，实现饮者健康，家庭幸福，社会和谐。
健康科学的饮酒，不仅不会对身体造成伤害而且还有利于身心的健康呢。那些还在酗酒的朋友们要多多注意自己的身体健康了哦。
在当今社会,交际应酬喝酒是再所难免的。只能适量喝酒，才更有益于我们的健康，酗酒更容易伤身。怎样喝酒不伤身?相信也是大家关心的问题。
1.白酒、啤酒应注意
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时较好加冰块。
关注：长期吸烟加上嗜饮高度白酒的人群患喉癌的几率高。
2.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
3..饮酒后切不要洗澡
人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
4.不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
5.较好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁
果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
6．喝酒时切忌冲老大，要知道，酒是别人给的，但胃是自己的，谁遭罪谁知道。
白酒加氧喝出新健康，作为的古酒，白酒有着悠久的历史文化，占据酒类市场的大部分比例，在人的心目中有着稳固的地位。
注意事项:白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量较好不要超过2两；低度白酒每日较好不要超过3两。所以适量喝白酒对身体大有益处，但切不可贪杯。
健康新法:北京现在流行一种白酒新喝法，白酒加氧。喝酒不上头，据说这种氧对身体十分有好处。此外，部分酒商曾以52度的五粮液烤酒为基酒调制鸡尾白酒，其方法是在白酒里加冰块、雪碧和柠檬，这样兑的酒的度数低了许多，喝起来口感与原味大不相同，在酒席上也受到女士们的青睐。
自调鸡尾酒:年轻情侣的新
鸡尾酒凭其色彩斑斓、形态优雅，越来越受到年轻人的青睐。鸡尾酒丰富的内容、梦幻的颜色，仿佛在诠释着爱情。节日里，两两情侣相伴，怀着一腔期待、一份企盼，选一张幽静的小桌，择一方安谧的空间，舞动翻飞的双手间把握着的那只熠熠生辉的不锈钢小壶中振荡着的美酒佳酿，将爱与情绪都调进漂亮的玻璃杯。末了，杯口上嵌着一半浓艳欲滴的草莓，杯中漂浮着一片鲜香的柠檬，晶莹剔透的杯体中透露出的是一片炫人心目的艳丽，空气中弥漫的是一缕甜蜜和热烈，酒还没有入口，你的心就已经先醉了，醉在它美艳的色彩中，醉在它强烈的感染下。这就是“鸡尾酒”。
基本制法:鸡尾酒的英文名称是Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、矿泉水、利口酒等辅助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分(烈酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制而成的一种混合饮品。美国的韦氏词典是这样注释的:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其他辅料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以搅拌或摇晃法调制而成的，较后再饰以柠檬片或薄荷叶。
近年来，白酒和健康是个热门话题。白酒传统采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独占鳌头的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是非物质文化遗产。
关于白酒功能性成分及其对人体的生理功能，国内、国外同行都对其进行了深入的研究，综述如下：
一、有关白酒与健康的论述
千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。《黄帝内经·素问》说：“酒类、用以治病”；《汉书·食贺志》载：“酒，百药之长”；唐代“药王”孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪延秽”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说；《本草拾遗》评价酒能“通血脉，厚肠道，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”；李时珍在《本草纲目》中说：“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，杀虫辟瘴，利小便，坚大便”。古代中医认为“酒为水谷之精，味辛甘，其性热，其气悍，无所不至，畅和诸经”；具有“杀百邪恶毒气”、“除风下气”、“开胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。这些论述都是古代先民对酒在医学实践中的高度概括和总结，是酒对人类的贡献。
酒具有药用价值，早在西周时期，把酒列入医疗保健之中进行管理，设“食医”掌管王之六食、六饮、六膳，六饮即水、浆、醴、酒、酱、酏，汉班固《前汉书·食货志》中称酒为“百药之长”，梁陶弘景《名医别录》将酒列为中品，具有养性、遏痛、补虚等功效，宋川锡着《曲本草》记述了现在的二锅头酒曰：“有病人喝一二杯，就能医好”，《史记·扁鹊仓公列传》记载“疾在肠胃，酒醪所及也”；李时珍曰“烧酒？其味辛泄，升阳发热，其性燥热，胜湿祛寒，故能怫郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛也，”传统医学表明：酒味甘辛性热，入心、脾经能畅通血脉，活血祛淤，祛风散寒，消冷饮，除胃寒，健脾胃，矫味矫臭的功效，还能引药上行，助药力，行药势，振精神。可见，酒从饮食文化上升为医疗技术和手段，丰富了我国的酒文化，是先人们的聪颖和睿智的结晶。
国外对饮酒与健康的关系进行了广泛的研究。美国医学专家对28万名年龄在40～50岁习惯饮酒者跟踪研究长达12年，发现适量饮酒（每天1～2杯）的人死于心脏病的比不喝酒者少20%以上；哈佛大学医学院研究指出，每天饮酒不超过二盎司纯酒精（约合60%vol白酒60mL），有助于减少冠心病发生。英国的研究表明，适量饮酒的男性冠心病发病率降低49%；在长寿和死亡率方面，适量饮酒的男性的死亡率比不饮酒低21%～28%。日本研究人员发现，少量饮酒（60kg体重日饮60%vol白酒100mL左右）可使人体血管扩张并抑制血小板的凝聚集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。日本人对5139名饮酒者进行几年的跟踪调查，发现每天饮用上述量白酒的人，死亡率明显低于不饮酒或戒酒者。
大量的研究表明，酒对人体健康至少有以下几个方面的好处：
①酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分（详见后述）；②适量饮酒可助消化。内分泌实验表明，适量饮酒60min后，体内胰岛素含量明显增多。胰岛素是胰脏分泌的消化激素，对人体健康很有利。对消化功能减退的中老年人，饭前适量饮酒，可促使胰液素大量分泌，同时胰液素又可刺激人体消化的酶系，促使体内各种消化液的分泌，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收；③适量饮酒可减轻心脏负担，预防各种心血管疾病。美国有关调查发现，酗酒者血压较高，其次为不饮者，少量饮酒者血压较低。适量饮酒可增加高密度脂蛋白，减少冠心病发生；④适量饮酒可加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。古代医学已证明，酒有通经活络的作用，能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用；⑤使人精神愉快，减少疲劳和忧虑及紧张心理，少生病；⑥适量饮酒能延年益寿。近年来许多国家研究表明，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿。因为适量饮酒可增加高密度脂蛋白含量，可防止心脏病，减少动脉内胆固醇的积累。
饮酒与健康之间存在着U形曲线关系，适量饮酒者的死亡率是“U”字型的底部，不饮酒者和酗酒者是“U”字型的两侧。即少饮有益，多饮有害，只要体内有适量的酒精存在，就有保健作用；但过量饮酒，体内酒精超过一定量时才会对人体健康带来危害。很早以前人们就知道饮酒与健康之间的辩证关系，《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖水藏，行药势”，“过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。酒性“以半酣为好”、“饮酒须教微醉后”，达到“好花乘看半开时，好酒宜在半醉中”的微醺佳境；“善饮者必自爱其量”适可而止，恰到好处，提倡“饮随人量”，才有“酒中趣”，知“壶中天”，品出“酒道人生”来。此外，较好做到空腹不饮酒，身体不适和心情不爽不举杯，慢斟细酌，适度适量文明饮酒。
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