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我们常常把参加亲朋友好友的婚宴酒席称之为“喝喜酒”，这个名字不仅喜气，而且也一语道破了酒水是婚宴上不可缺少的助兴元素。因为酒水几乎贯穿了婚宴的整个环节，所以在挑酒水的时候就要格外注意。
要注意采购渠道
在酒店举行婚礼的新人，可以直接从酒店买；如果感觉酒店的酒水有暴利的嫌疑，而且在酒店允许自带酒水的情况下就可以自己通过多种渠道采购，比如在专卖店，在口碑较好的酒类公司购买则更有质量保证。
要照顾到不同人群的需要
父亲、领导、同事一般在这样的场合会选白酒；而以新娘为首的一方则不胜酒力，所以还应该给她们准备几瓶红酒，小孩子直接就可以上果汁饮品了。但是在选择酒水的时候也需要考虑自己的经济状况，一瓶酒的价格从十几块到几百块不等，中等家庭办酒宴不需要在酒水上拼血，只要口碑好、口感好可以了。
酒水要讲究健康
结婚是一件大喜事，亲朋好友参加婚礼也是来道喜的，虽然也会有敬酒、闹洞房等让人热血沸腾的环节，但是建议大家还是要理性祝贺。所以在准备酒水的时候，也要尽量以低度酒、酒为主，烈性酒不仅会伤胃伤身，而且好好一个婚礼上醉倒一片的场景确实有点大煞风景。
酒水要讲究吉利
婚宴上一般以传统的大红色为主，在这样喜气洋洋的气氛中，千万不能在酒水上出任何差错，比如新娘喝的红酒一定是那种粘稠的可以挂杯的那种，放到桌子的酒瓶数量也一定要双数，如果同一桌上同时又男士或女士，那就来一瓶白的，一瓶红的，既可以顾及到所有人的喜好，而且也是好事成双的兆头。
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前提：俗话说“无酒不成席”，所以无论是在亲人团聚，还是红白喜事、朋友小酌，酒都是餐桌上必备的助兴之物，作为婚宴，白酒更是不可缺。
随着酒水市场竞争的日益加剧，白酒品牌市场的逐步细分，婚庆用酒作为口碑传播快而广且用量大、互动影响较强的一座“金山”，成为万家白酒企业所看重的焦点，甚至被一些中小型白酒企业作为一个利器来启动团购市场或区域市场。一时间，上到国内高端白酒品牌，下至地方白酒企业均前序后继的加入婚庆用酒的队伍之中，使婚宴用酒的市场在迅猛开拓的过程中凸显得混乱，没有秩序可言。
根据民族的习俗，结婚往往要大宴宾客，大量用酒，这为白酒企打入婚宴市场奠定了良好的销量基础，就连今世缘、五粮液等酒水企业也逐步进入婚宴市场。但市场的细分不是仅指品牌名称的细分，也并非给白酒贴上一个大大的“喜”字“或婚宴专用酒”，你就能成为目标顾客在消费的过程中所选定的对象。一般情况下只要这个品牌的名字吉利，包装喜庆，价格适中，基本上都可以拿来用做婚宴用酒，由于各区域文化的差异，也就造成了各地选择婚宴用酒的多样性，使婚宴用酒的“不确定性”异常突出。
要想真正启动白酒婚庆市场，做大婚庆市场份额，必须要着重考虑下列因素：
一、提升产品自身的行销能力，为品牌的成长打下基础
（一）婚宴用酒的现状：
品牌产品的命名同质化。避免品牌个性化突出不明显，导致昙花一现后就无声无息。
产品的形象包装同质化。避免产品包装单调而无新意，缺乏与潮流。
品牌情感诉求同质化。众多的婚庆用酒产品感性诉求肤浅，只是站在“红双喜”、“好日子”、“缘”等观点上诉求，庆贺新郎、新娘成婚之日，产品缺乏诉求的延伸和消费群体的延伸。
（二）婚宴用酒要想实现突破，必须要结合品牌特性，提升产品个性，营造浓厚的氛围：从视觉行销的角度，产品的外包装必须要章显出明显的个性化突出；在产品的命名方面，较好能结合本企业的现状及该产品的战略定位，即该产品将来是准备做我国性市场还是区域性市场；在酒度设计方面，由于消费者消费观念和消费意识的逐步转变及自我保健意识的提高；在酒质设计方面，由于婚宴用酒消费相当集中，消费者在选择品牌的过程中，口碑的推荐作用对白酒品牌选择的影响相当大。在排位居广告、促销之前，通过婚宴市场建立的口碑，可信度大、信息干扰少、传播效率高。
二、把准核心通路选择，实现通路优化组合
（一）婚宴用酒的常规通路选择：婚宴用酒作为白酒市场的一个细节分支，其产品的行销通路与普通白酒的行销通路相似但不是相同，必须要根据当地的人文状况补充适合于婚宴用酒销售的核心特殊通路。其主要常规通路有：商超；大中型餐饮业；传统流通渠道（批发商、较大的零售商店等）。
（二）婚宴用酒的特殊通路选择：婚纱影楼；民政局结婚登记处；婚庆服务公司；当地较有名气的喜糖分销点或商店；在部分地区，由于很多是在家里办宴席，所以当地小有名气的厨师也是一个不可忽视的环节。
（三）做好核心通路的优化组合，互动宣传。
以常规通路为前期产品切入市场的形象展示点，到产品切入市场后期，延伸为产品购买的支撑点。
将婚宴用酒的特殊通路做为目标客户的接触点、通过严密的利益线设计，将特殊通路变为产品与目标客户的直接沟通和交流点，强化产品的口碑宣传效果。推进目标客户对产品品牌的信任和接受。
通过常规通路和特殊通路的合理组合，快速提升消费者对该品牌的信心和信任，较终目的达成互动行销。
三、市场推动促销政策要兼顾各方利益由于婚宴用酒在市场切受口碑传播影响较大，随机性强。所以在推广婚宴用酒产品市场时，除了要考虑合理的媒体宣传外，还要通过配合一些互动促销政策，提高产品在销售过程中的推力和顾客购买的吸引力。但在制定销售政策时一定要兼顾各方利益。
1、商超的促销政策不宜过大。
2、做婚宴市场首先必须要有一支精干的营销队伍，针对结婚消费群大胆地去推销自己的产品。
3、要随时把握目标客户的心理需求，根据他们的心理和实际需求设计合理的促销方案，提升产品的自身竞争力。
4、协调好传统通路和特殊通路的利益关系，做到利益兼顾。
四、把握好利益线的设计，提高全员动力
1、目标客户的购买利益线设计，提高产品在众多竞争品牌中的竞争力。
2、传统销售渠道的利益线设计，推进产品快速进店和上市，同时要兼顾产品的进店和上货的利益推动。
3、特殊通路各环节的利益线设计，确保与目标客户接触的信息和信心传递到位，加深品牌在目标客户心目中的映象，促成后期的购买行为。
4、企业内部营销人员的利益线设计。一个好的营销人员利益线设计政策，往往可以达到事半功倍的效果。
酒文化源远流长，妙酒奇香，引得无数文人墨客吟诗作赋。人类较初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒，但却与保健、防病治病有着密切的联系。
唐人重视活动，为了滋补长寿，人们采取了各种方法，其中包括饮用酒。在读唐诗的过程中，我们不难发现，很多关于饮酒的诗句，不仅提到了药材的配伍，更记述了其炮制方法。例如唐人认为松柏象征长寿，所以松叶酒、松花酒、松根酒和柏叶酒在诗歌中随处可见。王绩《赠学仙者》曾有诗曰：“春酿煎松叶，秋苏泛菊花”；《采药》中也有“家丰松叶酒，器贮参花蜜”；岑参的《题井陉双溪李道士所》也说过：“五粒松花酒，双溪道士家”……可见松叶酒、松花酒和松根酒在当时如此风靡。从药材的角度讲，松树属于长青的植物，其枝节和树脂中都含有的成分用松叶酿酒，气味浓烈，常饮不但能够轻身益气，久服还能“绝谷不饥不渴”（《太平圣惠方》）；而“酒添松花，人增寿命”似乎成为了道家追求的境界。还有治疗四肢疼痛的松节酒、治虚寒的松膏酒和象征辞旧迎新的柏叶酒，在唐代人的界很受重视。
而如今，很多人喝酒的时候都忽略了这一层，更多的是追求高端品牌，错误理解为喝越贵越好的酒就不会上身，其实不然。我个人认为:"如果说白酒品牌高端化是一种趋势的话，健康饮酒则应该是白酒品牌高端化的前提."
有些菜不能在喝酒的时候吃，如以下几种：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收和酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，危害健康。
3、,腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒较好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
Ktv服务员如何在服务过程中通过行为向我们的客人传递有效的信息呢？这方面的服务技巧知识是每一位Ktv服务人员都要注意的问题。接下来要和大家分享的知识ktv酒水服务技巧。
1、如何处理客人自带酒水、食物？
这时，应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知上司解决。可收取相应的开瓶费，或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处，并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。，
2、打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？
服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即通知清洁部清洁现场，有异味应喷空气清新剂。
3、发现假酒，但酒已打开怎么办？
应认真和酒吧讲清楚是否有假，如发现卖的是假酒应马上向客人道歉，即通知经理到酒吧换取另一只新酒给客人，亲自在客人面前开启及让客人亲自尝试该酒，然后到酒吧把该酒情况稍作书面报告，留作明天把酒交给供应商换取新酒，酒吧应注意供货商来货质量。
4、客人醉酒后闹事怎么办？
经理先稳定其情绪，并尽量将闹事者拉开，如能自行控制场面则不通知保安，以免事情再扩展恶化，但客人还是继续其行为不肯罢休，则要观察当时的情况会否恶化，若事态严重应立即通知保安部，让保安经理先上前调解，其余的保安员站立在客人看不到的地方，以便在需要时予以支援。
5、开爆啤酒时服务员该如何处理？
如发生以上事件，服务员马上说：“对不起，我帮你换另外一瓶，”把房间内的事情安排好后，通知上司到酒吧处理。在事情发生前服务员要注意开酒的技能和手势要正确，减少耗损。
6、若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时，你应该怎样做？
诚恳地向客人表示歉意，并想法进行补救，在获得客人允许的情况下为客人擦拭衣服，女客人女服务员擦拭，动作要轻柔适宜。如果客人都不是很满意，应该请上司出面，不能跟客人发生冲突。如果是客人不小心将酒洒在你身上，应大方地笑一笑说：“没关系，我到外面擦擦就行了。”
7、当客人饮醉酒，呕吐物满地都是或是发酒疯时，你应采取哪些措施？
知会上司通知保安部，让保安协助客人离场，然后通知清洁部，并协助清洁人员清理现场，迅速擦干净。
8、怎样为冻饮或冰镇酒水提供杯垫服务？
杯垫服务是夜场的一种高雅服务方式，反映了夜场的服务质量和档次以及管理水平。当为客人上冻饮或冰镇酒水时，我们首先礼貌示意客人，然后先轻而优雅的放下杯垫，再把冻饮放在杯垫上，请客人慢用。
以上就是“ktv酒水服务技巧”的相关介绍，只要你诚信耐心，一定会得到顾客的好评，顾客的认可就是对自己较好的肯定。
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