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当我们在饮用白酒时，食物的搭配要注意，人讲究食物相生相克原理。当我们在酒宴上遇到下面这些食物时要注意了。
当白酒和海蟹搭配时，比较相宜，可以杀菌；以下这些就属于和白酒相忌的食材了：如果白酒和韭菜搭配时容易上火，引起肠胃不适；白酒和柿子搭配容易产生结石；白酒加咖啡会增加心血管负担；白酒加牛肉容易上火、引起牙齿发炎；白酒加核桃容易引起咯血；白酒加上牛腱子也容易上火、引起牙齿发炎。
凡事都是相对的，没有的因此要正确看待相宜相忌：相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食材搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食材，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食材则少食无妨。
白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。
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在秋季，饮酒需注意一下五点，我们一起来看一下。
①摄入量别超限
一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
②咸鱼香肠别下酒
从酒精的代谢规律看，当推高蛋白和含维生素多的食物作酒桌佐菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
③忌空腹饮酒
空腹饮酒,特别是高浓度的酒,对口腔、食道、胃都有害。实验表明,空腹开怀畅饮只要达30分钟,酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。埋头喝闷酒或饮赌气酒都是容易醉倒的。胃里没有食物,酒精便会直接刺激胃壁而引起胃炎,重者可能导致吐血,时间长了还会引起胃溃疡。美国研究人员新研究证明,如果没有吃食物就少童喝酒的话,即使是喝得不多也较有可能患高血压。
④辨证选酒
根据中医理论，饮酒较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒;有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒者较好在医生的指导下作选择。
⑤中午前不宜沾酒
饮酒较好在下午2时以后，饮酒相对比较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。
此外，睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
由于白酒市场的多元化，不少劣质酒流入市场，在消费者购买白酒时，要注意以下几点：
应选择大中型企业生产的国家名优商品。名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的商品也能保持其固有的独特风格。
建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒商品。因为这些商品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求。
白酒商品并非“越陈越香”。低度白酒在存放一段时间后(通常指一年或更久)出现酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,在购买低度白酒时,较好应选择在两年内饮用。
科学饮用白酒,有益身体健康。由于白酒中含有乙醇,少量饮用后能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜,不利消化,轻者会导致过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;重者会出现知觉丧失、昏睡等症状。因此不要过量饮用白酒。
一、灌装时须注意的问题
1.调度加浆对水质的要求
灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。
2.用固体酒尾降度要注意的问题
固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。
3.固体白酒生产时要严格分段摘酒
蒸馏白酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要保持一定的入库度数，否则，不仅会使白酒杂味大，而且也会使白酒产生混浊、沉淀。
二、混浊、沉淀的原因
1.白色沉淀
主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。
2.乳白色絮状沉淀
主要出现在气温较低的冬季。脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。
3.其他沉淀
当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。
白酒储存或灌装时，要尽量避免与铜质、铁质等器具接触，储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用脚管或不锈钢管，以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，影响白酒的感官质量。
白酒的历史博大精深，口感更是香醇浓甜。在存储白酒的过程中，应该要在什么环境下来放置呢？
我们都知道，饮用白酒，口感越好，越香醇，它们的品质越高，我们也愿意进行储存，作为优质的白酒，储存中的白酒，保存起来，慢慢品尝，会别有一番滋味，一番享受。那么，对于白酒来说，我们在进行储存它们的时候，能够随意进行摆放，放置呢？为此，为我们带来如下几点储存白酒的小建议，这是环境条件中的必要，也是不可忽视的情况。
其一，阴凉处，不得有阳光直入，地窖较好。储存白酒，较要注意的便是阳光的接触。同大多数酒种一样，它们较好四放在阴凉之处，这是储存温度较为合适的一种环境。如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。所以，我们在储存白酒的时候，一定要选择阴凉处存放，较好的地方，便是我们常常所说的地窖，这里不仅温度合适，储存效果会更具优势。
其二，干燥效果要到位，不得太过于潮湿。储存在阴凉之处的时候，都会发生些潮湿感的存在。告诉我们，对于白酒来说，阴凉处是储存白酒的好地方，但是潮湿却一定要减少，亦或者是避免，干燥之地才是完好浓和白酒成分的主要环境，如果有着潮湿的效果，必然会造成白酒质量的问题。所以，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，较好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，以此来保证白酒的浓郁香味。
其三，储存期较长，不可轻易移动位置，较好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长，亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为，那么，我们就要特别注意环境保持性，较好是在一个地方进行保存，储存，不要轻易移动，换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果，所以，想要的保存好白酒质量，味道，一定不要经常移动，换环境。
以上三点就是带给我们储存白酒的小方式，这是白酒对环境的要求，同时也是白酒保存，储存的好方式，留有清香，口味香醇，随着时间的推移与维存，清香味浓，香醇浓郁，白酒将会带给我们更为美味的好享受。所以，如果你是品尝白酒的爱好者，那么，在储存白酒的时候，一定要注意以上的条件！
在朋友聚会或参加应酬的时候，免不了要喝些白酒。其实，喝白酒的人都知道，喝多了不仅难受还很伤害身体。所以我们应适量的喝白酒，点到为止。
其实，喝白酒需要掌握一些技巧，掌握了这些技巧不仅不容易喝醉，还能减少白酒对身体的伤害，下面让我们来看看喝白酒的技巧有哪些。
1.饮酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
2.饮酒后切不要洗澡
人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
3.不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
4.空腹时不要饮酒
一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。
5.较好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。
果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
一、酒前
1.喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2.喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
3.不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
二、酒中
1.喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
2.喝白酒，不可一饮而尽，须得分成几口喝。喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。
3.喝酒的间隙喝酸奶——不用说了吧，酸醇=水。
4.由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
6.食饮结合。饮酒时，吃什么东西不易醉？以吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
三、酒后
1.酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。
2.酒醉后好不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
3.甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
4.至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
5.酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。
6.呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类的食物。
7.睡觉之前请记住在床头放置盛器一个，以免睡后惊醒欲呕吐在还未到达洗手间之前已然喷将出来。
8.翌日，若感胃酸，请服用胃药，等胃酸缓解后再喝水。
9.惹感胃痛，可视情况服用其他胃药，且不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效甚微。
10.早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。若还需上班者，可选用功能饮料提神，以保证不耽误工作。
马上就要过年了，又到了一年一度的白酒销售旺季，这时候好多家庭都开始购买白酒，而且我们大家都知道现在白酒的品牌多种多样，鱼龙混杂，好多人分不清到底哪一些是品质比较好的白酒，所以很容易上当，并且这时候有一些不良商家正好抓住这个销售旺季可能会出现一些假酒的现象。所以说在购买白酒的时候，我们一定要掌握一些小技巧，谨防上当。
1、倒
如果白酒能够开封的话，我们可以将白酒滴在手掌中几滴，然后使劲的搓一下，然后再玩一下，如果能够玩着淡淡的酒香味，说明这种酒是品质比较好的酒，或者是纯粮食酒，但是如果我们玩的比较刺鼻的味道，那么这种酒很有可能就是酒精勾兑的假酒，大家直接放弃吧。
2、看
也可以将白酒倒进杯子当中，然后观察一下白酒的色泽是否透明，没有任何的杂质，如果发现白酒当中有沉淀物的话，那么这样的酒可能是品质不好的酒，当然我们也可以直接拿起酒瓶看一下，如果瓶中比较浑浊的话，也不要购买这样的酒，而且我们也可以将白酒在杯子当中倒掉，玩一下杯子的底部，如果有淡淡的酒香味，说明酒的品质比较好一些，如果有刺鼻的味道，说明酒可能是假酒。
3、摇
这个方法是非常直接而且非常简单的一种方法，我们拿起酒瓶轻轻的晃动一下，这时候就就会产生一些气泡，如果产生的气泡大小均匀，而且消散的比较慢的话，说明品质比较好的酒，但是如果气泡大小不均匀而且很快就消散的话，这还有可能是酒精勾兑的假酒。
4、滴油
也可以用筷子滴一滴食用油放在白酒当中，如果发现有没有散开，仍然呈现一滴滴的装状态，说明这种酒的品质是非常不错的，但是如果我们发现油在酒当中快速的溶解的话，那么这种酒很可能就是酒精勾兑的酒。
同时附上口诀一首，请务必记牢：
茅台带个镇，买时需谨慎。泸州没老窖，马上往回绕。汾酒加集团，基本要玩完。西凤不带酒，必须躲着走。五粮春醇液，其余都是孽。洋河海天梦，其他不要碰。牛栏变午栏，山寨没商量。古井不带贡，喝了浑身痛。剑南没有春，别问真不真。酒鬼变湘泉，**不值钱。习酒写简体，直接瞧不起。长毛非老酒，瓶子刷酱油。大厂买嫡系，口诀要牢记。
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