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近日，美国《生理与行为》杂志刊登的英国一项新研究显示，餐前喝红酒能让胃口增加25%。
为了研究红酒对食欲的影响，英国格拉斯哥卡利多尼亚大学卡顿博士及其同事选取11位男性参试者做了3次试验，分别是餐前喝一杯红酒、就餐时喝一杯红酒、什么都不喝。结果发现，与滴酒不沾时相比，参试者餐前喝红酒时食物摄入量高出25%，边吃饭边喝红酒时食物摄入量增加了22%。
研究人员表示，这项新研究结果表明，喝红酒有助于增强食欲。因此，想减肥的人群吃饭前最好别喝红酒，而想长胖的偏瘦人群，以及没有胃口的人，不妨在餐前适当喝点红酒。
相关科学家表示，饭前喝红酒除了能迅速打开胃口外，还能有效缓解头晕目眩症状，提高注意力及工作效率。
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葡萄酒是西方的舶来品，我们都知道西方人是很讲究礼仪的，而喝葡萄酒也是，酒桌文化很丰富，其中葡萄酒可以是餐前酒、佐餐酒和餐后酒，可能有些朋友并不知道这些酒都是什么酒，下面一起去跟随小编了解一下吧!
餐前酒
餐前酒(Aperitif)指在进餐之前饮用的酒精饮料，也叫开胃酒。餐前酒并不是特指某一种酒;餐前酒是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以成为开胃酒。
饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒，而为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒最好酒精度较低。此外，酒精度过高会让味蕾变得迟钝。比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒。而日常中，我们只要记住用干白和干起泡酒(香槟)做餐前酒，一般就不会错了。
佐餐酒
和中国人在吃饭的时候爱喝汤一样，不少西方人都有在吃饭的时候饮用一些佐餐酒的习惯，在西餐上，佐餐酒一般都是葡萄酒居多，或者是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒，然而不同的肉类他们通常会选择不同的佐餐酒来饮用，譬如说红肉配红酒，白肉配白酒。这里面所谓的白肉，就是指鱼肉、海鲜或者鸡肉等等，而红肉，则是牛肉、羊肉以及猪肉。当我们尝试一下在吃这些不同肉类的同时品尝一些不同的佐餐酒的话，或许我们可以轻松感到到一种很好的葡萄酒美食。
餐后酒
餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本、白兰地、波特酒(英国人最喜欢)、雪利酒、利口酒等。我们既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是依据个人的喜好而定。如我们之前所说，冰酒、贵腐酒这类甜型但适合小尝一口的酒也是非常适合做餐后酒的，当然了，它们糖度高.价格并不便宜，每天喝的话并不是每个人都受得了。而德国产的很多干白.半甜白和甜白都非常适合，而且这类酒有非常独特的香气，让你这一餐美美收场。
餐前该喝哪些酒好?
在一场温馨的朋友聚会中，在等其他人到来时，该喝什么酒呢?挑个餐前酒(Aperitif)吧!餐前酒，源自于拉丁语的动词(aperire)，原意为打开，用途就和意思一样，是用来打开你的胃口。开饭前喝一点餐前酒，能唤醒沉睡的味蕾，刺激胃口，增加食欲。有哪些酒适合当餐前酒?就让小编来带你看看：
起泡酒
大部分的起泡酒，都是开胃酒的好选择!霞多丽(Chardonnay)酿造的白中白(BlancdeBlanc)香槟，优美的果香中有着良好酸度，再配上细致的气泡，清新爽口，最能挑起食欲!
当然，除了香槟这种比较贵的酒款之外，意大利知名微甜气泡酒MoscatodAsti，充满玫瑰花与荔枝等香气，酒精度不高，是大家都会喜欢的酒款!若想找特殊点的，法国阿尔萨斯(Alsace)的CremantdAlsace酒体轻盈，果香芬芳，适合给内行人饮用。
白葡萄酒
不浸泡橡木桶的干型(Dry)白葡萄酒，也是餐前酒的好选择。比如法国清爽的夏布利(Chablis)(避开浸泡橡木桶的特级园)，较高的酸度和清爽的果味，能强烈的唤起食欲。
此外，意大利的灰皮诺(PinotGrigio)以及奥地利当家白葡萄绿维特利纳(GrunerVeltliner)酿成的白葡萄酒。同样都以果香、花香与矿物香还有较高的酸度闻名，都是大众能接受的白葡萄餐前酒。
加烈酒(FortifiedWine)
干(Dry)型的菲诺雪莉(FinoSherry)和Manzanilla雪莉酒都是很棒的选择!这两款雪利酒口感清新，搭配坚果，火腿这些开胃小点都相当棒。
桃红葡萄酒
不管是干型(Dry)还是微甜的桃红葡萄酒当餐前酒喝都是不错的选择，毕竟口感清爽，还是桃红色!如果非要选红酒，就选个村庄级博若莱(BeaujolaisVillagesAOC)吧!
近日，西澳大利亚大学(UniversityofWesternAustralia)的研究人员聘请24名女性来进行酒精对血压的影响测试，并把研究成果发表在《高血压医学杂志》(Hypertension)上。
实验开始前，研究人员先测试这24名女性的正常情况下血压水平。整个研究流程持续超过三个月，第一个月测试人员会要求每周喝比较多的酒精饮料，第二个月每周的酒精饮用量则相对减少，到了第三个月则处于零酒精摄入状态。
研究结果显示，酒精摄入量较多的女性(每周保持14至21杯)的血压比酒精摄入量低或零酒精摄入量的女性血压要高，而这或引发高血压病风险。该研究结果只适用于女性，每天摄入一定数量的酒精确实会提高血压水平，与之前针对男性的研究结果相类似。
今年早些时候，美国德克萨斯大学科学家们在老鼠身上成功验证，使用治疗高血压病的药物可以解除嗜酒恶习。
在大多数西方国家，一场正式的晚宴绝不仅仅只搭配一瓶酒那么简单，餐前酒和餐后酒在西方酒水文化中同样十分重要。如何挑选合适的餐前、餐后酒，如何为你的晚宴搭配合适的佐餐酒，如果你能毫不费力的hold住这一切，一定能让你魅力大增。
餐前酒
餐前酒指在进餐之前饮用的酒精饮料，也叫开胃酒。顾名思义，餐前酒的作用即是使宾客打开食欲，与开胃菜的作用相近。
正如红烧肉之类的硬菜不宜当作开胃菜一样，餐前酒普遍酒体轻盈，不给味蕾带来过多负担。此外，糖分易使人产生饱腹感，因此餐前酒的含糖量也不宜过高。我们平时见到的餐前酒大多为轻酒体、高酸度的干白葡萄酒，起泡酒或香槟。干型的味美思(Vermouth)、金酒(Gin)、干型马天尼(Martini)鸡尾酒也是会当成餐前酒的类型。
佐餐酒
佐餐酒即在进食过程中用于搭配菜肴的酒精饮料，不少西方人在吃饭时都有饮用佐餐酒的习惯。佐餐酒一般为葡萄酒，并且会根据菜肴特点进行选择和搭配。在爱酒的人眼里，为一款酒找到合适的配餐，就如同为它寻找灵魂伴侣，需要香味、质感和味道完美契合，两相愉悦，皆大欢喜。如若搭配的不合适，酒和菜则显得没了滋味。
最常见的搭配原则即红酒配红肉，白酒配白肉。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感，干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。不过，在餐酒搭配时也无需太过死板，打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜。
餐后酒
餐后酒在饱腹后饮用，即可搭配饭后甜点，也有帮助消化的作用。常见的甜型餐后酒包括波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒、贵腐酒等，干型餐后酒包括威士忌、白兰地等。餐后酒的选择余地较大，干型、甜型均可依据个人喜好而定。
据《每日邮报》报道，一项研究表明，每周喝几瓶啤酒或一瓶葡萄酒可能会帮助男性增加精子数量，从而提高女方受孕几率。
渴望成为父亲的男性往往会被建议避免饮酒以保护其生殖能力。但一项研究表明，每周喝一些小瓶啤酒或者是葡萄酒可能会更好地帮助男性生儿育女。
研究表明，葡萄酒中葡萄所含的抗氧化剂以及啤酒花中一种名为黄腐酚的化合物可能会通过保护细胞免受损害而略微改善精子状况。
该研究的领导者埃琳娜里奇博士称，我们发现，每周饮用4-7个酒精单位(1酒精单位相当于12.5克酒精)啤酒的男性精液量和精子总量要比那些饮酒少于或多于该量的人多。对此我们得出的结论是，适量饮酒与精液质量呈正相关。但是酒精摄入量与男性生殖功能之间的关系仍存在争议，一些研究表明，过量饮酒会带来不利影响。
牛排，牛排。牛排似乎已经成为人们大餐的代名词，不过这也是正常的，当看到参着点红色的牛肉，充沛的油脂，切开之后四溢的肉汁与香味，又有谁能拒绝这魅力呢?
说起牛排，管你现在是不是流行把食材打成一坨，只要有人升官、约会还是嘴馋，这玩意儿摆在桌上，很少人不开心。最有趣的是，不论是在小统一牛排馆，王品，亦或是A-cut和教父牛排，对葡萄酒再不熟的人点牛排也知道要点杯红酒配着，享受那一口酒一口肉的滋味。
老实说牛排配上红酒，通常都不会差到哪去，但配对了葡萄酒能让餐酒体验更加完美，下面就让我们来探讨看看牛排x葡萄酒的趣味搭配吧!
单宁、肉质与油脂
单宁那涩涩的感觉，和牛排的油脂是绝佳的组合，能化解脂肪带给你的油腻感，让你一口牛排，一口红酒大吃大喝下去。不过，选用哪种红酒搭配牛排料理，则需要根据牛肉肉质以及煮熟的程度而定。
有没有听过你骨骼精奇，是个练武奇才?牛排的部位决定了肉质和油脂的多寡，偏瘦、油脂少的部位就适合搭配单宁与酒体不重的红酒，而含有较多脂肪的肉则可以搭配一些单宁强劲、酒体丰满的红酒。
肋眼(RibEye)
肋眼牛排油脂丰富，只需要三分熟～五分熟就已经是完美的食用状态，此时肉间溢出的油脂让口感更添滑顺，最适合老饕与增肥者。
对这样油脂丰富的牛排，就得用单宁强劲与Full-bodied的红酒来对付。大众最爱的就是来自加州、智利的赤霞珠(CabernetSauvignon)和澳洲西拉(Shiraz)，市面常见的酒款都非常Fruity，结实的单宁与油脂充沛的肋眼配合刚刚好，以带点辛香料气息的尾韵作结，非常讨喜。
针对碳烤的肋眼，则很建议用法国隆河区的Crozes-Hermitage红酒来搭配，此处用西拉酿造的红酒果味不如新世界那么鲜明，而有着较明显的辛香料与Earthy的气息，搭配碳烤肋眼的效果非常好。南非的Pinotage或是意大利知名的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)(如果你很有钱)搭着肋眼也非常不错。
古人以酒成礼，大都用于祭祀先祖，拜祭神灵祈求风调雨顺，后来进入人际交往之中，古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。第一步作出拜的动作，表示敬意;第二步把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;第三步尝尝酒味加以评价;第四步一饮而尽。
古人讲究礼节是为了显示自己的修养和对宾客的尊敬。在现代的酒局上自然不需要如古人那般繁琐，那么在一些正式的场合，怎样才能体现出自己的礼貌和修养呢?小酒瓶今天给大家分享就是这方面的知识。
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第一杯酒怎么喝?
第一杯酒非常重要，就好像是一场表演的开场，一个好的开场自然能够吸引观众，后面的演出效果也不会太差，往往酒桌上的第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头欢快轻松，接下来氛围也会轻松愉快，如果开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动非常容易冷场，如果把握不要时机，很容易给人留下不好的印象，那么第一杯酒如何喝呢?
如果参加商务宴会宴会，第一杯酒一般都是由主人举杯，如果是在在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，朋友间的欢宴一般由年长者先行举杯，或组织者召集者先举杯。
假如需要我们饮第一杯酒的时候，一定要注意言辞，第一杯酒的祝酒词要饱含祝福，为后面的氛围打下基础，甚至营造出一个杯莫停的气氛。第一杯酒是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面欢快的气氛打下基础。因此，第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。
商务宴请饮用第一杯酒的时候，要把握分寸，这杯酒既要自己大方得体，还要让客人缓解拘束，喝的尽兴。说话的时候要有大家风范，始终要把气氛引导向一个愉快舒适的氛围，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。
如果是家宴、喜宴、庆典等，第一杯酒虽然不必如商务宴会上那般小心谨慎，但同样必须体现自己的盛情及对来宾欢迎。如果是友人小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能让人倍感亲切，也越能让别人开怀畅饮。
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老酒友经常会说千言万语融于酒，千杯百盏看开头，说的就是这个道理!
第二杯酒怎么喝?
一般来说宴会的第二杯酒是在主人敬酒后由主宾来举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。
如果是商务场合，第二杯酒更要融入深情。合作会以谈情为先，酒品如人品，情通事就通。如果能通过自己的深情触动对方，那么，一些问题和争论也会迎刃而解。
假如是朋友小聚或者家宴，第二杯酒酒没有那么讲究了，只要第一杯酒表达得体有一个好的氛围，那么剩下的事情自然就会水到渠成了。
小谈三杯酒
一般在正式的商务场合会有第三杯酒这个说法，宴会上的前三杯酒是非常能体现一个人的素养和修养的，那么这个规矩是从什么时候流传下来的呢?小酒瓶了解到有这样一个说法：
这个规矩来源于古代的科举考试：文人饮三进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。但这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚。最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪，《礼记玉藻》中记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。这就是古人所说的三爵之礼，小酒瓶觉得这和今天的三杯酒大概是一个道理吧!
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无论是正式场合还是私人聚会，一个人的修养不仅仅是三杯酒能够看透的，还是需要长时间的接触和合作才能了解的。最后祝愿各位酒友不仅有美酒相伴，更重要的是有一个交心的酒友，但是还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!
根据最近的一份研究成果表明，餐前饮用一至两杯葡萄酒，可以增加25%的胃口。
根据发现杂志的研究报告，科学家为11位测试参与者安排了蒜香面包以及卡夫匹萨作为午餐，并让他们在饭前或者正在吃饭时饮用半瓶赤霞珠(CabernetSauvignon)-西拉(Syrah)混酿干红葡萄酒。此举是为了研究红酒是否能够影响人们的食欲。
科学家们发现，与那些完全滴酒不沾的参与者相比，餐前饮用红酒的人能多吃四分之一的食物，而用餐时饮用红酒的人也能多吃22%的食物。
为了探究餐前、餐中饮酒对即时以及四天后的胃口以及能量摄入(EI)有何影响，这11名参与者分三次进入了实验室。在实验室中，参与者会在吃完早餐的3个小时之后，进食只有两道菜的午饭(蒜香面包和卡夫披萨)，然后科学家负责记录当天以及余下三天的的食物摄取量。
研究提出，餐前饮用红酒不仅能非常有效地缓解头晕目眩的症状，还能迅速刺激食物的摄取量。同时报告还指出，餐前或者用餐时饮用红酒，能够导致总体的能量摄取比每天单独的能量摄取高的多。不过偏瘦的朋友们，如果想增加整体的能量摄入，多在餐前或者用餐时饮用葡萄酒也是个好方法!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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