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烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。
以啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸10分钟，捞出后用清水洗净再烹制，可消除异味，增加鲜味。
做鱼汤时加少许啤酒，不仅鱼肉白嫩，而且能使鱼汤味鲜美。
炒鸡蛋时，滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。
用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠，可以洗得很干净。
用啤酒漱口可以冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，可使喉咙更舒畅。
啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮用些啤酒，可以改善便秘。
做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后加调味剂，可增加美味。
在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味
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喝不完的啤酒可以烹调食物：
1.做肉菜的时候，可以先用一点啤酒淹肉，肉会变得软嫩。
2.炒肉菜时可用啤酒将面粉调稀后淋在肉上，让炒肉鲜嫩可口，烹调牛肉效果更好。
3.做鸡时，可将鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸制一两个小时，就能去掉鸡的膻味。
4.将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
5.做肥肉或脂肪多的鱼时，也可以加一杯啤酒，去除油腻。
过期啤酒的用处也不少：
洗发和润发：啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。用布沾啤酒擦玻璃或擦植物叶子；还能用来浇花；擦拭冰箱、去除冰箱异味。
一种名为happoshu的新型啤酒开始在日本畅销，占据了40%的销量。其成功的秘诀就在于其用海水做原料。
Happoshu的外观同普通啤酒一样，其液体呈金黄色，上面浮有很多泡沫。其原料主要由深海海水、大米、马铃薯、玉米浆、淀粉以及糖混合而成，它的酒精含量在5%以上。
由于深海海水富含矿物质，不受化学物质和细菌的污染，因此，用它做原料会使酿酒商和顾客双双受益———在酿酒商看来可以降低成本，而在顾客眼中，则是花更少的钱，享受更优质的啤酒。据悉，一瓶350毫升的happoshu售价为75美分，比普通啤酒便宜39美分。
Happoshu由日本三得利公司于1994年向市场推出。由于利润丰厚，日本四家大酿酒商也跟进销售，到目前为止，它已经成为日本啤酒市场较抢手的货。在日本经济不景气时，普通啤酒的销量一直在下降，而hap-poshu的销量却连年上升，上个月的销量比去年同期上升了20%。
近日，天气越来越热，喝啤酒几乎成了家常便饭，然而对啤酒中包含的成分估计很少人去注意，下面我们一起来看一下。
啤酒是人类较古老的酒精饮料，即水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属于一种外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒中含有大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。通常辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。虽然大米排在原料的较前面，但是啤酒的酿造过程中，辅助原料主要是麦芽，所以啤酒也会被称为液体面包。
一般熟啤酒是采用巴式消毒法杀菌；生啤酒则不经过巴式灭菌，生啤则采用微孔膜过滤，即过滤的方式杀菌。生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其更为味道鲜美。生啤酒中的鲜酵母被保留，可刺激人体胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。当然，如果正处在减重的男性朋友就要慎重了。生啤酒的过滤程序，将其中的杂质除去之后，生成出生啤酒，这样就算放置几个月也不会有变质的现象。
啤酒真的和干粮有关？举个例子一瓶啤酒为600毫升，易拉罐装为330毫升，那么一瓶啤酒=228千卡=200克米饭或100克馒头产生的热量。也就是说，喝5瓶啤酒就相当于吃一斤馒头或者2斤米饭。而喝进去5瓶啤酒对于男性朋友来说实属小事，然而这样的后果就是啤酒肚隆起来了。一般而言，男士每天每人的酒精摄入量不要超过25克，相当于不要超过啤酒500~700毫升。
在山东，夏天喝啤酒是较流行的消夏方式了，每年夏天，很多城市都会有这样或者那样的“啤酒节”影响着市民的生活方式。今天记者要告诉大家的是，在德国，有一种生活方式与啤酒较有渊源了，那就是“喝啤酒+吃烤肠”。这可是德国的生活方式和标准配置！
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既然“喝啤酒+吃烤肠”是“正宗的德国生活方式”，自然在喝“很德国”的啤酒时就要有很德式的烤肠参与了。而在，德式烤肠的代表就是波尼亚烤肠了，这毫无疑问。甚至，波尼亚不仅仅是“德式烤肠”的代表者，还是前列根烤肠的，“烤肠”这一概念在的传播也正是因为波尼亚。
为了让波尼亚烤肠更具“德国范”，波尼亚人可没有少费功夫：
聘请地地道道的德国烤肠大师作质检员
亚历山大·马克思是德国知名的烤肠大师，他来自德国巴伐利亚，具有肉食行业20多年的丰富经验，屡获德国肉食行业产品金奖，技艺水平经德国认证，不仅可独立授徒，更可以单独开办肉食企业。作为波尼亚重金聘请的德国烤肠专家，马克思对波尼亚烤肠历来都是“高标准、严要求”，正是在他的监督下，有了前列根德式烤肠——波尼亚烤肠。
引进高精尖的德国设备
为了达到德国标准的要求，波尼亚主要设备95%的技术和设备都系“德国制造”，波尼亚人认为，只有德国设备制造的烤肠才更具德国味道。
严格遵循德国烤肠“无淀粉”的标准要求
为适应德国标准要求，波尼亚烤肠除了少许的盐、味精等必须添加的辅料以外，更重要的是含有大肉块上等猪肉，精肉占比高，打造出具有特色的“德式烤肠”。这也是吃波尼亚烤肠时感觉与其他烤肠不同，好多高端人士只吃波尼亚烤肠而不选择普通“面棍”香肠的原因之所在。
为生产出达标的猪肉而自己养猪
鉴于目前国内食品行业的一些现状，由于收购上来的猪肉根本无法满足“激素、抗生素、瘦肉精等必须零添加（亚历山大。马克思语）”的德国标准要求，波尼亚不得不在大泽山下开办了自己的养猪厂，以严格的标准生产出符合亚历山大。马克思之德国标准要求的“生态猪”。
当各项软、硬件均达到了马克思的标准要求后，亚历山大。马克思又把德式烤肠与700多年的果木烤鸭技术进行了结合，从而生产出了一款中西合璧的烤肠来。对自己这一杰作，马克思颇为得意：因为他是这个世界上前列个将德国烤肠和烤鸭技术相结合的人。他尝试着将这一“创举”带回德国，没想到，仅一天时间，他的“带有苹果香味”的烤肠就被亲戚、朋友、邻居瓜分殆尽。为此，他决定把这款带有中西合璧特点的产品带到慕尼黑啤酒节。
“今年夏天，当你举起酒杯开怀畅饮的时候，你是否想到过，此时应该有一款啤酒的“较佳伴侣”来搭档出场，这个啤酒“伴侣”就是波尼亚烤肠。也许，只有这样的开怀畅饮才让你感觉更有味道，因为这是正正宗宗、地地道道的“德国范”。
随着市场多样化的需求，现在市场上的啤酒品牌及种类是非常的多，品牌、档次、价格等各不相同，那么，面对这么多的选择，我们该如何挑选啤酒呢？
首先，不要盲目的选择价位高的，以为价格高的进口啤酒质量一定就好，其实，国产的一些**啤酒也是非常不错的，无论在包装标识，或者是质量安全以及口感方面，都不逊于进口的啤酒。
其次，我们可以通过四看一闻的方式来辨别啤酒的质量。一看包装，优质啤酒的包装一般都比较精细；二看标识，啤酒的标识上可以看到产品的名称、原料、酒精度、净含量等很多信息。三看证书，进口的啤酒应该有相关部门的审核证书。四看外观，外观一定要干净。一闻指的是闻闻酒的香气，优质啤酒有着浓郁的酒花香气及清香的麦芽香。劣质啤酒则会有异味。
一般情况下，通过上述的知识就可以辨别出啤酒的优劣，下次再选购啤酒的时候，你可以辨别一下，选择一款适合自己的啤酒。
啤酒为什么不能用塑料瓶子装?
因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平，装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，国外现在已经有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。
哪些人不能饮用啤酒?
患痛风的人不能喝啤酒，有人通过实验发现饮一瓶啤酒，血中的尿酸浓度增加一倍，诱使痛风急性发作。患慢性胃炎的人不宜喝啤酒，啤酒会造成胃粘膜损害，引起食欲减退、上腹胀满。心功能不好的人不宜喝啤酒，因为啤酒含有大量水分，增加心脏负担，引起心肌肥厚，加重心力衰竭。
怎样喝啤酒不醉不吐?
喝酒之前不能空腹，因为空腹的话，酒一旦喝下去，人体就很快把酒精吸收如体内，导致你很快就醉了。还有，喝的时候不能太猛，要让身体机能有个适应的时间，只要身体机能一旦适应，消化排毒功能就能正常工作，喝下去的啤酒就很快消化。
天气渐热，正是啤酒当道之时。约上三五好友，点上几盘小菜，来上一杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一种难得的享受。但是喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。
与薰制食品同食易致癌
薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。
所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于较佳状态，饮用时爽口感较为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是较好的啤酒下酒食物。
“头筹”，这个词在英语当中与“香槟”是同根词，我一直不太明白为什么，在德国看半个月，我明白了，欧洲人看是离不开酒的，只不过在德国用的不是香槟，是啤酒。没有啤酒，哪有？德国人这样来诠释啤酒与的关系。
跟德国球迷一起看球，你不可能遇到国内那种含蓄、内敛的气氛，要么就是大喊大叫，要么就是拍桌子摔碗，总之德国人非得给你搞出点动静来不行，好像生怕电视里的队员听不到似的。当然，这一切都得需要啤酒来作为催化剂。
记得有一次在小城勒沃库森的球迷广场上跟德国球迷一起看球，德国人有个规矩，球迷广场不许带酒水饮料，因为进球迷广场是不收费的，也就只能靠卖点酒水、汉堡什么的挣些钱。走到售卖点前，这里早已趴满了一圈人。我说来一杯可乐（我不太爱喝啤酒），先是伙计愣了一下看着我，然后我就能感受到周围几个德国男人那种鄙夷的眼神在我身上上下打量，那种眼神真的是看得人心里发毛。我马上改变了主意，“Ｂｅｅｒ！”我赶紧说。
后来我在德国的朋友告诉我，在这种场合男人不喝啤酒是不可思议的，要么你就什么都别喝，要么就喝啤酒。后来我就按着这个定律去做了，可随后我又发现，啤酒不光是用来喝的，还能用来洒，而且根本不会有人来责怪你洒了他们一身，我就是这样，一件白色衣服，等看完一场球，身上早就点点黄斑了。
“没啤酒就没有！”已经面红耳赤的德国老哥跟我说，至于酒后会出什么事，“那可就是玻璃菜（警察）的事了。”难怪德国球迷和英国球迷一样闻名，我算是找到原因了。
1．为什么打开室温下放置已久的啤酒瓶时，会冒出一股冷气呢？
原来，啤酒瓶内密封有一部分高压CO2气体，其温度与室温相同，当酒瓶一开，瓶内的气体迅速膨胀，来不及和外界交换热量，由热力学前列定律可知，瓶子里的气体克服外界的气压作功从而减少了内能，导致气体的压强减少，温度下降。因此，就感到一股冷气从瓶中冒出。如果打开前摇动了啤酒瓶．瓶内温度升高，气压增大，再打开瓶子，大量CO2急速冒出同时会夹带着啤酒喷洒溢出。在电视上常见这样一些庆祝胜利的场面：取得自行车比赛头筹的选手，身着黄色领骑衫，手拿大瓶的啤酒瓶，强烈摇动，啤酒象喷泉一样从瓶口喷出，酒花泡沫在空中飞溅，也是这个原因。有时，啤酒在运输中，由于路面不平，啤酒在瓶中翻腾，温度升高，气压增大，有时甚至能使啤酒瓶发生爆炸。
2．啤酒倒入杯中后，为什么有许多气泡上升，以致液面上形成大量泡沫？
原来，啤酒里溶解有二氧化碳，在杯底、杯壁表面有缺陷或者有尘埃的地方存在容纳有空气的气穴，为二氧化碳的析出提供了一个液面。啤酒里的CO2进入这些气穴而形成气泡，由于CO2比啤酒轻，在浮力的作用下气泡离开杯壁，随着CO2不断进入气泡，使气泡体积渐渐变大，浮力变大气泡上升，较终气泡飘浮到液面，形成泡沫。又由于重力和气泡内部表面张力相互作用下，气泡壁厚度变薄且在泡沫翻腾着上升中破裂。
3．向杯中慢慢倾倒啤酒的时候，常常可以看到：啤酒不是在重力的作用下直接从瓶口竖直注入杯子的，而是绕过瓶口，沿瓶子的外壁下流一段之后才注入杯子的，为什么会发生这种现象呢？
原来，对于液体来说，流过的轨迹半径越小，流速越大。啤酒瓶的瓶口细小，啤酒流过时，速度变大，由伯努利原理可以知道，瓶口的压力较小，当其值小于外界的气压时，大气压迫使啤酒沿瓶外壁下走，沿瓶壁所流的距离与液体的表面张力及流体的粘性有关，当外界有小的扰动，啤酒方脱离瓶壁注入杯子。倒油时，这种现象会更明显，所以厨房里的油瓶外面，经常是油腻腻的。
油漆过的家具有了灰尘，大家通常是用湿抹布擦拭，可是你会发现有些污垢擦好多遍都擦不干净，教您轻松保养家具。
茶水保洁
油漆过的家具有了灰尘，可用纱布包裹略湿的茶叶渣擦拭，或用干布蘸冷茶水擦拭，便会使家具特别光洁明亮。但是用茶水擦拭家具之后，记得要用干净的湿抹布再将茶水擦干净，因为茶水通常会有茶渍，残留在油漆表面会影响家具原来的色泽。
牛奶保洁法
如果牛奶过期了不能喝，也别扔掉，可以用它来保养家具。用一块干净的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌子等木制家具，去除污垢效果很好。较后记得再用清水擦一遍，不然会有残留的奶臭味。这种方法适用于多种家具，如皮质、漆面、大理石、宝利板等家具。
啤酒保洁法
取1400毫升左右淡色啤酒，煮沸后加入14克糖和28克蜂蜡，搅拌均匀使之充分混合。当混合液冷却后，用软布蘸取后擦拭木器，等污渍擦干净后再用清水把残留物擦干净，较后用软的干抹布擦干。
白醋保洁法
用白醋和热水以1∶1的比例相混合来轻轻擦抹家具表面污渍，如果污渍较难清除，可以让醋水稍微停留在污迹表面上，然后再用一块软布用力擦。因为醋酸能软化污垢使之脱离家具表面，这种方法适用于红木家具的保养，以及其他被油墨等污染的家具的清洁。
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